冒菜有哪些種類？冒菜菜品都有哪些

1樓：顧飛燕濯嬡

1、火鍋型冒菜：也就是我們所說的火鍋菜，基本形式與火鍋相同，將菜餚放進火鍋湯料中煮熟後與湯料一起撈出，其主要特點是膩口、幹辣、香味撲鼻、回口略苦，由此特點而決定了火鍋型冒菜不適宜喝湯。

2、滷水型冒菜：是一種近似滷水的香料配置，基本形式與平常的滷菜相同，將菜餚放進滷水湯料中煮熟後與湯料一起撈出，其主要特點是多油、爽辣、滷香、湯渾濁，滷水型冒菜的湯料可少量飲之。

3、清水型冒菜：清其是在火鍋型冒菜與滷水型冒菜的基礎上作出了進一步的改進，將菜餚放入清水中煮熟，撈出後淋上由豬骨、牛棒骨、雞架熬製好的高湯，並加上秘製的中草藥湯料，從而保證了菜品的原始香味與營養成分不流失，其特點為輕油適口、輕麻泛香，形成了在真正意義上可以喝湯的營養健康冒菜。

2樓：祈樂荷洛和

冒菜是發源於成都的特色美食，現在在全國都非常流行，目前有以下3種冒菜。

清水型冒菜。

火鍋型冒菜。

滷水型冒菜。

3樓：禮福伍忻暢

1、火鍋型冒菜：火鍋型冒菜也就是我們所說的火鍋菜，基本形式與火鍋相同，不同的是在於底料配置，是乙個人的火鍋。

2、滷水型冒菜：滷水型冒菜是一種近似滷水的香料配置，這種冒菜在吃完之後，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。

3、白水型冒菜：白水型冒菜是將菜品放入盛滿自來水的大鍋中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。

冒菜菜品都有哪些

4樓：懂視生活

葷菜：麻辣牛肉、五花肉、豬皮、雞鴨魚肉塊、午餐肉、裡脊肉等。內臟類：

雞郡肝、雞皮、鴨腸、毛肚、千層肚、血旺、肥腸等。水產類：魷魚圈、耗兒魚、海帶、海白菜等。

冷凍類：包埋晌括香腸、紅腸、魚丸、蝦丸、蛋餃、撒尿牛丸等。素菜：

番茄、油麥菜、生菜、豆腐、冬瓜、黃瓜、黑木耳、藕片、花菜、豆晌返芽等。

冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為"幹碟彎謹鋒"，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。

冒菜菜品都有哪些菜品

5樓：血刺熊貓

冒菜的菜品有香菜、香腸、裡脊肉、牛百葉、魚豆腐、番茄、油條、油麥菜、生菜、豆腐、冬瓜、黃瓜、黑木耳、藕片、萵苣、貢丸、牛肉丸、泡麵、粉絲、香菇、金針菇、蝦、鴨腸、午餐肉、毛肚、花菜、豆芽、土豆粉等。 <

冒菜的菜品有香菜、香腸、裡脊肉、牛百葉、魚豆腐、番茄、油條、油麥菜、生菜、豆腐、冬瓜、黃瓜、黑木耳、藕片、萵苣、貢丸、牛肉丸、泡麵、粉絲、香菇、金針菇、蝦、鴨腸、午餐肉、毛肚、花菜、豆芽、土豆粉等。