1樓：網友
剁椒蒸雞肉 ]
食材：大雞腿，姜，香蔥，蒜。
調料：生抽，料酒，蠔油，胡椒粉，鹽少許，生粉1勺，剁辣椒醬，食用油。
做法：1，雞腿清洗乾淨，剁成塊狀。因為雞腿的肉比較多，就比較適合做蒸雞肉，我們也可以買雞翅來做，隨個人的口味喜好了。
2，接下來先醃製雞肉，拿乙個碗，加入生抽2勺，蠔油， 料酒，少許的生粉，少許胡椒粉，食鹽一小勺，把雞肉翻拌均勻進行醃製。把大蒜切成蒜末，生薑切成薑片，放入碗中拌均勻，去腥味，大概20分鐘即可。
3，雞肉醃製入味後，把雞肉均勻地放在盤子裡，在上面塗上一層剁椒醬，剁椒不用放得太多，一是要避免辣椒太辣了，二是辣味太重的話，會蓋住了雞肉的鮮香味。最後把蔥段放在上面。
4，鍋中燒水，開大火，將盤子放在蒸格上，水開上氣之後，蒸上20分鐘左右即可。
5，另外把一些蒜末、蔥末撒在雞塊上，鍋中燒一勺食用油，油溫燒至九成熱時，把油撥上去，就聽到「滋滋」的響聲，頓時香味四溢，剁椒蒸雞肉就做好了，雞肉鮮香嫩滑，蒜香撲鼻，略帶辣味，好吃又下飯！
小貼士：1，蒸雞肉儘量選雞肉較多的雞腿肉，吃起來口感較好。
2，如果是不能吃辣的朋友，少放些辣椒，也可以不放辣椒，直接做成清蒸雞肉，味道也很不錯呢。
3，蒸雞肉最好清淡一點，蠔油和生抽都有鹹味，要適量地放鹽，要不然味道太鹹，反而影響口感。
2樓：匿名使用者
主料 1種。
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雞胸肉。半個。
輔料 3種。
蔥適量。姜適量。
剁椒適量。調料 2種。
生抽適量。鹽適量。
烹飪步驟 11步。
步驟1請點選輸入**描述。
雞胸肉切成稍粗一些的絲。
步驟2請點選輸入**描述。
裝到盤子裡備用。
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姜也切成細絲。
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蔥也切成絲。
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把切好的薑絲放到雞肉上。
步驟6請點選輸入**描述。
再把蔥絲也放到雞肉上。
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均勻地淋上生抽。
步驟8請點選輸入**描述。
再撒上剁椒。
步驟9請點選輸入**描述。
放到蒸鍋中。
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蓋上蓋子，大火把水燒開後，轉中火蒸五分鐘。
步驟11請點選輸入**描述。
出爐後把湯汁倒掉，裝入碗中即可食用。
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。香公尺、雞胸肉、荷蘭豆、剁椒醬、雞汁。
做法。1、將香公尺洗淨，加入適量清水和雞汁，放入電飯煲蒸熟備用。
2、將雞胸肉、荷蘭豆洗淨，分別用沸水燙熟，將雞胸肉撕成絲備用。
3、公尺飯盛入碗中，加入雞絲、荷蘭豆，用剁椒醬拌著吃。
4樓：瀋陽新東方烹飪學校
主料：美白菇1/2包、香菇5朵、金針菇1小把、西蘭花2小朵、琵琶腿1個、秀珍菇1小把；
輔料：油適量、鹽適量、咖哩粉1茶匙、糖2湯匙1茶匙、椰漿1/4罐、八角2小瓣、花椒10粒、白酒2湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、胡蘿蔔適量。
咖哩菌菇雞絲飯。
清洗食材，菌類漂洗不能超過1分鐘，否則會有水鏽味。
琵琶腿用老抽，生抽，白酒，糖，鹽，胡椒粒，大料醃製12小時以上。
西蘭花切小朵，香菇切片，秀珍菇撕成條，金針菇切段，胡蘿蔔切薄片，雞腿蒸熟後撕成條。
涼鍋少油，放入菌類和胡蘿蔔，炒軟後盛出。
涼鍋少油，爆香咖哩粉。
倒入食材，翻炒。
最後將其鋪在裝有公尺飯的盤子上，即可享有呢。
5樓：帳號已登出
剁椒雞絲飯的話，這個就是需要準備青椒和雞絲，這個可以加入佐料了，以後爆炒一下，再甜入公尺飯就可以了。
6樓：淡定你好
剁椒雞翅飯做起來還是很簡單的，也很美味。可以把大公尺飯和剁椒雞肉放在一起炒好很好吃的。
7樓：網友
剁椒雞絲其實，做起來還是比較簡單的，但是你必須用上好的才可以，因為大家知道這種飯菜最主要的還是原材料，所以一定原材料比較新鮮。
剁椒雞丁蓋飯的做法，剁椒雞丁蓋飯怎麼做好吃
8樓：乍暖
剁椒雞丁。
食材：雞胸肉1塊、醃製剁椒1匙、蒜頭4瓣、青蔥1撮、生粉1小匙、雞精1小匙、味精1小匙、白胡椒粉少許。
1、把雞胸肉的筋膜處理掉然後片成三片，接著切條後改刀成丁。
2、把切好的雞丁，置於盆中加入少許的雞精、白胡椒粉抓勻醃製十分鐘然後用少許的生粉抓勻備用。接著準備醃製的剁椒，剁椒是用鹽醃製的所以偏鹹要斟酌下。
3、再來準備一些蒜碎用於提味增香，把蒜頭拍扁後去皮然後剁碎備用。
4、把醃製完成的雞丁，散撒在盤中。接著抖撒上剁椒和蒜碎，根據自己的口味和喜好決定所下的量。
5、待鍋中水煮沸之後，放上蒸籠大火蒸個5分鐘。時間主要是根據自己的爐具和菜量等因素決定，所以自己注意並調整一下。
6、蒸好之後，倒去多餘的汁水。然後再碼放一些蒜碎及蔥碎，最後用少許滾油淋澆爆香一下。
9樓：0o夢世輪迴
食材主料。
雞腿肉2個。
青辣椒3個。
胡蘿蔔1根。
土豆1個。香菇5朵。
番茄2個。輔料青剁椒。
少許紅剁椒。
少許花椒粒。
20粒白砂糖。
少許蠔油。少許生抽。
一點點雞精少許鹽。
少許小公尺椒。
10個洋蔥。
半個豆瓣醬。
少許番茄醬。
少許步驟。1.準備食材，一應齊全。
2.辣椒切塊。
3.胡蘿蔔切丁。
4.香菇切丁。
5.小公尺椒切丁。
6.雞腿肉去骨切丁，只要肉。
7.準備蔥花，蒜片，薑片。
8.半個洋蔥切小片。
9.燒水，胡蘿蔔丁過水煮5分鐘，可以後續軟得快一點10.取青剁椒，紅剁椒，豆瓣醬少許。
11.油鍋加熱，放入白砂糖，起泡後倒入蔥薑蒜，花椒粒，煸香後倒入洋蔥和剁椒豆瓣。
12.倒入番茄醬，少許生抽，少許雞精翻炒，顏色變紅13.倒入雞塊翻炒。
14.倒入香菇丁翻炒。
15.倒入胡蘿蔔丁翻炒，然後加入適量水，大火燒開，小火燉20分鐘。
16.加入青椒，土豆，少許水，大火煮10分鐘，收汁，根據口味加適量鹽，然後澆在事先準備好的公尺飯上。
17.這樣奇蹟就發生啦小貼士。
你知道剁椒魚頭你知道怎麼做嗎？請問你剁椒魚頭怎麼做
主料 胖頭魚頭1個 約2斤 配料 香蔥1根 姜3片。調料 剁椒230克 鹽1 2茶匙 料酒1茶匙 10ml 植物油50ml 香油1湯匙 15ml 做法 1.魚頭洗淨後，從魚身的部位下刀，對半切成魚皮相連的兩部分，用廚房紙巾擦乾魚頭內外表面的水 撒少許鹽和料酒，均勻塗抹在魚頭的內外表面 2.放入切好的...
你好請問一下這道題應該怎麼做謝謝
red blue yellow green 請問一下這道題怎麼做?謝謝 這個題目可以用隱函式求導的方法來做。利用公式 就可以很容易做出來了。你好,請問這道題怎麼做,謝謝 絕對值是 0的 當m0時,方程實根有無窮個 請問一下這道題怎麼做 可以折出長方形,正方形,三角形,梯形,五邊形。不能折出圓,因為這...
請問這題怎麼做,請問一下，這道題怎麼做？
candles 表示蠟燭，用複數。這句話意思是我們需要為生日賣多少支蠟燭。請問一下，這道題怎麼做？如圖 簡析 有色圖形為原操場示意圖，白色部分為擴大部分示意圖。相鄰邊長分別擴大12米後，得到三個圖形，即一個邊長為12米的正方形和兩個寬為12米的相等的長方形。而白色長方形的長，也就是原操場的邊長。解答...