1樓：鑼夎帀鑾夝煒
先把鍋裡放底油，放入豆瓣醬炒出紅油，放點蔥花薑片炒出香味，放入適當的開水，醬油，糖，醋，鹽，十三香等調味，最後把魚放入裡面，大火燉開，轉小火慢燉十五分鐘左右就可以了。
最後加一些味素和香菜就可以出鍋了。
娃娃魚的做法？
2樓：網友
我國特有的珍稀兩棲類動物、國家一級保護野生動物娃娃魚（學名「大鯢」）只有經過核准養殖的才能供食用的！美食娃娃魚的做法時：
一、食材準備：紅薯粉 4勺、水 5倍粉的量、甜辣蘿蔔榨菜適量、蒜1-2瓣、醋1勺、生抽少量、糖1-2克、麻油少許、鹽少許或可不放、油辣子適量或可不放。
二、養殖娃娃魚的做法步驟：
1、紅薯粉與清水1:1攪拌均勻。
<>3、準備乙個盆，加入冷開水。
4、準備乙個有孔的容器，放在冷水盆上。
5、把煮熟的紅薯粉倒入濾盆中，用勺子不斷碾壓，娃娃魚流入冷水中凝固成形。
6、用漏勺撈出娃娃魚，加入蒜、榨菜、醋、醬油、糖、油辣子、麻油。
7、只要拌勻了就可以出鍋、裝盆、食用美味、珍貴的娃娃魚了。
3樓：匿名使用者
紅燜 肉嫩湯香。
北園酒家開創於二十世紀20年代末期，至今已有80多年曆史，當年曾有「山前酒家、水尾茶寮」之稱。上世紀50年代末重建，由著名建築工程師莫伯治精心設計，是廣州第一家古色古香、富有嶺南庭園特色的園林酒家。裡面現在還有日本著名佛教大師、書法家天門海翁、著名文學家郭沫若、藝術大師劉海粟的墨寶。
正宗的粵菜美食，也是吃娃娃魚最好的去處之一。
必試推薦。蒜子紅燜娃娃魚 紅燜娃娃魚其實是貴州的一道名菜，不過貴州做法加了雞塊，味道多少會有點摻雜。廣東人吃紅燜娃娃魚，不會加雞肉。
紅燜娃娃魚沒有腥味，完全不像其他的魚類要放姜去腥。吃起來皮質韌性很好，彈牙，但滋味鮮美，肉嫩湯香。
堂焯娃娃魚 娃娃魚最珍貴的地方其實是肝，其次是後腿根上的肉，據說是因為味道最為鮮美。堂焯娃娃魚其實是清蒸的娃娃魚內臟，比如肝、腸等，裡面放了陳皮絲、枸杞、紅棗絲以及一點蟲草。據說這是一種藥膳的製作方法，娃娃魚內臟最好現殺現宰，醃製完的蔥、蒜一定要挑出來不能同蒸。
吃起來真的隱約有點藥膳的感覺，其中肝最綿軟，入口即化；魚腸韌滑，很爽口。
4樓：酸酸甜甜
請與野生動物保持距離，拒絕野味，守護生命健康安全！
5樓：網友
娃娃魚的做法很簡單：
首先s魚放血，刮洗表皮的粘液，切塊。
然後放進油鍋炸魚塊，炸至金黃色撈起控油。
最後，加入各種佐料紅燒至熟透。
6樓：厹憐煙
娃娃魚最好的吃法就是清蒸，把它像魯豫一樣。切成滑倒，然後呢找乙個比較大的盤子，把它放在火上蒸熟就可以啦。不過真的時候呢，一定要注意這些小料的配比，把娃娃魚身上的切成花刀以後，可以加入充實薑片兒，還有算把他也都切成片兒，誰道滑到裡面。
蒸出來的口感那就特別好，蒸魚的時候加上蒸魚豉油。口感會更好一些。
娃娃魚的做法？
7樓：王富貴
1、殺魚：取成年娃娃魚一條，注意娃娃魚會咬人，所笑賀以在殺娃娃魚的時候，必須眼明手快，在娃娃魚頭部猛砍一刀，必須一刀斃命。
2、放血：用鐵鉤將娃娃魚倒掛在水龍頭邊放血15分鐘。（注意，如果娃娃魚的血放不乾淨，肉的腥味會比較重。）
3、去粘液：猜公升明放血完成後，將娃娃魚放入90度的開水中燙15秒，燙完後撈出，可以看到娃娃魚身上粘穗告液已經被燙成了白色。然後用清水清洗白色粘膜。
4、剖腹：娃娃魚表皮上的白色粘液去幹淨後，用剪刀將娃娃魚的肚子剖開，然後將內臟取出。
水煮娃娃魚的做法大全
8樓：斷章取憶
娃娃魚750克，水髮香菇50克，生雞肉100克，大蒜瓣10瓣，豬油l00克，料酒50克，麻油5克，醬油25克，熟火腿50克，蔥白6克，水發玉蘭片50克，精鹽25克，瑤柱25克，胡椒粉2克，大蝦仁50克，高湯750克。
烹製方法。1、將娃娃魚放入有蓋的桶內，用滾開水衝入，立即蓋上桶蓋，將魚燙殺。然後用刀刮洗魚身上的粘液，剖腹去內臟，洗淨。
2、將娃娃魚切成釐公尺見方的塊；將雞肉也切成小塊，分別放入開水鍋中氽出待用。
3、蝦仁用溫水發透切成兩段；將瑤柱盛入小碗，加少許水，上籠蒸10分鐘；將火腿、玉蘭片分別切成薄片，香菇改刀成片，把蔥白切成顆粒。
4、將鍋放火上，下豬油燒熱，投入大蒜瓣炸至黃色，再將娃娃魚、瑤柱、火腿、雞肉、玉蘭片、香菇、蝦仁一起放入爆炒幾翻後立即放入料酒、鹽、醬油炒勻，盛入大碗或蒸缽，把八種配料分別在上面擺成八個扇形的圖案，主料放在中間，最後衝入高湯(以淹沒原料為度)，入籠蒸2小時左右，出籠後撤上胡椒粉，澆上麻油即成。
9樓：立善坊山茶油
娃娃魚是屬於國家二級保護動物，是不能吃的哦。
娃娃魚的做法？
10樓：情之有理
娃娃魚是國家二級保護動物，由於人類的捕殺，現在娃娃魚的數量越來越少，野生的更少了，所以人工養殖的娃娃魚請你們積下德，還是好生放到野外去吧！
姓姓魚做法大全怎麼做。
11樓：網友
姓姓魚（娃娃魚）
清燉娃娃魚的做法。
大鯢（娃娃魚），因其叫聲象嬰啼，俗名娃娃魚，體大而扁平，一般為60～70 釐公尺，最大可達180 釐公尺，重25 千克，為名貴烹飪原料，肉質細嫩，潔白、無刺骨，味鮮可口。鯢肉是一種高蛋白、低脂肪食品，易於消化吸收。
清燉娃娃魚菜湯清濃香，魚肉鮮美，營養豐富，易於消化吸收，單吃佐飯均可。
清燉娃娃魚的做法。
食材食譜熱量：大卡)
主料活娃娃魚一條 1500g
方法/步驟。
1將娃娃魚宰殺後，用沸水輕燙；去外皮、內臟、洗淨，改瓦楞塊，放清水中同雞腿氽透，洗淨血沫。
2炒鍋置旺火上，加豬油，燒五成熱，放入蔥段(10克)、姜(5克)、魚塊，烹紹酒略煸炒後倒出，揀去蔥、姜，沖洗乾淨，放入湯盆，加入雞腿、火腿、香菇(1個)、蔥段(15克)、姜(10克)、精鹽和清水1000克蓋好蓋，用淨紙封口，上籠用中火燉熟取出。揭蓋，取出蔥姜、雞腿點綴上氽熟的菜心即可。
12樓：匿名使用者
不到 你再問問別人吧。
娃娃魚家常做法，娃娃魚的做法？
娃娃魚的做法？紅燜 肉嫩湯香。北園酒家開創於二十世紀20年代末期，至今已有80多年曆史，當年曾有 山前酒家 水尾茶寮 之稱。上世紀50年代末重建，由著名建築工程師莫伯治精心設計，是廣州第一家古色古香 富有嶺南庭園特色的園林酒家。裡面現在還有日本著名佛教大師 書法家天門海翁 著名文學家郭沫若 藝術大師...
購買販賣的娃娃魚犯法嗎，殺娃娃魚犯法嗎？
野生娃娃魚是國家二級保護動物，禁止個人販賣倒賣。購買販賣同樣是違法的。殺娃娃魚犯法嗎？5 娃娃魚分為野生和人工飼養的兩種，種類不同，食用的後果不同 食用人工養殖的，法律目前是沒有作禁止規定的，根據法無禁止即自由的原則，是可以食用人工養殖的娃娃魚的 食用或者捕撈野生娃娃魚的，是要負相關的刑事責任的。原...
娃娃魚的肚子是什麼顏色的啊？？我家養的娃娃魚的肚子是紅色的
你被騙了，你買的那些叫小鯢，不是大鯢，只有大鯢才是真正的娃娃魚，而且是美味的佳餚 娃娃魚在正常條件下是養不了的。你如果說在家或是魚缸裡。那你就是在開玩笑。哈哈 娃娃魚對生活條件要求特別高。比如說陰暗 潮溼 水質 大鯢肚子是灰白色的吧。一般是白色的.是觀賞蛙蛙魚吧，其實它的真正名字是東方蠑螈，並不是真...