1樓：匿名使用者
藕涼拌需要焯水嗎？
需要焯水，否則蓮藕不脆爽還發黑。
焯水時，等到鍋裡的水燒熱之後再加入幾滴的白醋，然後再把已經準備好的蓮藕片放在鍋中燉煮大概兩分鐘左右，之後再把蓮藕片撈出來過一遍涼水即可。
2樓：北合
水果藕是可以生吃的，但是藕生長在瘀泥裡面，帶有大量的細菌跟寄生蟲卵，所以最好在涼拌的時候焯一下水，這樣能殺死很寄生蟲和細菌，更有助於飲食健康。
3樓：巢盼秋
水果藕 可以直接生吃的話，我覺得焯不焯水都可以，如果自己喜歡焯水後再吃，那也可以，最好還是不要超水啦 因為如果水果藕焯水的話，我覺得可能會要營養成分流失掉 所以如果你想吃的話，最好還是不要焯水的好 。直接涼拌就可以。
4樓：一顆青梔
蓮藕雖然可以生吃，但生吃口感不好啦！一般選擇生吃的蓮藕都是九孔的脆藕，生的蓮藕會有澀味，會澀口影響到口感了，所以一般人都會選擇把蓮藕切片或切條焯水之後涼拌著吃了，一般人也不會把水果和蓮藕一起涼拌了，水果不需要焯水，焯水的話會流失維生素，所以直接切水果涼拌就可以了。把蓮藕焯水再吃會更好了，蓮藕切開接觸到空氣之後，就會氧化變黑，所以焯水過後可以保證蓮藕的品相，又能去掉澀味，所以連藕需要焯水，水果不需要了！
5樓：網友
水果藕雖然說可以直接生吃，但是涼拌的話最好還是要焯一下水，畢竟藕是長在淤泥裡的，焯一下水可以殺滅一些細菌和寄生蟲，而且也會更加的脆爽。
6樓：沃永福
水果藕當然可以直接生吃，如果水果藕涼拌的話選擇不焯水也行，但口感和味道都有差異，如果焯水涼拌起來更入味，也可以去除藕中的泥腥味，以及藕中的澱粉，吃起來更爽口，清脆，更衛生。
7樓：網友
雖然水果藕可以直接生吃，但是涼拌的話還是要焯水的，因為這樣拌起來的口感才會更好。
8樓：帳號已登出
水果藕可以直接生吃，涼拌可以焯水也可以不焯水，但是兩者的口感差別還是很大的。
9樓：長長久久
水果藕可以直接生吃，那麼水果藕涼拌的話，還需要焯水嗎？水果偶可以直接生吃，但是涼拌水果藕就需要焯水，因為生吃和涼拌藕，它的口感是不一樣的，所以涼拌藕要焯水，才好吃。
10樓：網友
水果藕可以洗乾淨了直接生吃，如果涼拌最好還是要焯一下水在拌要好吃一點。
11樓：曦照墨影
藕是可以生吃的，生吃口感會更清脆，鮮嫩。吃的時候可當做水果來食用，或者將它涼拌，榨成汁喝都行。榨成汁之後還可和甘蔗汁，梨汁混合起來喝，這樣口感會更好，更香甜。
它不僅能生吃，生吃還有很多的好處。能提高人體的免疫力 ，對身體健康有利，不過不要過量。
生吃時把藕洗淨去皮，用開水燙一下，然後切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虛胃寒、易腹瀉者不宜食用生藕。
12樓：卿憐雙
水果偶要是涼拌的話，最好是稍微焯一下比較好吧，那樣的話可能是口感更佳，再放上點冰糖。
13樓：一束茶吖
水果藕可以直接生吃。那麼水果我們涼拌的話還需要是潮水嗎？不用焯水了你都直接可以吃那潮水的話就把營養都給流失了。什麼東西？最好是原汁原味。這樣吃更利於身體健康。
14樓：王老師**輔導
水果藕可以直接生吃水果藕，涼拌的話是需要焯水一下，這樣吃起來更有味道。
15樓：豪達人
既然是水果藕，當然是可以當水果一樣生吃的，而且能最大儲存水果藕的營養價值，用水果藕涼拌自然就不需要掉水處理，和生吃一樣只要拌入調料即可。
16樓：心欣
水果藕涼拌的時候最好焯一下水，再涼拌更好。
17樓：網友
既然可以生吃。那麼涼拌焯水不焯水都可以，並且它們的口味會有差異。
18樓：信者信不信
藕含澱粉量比較高，如果你能接受吃水澱粉的口感，不用焯水也行。
19樓：網友
水果蓮藕味道又甜營養又豐富，可以直接食用，涼拌後味道更好啦。
水果藕拌雪梨絲的做法。
水果藕去皮切絲清水浸泡。
雪梨去皮後切絲。
將水果藕絲開水煮上2分鐘過涼瀝乾水分。
把水果藕絲，雪梨絲放入料理盆中，次加入白糖。
再加入檸檬汁。
拌均勻即可盛盤食用。
20樓：帳號已登出
應該來說的話，我覺得可以不倒水，這樣來說的話可以不破壞它的營養成分 。
21樓：網友
最好焯一下，口感比較好。
蓮藕能直接涼拌，直接焯水嗎？為什麼呢？
22樓：嘉咪學姐
不可以直接涼拌，是需要進行焯水的，這樣可以消毒殺菌，同時可以讓食物變熟。
23樓：小長學姐
蓮棗巧藕是不能直接涼拌的，因為根本就不熟。如譁過年的時候需要先進行焯水。原因就是這樣的蓮藕冰是橙色的，吃了以後可能會造成腹瀉，所以必須要焯渣巖行水。
24樓：在那夜裡
必須要焯水之後再涼拌的，因為蓮藕表面會笑殲有一層澱粉，如果沒有焯水的話，直接涼拌會影響口感，吃起來碰廳衝會特別的硬。伏知。
涼拌蓮藕到底焯水幾分鐘
25樓：乾萊資訊諮詢
將蓮藕片焯幾分搭納畢鍾。
蓮藕片的焯水時間以1-2分鐘為宜。用不了太久，因為蓮藕本身就是一種生食，不用擔心煮不知芹熟。如果焯水時間過長，蓮藕片會變軟，失去酥脆的口感。
同時，在焯水藕片時，一定要等鍋裡的水燒開後，再把藕片放入鍋裡。冷水會影響蓮藕片的口感。蓮藕焯水後，及時取出，用冷水浸泡，會使蓮藕口感更脆。
不容易變黑的拌藕方法。
很多人在制茄森作涼拌蓮藕片時，會發現成品蓮藕顏色較深，非常不美觀。這是因為蓮藕中的物質在與空氣接觸的過程中發生氧化反應。
所以變黑。切片後的蓮藕最好及時用清水浸泡，水中可加入適量的白醋，使其色澤更佳。
泡藕需要焯水嗎
26樓：
摘要。親親您好，泡藕需要焯水呢。
親親您好，泡藕需要焯水呢。
藕在泡之前進行焯水處理，泡出來的蓮藕口感會變得更加脆嫩。蓮藕焯水時，將鍋中倒入冷水，燒開以後新增少許食用鹽，放入蓮藕，焯水2-3分鐘即可。蓮藕焯水以後，可以放在冷水中過涼，控幹水分即可用於烹飪。
蓮藕可以用於製作涼拌蓮藕、糖醋蓮藕、蓮藕炒肉等美食。
生藕可以直接榨汁喝嗎
27樓：李樹的戀愛
藕可以用來榨汁喝。
蓮藕梨汁。原料：新鮮蓮藕200克，雪梨乙個、蜂蜜適量做法：1、蓮藕洗淨去皮切成小塊，雪梨洗淨去皮去核切成小塊。
2、將處理好的鮮藕和雪梨放入榨汁機中，啟動榨汁功能攪打成汁即可。
3、如果覺得口感不夠細膩可以用過濾網過濾一下，加入適量的蜂蜜調味即可。
蓮藕蘋果汁。
原料：新鮮蓮藕200克、蘋果乙個、檸檬半個、蜂蜜適量做法：1、蓮藕洗淨去皮切成小塊。
2、蘋果洗淨去皮切成小塊。檸檬洗淨對半切開。
3、把準備好的蓮藕和蘋果放入榨汁機中，擠入半個的檸檬汁，攪打均勻即可。
4、將打好的果汁放入杯中，加入適量的蜂蜜調味即可。
28樓：三丶筒
可以的，藕可以生吃，要洗乾淨哦。
29樓：匿名使用者
藕榨汁可以喝，加熱一下，效果更好。下面介紹炸藕汁的做法。
主料：藕1節。
調料：水600毫公升、老冰糖1塊。
藕汁的做法：
1.蓮藕洗淨汙泥，削去皮，切成小塊，泡在清水中（水中加入少量白醋，可以防止藕氧化變色）。
2.將藕塊加入400克清水，放入攪拌機攪打，並濾去渣滓（攪拌機有過濾網）。
3.砂鍋中加入清水200克，燒熱後加入藕汁，放入一塊老冰糖，小火加熱至熟即可，因為藕含澱粉多，要不停攪拌防止扒鍋。
注意：藕易氧化，最好避免用鐵鍋加熱，砂鍋為好，要小火加熱，邊加熱邊攪拌防止糊鍋。
蓮藕用熱水焯還是用涼水焯
30樓：愛聊休閒娛樂
5毫公升、豆瓣醬20克、生抽9克、水10毫公升、鹽克、白砂糖。
4克、水澱粉。
14克。1、蓮藕洗淨去皮切丁，蔥洗淨切碎備用。
2、起鍋倒水燒開，水開後倒入藕丁，焯水30秒，然後撈出來瀝乾水分備用。
2、另起一鍋，倒入食用油、蔥花、藕丁，大火翻炒1分鐘，然後倒入豆瓣醬，翻炒均勻。
3、倒入生抽，翻炒均勻，倒入水10毫公升，翻炒均勻，倒入鹽、白砂糖，翻炒均勻。
4、水澱粉邊倒入邊攪拌，然後大火收汁即可。
5、完成。<>
31樓：小幽靈
蓮藕應該用熱水快速焯一下就好了，藕本身澱粉含量就很高，熱水焯了之後，澱粉會膠質化凝固在蓮藕表面，加上藕本來就可以生吃，不用焯太厲害哦~
祝新年快樂哦~有問題可以繼續追問！(*
蓮藕要焯水嗎 蓮藕焯水是冷水下鍋嗎
32樓：星光在身邊
蓮藕要不要焯水，需要根據製作的菜式而定，如果是炒蓮藕，最好要焯水，這樣不僅可以避免粘鍋，而且可以縮短烹飪時間，炒出來的蓮藕口感更好，如果是涼拌蓮藕，最好要焯水，可以起到殺菌消毒的作用，如果是煮蓮藕，可以不用焯水，慢慢煮熟即可。下面我將圍繞蓮藕要焯水嗎這一問題，詳細為大家介老坦紹，感興趣的讀者可以繼續往下閱讀了解。
1、蓮藕是否需要焯水不是固定的，主要依據菜式而定，一般情況下，炒蓮藕為了避免外熟內生的情況，最好要焯水，這樣才更好吃。
2、如果製作的是涼拌蓮吵州藕，最好要焯水，因為焯水可以減少蓮藕表面的細菌、微生物等有公升含蔽害物質，而且可以提高蓮藕的口感。
3、如果是用蓮藕燉湯，一般蓮藕不需要提前焯水，只需要在切好後放入鹽水中浸泡，這樣可以避免其表面氧化變黑，之後放入鍋中煮即可。
4、當需要用蓮藕焯水時，注意不要直接下鍋，可以在鍋中先放醋，焯好後再過涼水，這樣蓮藕製成菜品後不容易發黑，口感清脆。
蓮藕怎麼涼辦好吃？
33樓：英泰含片
涼拌蓮藕我個人感覺，北方人更加喜歡吃一點，北方人都喜歡用這個做下酒菜，冬天過年的時候，北方人的家裡都經常做這道菜，酸酸脆脆的，非常好吃！
一般都會用白色的蓮藕做涼拌，因為顏色不會變黑，紅色的蓮藕一般都是做湯用的比較多，大家只要記住，紅色蓮藕是粉藕，白色蓮藕是脆藕就可以了！
做法也非常簡單：首先把蓮藕的皮去掉用清水清洗乾淨，再切成稍微厚一點的片，蓮藕清炒要切薄，涼拌要切的厚一點，這樣吃的時候，口感非常的脆，然後淨鍋上火放入把水燒開。等水燒開的時候下入我們切好的蓮藕片，把蓮藕片在鍋中煮一下。
一般情況煮至蓮藕變色，變得晶瑩透亮的時候，就已經可以了。蓮藕煮好之後，漏出用冷水沖涼，只有用冷水沖涼，蓮藕吃的時候口感才脆。
然後另外切一點香菜，蒜子，生薑沫，也可以切點紅辣椒做顏色搭配來用。另取乙個盤子。放入沖涼的蓮藕，加入鹽，雞精，生抽，陳醋，白糖，先攪拌均勻，再放入姜公尺蒜公尺，香菜，一起拌均，即可裝入盤中。
小提示，大家在切蓮藕的時候一定要記住，不能切得太薄，太薄的話，拌出來的蓮藕不脆，還有一點大家在買蓮藕的時候，需要買白蓮藕！
34樓：牛一種態度
涼拌酸藕怎麼做好吃。
一看涼拌酸藕這個名字就知道很開胃，這道菜的製作方法很簡單，在家裡也可以嘗試。
第一步需要把蓮藕用清水洗乾淨，最好是切成片後再用清水洗一下，因為可能蓮藕的一些孔裡面還是會藏有泥。藕片用熱水煮大約三分鐘之後，把它們撈出來放入冷水中浸泡一會，不然將會影響蓮藕的脆脆的口感。
第二步，準備一些蔥和香菜以及、蒜，把它們分別切成蔥花，以及蒜末，還有把香菜切小，之後把它們都放到同乙個碗裡，接著往碗里加入生抽、醋以及鹽，還要有麻油，之後把它們均勻地攪拌。然後可以把浸泡的藕片撈起來，把表面的水份瀝乾，盛在乙個碟子上，最後澆入調好的調料就完成啦。
涼拌藕片的第二種做法，準備好藕，還有乾紅的尖椒，蔥和白糖，鹽和味素以及陳醋。藕片的處理方法和上面的一樣，之後備一口乾淨的鍋，熱鍋之後放入紅尖椒用大火爆炒直到香味出來，之後可以分別把白糖，鹽和陳醋味素按照自己的口味均勻地攪拌一起，然後再加上爆香的辣椒，最後一起倒入乘好的藕片盤子裡，這樣一道涼拌酸藕就完成了。
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