1樓：呼市新東方烹飪學校
這裡可以學。
1.西點麵包整形、蛋糕基礎抹面制來作等；
2.專業理論知識學習；
3.裱花課程花卉類製作；
4.烘焙西點、乾點類製作；
5.西點基本功強化練習；
1.甜麵包、丹麥麵包、法式麵包製作；
2.吐司麵包、歐式麵包、雜糧麵包製作；
3.花式麵包、三明治、披薩等品類製作；
4.曲奇、手工餅乾製作；
1.陶藝蛋糕學習與制百作；
2.巧克力配件學習與製作；
3.蛋糕課程的學習與製作；
4.翻糖蛋糕學習與製作；
西點蛋糕是乙個朝陽行業，目前發展增速很快，相對於國外的甜點市場行業，國內還有更大的市場增長空間，並且西點職業比較輕鬆，自由發展空間較大，利潤相對其他食品空間利潤也是不錯的，當然學個興趣愛好西點班在家裡可以做給朋友親人吃也備有面子。
可以選擇乙個靠譜的學校，比如辦學多年的老牌子學校。
2樓：z影兒
學丹麥包，你可以去蛋糕店協作學徒先。
3樓：這**的是小號
想要完成想要吃好吃的丹麥麵包，嗯，一定要去正規的工作一邊學習，這樣的話他就會給你一些相關的配方，你就知道怎麼做麵包了。
丹麥麵包是怎麼做的？
4樓：匿名使用者
材料麵糰配料：bread flour 200g，細砂糖50克，黃油20克，奶粉12克，雞蛋40克，鹽3克，乾酵母5克，水88克，chocolate chip適量。
裹入用油：黃油70克。
烘焙：烤箱中層，375f，10分鐘左右，至表面金黃色。
做法1、把所有材料放進麵包機，dough檔，揉麵結束後重啟，再run一次完整的dough檔。
2、把發酵好的麵糰用手壓出氣體，放在冷藏室靜置鬆弛20分鐘。
3、在麵糰鬆弛的時候，可以準備裹入用的黃油了。把70克黃油切成片，平鋪在保鮮袋裡。
4、用擀麵杖隔著保鮮袋把黃油擀成均勻的薄片，如果天氣較熱，擀好後的黃油片可以放進冰箱冷藏一會兒。
5、鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀開，擀成乙個長方形面片，長度是黃油片寬度的倍即可。
6、把黃油片鋪在擀好的面片**。
7、將一端的麵糰向中間翻折過來，蓋在黃油片上。
8、將另一端的麵糰也向中間翻折，這樣黃油片就包裹進面片裡了。把收口壓緊。
9、把面片翻面，收口向下，並旋轉90度。
10、用擀麵杖把包好黃油的面片，再次擀開成為長方形薄面片。
11、從面片的一端1/3處把面片向中間翻折。
12、另一端也從1/3處向中間翻折。這是第一次三折。
13、翻摺好的面片，放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。然後重新放在案板上，用擀麵杖擀開。
14、把面片再次擀成長方形的薄面片。
15、又一次三折。這是第二次三折。
16、重複第13步，把三摺好的面片再次放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。重新擀開成長方形薄面片。
17、再一次三折。這是第三次三折，也是最後一次三折。
18、三摺好的面片，冷藏鬆弛20分鐘，並擀開成為厚的薄片，就可以根據需要製作各種丹麥麵包了。
19、製作好丹麥麵包麵糰以後，將麵糰擀成厚約的薄片，然後裁成大小合適的長方形。
20、在長方形麵皮上刷一層全蛋液，然後撒上chocolate chip。
21、將長方形麵皮捲起來。
22、把卷好的麵糰切成厚度約1cm的小劑子。
23、切好的小劑子切面朝上放入烤盤，進行最後發酵，發酵到原來的約2倍大。
24、發酵好的麵糰，在表面刷一層全蛋液，放進預熱好375f的烤箱，烤焙10分鐘左右，表面金黃色即可。
丹麥麵包怎麼做？
5樓：北京新東方烹飪學校
丹麥麵包是一層面一層油反覆摺疊壓平，最後形成層次，做造型烘烤而成。
6樓：匿名使用者
材料奶黃醬：
蛋黃 3個。
牛奶 300克。
糖 60克。
低粉 30克。
香草夾 1個。
黃油 20克。
1，蛋黃放入容器中，慢慢倒入些牛奶，用打蛋器攪拌。
2，加入糖攪拌到表面變白色並出現泡沫。
3，篩入麵粉，用打蛋器迅速攪拌，直到沒有乾粉現象。
4，香草夾從中間切開，取出耔一起放入牛奶鍋中加熱煮開。
5，把溫熱的牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌到勻。
6，經過過濾，重新倒入鍋中用小火煮到濃稠狀，加入黃油一邊攪拌一面溶解黃油。
7，用保險膜蓋上冷涼備用。
海面酵頭：高粉 100克。
水 62克。
發酵粉 克。
所有材料放在容器中揉成團，室溫70f發酵12-16小時。
做法單麥麵糰：
高粉 200克。
牛奶 80克。
糖 40克。
蛋 32克。
鹽 4克。發酵粉 克。
黃油 8克。
海綿酵頭 所有。
黃油（夾層） 150克。
1，先把150g的黃油放入塑膠袋中杆成薄片放入冰箱冷藏。
2，所有材料放入活面機中，用低速攪拌成團，轉中速攪拌到麵糰成光滑不沾手。
3，第一次發酵時間是45分鐘-1小時，然後移到冰箱裡在放1小時。（是為了保證麵糰和牛油的溫度一樣）
4，拿出麵糰杆出多出兩個長度的牛油，把牛油包入其中。繼續杆長然後對摺成3層。轉90度然後再杆長再對摺成3層，放入冰箱冷藏（最好是冷凍）30分鐘後再拿出手杆，依次做法做三回。
5，把麵糰杆成長方形，裁出長條。邊卷邊盤成圓圈放入烤盤上。
6，最後發酵小時。溫度在78f左右，溼度65%.（我就放在烤箱裡，開啟烤箱燈，放一碗開水）
7，刷上蛋液，（我刷的是蛋黃液，有點偏深。）中間擠上奶黃醬。385f/13-15分鐘。
8，烤好冷涼後，再擠上一些奶黃醬。放上士多啤梨。味道特別的棒！
7樓：呼市新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習。
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。
8樓：逆命格
建議你去系統的學習一下。
丹麥麵包是怎麼做的，丹麥麵包怎麼做
丹麥麵包的做法步驟 1麵粉裡放入鹽拌勻，用酵母水把麵粉和成麵糰。2蒙上保鮮膜在室溫下靜置發酵30分鐘，發酵稍有膨脹便可收起，把初步制好的面种放入冰箱冷藏10 15小時備用。3把奶粉和黃油放入麵粉裡，然後用手抓勻搓碎，呈細微顆粒狀即可。4放入鹽 細砂糖 雞蛋黃和麥芽糖拌勻，用清水把混合好的麵粉和成麵糰...
丹麥麵包麵糰和起酥油的比例是多少
材料 高筋麵粉250g 起酥油100ml 溫水100ml 雞蛋1個 黃油20g 酵母5g 鹽適量 糖50g 雞蛋1個 牛奶120ml 油10ml 生粉10g 水果適量。步驟 1.先做餡料 雞蛋 糖打至發白，加入食用油和吉士粉拌均後再篩入生粉。2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放涼備用。3.後油法混合麵包體所需...
麵包都有哪些種類麵包自身的特點，麵包都有哪些種類？
各種麵包自身的特點 1 白麵包 製作白麵包的麵粉磨自麥類顆粒的核心部分，由於麵粉顏色白故此麵包顏色也是白的。各種麵包自身的特點 2 褐色麵包 製作該種麵包的麵粉中除了麥類顆粒的核心部分，還包括胚乳和10 的麩皮。各種麵包自身的特點 3 全麥麵包 製作該面包的麵粉包括了麥類顆粒的所有部分，因此這種麵包...