1樓：匿名使用者
肉先下鍋炒至變色盛出2.姜蒜爆香
3.辣椒入鍋大火快炒，加些許的糖4.倒入肉絲，加生抽，老抽，鹽，速度翻炒，出鍋。
不要蓋鍋蓋燜什麼的，要不然就沒口感了。
5.看著就有食慾，這個是比較辣的辣椒，肉椒的話因為本身辣味不多，燜一下影響並不大。
2樓：0澤國a網盤
食材主料
豬肉200g
青辣椒120g
紅辣椒60g輔料鹽
1小勺生抽
1小勺醋
1/2小勺
料酒1/2小勺姜適量
蔥適量油適量
步驟1.準備材料
2.辣椒勤洗乾淨，剖開後去掉白色的筋和辣椒籽3.將辣椒切成絲
4.豬肉切成絲
5.加入鹽半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌勻後醃製10分鐘6.鍋裡放適量油，油熱後將肉絲下鍋
7.不斷滑炒肉絲，等到肉絲顏色發白
8.加入醋和醬油調味
9.加入蔥姜爆香
10.加入辣椒絲翻炒
11.加入半小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋
小貼士1、炒辣椒之前，要去掉辣椒裡面白色的筋和辣椒籽，這樣做出的菜口感好
2、肉要事先醃製，加入料酒是為旅客給肉去腥，加入油是為了讓肉的口感滑嫩
辣椒炒肉的家常做法
3樓：苦苦的掙扎
辣椒炒肉怎麼做
辣椒炒肉這道菜是很不錯的，吃的時候需要我們注意方法，首先需要我們準備好大青椒4根，豬裡脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，還需要準備好老抽10克，幹澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。
我們需要把大青椒橫向的剖開，之後去除掉其中的芯之後，切成絲之後，裡脊肉順著紋理切成絲就可以了。我們把切好的肉絲就可以放入碗中，然後加入老抽、生抽、糖、料酒，之後用手抓勻醃製15分鐘就可以了。首先我們要在肉中加入一湯匙的清水，等到肉絲吃進所有的水份之後，就可以再加入幹澱粉抓勻。
然後在炒鍋中加入少量的油，等到油熱之後，下入青椒絲煸炒到微軟的時候就可以出鍋備用。之後我們再次燒熱鍋，在其中倒入少量的油，等到油熱之後下入姜蒜片一起爆香，倒入肉絲快速的炒散。之後把肉絲炒到八成熟的時候，下入炒過的青椒絲一起炒勻。
之後調入鹽和糖炒勻，之後再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻就可以出鍋了。
辣椒如何清理
吃辣椒的時候需要清洗好才行，首先要把辣椒淘洗去籽，洗乾淨之後切成絲備用。辣椒需要挑色澤鮮亮的，而且個頭也要飽滿的，同時顯得骨靈的辣椒比較好。
辣椒不能和什麼一起吃
吃辣椒的時候是存在一定搭配禁忌的，首先辣椒是不能和黃瓜一起吃的，因為辣椒的維生素c含量是非常豐富的，但是在黃瓜中，其中是含有大量的維生素c分解酶存在，黃瓜吃的時候酶是不會失活的，所以如果一起吃，這時候就容易到孩子辣椒中的維生素c受到破壞，是會大大降低其中的營養價值。
辣椒是不能和胡蘿蔔一起吃的，因為胡蘿蔔中除了含有大量的胡蘿蔔素之外，其中往往是含有維生素c分解酶的存在，因為辣椒中是含有非常豐富的維生素c存在，所以說胡蘿蔔和辣椒是不適合一起吃的，否則是會大大降低辣椒的營養價值。我們一起吃還會產生不良的生化反應，會導致營養價值受到破壞。
吃辣椒的時候是不能和豬肝一起的，因為辣椒中維生素c是非常豐富的，而且維生素在受熱受光的時候是很容易被破壞，所以在酸性溶液中是比較穩定的，如果其中有微量金屬離子的存在，這時候就容易出現被氧化分解的情況，這時候是容易導致維生素c氧化的速度大大加快，在豬肝中是含有大量的銅、鐵元素，是可以幫助我們解決維生素c問題的。
辣椒和羊肝也是不適合一起吃的，因為辣椒中是含有大量的維生素c，在羊肝中含有金屬離子，所以容易導致其中的維生素c完全受到破壞，會大大削弱其中的營養價值。
辣椒炒肉的營養價值
辣椒炒肉的營養價值是很豐富的，因為其中的蛋白質和必需氨基酸都非常充足，而且是我們人體非常需要的一種物質，是非常有利於消化和吸收的，屬於一種優質的蛋白質。同時辣椒炒肉中的膠原蛋白和彈性蛋白也很豐富，特別是其中的色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸等物質的含量比較少，再加上蛋白質利用率也比較低，很適合在平時吃。
辣椒中含有非常豐富的維生素存在，吃辣椒炒肉這道菜對增加飯量有好處，還可以幫助我們很好的解決食慾不振的問題，是幫助人體增強體力、改善怕冷、凍傷以及血管性頭痛等問題的好方法。在辣椒中含有一種物殊的物質，是可以有效加速新陳代謝的速度，還可以促進荷爾蒙分泌，對於保健**健康有幫助。其中富含的維生素c是可以幫助控制心臟病以及冠狀動脈硬化的問題，還能夠降低膽固醇。
其中含有較多的抗氧化物質，可以預防感冒問題。
4樓：耿鈮
這樣的辣椒炒肉 你吃過嗎？
5樓：香蕉食堂
吃一口就上癮的辣椒炒肉 有辣有香真過癮
6樓：匿名使用者
你好，這個肉用生粉鹽醬油這些醃製一下，然後放鍋裡面炒香，以後再放入這個辣椒一起炒
7樓：乍暖
辣椒炒肉
材 料：新鮮的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個、生抽適量、鹽適量、雞精適量。
做 法：
1、五花肉半斤洗淨。
2、將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。
3、準備好辣椒並洗淨。
4、將尖椒和青蒜切段。
5、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
6、待五花肉八成熟時盛起待用。
7、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
9、待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
辣椒炒肉做法家常做法
8樓：終極鬥士
主料2人份
豬肉250克
澱粉10克
食用油5毫升
薑絲適量
蒜片適量
白砂糖3克
輔料薑絲3克
蒜片5克
秋葵20克
紅椒10克
香菜10克
料酒5克
耗油3克
鹽2克生抽3克
步驟1辣椒炒肉的做法大全
1、準備薑絲3g，蒜片5g、秋葵20g切圈、紅椒10g切段、香菜10g切段，豬瘦肉250g切片；
步驟2辣椒炒肉的做法**
2、豬肉倒入碗中，加入料酒5g，蠔油3g、鹽2g、生抽3g、澱粉10g醃製30分鐘；
步驟3辣椒炒肉的家常做法
3、起鍋倒入油5ml，倒入薑絲、蒜片大火爆香後倒入豬肉，翻炒變色；
步驟4辣椒炒肉的簡單做法
4、另起鍋放入油3ml，倒入秋葵大火翻炒1分鐘後倒入豬肉，加入生抽2g，白砂糖3g，翻炒均勻
步驟5辣椒炒肉怎麼吃
5、倒入紅椒、香菜、鹽1g，翻炒，出鍋
步驟6辣椒炒肉怎麼做
6、即可食用。 烹飪技巧
此菜應是味重色濃的一道菜餚，所以在醃製肉類時，用一點老抽把肉的顏色提上來，比較好看有食慾
屬爆炒菜，宜大火快炒
9樓：白小度
用料尖辣椒 250克
豬肉 200克
豆豉 10克
姜蒜 各5克
醬油 5克十5克
鹽 2克
味精 1克
生粉 適量
辣椒炒肉的做法
辣椒洗淨，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽！辣椒炒肉的做法 步驟1
豬肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻醃製片刻！辣椒炒肉的做法 步驟2
姜蒜切小片，豆豉10克準備好！辣椒炒肉的做法 步驟3
取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟！辣椒炒肉的做法 步驟4
把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香！辣椒炒肉的做法 步驟5
倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火！辣椒炒肉的做法 步驟6
裝盤，神馬川菜，湘菜，我通吃啦(☆_☆)辣椒炒肉的做法 步驟7
小貼士瘦肉用醬油提前醃製容易上色，這樣做使整個菜品看起來不那麼黑暗，看著也有食慾！
10樓：聆聽你的聲音
青椒切絲備用，然後將瘦豬肉洗淨切絲，放入適量的玉米澱粉、薑絲、生抽進行攪拌，放置10分鐘，鍋中倒入適量的食用油，蔥蒜炸鍋炒香後，倒入醃好的肉絲進行翻炒，可以適當的加入一些水，食鹽，炒制五成熱時將辣椒絲倒入鍋中，進行翻炒入味即可，肉絲滑嫩可口，清香微辣非常下飯好吃哦！
辣椒炒肉家常做法
11樓：小管家美食
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩
12樓：小達老師
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
將瘦肉和肥肉分開肥肉切片瘦肉切片，瘦肉放入白胡椒和老抽拌均勻，辣椒切段，最好選用羊角椒，辣度適中、皮薄、肉厚，青蒜白切段青蒜葉切段大蒜拍一下剝皮，切掉前面的蒂，熱鍋冷油放入肥肉，中小火煸炒到自己喜歡的程度，放入瘦肉炒到變色，撈出所有的肉，留底油放入大蒜和青蒜白炒香放入辣椒翻炒，炒到辣椒有稍微變軟放入肉片翻炒均勻，最後放入青蒜葉、鹽、生抽翻炒均勻出鍋
13樓：下囡
吃一口就上癮的辣椒炒肉 有辣有香真過癮
14樓：匿名使用者
家常辣椒炒肉的做法，簡單好吃又下飯
川菜辣椒炒肉的做法有哪些
15樓：啊往事知多少
1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。
2、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。
3、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。
辣椒炒肉的做法是怎樣的？
16樓：小管家美食
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩
17樓：功語晨
好吃的辣椒炒肉教程來了，豬肉一定要煸出費油再加其他佐料哦
18樓：
做法一：食材準備：主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。
2、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。
3、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。
做法二1、青椒洗淨去籽，用手掰塊；蘑菇用手撕成條；粟米筍切滾刀塊；肉切絲用生抽醃上；
2、熱鍋溫油，將用芡粉拌過的豬瘦肉絲倒入滑炒，肉絲變色即可盛出；
3、鍋中再倒入少許油，爆香蒜頭後先放入蘑菇、粟米筍炒，後放入青椒，加鹽調味，稍加些水，炒1分鐘左右；4、菜將熟時，倒入肉絲，並調生抽、料酒和水澱粉，顛鍋，翻勻即可。
19樓：耿鈮
這樣的辣椒炒肉 你吃過嗎？
20樓：香蕉食堂
吃一口就上癮的辣椒炒肉 有辣有香真過癮
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黃豆炒肉的家常做法，黃豆炒肉的做法大全
買的生黃豆，用水泡一天差不多可以啦。請點選輸入 描述。胡蘿蔔切丁，蒜切片，肉切成丁。請點選輸入 描述。鍋中倒油，放入蒜片炒香，倒入肉丁翻炒，隨後倒入醬油繼續翻炒，最後倒入黃豆，胡蘿蔔丁。請點選輸入 描述。出鍋 請點選輸入 描述。主要材料 泡開好的大豆300g 皮肉200g 輔材 蔥一根 姜兩塊 朝天...