我國麵點發展過程是怎樣的,你認為現今應如何發展?
1樓：金屋藏焦
麵點，即正餐以外的小份量食品，它有廣義與狹義之分。廣義的麵點，包括主食、小吃、點心和糕點；狹義的麵點，則將比較粗放的主食、部分小吃排除在外。從麵點演變規律看，是先有主食、小吃、大慶畢後有點心、糕點；從主食進化到麵點，需要一段發展過程。
我國主食出現很早。「古人」或「新人」學會用火，在薄石板上烤食野生植物籽實的時候，就可視作主食的開端。雖然這種食品的十分簡陋，但它已具滾芹有面食的某些屬性。
經過幾十萬年摸索，到了新石器時期。
先民能夠將舂去（麥夫）差陵皮的整粒穀物烤、爆、煮、蒸、製成比較香美的飯、粥、羹、糗（穀物熬熟後晾乾搗粉），這又是主食的完善和發展了。屈家嶺文化遺址，發現一口口徑876釐公尺，高344釐公尺，容量6250立方厘公尺。
的陶鍋，經考證，這是5000——4600年前煮公尺飯的器具，一鍋可供50人吃。由此可見，那時的主食製作已是相當技術的。不過，在商代和商代以前，主食品種仍較單調，在西元前21世紀問世的甲骨文。
中，目前尚未發現有關精細麵食——麵點的文字，所以如此，是當時物質技術條件還不能滿足麵點生產的基本要求。
我國西式麵點行業發展的方向有哪幾個方面
2樓：
您好朋友<>
我們國家的西式麵點行業發展有以下幾個方向：1. 健康和有機：
隨著人們對健康的關注和對食品安全的關注，越來越多的消費者開始關注所吃的祥棗食品的成分和重要性。因此，麵點行業推出健康的或有機的西式麵點已成為發展趨勢。2.
創新口味：消費者對口味多樣且兼具創意的西式麵點有了更高的期望。麵點行業可以通過研發新型食材、烹飪技巧和創新的配方來滿足消費者的口味需求。
3. 商業化連鎖運營：麵點行業可以通過開設分店和連鎖企業等方式將品牌和兄宴灶業務批量化、標準化和規範化，從而實現商業化的連鎖運營和品牌的區分度。
4. 投資創業：西式麵點行業是乙個新興市場，因此，對於想要創業或投資的人們而言，完全可以考慮這個行業。
麵點行業提供了充滿挑戰和成功的機會，投資者可以通過開設麵點店等方式，將羨扮自己的財富投資變成營利機會。總而言之，面對消費者對健康、口味和創新的需求，西式麵點行業需要不斷創新和發展，以迎合市場需求，提高服務質量。
麵點專業發展目標是什麼？
3樓：思念浪漫的歌
中西式麵點專業的學生在畢業行冊銀之後，主要是前往餐飲業以及中西點工藝與營業專業的廚房從事事姿銀線的崗位。並且還能具備本專業的職業發展能力，從而實現自主創檔宴業，可以獨自經營餐館以及咖啡廳等小型企業。
4樓：安安的安安
麵點師，這是乙個受人尊重的職業。知名財經雜誌《富比士》聯手全球權威諮詢機構紐約聲譽研究所。
麵點製作的基本流程
5樓：信天游
麵點製作基本技能及流程：
1.和麵的方法 a) 抄拌法 b) 調和法 c) 攪拌法。
2.需要準備的工具： 案臺，刮刀，小秤，量杯等。
3.和麵的基本比例： 麵粉500g，糖100g，水220g，泡打粉9g，酵母4g，豬油30g
4.揉麵的手法及要求： a） 疊揉法 b） 擦製法 c） 單揉法； 要求：a 麵糰的原，輔料要混合均勻 b 麵糰要達到增筋，柔潤，光滑等 c 揉好的麵糰要靜置10分鐘。
5.搓條 1）平均用力推搓，先內後外，邊推邊搓，逐次向兩側延伸 2）搓條時，搓出的條子粗細要均勻，光滑圓潤，無裂縫 3）左右手用力應均勻，推搓的速度也應一致 。
6.下劑： 1）揪劑 2）挖劑 3）剁劑 4）拉劑。
7.制皮： a.
按皮 （中間厚，兩邊薄）例如蓮蓉包，豆沙包 b.擀皮 （中間稍厚，四周稍薄）例如叉燒包，生肉包 c.壓皮 （平展，圓整，厚薄大小適當）例如粉果 d.
拓皮 （平展，圓整，厚薄大小均勻）例如酥皮菠蘿包，紅豆酥皮包。
8.麵點的成型： 1）卷---單卷，雙卷，例如蔥花餅 2）包，例如蓮蓉包，湯圓 3）捏，例如叉燒包 4）剪，例如豬包。
麵點製作的工藝流程包括哪些內容?
6樓：
親，您好，很高興為您解答：<>
親，麵點製作基本技能及流程：1.和麵的方法 a) 抄拌法 b) 調和法 c) 攪拌法2.
需要準備的工具： 案臺笑哪，刮刀，小秤，量杯等3.和麵的基本比例：
麵粉500g，糖100g，水220g，泡打粉9g，酵母4g，豬油30g4.揉麵的手法及要求： a） 疊揉法 b） 擦製法 c） 單揉法； 要求：
a 麵糰的原，輔料要混合均勻 b 麵糰要達到增筋，柔潤，光滑等 c 揉好的麵糰要靜置10分鐘5.搓條 1）平均用力推搓，先內後外，邊推邊搓，逐次向兩側延伸 2）搓條時，搓出鬧激的條子粗細要均勻，光滑圓潤，無裂縫 3）左右手用力應均勻，推搓的速度也應一致 。6.
下劑： 1）揪劑 2）挖劑 3）剁劑 4）拉劑7.制皮：
a.按皮 （中間厚，兩邊薄）例如蓮蓉包，豆沙包 b.擀皮 （中間稍厚，四周稍薄）例如叉燒包，生肉包 c.
壓皮 （平展，液公升襪圓整，厚薄大小適當）例如粉果 d.拓皮 （平展，圓整，厚薄大小均勻）例如酥皮菠蘿包，紅豆酥皮包8.麵點的成型：
1）卷---單卷，雙卷，例如蔥花餅 2）包，例如蓮蓉包，湯圓 3）捏，例如叉燒包 4）剪，例如豬包。
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