1樓：星辰大海遨遊天外
寒冷的天，一群人圍著火鍋吃飯，這似乎成了冬天最顯著的標誌。但是冬天是如此漫長，我們也沒有必要每頓飯都泡在火鍋店裡等候吧，那麼，聰明的你有沒有把火鍋搬進家的衝動呢？如果不愛吃辣的朋友們，這款番茄鍋底很適合你哦。
食材。西紅柿 3-4個。
高湯 依情況定。
鹽 適量。油 適量。
未剝殼的桂圓 2-3顆。
當歸 少許。
枸杞 適量。
紅棗 1-2顆。
方法/步驟。
將西紅柿洗淨後用熱水燙一下，去皮。
番茄鍋底的做法。
將去皮後的西紅柿切小塊，放碗裡。
番茄鍋底的做法。
番茄鍋底的做法。
此時加入事先準備好的高湯，可以是排骨湯，雞湯，等等，然後稍微燒一下倒入火鍋爐裡。
番茄鍋底的做法。
在火鍋爐里加入枸杞，紅棗、當歸、未剝殼的桂圓，大火煮開。
番茄鍋底的做法。
鍋底就做好了，此時可以在鍋內放些你平時喜歡的菜品。
番茄鍋底的做法。
待到再次燒開就可以在家裡享用美味的番茄火鍋了。
注意事項。西紅柿的個數以自己口味喜歡。
其他調料依自己口味放適量。
番茄鍋底的做法
2樓：啊然說生活
主料：紅色番茄2個、番茄沙司2大勺、白醋2勺、冰糖30克、白皮洋蔥半個。
輔料：蔥姜適量、花生油適量、鹽適量、純淨水適量。
步驟：1、炒鍋放花生油燒熱，油熱後放洋蔥翻炒出香味，加入蔥花薑片炒香。
2、放入番茄塊翻炒均勻，加入番茄沙司。
3、小火慢炒，炒出湯汁。
4、加入半碗純淨水，大火煮開，加入冰糖、白醋，改成小火慢煮5分鐘。
5、轉到火鍋中，就可也以開涮了。
6、酸甜可口滋味鮮美，先喝一碗開開胃。
7、無論你涮啥菜都好吃，味道和海底撈一樣的，鮮美！
8、開吃吧！
番茄鍋底怎麼做
3樓：匿名使用者
多維健康的番茄火鍋。
番茄含有大量的維生素，對於喜愛火鍋，又怕長肉的人來說，它可是乙個不錯的選擇。番茄火鍋的湯底是用番茄加上秘製的調料經過長時間的熬煮而製成的，鍋子端上來的時候，你看那湯汁紅紅的、濃濃的、亮亮的，散發著淡淡的番茄香。
這時拿小勺舀一口先嚐嘗，湯汁純正、香醇，是番茄自然的味道，沒有半點怪異的酸味，胃口立刻就開啟了。有的店家在湯中加入了鮮魚，更增添了它的鮮味，這樣的火鍋被稱為「酸湯魚火鍋」，與傳統的京味火鍋相比，二者的涮料沒有大的區別，但口味就完全不一樣了。
傳統的京味火鍋是清湯涮肉，但羊肉有特殊的羶味，需要調味料來解；經過番茄汁涮出來的羊肉卻沒有羶味，蘑菇類的菜也沒了土腥味，這時的小蘸料就顯得不那麼重要了。金針菇是吃番茄火鍋不得不點的，涮過的金針菇味道鮮美，晶瑩剔透，上面裹著一層淡淡的紅汁，煞是好看。
另外，油麵筋切開泡在湯汁裡一小會兒，味道也非常不錯。
4樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做番茄火鍋？快來get吧~
5樓：芯芯美食日記
吃不了辣的收藏喲，一起跟我學習番茄湯底火鍋製作方法，好吃到爆！
番茄鍋底的做法
6樓：浩笑工坊
配菜可以是自己喜歡的任何蔬菜。準備了大白菜、圓生菜、紅薯、冬瓜、土豆、金針菇等，茼蒿，但沒捨得買，超市裡的茼蒿十幾塊錢一斤，還是等便宜了再吃。主食是手擀麵，涮完肉涮完菜下點兒手擀麵，暖胃又好吃。
食材準備】：番茄4個、番茄醬1大勺、大蔥兩棵、姜5片、油鹽適量、新鮮羊裡脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜幾棵、火鍋蘸料適量。
具體做法】：
1、自制番茄湯底火鍋，番茄要多放幾個，選擇自然成熟的大個頭番茄為好，我用的番茄是自家種的，純天然沒農藥。首先，鍋中放油，小火熗香蔥末。
2、接著加入1大勺番茄醬，小火翻炒出紅油。
3、番茄洗淨切碎，全部加入鍋中，繼續中小火翻炒，最好是把番茄炒融。
4、新增足量清水，加入少許鹽，蔥段和薑片也放進去，直到把湯煮開。
5、可以多煮一會兒，時間越長，這番茄湯底的味道就越醇厚。
7樓：網友
用料：西紅柿四個，生薑一塊，大蔥一截，番茄醬兩大勺，八角幾隻，香葉幾片，鹽適量。
步驟：1，西紅柿四個，表面切十字花刀，西紅柿的用量別太少，夏天的西紅柿也好吃，這個時候做酸湯底很合適。
2，生薑去皮，洗乾淨，切大片，大蔥洗乾淨切斷，本來還準備了幾片香菇，結果給忘記了。
3，鍋中燒開適量的水，放入西紅柿，來回翻動下西紅柿，一共煮了一分鐘左右。
4，煮好的西紅柿撈出來，浸在涼水裡降溫，把西紅柿的外皮撕掉。
5，去好皮的西紅柿切成塊狀，不要太小也不要太大，大約一元硬幣的寬度就差不多。
6，油鍋燒熱，下入八角，香葉，大蔥，薑片，番茄醬炒勻，炒出香味。
7，然後加入西紅柿，炒軟，西紅柿炒制的過程中會淅出水分，這樣是正常現象。
8，加入適量的清水，大火煮開就可以用了，煮開以後記得加適量的鹽調味，番茄湯底的酸來自於西紅柿的天然酸味，無需單獨放糖，喜歡柿放得越多，炒得越到位，酸湯的香味越濃。
9，先把公升降火鍋的公升降層拿出來，把番茄湯底倒進電火鍋裡，然後再把公升降層放上來，這樣在吃火鍋的時候，就不會撈到香葉，大蔥，八角這些東西啦，但是這些東西的香味卻一直都在，置於火鍋的配菜，就根據自家口味啦，像牛肉卷羊肉卷，豆泡，木耳，鴨腸，毛肚等等。
番茄鍋底熱量大嗎？
西紅柿蛋湯較為清淡熱量較低。西紅柿的熱量非常低，每100克只有16大卡。西紅柿中的食物纖維是清腸排毒的好幫手。食物纖維不但無法被腸胃消化，還能吸收體內的膽固醇和脂肪等物質並隨著大便排出，從而起到 作用。番茄火鍋 在我國傳統火鍋的基礎上，開發研製而成。我國傳統的火鍋分為麻辣火鍋和清淡型火鍋，有很大一份...
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番茄牛腩湯的製作 原料 牛腩 西紅柿 土豆 小蔥 生薑 味達美 臻品料酒 六月鮮 10克輕鹽特級原汁醬油 味達美 清香米醋 遵循自然 本味番茄沙司 白砂糖。做法步驟 第1步 食材集合 牛腩解凍，番茄用開水燙2分鐘去皮，土豆去皮，準備好蔥姜。第2步 調料集合 遵循自然 本味番茄沙司 味達美 清香米醋 ...
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一.熬湯 豬子骨兩斤,洗淨砸碎 老鴨一隻,洗淨,去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒 一切加足冷水，切忌中途新增冷水 一 作紅湯用 加入適量蔥段 姜 拍鬆 蒜 小火燉熬 2 3 小時,出油 出味,湯清亮,瀝去渣.火鍋內放入四川火鍋 重慶火鍋 底料,加入熬出的湯,加入鹽,雞精,燒開熬化底料即可涮菜。二 作清...