1樓：柔桂蘭沈琴
山藥功效：**、**。
山藥又名淮山，淮山藥。性平、味甘。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉，具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、脂肪、維生素a、b2、c及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必須的營養。
山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。
所以，山藥是一種非常理想的**健美食品。山藥對於女性們而言，它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望，是一種天然的纖體美食。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
服用方法：1、塑臂**粥。
材料：薏仁50克。枸杞15克。山藥50克。葛根10克。
做法：將所有材料放入電鍋的內鍋中加入2碗的水，外鍋放2碗水，待電鍋跳起即可食用。
ps：可加少許鹽調味。
2、**山藥奶。
材料：優酪乳1瓶。山藥粉適量。
做法：山藥粉與優酪乳一起放入杯中攪拌均勻即可。
ps：可依個人喜好斟量加糖與白開水。
3、山藥蘋果汁。
材料：山藥粉15克。蘋果1顆。鮮奶250cc
做法：蘋果去皮切小塊；山藥粉、蘋果塊與鮮奶一起放入果汁機攪拌即可。
ps：可依個人喜好斟酌加糖與白開水。
4、山藥芝麻糊。
材料：山藥粉20g、芝麻粉120g、鮮奶250g、冰糖適量。
做法：山藥粉加入黑芝麻粉和鮮奶，以小火煮開攪拌成糊，加入冰糖即可。
5、山藥蜜茶。
材料：山藥粉20克、蜂蜜(量依個人喜好斟酌)
作法：山藥粉20克，用慢火煮約3分鐘，關火放置悶熱5分鐘，加入蜂蜜即可。
2樓：網友
我們家裡是切薄片炒著吃，還有煮著吃，還可以喝粥一起煮。^_
3樓：網友
生吃 炸著吃 蒸著吃。
4樓：網友
1、蒸了之後蘸糖吃。
2、拔絲山藥。
5樓：金秉春
首先宣告我不是打廣告的，只是我在iphone上下了乙個下廚房的軟體，上面能搜出很多做法，你可以在上找到這個專門教做菜的**~
山藥吃法
6樓：小小可
如下：
需要的食材：山藥、西芹、鹽、雞精、生抽。
1、材料準備好。
2、山藥切成片。
3、西芹切成條後，放水裡加鹽煮幾分鐘。
4、鍋裡油熱，倒入煮過的西芹炒勻。
5、西芹炒兩分鐘後，加入山藥炒勻。
6、加入鹽翻炒。
7、炒的過程中加點水，因為山藥容易粘鍋。
8、加入生抽。
9、最後炒至入味後，加點雞精炒勻。
10、西芹炒山藥成品圖。
7樓：廚香萬里
1、炒山藥。在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素c丟失得較少。
比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
2、清蒸山藥。如果是大病初癒，沒什麼胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。
這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。
3、煲山藥粥。煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。
此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
4、燉山藥。山藥燉土雞，健脾和胃，適於秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後，倒入山藥段並加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之後洗淨，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘。
8樓：冷眼看你裝
山藥栗子沙蟲雞湯。
山藥煲湯是秋冬很常見的吃法之一，這道湯里加入了雞肉、沙蟲和板栗一起，煲出來的湯鮮香甘甜，味道鮮上加鮮，特別營養又美味。秋燥天做給家人喝，營養滋補不上火。
準備食材：雞肉、山藥、板栗、沙蟲幹少許、鹽少許。
1、雞肉洗淨切小塊，冷水下鍋焯水撈起待用。
2、山藥去皮洗淨切塊、沙蟲泡發把沙子洗淨、板栗去殼待用。
3、將所有食材放入砂鍋裡，加入適量的清水，大火煮開轉中小火煮90分鐘，最後下鹽調味即可。
山藥炒肉。山藥用來炒也是別有風味，煲湯的山藥煮的時間長，口感粉糯，而炒的山藥口感清香脆嫩，搭配上鮮嫩的瘦肉，味道也很香，少許的青紅椒點綴一下，色香味俱全，葷素搭配營養又好吃。
準備食材：瘦肉、青紅椒少許、山藥適量、油鹽少許、蠔油適量。
1、瘦肉洗淨切片，加入少許的蠔油拌勻醃製入味。
2、山藥去皮洗淨切片、青紅椒去籽洗淨切片待用。山藥沸水下鍋煮斷生撈起待用。
3、熱鍋涼油，將山藥瘦肉下鍋炒斷生起鍋待用。
4、鍋裡餘油下入青紅椒和山藥一起炒香，再加入瘦肉一起炒斷生熟透，加入少許鹽調味即可。
山藥芙蓉湯。
山藥還可以換一種吃法，做成營養早餐羹湯，搭配上雜蔬和雞蛋一起煮，口感濃稠鮮甜，營養好消化，老人孩子都適合吃，不放肉味道也很香。
準備食材：山藥、雞蛋、香菇、胡蘿蔔、蔬菜。
1、山藥去皮洗淨拍碎，然後切碎待用。胡蘿蔔、香菇和蔬菜洗淨後切丁待用。
2、熱鍋涼油，下入香菇丁和胡蘿蔔丁一起炒香，加入適量的清水煮沸。
3、然後加入山藥泥下鍋一起煮沸。把山藥煮熟透。
4、倒入雞蛋液和蔬菜碎一起煮熟，加入少許鹽調味即可。
山藥燜鴨肉。
山藥和鴨肉的搭配也是很美味的吃法，搭配醬汁一起燜，色澤紅亮誘人，山藥吸收了鴨肉的湯汁，變得鮮甜粉糯，鴨肉鮮香入味，非常開胃好吃，下飯下酒都很贊。
準備食材：鴨肉適量、山藥、青紅椒、生薑大蒜、油鹽、生抽蠔油、黃豆醬少許。
1、鴨肉洗淨切小塊，冷水下鍋焯水後撈起瀝乾水待用。
2、山藥去皮洗淨切塊、青紅椒去籽洗淨切片、生薑大蒜洗淨切片待用。
3、熱鍋涼油下入姜蒜爆香，加入鴨肉炒香，加入生抽、蠔油、黃豆醬一起炒香。
4、加入山藥一起炒勻，加點水蓋上蓋子燜30分鐘，最後收幹湯汁下少許鹽調味即可。
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