1樓：匿名使用者
香辣肉絲。【原料】 豬肉200克，雞蛋半隻，水澱粉、玉蘭片各25克，大油50克，醬油15克，白糖20克，香菜15克，精鹽、幹辣椒絲、蒜各適量，料酒3克，蔥、姜、麻油、醋、味精各適量。
【做法】 將肉切絲，放入雞蛋、澱粉抓勻，蔥、姜切絲、蒜切片，玉蘭片切絲，香菜切段；用醬油、精鹽、料酒、醋、味精和水澱粉兌成芡汁；鍋內放油30克，熱時放入肉絲劃開，倒在漏勺內。再將鍋內放入油20克，熱時放蔥、姜、蒜、玉蘭片、辣椒絲煸炒後放肉絲，再放入芡汁水顛炒，淋麻油撒香菜梗出鍋即成。
2樓：匿名使用者
水煮肉片： 原料： ·豬肉（或者牛肉）瘦肉250克 ·白菜（或者其他時令蔬菜，如萵筍）200克 ·郫縣豆瓣50克（3湯匙） ·料酒25克（1.
5湯匙） ·澱粉25克（湯匙） ·鹽2克（約1/2茶匙） ·雞精少量 ·幹辣椒10克 ·花椒20粒 ·蔥適量 ·肉湯400克 ·油100克 ·醬油3克（1茶匙） ·糖5克（1茶匙） ·蒜4瓣（去皮，切成末） ·姜5克（切末）主料：牛肉 香料：
蒜 調味料： 工具準備： 種類：
10分鐘 作法： 1、將瘦肉切成約5釐米長、；釐米寬、0.
3釐米厚的大薄片（只是大概，不用嚴格衡量，總之薄一些會比較好），如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍醃待用。 2、白菜洗淨，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗淨切成蔥段；幹辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用。 3、炒鍋內倒入40克油，放入幹辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。
4、轉大火，將蔥段放入炒鍋內炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用。 5、鍋燒熱，再倒入40克油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油。 6、加入肉湯，燒沸。
7、將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。 8、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。 9、將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。
10、鍋洗淨擦乾，放入20克油，燒至9成熱（冒煙），然後將熱油均勻澆在肉片上即可。 更多水煮系列菜：正宗水煮魚 水煮鱔魚 水煮牛肉小貼士：
讓水煮肉片特別香的幾個訣竅： 1、幹辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香，炸過辣椒和花椒的油用來炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以後撒在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味。
2、郫縣豆瓣一定要炒香炒出紅油來。 3、最後澆得熱油一定要燒得很熱，澆上去才能把蒜末的香味熗出來。
3樓：匿名使用者
蒜泥白肉只需將半肥半瘦的肉放入燒開的鍋中煮透（大火：30分鐘左右），將其撈起切成片（注意：切之前先將菜板、菜刀用開水沖洗一次，否則吃了會拉肚子）。
然後將佐料淋在上面拌勻就ok佐料有：紅辣子海椒、食用鹽、味精、蒜泥、麻油、菜油、花椒麵。
4樓：匿名使用者
自己在菜裡面多放一點辣椒，在菜還沒有做熟就把辣椒放進去呀。
求一些肉菜的名字
5樓：匿名使用者
六：熘肉片備料：精瘦肉，小黃瓜、大辣椒、鹽、味精、醬油、食用油、蒜頭、澱粉。
1 將瘦肉切成小薄片，小黃瓜、大辣椒切象眼片，蒜頭去皮切片。2 肉片加少許醬油、水澱粉拌勻。3 鍋裡適當多放點油燒至四五成熱，放入肉片開啟溫油炒熟取出，碗裡放水澱粉、蒜片、味精、醬油。
4 鍋內放油，將黃瓜、辣椒片放入炒至七成熟、放鹽，翻炒幾下放肉片再炒幾下，將碗裡的澱粉調料倒入、澱粉成汁即出鍋。 七： 焦熘肉片 備料：
五花肉、澱粉、醬油、味精、鹽、白糖、醋。1 將五花肉切長寸片，用醬油、味精、少許鹽入味。澱粉調成糊狀。
2 **燒鍋、加食用油，燒至五成熱，將肉片沾滿澱粉糊，一片一片放入油中，小火慢炸，不要互相佔連，炸至金黃色出鍋，瀝乾油。十分鐘後再炸一遍瀝乾裝盤。3 鍋中放少許油，燒七成熱時加適量水，燒型後加入白糖、醋、味精，用水澱粉勾汁淋入炊炸好的焦肉片上，滴幾滴香油即可。
八：椒鹽肉片備料：五花肉、花椒粉、白胡椒粉、鹽、麵粉、小蘇打少許、味精、醬油、油。
1 將五花肉切寸薄片、用鹽、醬油、味精、胡椒粉入味。麵粉用水和成糊狀、加少許小蘇打。2**放油、燒至七成熱，將肉片沾上面糊、一片一片放入鍋中小火慢炸，並不斷翻動、炸至金黃色出鍋瀝乾油裝盤。
最好是上桌前重炸一次，使肉更焦更香。3 鍋洗淨燒乾，將花椒粉、鹽起放鍋中小火炒香，撒入炸好的肉片上即可。 九：
回鍋肉備料：五花肉、小青椒、紅辣椒、豆瓣醬、味精、大蒜頭、白糖、料酒、蔥、姜。1 將五花肉洗淨，放鍋中加水放薑片、蔥段、放肉煮熟，切成大片，青、紅椒切象眼片、蒜頭撥皮切片、蔥姜切末。
2 **、上鍋、放油，用蔥姜嗆鍋，放豆瓣醬炒香，放肉片翻炒幾下，放料酒、省量白糖，鹽，快速翻炒幾下，加味精蒜片，再翻炒幾下出鍋即可。 十：木須肉 備料：
豬後腿肉（有肥有瘦），雞蛋一個，幹黃花菜，大紅椒，雲耳，小黃瓜，油、鹽，味精，蔥，姜。1 將豬肉肥瘦分開切絲，大紅椒，小黃瓜切豎段絲，幹黃花菜、雲耳用水泡發，雲耳切絲，黃花菜去頭切段，蔥姜切末。2 雞蛋炒熟用鍋鏟切碎。
3 **，鍋中放油，將肥肉適當煎油，放瘦肉煸熟，取出。4 鍋中放油，用蔥姜嗆鍋，放紅椒、黃花菜、黃瓜、雲耳，翻炒至七成熟，放鹽，再將肉、雞蛋放入一起翻炒，放入味精炒幾下出鍋即可。
6樓：匿名使用者
回鍋肉··東坡肉··烤肉 肉丸子 鍋包肉 水煮牛肉 魚香肉絲肉糜燉蛋。
鐵板牛肉。百葉結燒肉。
栗子燒肉。糖醋肉排。
白切羊肉。蜜汁叉燒肉~糖水肉~魚香肉絲~京醬肉絲~ 梅乾菜扣肉古老肉。
紅燒獅子頭 牙籤牛肉~麻辣牛肉。
水煮肉片。
7樓：匿名使用者
鹽煎肉、回鍋肉、青椒肉片、蒜薹炒肉、扣肉、梅菜扣肉、青筍肉片、
辣肉絲是葷菜嗎?
8樓：愛飛雪菲菲
東北菜之辣肉絲的做法。
1.豬瘦肉切絲，洋蔥切絲。
2.紅辣椒絲。
3.肉絲炒熟調好味道。
4.盛出裝盤。
5.換一新鍋，小火，慢慢的炸熟紅辣椒絲，連著紅油，倒入肉絲上。
求一大堆菜名，要辣的那種！比如魚香肉絲等等
9樓：何焱宇傑龍
麻辣水煮魚、酸辣土豆絲、酸菜魚、泡椒鳳爪、重慶雞公煲、香辣魷魚、麻辣烤魚、麻婆豆腐、口水雞、水煮牛肉、火鍋雞、辣子雞丁、宮保蝦仁、宮保雞丁、麻辣小龍蝦、龍抄手、蒜泥白肉、酸辣粉、胡辣湯、椒麻雞、虎皮尖椒等等，一般辣的菜餚都出自於川菜。
10樓：匿名使用者
宮爆雞丁，回鍋肉，夫妻肺片。
11樓：
泡椒鳳爪，泡椒牛蛙，酸湯魚。
求麻辣的菜名！
12樓：傾聽雨_落
松仁鰻魚花 水煮白鱔片 辣子粉蒸肉 川椒生炒鴨 孜然烤牛柳。
可以去天天美食 那裡可以選口味 然後就有菜色讓你選擇 希望能幫到你哦~
13樓：王嘟嘟丶
麻辣魚煲 你去看一下食譜 我忘記材料了。
14樓：好聲音仙兒
香辣小龍蝦。
香鍋麻婆豆腐。
15樓：許紫槐
夫妻肺片和水煮肉片都是。
16樓：空想呆呆
麻辣燙，火鍋「麻辣鍋」
炒辣點很好吃的，叫什麼菜
17樓：黃昏的夕陽
辣炒肉末碎。
材料豬肉，大蔥，幹辣椒，蒜瓣，辣椒粉，生抽，白糖，料酒，鹽，香菜做法豬肉切碎。
大蔥、幹辣椒切段，蒜瓣切小顆粒，香菜切小段。
鍋中放適量油，切碎的豬肉放入翻炒至變色。
放入幹辣椒、蒜粒拌炒。
放適量生抽、料酒、鹽、白糖、適量辣椒粉，拌炒入味。
出鍋前，放入蔥段稍稍拌炒，撒少許香菜碎即可。
有什麼下飯菜推薦不？辣點的。。。
18樓：女生牛仔褲
麻辣豆腐 菜椒小炒肉 野山椒牛肉絲 以前我在湘菜館做過好多的 望採納 謝謝。
誰有一些家常菜的食譜，誰有一些家常菜的食譜？
土豆燉牛肉 很簡單 材料 牛肉 最好是牛健 土豆 西紅柿 洋蔥 調料 鹽 味精 白酒 糖 醬油 作法 1.將牛肉切塊，加鹽，醬油，少量白酒醃製10分鐘。2.土豆切大塊，西紅柿切塊，洋蔥切片。3.炒鍋內倒油，將牛肉放入炒，顏色變後加西紅柿，炒出汁來加開 水 開水要淹沒牛肉 用鍋蓋蓋住，燜20十分鐘。2...
求一些家常菜種類，家常菜有什麼種類
一 秋天氣候乾燥，也容易變得粗糙。苦瓜營養豐富,特別是苦瓜含有豐富的維生素c常食可使面容變得細嫩.胡蘿蔔含有大量維生素a和c,可使粗糙 去皺,變得容光煥發。不喜歡吃苦瓜的人會不習慣苦瓜的味道，但是一旦習慣了苦瓜的味道，這種味道是不可替代的 先苦後甘。前一天做苦瓜炒蛋用了半根苦瓜沒有吃夠，第二天早上就...
求多肉的養殖技巧。有圖，求圖中多肉植物的名字和養殖方法
這幾種要控制澆水，別澆多了 喜歡晒太陽的 特別是虹之玉錦 求圖中多肉植物的名字和養殖方法 5 這個我家也有養，名字不知道，但是這植物很好養，你隨便剪下一段插到土裡過幾天照樣會生長。定期澆水和保持充足的陽光就可以了 求綠茶法師多肉的 及養護方法 綠法師性喜溫暖 乾燥和陽光充足的環境，耐乾旱，不耐寒，稍...