1樓：隨便就好了啊
花菜和木耳大家一定都吃過，這兩個蔬菜都是很有營養的，大人小孩都可以吃，增強體質，加強抵抗力。這兩個蔬菜搭配在一起味道非常好，非常的下飯，一頓飯讓你多吃兩個饅頭，挑食的人都喜歡吃。記得小時候的時候，我就經常吃這道菜，媽媽經常做這道菜，這兩個食材都是常見的食材，成本又低，做出來還非常好吃，家裡人都喜歡，在家的時候，兩三天就吃上一回。
我在老家的時候，就和媽媽學會了這道菜，看著複雜的一道菜，做起來的卻非常的簡單。下面就來看看這道菜的做法吧，喜歡的朋友收藏加關注吧！做花菜時，千萬不要直接炒！
加上它，味道好下飯快，老少皆宜！【木耳炒花菜】
原材料：木耳、花菜、小蔥、紅椒、大蒜、公尺酒、食鹽、豬油、花椒粉。
製作方法】<>
1、取乙個小盆，在裡面加上一些清水，再把準備好的木耳放在盆子裡面，把它提前泡發一下，放在一邊備用。
2、準備兩個小蔥，把它放在案板上，然後用刀把它切成小段，紅椒用刀切成斜刀片，把大蒜切碎，放在一邊備用，把準備好的花菜掰開，然後用刀把它切成小塊，放在一邊備用。
3、取乙個鍋，在裡面加上一些水，開大火把它燒開，之後在裡面加上公尺酒，食鹽，食用油，把提前泡好的木耳倒進鍋裡面，把木耳焯熟。
4、等到木耳被焯熟之後，我們把切好的花菜放到鍋裡面，在裡面燒上兩三分鐘左右，就可以撈出來控水，控幹水分之後放在盆子裡面備用。
5、把鍋燒熱，在裡面加上一些豬油（這裡加上豬油，味道更香），把豬油炒化，把切好的蒜末，紅辣椒片炒一下，炒出香味，之後再把焯好水的花菜和木耳倒在鍋裡面，把它翻炒均勻。
6、在鍋裡面加上一點鹽，胡椒粉，蠔油，公尺酒，用鍋鏟把它翻炒均勻，最後再把我們切好的蔥段放到鍋裡面，翻炒均勻，這樣就可以出鍋裝盤了。
2樓：小
這樣顏色會變黑，如果過一下水，炒出來的菜也會特別的香，顏色非常的鮮豔吧。
3樓：天才人物我無敵
在做花菜的時候，如果將花菜直接放在鍋裡炒的話，那麼這樣做出來的花菜非常不容易入味，而且口感也會特別不好。
4樓：柏晗愛分享
因為花菜直接下鍋炒的話，炒出來會又黑不好看，吃起來還很乾，味道不好。
炒花菜要不要加水？
5樓：乾萊資訊諮詢
需要加一點水，以下是炒花菜具體做法。
主料：花菜300克、番茄沙司1大勺、大蔥1段。
輔料：花生油10毫公升、鹽1克。
步驟：1.準備好食材。
2.把食材處理一下，花菜先清水浸泡一會，再洗乾淨瀝乾明族謹水分，去掉比較老的根莖部分，然激基後拆分長小朵，把蔥也切片待用。
3.炒鍋加入少許花生油，或者用調和油也行，油燒熱後下穗讓入蔥花炒出香味。
4.加入處理好的花菜到鍋裡，翻炒一會，至花菜稍微變軟。我放油少，所以這一步略微加點水，不然花菜會炒糊。
5.加入番茄沙司翻炒均勻。我這個咕_汁口味的番茄沙司，酸中帶甜，就不需要加糖了，如果是單純的番茄醬需要加點糖調味。
6.再加點水燜炒1分鐘左右，嚐嚐口味，加適量鹽調味，收汁至要幹不幹的程度。
7.炒好的花菜盛到盤子裡就可以享用啦~
炒花菜要不要加水？
6樓：小王子精選**
不需要加水，炒花菜具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：花菜 350克、幹辣椒 5克、花椒 5克、姜 1坨、蒜 1頭、蔥 1根、豆瓣 1勺、食鹽 3茶匙、生抽 1勺、糖 1茶匙、香油 2茶匙、菜油 30毫公升。
1、第一步將花菜撕成小朵，放在鹽水裡泡10分鐘洗淨。
2、鍋裡放油，點火加熱，放入豆瓣、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜片，翻炒均勻。
3、然後往鍋中放入花菜，不斷的翻炒，如下圖所示。
4、翻炒5分鐘後，鍋里加入生抽、糖、鹽，翻炒均勻。
5、翻炒均勻即可出鍋裝盤，淋點香油，這樣炒花菜就完成了。
7樓：夏沫汀芷
需要加少量的水。做法如下：
炒花菜：主料：花菜400g
輔料：大蔥1根、鹽適量、生抽適量、溼澱粉適量、高湯適量、色拉油適量做法：1、菜花洗淨，切成小朵；胡蘿蔔削皮切成花；黑木耳用水泡軟去蒂，撕成小朵；蒜切片，蔥切段備用；
2、菜花倒入燒開的沸水中焯熟，撈出瀝乾備用；
3、鍋內倒入油，燒至七成熟，放蒜爆香；倒入胡蘿蔔翻炒至軟；
4、然後倒入菜花、黑木耳、高湯翻炒均勻，加上少許清水，煮8分鐘左右；
5、最後倒入少許生抽，淋入澱粉翻炒均勻後，加入蔥即可。
8樓：匿名使用者
花菜炒肉片 澱粉加水調成汁（沒有也可以） 肉片洗淨在澱粉汁內抓幾下 起油鍋 下肉片 放入洗淨的花菜片 翻炒幾下 加鹽＼糖 翻炒幾下 加少許水 悶燒一會兒 揭鍋蓋，加味精，翻炒後裝盤。
材料： 番茄1個去皮切丁，花菜1/2棵扳小棵。 做法：
1 鍋內放少量的油，燒熱後下番茄，微炒。 2 把花菜全部加入，加鹽、並加半碗水。大概把花菜全淹進水中。
3 用中大火熬，邊用鍋鏟翻一翻，只不要粘鍋就好。至水乾即可。
花菜不用水焯直接炒可以吃嗎
9樓：格調
可以。主料：花菜300g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、大蒜適量。
1、將花菜掰成小朵，清洗乾淨控幹水備用。
2、備好蔥和蒜瓣。
3、油溫熱下花菜。
4、翻炒變色加鹽調味。
5、翻炒均，將花菜撥到四周，在鍋中間倒少量的油，下蔥和蒜。
6、當聞到蔥香即與花菜拌炒均就可出鍋。注：這時如感覺花菜略生可以沿鍋邊點點水，不蓋鍋就能得到脆口的花菜，蓋鍋燜兩分鐘就是軟的，根據你的喜好。
7、成品。
10樓：雙珈藍疏
可以的有些菜焯水是為了去除菜裡的一些物質 比如 菠菜 要焯水 裡面有草酸 對人身體不利。
11樓：夜因花而香
親花菜怎麼能用水焯啊？水焯了能有清脆的花菜香味道嗎？拉油會嗎？就是花菜過油在炒出來的菜又香又清脆。親拉油的時候注意油溫度不要太高哦。
12樓：網友
可以吃但最好是用開水焯一下再炒。
花菜不能與什麼一起炒
13樓：拾萬里之外
花菜不能與以下食物一起炒：
1、菜花+豬肝：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。
2、菜花+黃瓜：花菜中的維生素c會被黃瓜中的分解酶破壞。
3、菜花+豬肺：身體不適。
4、菜花+香椿：因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。
5、菜花+筍瓜：破壞維生素c的吸收。
6、菜花+牛奶：牛奶含豐富的鈣質，菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收。
14樓：匿名使用者
花菜不能和黃瓜一起吃，兩種是相剋的。
花菜要焯水再炒嗎
15樓：木子聊生活
花菜炒之前需要焯水。
花菜焯水可以將花菜中洗不到的灰塵焯了，焯花菜的時候可以加入適量的食用油，這樣焯出來的花菜顏色依舊是原來的樣子。加入鹽水浸泡上幾分鐘，可以去除花菜裡面的農藥殘留和髒東西。焯花菜的時候水開之後焯30秒左右的時間就可以了，時間長了容易出現焯軟宴猜的情況。
花菜焯好之後可以過一下冷水，這樣炒出來口感更佳。
花菜在製作之前焯水可以絕枯防止在炒菜的時候，因為時間比較長，導致裡面的成分流失掉。花菜焯完水之後可以過一下涼水，可以讓花菜口感保持爽脆，不容易變軟。
花菜上有黑點點，可以吃嗎？
花菜上有黑點是可以吃的，花椰菜營養豐富，是日常蔬菜中比較常見的一種蔬菜。
如果黑點較少可以把黑點去除，食用剩餘的部分。花菜表面黑點可能兩種情況，一種是因為溫度的不適宜，導致花菜表明生成了花青素，顏色由白色慢慢地變為黃色或者其它顏色，甚至變為黑色，這種情況可以食用。並祥洞。
另一種情況是因為花菜受到病蟲的汙染，發生黴變，出現黑色的斑點為黴菌，如果黴變範圍較大，並且斑點已經長成片狀，或者長得很深不易去除，則不建議食用。
花菜要焯水再炒嗎
16樓：生活小學問
花菜要焯水再炒。炒花菜前，要將花菜先在煮沸的清水中焯水半分鐘到一分鐘，焯水結束後立刻用冷水沖洗，再瀝乾水分，等完全涼透後就可以開始烹飪花菜了。花菜焯水可以讓花菜在炒菜時更容易熟透和入味，讓花菜更加緊密脆口。
炒花菜時不宜用大火爆炒容易導致花菜焦糊。
選購技巧1、需要注意花球要大，緊實，色澤好，花莖脆嫩，以花芽尚未開放的為佳。
2、握在手裡有重量感，無茸毛，可帶4-5片嫩葉。
3、菜形端正，近似圓形或扁圓形，無機械損傷。
4、球面乾淨無沾汙、無蟲害，無黴斑。
5、看菜花的顏色：好的菜花呈現白色，或淡乳色，稍微有些發黃都是正常的，不能買顏色發深，或者有黑點的菜花，說明已經不新鮮了，不適宜食用。
以上內容參考 百科-花菜。
花菜要焯水再炒嗎
17樓：柚子生活筆記
花菜一定要焯水，沒焯水的話，直接下鍋炒很容易碎掉，炒出來的口感也會差很多。
花椰菜，又稱花菜，它的形狀也是跟它名字一樣，長得像朵花，非常好看。而且花菜的營養價值非常高，維生素c含量很高，平均營養價值也比其它蔬菜更拿桐遊高。
首先我們把花菜掰成小塊，然後用淡鹽水浸泡。因為花菜很緊密，只用清水是沖洗不乾淨的，所以我們必須用淡鹽水浸泡。淡鹽水有消毒殺菌的功效，可以讓花菜裡面的髒東西泡出來。
等浸泡好後，用清水沖洗乾淨，放在旁邊控幹。
簡單做法
焯水過後，把花菜撈起來放消銷在旁邊備用，將五花肉切成薄片，然後把蒜片放入油鍋中爆香。把五花肉放下去煸炒，炒至變色，加入豆瓣醬，把花輪碰菜放下去一起翻炒。然後過幾分鐘就可以盛起來了，一道簡單的炒花菜就做好了。
這樣炒出來的花菜，賣相好看，而且花菜吃起來也不會很爛。清脆可口，喜歡吃爛一點的可以炒就一點。炒花菜是一道非常簡單的家常菜，許多人炒出來的口感和賣相不好看，都是因為沒有先焯水。
所以花菜在一直翻炒的過程中很容易碎掉，這樣賣相就差了很多。
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