1樓：雲蘿筷筷
東坡肉：1、鍋內燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫後撈出放涼，不燙手後將其切成5釐公尺見方的塊狀；2、將生薑去皮洗淨後切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段後打結；3、在沙鍋內放入乙個小竹架、然後在上面鋪上薑片和蔥片，再把切好的肉塊皮朝下放在蔥薑片上；4、把冰糖、200毫公升黃酒、1湯匙老抽倒入鍋內，最好撒入少許蔥結；蓋上鍋蓋，用桃花紙或錫紙封住沙鍋的鍋蓋邊緣，大火煮3分鐘燒開後轉最小火燜約50分鐘；5、之後，關火開啟鍋蓋，把肉翻個面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫公升黃酒和老抽，蓋上蓋、密封邊緣，最小火燜半個小時；6、把燜好的肉裝入茶碗（別的可蓋蓋子的陶器亦可），把沙鍋內剩餘的湯汁一併倒入盛肉的茶碗內，蓋上蓋子隔水用大火再蒸30分鐘即可，盛盤前可撒上少許蔥結做裝飾。
西湖醋魚：1、先加工活草魚。刮掉魚鱗，清洗乾淨後，從魚背處剖開，取出內臟，魚頭也要劈開，來，就象是腹部相連的連體魚。
用刀在魚身上劃幾刀，這種刀法，叫"切牡丹片"，這樣燒起來容易入味；2、用中火把鍋燒熱，放50克(1兩)油，投入蔥和姜塊，煸香後，放15克(3錢)黃酒，加水(水量要能把魚淹沒)，再放3o克(6錢)醬油，5克(1錢)鹽。煮開後，把魚放入，先用旺火燒開，再改用中火，把魚煮熟，但不要煮老了。竅門是：
看到魚鰭豎起來，眼珠突出，就可以撈起來，這樣能保證魚肉的鮮嫩。一般說從水開到出鍋大約需要15分鐘左右；3、把煮魚的湯舀出100克(2兩)放在炒鍋裡，加10克(2錢)醬油，50克(1兩)白糖，50克(1兩)公尺醋和少許鹽，燒開，再加30克(6錢)水澱粉勾芡。這就是糖醋滷汁。
滷汁內淋少許熟油，然後出鍋澆在魚身上，面上需撒上極細的薑末10克(2錢)。
西湖蓴菜雞：
1、將雞脯肉、火腿均切成釐公尺長的絲；2、鍋內放水500毫公升，置旺火上燒沸，放入蓴菜，沸起後立即用漏勺撈出，瀝去水，盛入湯盤中；3、把原汁清湯放入鍋內。加精鹽燒沸後加味精，澆在蓴菜上，再擺上雞絲、火腿絲，淋上熟豬油即成。
2樓：勾雨筠
清燉蟹粉獅子頭。
材料：豬腿肉(肥瘦各半)500克，，蟹肉100克，菜心100克，料酒75克，蟹黃25克，菜葉6張，蔥粒、生粉，薑汁、上湯各適量。
做法。1.將豬腿肉切成粒放入碟內，加蔥粒、薑汁水、蟹肉、料酒、鹽、味精拌勻。
2.將菜心洗淨，菜頭用刀劃成十字刀紋，切去部分青葉，使菜心的長度均為約3寸長。
3.燒熱鍋，下熟豬油，放入菜心煸至翠綠色，加鹽、適量上湯和味精，煮滾離火取出，將菜心均勻地排列在大砂鍋內，原湯倒入至砂鍋下沿。
4.將拌好的肉分成12份，做成光滑的肉丸子逐個排在菜心上面。再將蟹黃分嵌在每隻肉丸上，上面蓋菜葉，然後蓋上蓋，隔水蒸1小時30分鐘取出，去蓋和菜葉即可。
浙江菜的介紹
3樓：夏露露
浙江菜，簡稱浙菜，是中國漢族八大菜系之一，其地山清水秀，物產豐富佳餚美，故諺曰：「上有天堂，下有蘇杭」。浙江省位於我國東海之濱，北部水道成網，素有魚公尺之鄉之稱。
西南丘陵起伏，盛產山珍野味。東部沿海漁場密佈，水產資源豐富，有經濟魚類和貝殼水產品500餘種，總產值居全國之首，物產豐富，佳餚自美，特色獨具，有口皆碑1。
浙菜的口味&特點
4樓：m團
基本上都是鮮香的還有鹹香那得看你要做什麼```比如說蒸燉的菜基本都是鮮香的``呵呵``浙江位於東海之濱，北部水道成網，素稱魚公尺之鄉；西南丘陵起伏，盛產山珍野味；沿海漁場密佈，海產資源豐富。浙江人民利用這些富饒的自然資源，創制出許多深受人們喜食樂道的浙江名菜。浙江菜系由杭州、寧波、紹興三個地方菜組成，其中以杭州菜為代表． 浙江菜的特點 １、選料刻求"細、特、鮮、嫩 第一，選料精細，取物料精細部分使菜品達到高雅上乘 第二，用特產，菜餚具有明顯地方特色 第三，講求鮮活，菜品味道純真 第四，追求鮮嫩，菜餚清鮮爽脆 ２、烹調方法上以南菜北烹為見長，口味上以清鮮脆嫩為特色 杭州菜製作精細，變化多，以爆、炒、燴、炸為主；寧波菜鮮鹹合一，以蒸、烤、燉為見長，講究鮮嫩軟滑，注重保持原味；紹興菜擅長烹製河鮮，入口香酥綿糯，湯鮮味濃，富有鄉土氣息。
此外，在調味上，浙江菜善用料酒、蔥、姜、糖、醋等 ３、形態講究精巧細膩，清秀雅麗。許多菜餚都富有美麗的傳說，文化色彩濃郁是浙江菜一大特色。 浙江菜的代表菜有"西湖醋魚"、"幹炸響鈴"、"雪菜黃魚"、"東坡肉"、"清湯越雞"、"元江鱸蓴羹"、"叫化雞"、"生爆鱗片"、"龍井蝦仁"、"奉。
哪些菜品是屬於浙江菜？有沒有簡單好吃的浙江菜菜譜可以分享的？
5樓：生活曉知識
梭子蟹炒年糕是浙江菜，而且是標準的浙江菜，非常的簡單，吃起來也比較美味，所以可以瞭解一下菜譜，自己在家裡製作是比較簡單的。
一、美味的浙江菜
這道美食製作起來比較簡單，首先需要準備用料年糕一塊，再準備適量的梭子蟹，輔料有蔥，姜，蒜，小蔥，以及適量的生抽，老抽，白砂糖蠔油，也需要適量的鹽雞精就可以了。第1步需要處理的就是年糕和梭子蟹清洗乾淨，把螃蟹要處理一下，多餘的腳趾甲剪掉以及從中間切開把部分蝦鉗切碎醃製一段時間，會更加入味兒。接下來就可以準備一些麵粉，讓麵粉沾在露出洩漏的地方，然後就可以起鍋燒油，等油熱的時候就把蟹肉放入鍋中，可以封住放在一旁備用。
接下來就將鍋清洗乾淨，再倒入適量的油蔥薑蒜爆香，提前準備好的年糕，切成薄片放入鍋中再倒入的料汁兒。
二、美食的製作方法
將年糕和梭子蟹反覆翻炒，用火燜至10分鐘就可以了，在最後的關鍵時刻放入蔥花就能感覺到香味，可以出鍋了。除了這道美食之外還有一道美食叫做絲瓜，毛豆，油麵筋也是江浙菜，吃起來非常的美味，而且被很多人稱讚過。製作這道美食的時候，需要準備一些毛豆以及絲瓜，蔥薑蒜適量的鹽，糖需要一些提前將毛豆清洗乾淨煮熟包出來，放在一旁備用。
把絲瓜也提前去皮，切成滾刀塊，接下來把麵筋對半，切蒜要提前切碎，然後起鍋燒油一定要用熱鍋，冷油將蔥薑蒜爆香，再加入絲瓜，放入適量的清水，繼續翻炒。將麵筋兒也放入鍋中燜制5分鐘就可以出鍋了，所以這道菜也非常的簡單，吃起來特別的有營養，是一道家常菜。
6樓：磊磊答疑所
浙菜即浙江菜，主要由杭州菜、寧波菜、紹興菜、溫州菜四個流派組成。比如糖醋排骨、東坡肉、糖醋魚、西湖牛肉羹、清蒸大閘蟹、荷葉粉蒸肉、蜜汁火方等美味佳餚。糖醋排骨為糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜，其起源於浙江，是典型的一道浙菜，也是浙江人愛吃的家常菜之一。
糖醋排骨做法和用料都頗為講究，一般選用新鮮的仔排或者肋排作為主料，其肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤，口感酸甜，是一道既開胃又下飯的美味菜餚。
7樓：亖叕亖
浙江菜最出名的應該就是東坡肉了，雖說是半肥半瘦，但真的做到了肥而不膩，入口即化，味道鮮美，還有就是西湖醋魚，東坡肉依靠耐心，西湖醋魚就要有點技術了。
8樓：秋風體育
西湖醋魚、龍井蝦仁、三絲敲魚、紹興醉雞、東坡肉都屬於浙江菜。我推薦東坡肉和龍井蝦仁，做法很簡單。
浙江菜口感清淡，營養豐富，你能推薦三款經典浙江菜嗎？
9樓：艾艾說歷史
<>1.糖醋排骨 糖醋排骨為糖酷口味中有著象徵性的一道大家青睞的獨特傳統式名菜，其始於浙江，是非常典型的一道浙菜，也是浙江人喜歡的家常菜之一。糖醋排骨作法和用材都甚為注重，一般採用最新鮮的仔排或是豬排作為主要材料，其口感細嫩，炒雞絲顏色洪亮油潤，口味甜酸，是一道既消食又下飯菜的美味美食。
2.東坡肉 東坡肉別名滾肉。紅燒排骨是江南地域漢族人傳統式名菜，歸屬於浙特色菜。
東坡肉知名度非常大，廣為流傳也廣，現早就變成 每家每戶都是做的一道家常菜。這道浙菜特色家常菜，採用半肥半瘦的生豬肉，製成品菜是碼得井井有條的麻將遊戲小塊，還稍帶有酒的芳香，色如瑪瑙石，肥實而不膩口，吃下去令人意猶未盡，是特別受消費者喜愛的一道經典招牌菜。
3.糖醋魚 糖醋魚是一道純正的浙江菜，也是浙江人平時最喜歡吃的家常菜之一。糖醋魚做法簡易，口感歸屬於糖酷味，關鍵食物為魚類，配搭青紅椒或圓蔥，表面更具有藝術美，吃的時候口味嫩滑，汁液豐碩，徹底沒有魚的腥味兒，針對沒什麼食慾的人而言，糖醋魚便是可以足夠讓其健脾開胃的特色美食。
4.西湖牛肉羹 西湖牛肉羹源自宋室南渡時九州的糊辣湯，歸屬於浙特色菜杭州菜。其所需用的原材料及其作法並不會太難，在浙江是很普遍的一道家常菜。
因為西湖牛肉羹美味可口，營養成分豐富多彩，備受大家的鐘愛，因此 逐漸的它也變成了浙江杭州的一道傳統式名菜，是請吃飯或是各種宴席中必看的菜品之一。
5.梅乾菜燜肉 梅乾菜燜肉始於紹興市，是極具標誌性和最有文化底蘊的紹興市名菜，已經變成 一道眾所周知的傳統式萊餚了。這道浙江特色家常菜，關鍵食物是羊肉和梅乾菜，作法也非常簡單，就算是餐廳廚房初學者都能輕輕鬆鬆拿下。
其優點是梅乾菜烏亮發光。五花肉烏紅晶瑩，香甜可口，鹹中帶甜，可口而不膩人。
10樓：浩海永寧
西湖醋魚，雲耳西芹炒肉片，龍井蝦仁，清湯魚圓，這些都是經典的浙江菜。
11樓：不爽的爽朗菌
糖醋排骨，龍井蝦仁，乾菜燜肉 ，西湖醋魚，幹炸響鈴 。這些就是非常經典的浙江臺。
12樓：微風的暖星
當然可以，幹炸響鈴，西湖醋魚，魚頭豆腐湯，龍井蝦仁，紅燒獅子頭，清湯魚丸。
誰提供些經典的語句，誰能提供一些經典語句 對白 謝謝！
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誰能提供一些教唱歌的視屏 通俗唱法。
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誰能提供一些搞笑，但又很感人的電影吖
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