1樓：夢之盼兮
粥里加黃原膠，大豆蛋白，澱粉，瓜爾豆膠，或者玉公尺糖膠都可以讓粥變得粘稠。只要加一點點，一大桶的粥就會變得很粘稠。現在最廣泛的是放黃原膠，因為也比較好買。
除了黃原膠還會加一些大豆蛋白，澱粉。不過也不用太擔心，黃原膠是國家允許放置的新增劑，主要的作用是增稠。吃了對身體其實沒有什麼害處的，當然前提是不要吃太多。
2樓：筆含春y開始
其實沒必要新增增稠劑，只要花些功夫，慢工出細活，粥必定會黏稠。 一般大公尺粥熬半小時以上，就能達到適合的黏度了。有些店熬粥會加點食用鹼，或者小蘇打，主要是為了縮短煮粥時間，但這樣會破壞粥的營養和口感。
如果增稠劑用量掌握不好，反而會影響口感。
3樓：rouse靜
熬粥時可以在公尺內加些糯公尺，如此可使熬的粥粘稠點。當然所放水的多少也和粘稠度有關的。再者，粥熬好後放段時間再吃也會感覺粘稠許多。
那是因為熬好的粥公尺有吸收水份的關係。要熬好玉公尺粥還有另一快速方式，在粥熬好時用玉公尺粉+生粉(澱粉)用水調勻，然後加入熬好的粥中，等再次滾開後即是一鍋又稠又濃的玉公尺粥。記得在倒入時要攪拌粥，並且倒入時速度要慢，以免粥公尺粘在一起。
4樓：情感課代表
根據你的描述，即使無論你用什麼的增稠劑。
顧客都是能吃出來的，所以如果你想生意長久的話，建議你還是真材實料吧。
熬粥加什麼更粘稠
5樓：網友
熬一鍋粘稠的粥是很多人都希望能達到的烹飪水準，那麼有不少人發現熬出來的粥，一點都不粘稠。怎樣才能使不粘稠的粥變得粘稠呢？有以下一些方法。
方法/步驟。
第1個方法就是在煮粥之前你要充分浸泡，為了增加粥的黏稠度，可以加入適量的糯公尺，糯公尺能夠使粥變得非常粘稠。
第2個方法就是注意公尺和水的比例，通常來說。乙份公尺加6份水可以煮成粥，如果想粥變得粘稠一些，可以加入適量的黃小公尺。這樣煮出來的粥又黏又香。
第3個方法就是煮粥的時候加入1~2克的小蘇打或者食用鹼，加入鹼以後，能夠促進澱粉糊化，會使粥變得非常粘稠綿軟。
第4個方法可以在煮粥的公尺中加入適量的玉公尺渣，能夠使公尺煮出來的粥變得粘稠。
第5個方法可以在煮的粥裡面加入乙個皮蛋。由於皮蛋裡面富含鹼，所以會使煮出來的粥變得非常粘稠。
第6個方法，如果煮出來的粥不粘稠，可以加入一些藕粉在粥裡，那麼煮出來的粥就會變得非常粘稠。
小總結。1.在煮粥之前你要充分浸泡，為了增加粥的黏稠度，可以加入適量的糯公尺，糯公尺能夠使粥變得非常黏稠。
2.注意公尺和水的比例，通常來說。乙份公尺加6份水可以煮成粥，如果想粥變得粘一些，可以加入適量的黃小公尺。這樣煮出來的粥又黏又香。
3.煮粥的時候加入1~2克的小蘇打或者食用鹼，加入鹼以後，能夠促進澱粉糊化，會使粥變得非常稠綿軟。
4.在煮粥的公尺中加入適量的玉公尺渣，能夠使公尺煮出來的粥變得稠。
5.可以在煮的粥裡面加入乙個皮蛋。由於皮蛋裡面富含鹼，所以會使煮出來的粥變得非常粘。
6.如果煮出來的粥不粘，可以加入一些藕粉在粥裡，那麼煮出來的粥就會變得非常粘。
6樓：生活寶典
熬粥時一般加入香油或者是加入小蘇打會讓粥水更粘稠，但也有些不良商家為了降低成本在粥水中加入一種叫做黃原膠的新增劑，這個新增劑也同樣可以讓粥水變得粘稠起來。
我們自己在家中熬粥的時候可以通過手法和香油讓粥水變得粘稠起來，這樣做法可以讓粥公尺更加順滑又十分健康。首先需要將大公尺洗淨之後就浸泡多一會兒時間，然後就可以加入幾滴香油攪拌一下，之後就可以開始放入倒有適量清水的鍋中開始熬粥，這樣熬出來的粥水香味十足，非常清香。
大公尺粥放什麼粘稠
7樓：
摘要。親，1. 加入適量的糯公尺：
將糯公尺洗淨，放入鍋中，加入適量的水，用小火煮至變軟即可。2. 加入適量的薏仁：
將薏仁洗淨，放入鍋中，加入適量的水，用小火煮至變軟即可。3. 加入適量的黑木耳或冬蟲夏草：
將黑木耳或冬蟲夏草洗淨後放入鍋中加水用小火燜一會兒即可。4. 加入適量的板栗、核桃仁、松子仁、核桃仁、板栗片或者大頭豆：
將這些食材分別洗淨後加水一同燜一會兒即可。
南方的水煮大公尺粥為什麼沒有粘稠度？
親，1. 加入適量的糯公尺：將糯公尺洗淨，放入鍋中，加入適量的水，旦扮用小火煮至變軟即可。
2. 加入適量的薏仁：將薏仁洗淨，放入鍋中，加入適量的水，用小火煮至變軟即可。
3. 加入適量的黑木耳或冬蟲夏草：將黑木耳或蔽遲盯冬蟲夏草洗淨後放入鍋中加水用小火燜一會兒即可。
4. 加入適量的板栗、核桃仁、松子仁、核桃仁、板栗片或巨集和者大頭豆：將這些食材分別洗淨後加水一同燜一會兒即可。
有的，親，可能是你煮的時候水放的多了。
我們是河南人，在家一直吃的是東北大公尺，煮粥又黏稠譁肢如又香，色泛黃，亂啟可來到北海，自帶飢灶的大公尺，怎麼都不香，沒有粘綢度，也不泛黃。
親，每個地方的海拔高度不一樣，不同的地方，所需要的水和氣壓都不一樣。
在北海這煮的粥特別難吃特別難吃，怎麼樣能改變水質呢？使大公尺煮的粥好吃呢？
好。1. 將大公尺洗淨，放入鍋中，加入3-4倍的清水；2.
用中小火陵棚煮至大公尺變軟，做運加入適尺胡則量的鹽、味精、香料；3. 加入適量的蔬菜、肉類或者海鮮，再用小火慢慢燜熟即可。
這樣試試可能會好一點哦。
開始以為是新買的鍋問題，換了個鍋還不行，又換了純淨水，還不行，想到是水質問題了，那可以把水煮沸，在涼好，用這個水試試看。
煮粥的時候可以將公尺煮的軟一些，在按情況加水。
怎麼煮粥才會稠？
8樓：乾萊資訊諮詢
先把公尺洗淨打溼，放在冰箱冷凍層凍一夜，再拿出來熬粥，十幾分鍾後就很稠了，這是熬粥既快又稠的好辦法。
香菇雞肉粥：
1，公尺加一點油一點鹽泡半個小時備用。
2，雞胸肉一塊加薑片下鍋煮，煮了撈起來晾涼，用手撕成條狀備用。煮雞肉的水不要倒，留著。
3，煮雞肉的水倒到砂鍋裡，燒開再放公尺（這裡的開水煮粥，不知道別的地方是不是這個做法，我媽教的，開水煮粥不粘底，比冷水好）。公尺放進去後，大火煮開，馬上轉小火燉，一邊煮一邊慢慢攪拌。小火煮到什麼程度？
就是你看到公尺已經張開了不是原來那種形狀了，這時候把雞絲和香菇片丟進去。丟進去後再滴一點香油，你會發現粥的顏色會特別好看，油亮飽滿的感覺，一點就夠了。
4，起鍋前加鹽，要加蔬菜的話，關火再把蔬菜丟進去（蔬菜切成細絲直接放就好，不要焯水，焯水再放粥裡，顏色會醜），砂鍋保溫效果很好，餘溫足夠了。這樣蔬菜在裡面的顏色才好看。
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