1樓：櫻花
原料：白菜（或黃芽菜）（250克）、白糖（60克）、麻油（克）、香醋（60克）、花椒粉（少許）、幹辣椒（少許）、薑絲（少許）、精鹽（少許）、泡辣椒絲（少許）。
製作過程：一、將白菜洗淨，撕成長條（或切成節），放入鹽水裡泡兩小時後撈起來，再將白菜的水分擠幹，放入盆中，上覆薑絲、泡辣椒絲。
二、將麻油和幹椒粉、花椒等燒滾，淋在菜上面，再加糖、醋，用鍋蓋蓋數分鐘即好。
醃辣白菜的做法及配料
2樓：111111的會
【原材料】大白菜、食鹽、辣椒麵、蒜末、白糖、陳醋、生抽、蠔油；
1、準備好的大白菜把外面的葉子剝掉，沖洗一下，把大白菜在根部位置對半剖開，然後撕開，對半切開之後，再切2刀，分成3份切成塊狀；
2、切好的白菜放在乙個大盆中，加入2勺食鹽，翻拌均勻，醃製1小時，殺出白菜中的水分，白菜切的塊狀比較大，需要醃製的時間比較久；
3、醃製白菜的時候來調乙個醬汁，準備乙個碗，往裡面加2勺辣椒麵、1勺蒜末、淋上少許熱油，激發出辣椒和蒜末的香味，4、醃製時間到了，白菜中的部分水分已經被殺出來了，這個時候把白菜放在紗布中擠幹水分，儘量把白菜中的水分都擠出來；
5、把擠幹水分的白菜放在碗中加入調好的醬汁，翻拌均勻，快手版的醃大白菜就做好了；
6、做好的大白菜酸辣爽口，不管是配飯、還是拌麵條、當佐粥小菜都是不錯的選擇，比辣白菜做法更簡單，也非常好吃；
醃白菜的做法總結：
1、醃白菜的時候已經加過食鹽了，調醬汁的時候就不用加了；
2、做好的醃白菜可以放在冰箱冷藏儲存，能吃好幾天；
3樓：今天生氣了嗎
2.葉片均勻抹上鹽80g，醃製8-10小時。
3.將醃製好的大白菜拿出洗淨，攥幹水分。
4.辣白菜醃料500g、胡蘿蔔絲100g、韭菜100g拌勻，將其均勻塗抹在葉片上。
5.將大白菜由根部開始向內捲起，放入保鮮盒內，將剩餘醬料倒入保鮮盒中，密封，室溫下放1天自然發酵，再放入冰箱冷藏，3天左右即可享用。
4樓：柳笛輕揚
材料主料：大白菜500g；
輔料：精鹽6g、味精3g、辣椒2g、大蒜6瓣、醋少許醃辣白菜。
將白菜切成小塊。
請點選輸入**描述。
把白菜放入盆中，並在上面均勻的撒上鹹鹽和味精，放置20分鐘請點選輸入**描述。
20分鐘後，用手將白菜中的水分稍微弄出來點，同時也將鹹鹽和味精調勻，然後把白菜出來的水倒掉。
請點選輸入**描述。
放入切好的辣椒（朝天椒非常辣的那種），或者直接使用辣椒末請點選輸入**描述。
加入少量醋和一勺白糖。
請點選輸入**描述。
將蒜切成丁，放入調勻即可食用。
請點選輸入**描述。
小貼士1、攥水的時候，觀察白菜的顏色，稍微有點變色即可；
2、辣椒、醋、糖等作料可依據個人口味新增。
辣白菜的醃製方法和配料有哪些？
5樓：老鴇折翼臉著地
自制辣白菜。
又喜歡吃又喜歡做，哈哈
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