1樓：狗狗與愛
自己做的棗饃口感香甜，而且可以偶爾改善一下口感，做出來的棗饃蓬鬆暄軟，香甜美味，尤其是小孩最愛，喜歡的朋友可以在家試著做一下。
棗饃】食材：新鮮大棗，面，酵母粉，糖
具體制作步驟】：<
第一：盆中倒入兩碗麵，倒入五克酵母粉，用溫水和麵，攪拌成棉絮狀，開始和麵，將麵粉和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒面乙個小時。
第二：鍋中加入適量的清水，水開之後將棗煮十分鐘，將棗子煮熟，然後撈出來，過一遍涼水，控水備用。
第三：將棗放涼之後，去掉棗核，將棗剁碎一點，然後放入碗中，放兩勺糖，然後攪拌均勻。
第四：面醒發好之後，倒入棗，然後繼續和麵，和成光滑的麵糰，儘量和均勻，然後搓成長條，切成大小一樣的劑子，然後揉搓成饅頭的形狀，做好的棗饃再二次醒發十分鐘。
第五：鍋中燒水，上汽之後放入饅頭，大火蒸25分鐘，時間到了之後關火燜5分鐘即可。
棗饃之烹飪小知識】：1)和麵的時候用溫水和麵，這樣麵粉發酵的比較快，儘量放在溫暖的地方，這樣的話可以快速醒面。
3）將切碎的棗放在發麵中，不斷的揉搓，直至所有的棗全部揉進麵糰裡面，和均勻為止。
4）鍋中上汽之後放入饅頭，大火蒸25分鐘，時間到了之後再悶5分鐘，這樣可以避免熱饅頭遇到冷氣突然回縮，導致饅頭口感差。
2樓：職場導師陳元芳
首先把棗放到鍋裡焯一下水，再撈出來。然後在碗中加入適量的麵粉，食鹽，適量的水，攪拌均勻，做成餅狀。然後把棗放進裡面，蒸熟即可。
3樓：十五
準備300g溫水，加入40g紅糖，用勺子把它攪拌均勻，讓它化開 ，準備500g麵粉和麵，發好的麵糰，把紅棗顆粒倒進去，把它揉勻，大火上鍋蒸20分鐘。
4樓：橘子樹開花的季節
大棗中的和去掉，然後再加入核桃，這就叫棗夾饃了。
大棗饃怎麼做
5樓：匿名使用者
棗花饃饃，用的主要材料是小麥麵粉，輔料是大棗，棗花饅頭是流傳於黃河流域很多地方的春節風俗。
先給大家介紹一款像蘋果一樣漂亮的棗花饃。具體做法步驟如下：取乙個小面劑，擀成3公釐左右的厚片，然後打公尺子刀，將圓面片分成大小均等的8份。
把8份面片疊放在一起，用筷子在中間按壓一下，然後把面豎起，用一雙筷子使勁夾一下，用右手捏住頂端，輕輕旋轉，使下邊的裙襬成螺旋狀。然後用手指將頂端按壓一下，按上乙個清洗乾淨的大棗，乙個螺旋狀的棗花饃饃胚就做好了。
第二種做法：取乙個面劑，搓成長條後按扁，用擀麵杖擀成長20釐公尺，寬5-6釐公尺的長條，然後塗一層食用油。從一頭捲起後，用筷子在中間壓一下，再用筷子把兩頭往中間夾，然後捏緊。
兩邊向下一壓，用叉子按上花邊，中間放一顆清洗乾淨的大棗即可。
第三種做法：還是同樣把面擀成長條，刷上一層油，在一端放上兩顆清洗乾淨的大棗，然後捲到三分之二處，從另一頭再捲起來，然後豎起，從用筷子在中間壓下去，把兩邊捏在一起即可。
第四種做法：這是一款形似蝴蝶的棗花饃，非常的漂亮。取乙個面劑按扁，用擀麵杖擀薄，擀圓，刷一層油。
用刀在中間對半切開，上面留2-3釐公尺，不要切斷，再將兩邊分別捲起，向外折一下，使兩個面圈對齊，用筷子在中間向裡面夾緊，兩邊用筷子夾一下，上邊再放乙個清洗乾淨的大棗即可。
整好的棗花饃胚，不要直接上鍋蒸，下邊墊乙個玉公尺葉，擺放到籠屜內，蓋上鍋蓋，二次醒發15-20分鐘。二次醒發是蒸出來的花捲暄軟的關鍵。醒發好後，再上鍋大火蒸，上蒸汽後開始計時，蒸20分鐘即可關火。
關火後，燜3分鐘左右再開啟鍋蓋，這樣花捲不回縮，不變形，不塌皮，吃起來也特別的香。
饃饃怎麼做？
6樓：乾萊資訊諮詢
饃饃的做法如下：
用料：麵粉550克、36度溫水290克、發酵粉克、小蘇打克、糖8克。
1、先把一小勺白糖放入290克的36度溫水中攪拌溶解，然後再將發酵粉加入攪拌溶解，靜置10分鐘左右，直到水面上產生一層綿密的泡沫，像卡布奇諾一樣，這時說明酵母已經被充分啟用。
2、將上述已經啟用的水分次加入到麵粉中，邊加邊攪拌，攪到最後面粉都成絮狀，已沒有乾麵粉。各麵粉吸水量略有不同，水量可以適當調整。
3、揉成光滑的麵糰，軟硬適中。
4、蓋上蓋子，室溫下醒發，溫度高發得就快，半小時左右，溫度低發得就慢，一小時甚至更長點時間，如果想準確控制醒發時間，可以把這個面盆坐到36度的溫水盆裡，水浴醒發，通常半小時就會發好。
5、發好的麵糰，一戳乙個洞。
6、案板上撒上適量乾麵粉，將發好的麵糰從盆裡倒到案板上，麵糰內部充滿了蜂窩樣的密密麻麻的氣孔，非常的蓬鬆。這時聞一下，是有一股酸味的。
7、用食指和拇指捏一小捏小蘇打，也就是克，放到案板上，均勻的揉到麵糰裡，中和麵團發酵產生的酸味，小蘇打不要放太多，多了就發黃了。
8、揉麵過程中，可以切開看看麵糰內部的氣孔，如果還很大，說明還沒揉到時候，繼續揉。揉一會兒，把麵糰切開排排氣，然後繼續揉，直到切開再沒有氣孔。
9、這個氣孔已經很小了，揉得差不多了，再揉一會兒再切開，沒有氣孔就可以了。
10、將上述揉好的麵糰平均分成12份，每份再揉出空氣，轉著圈地揉成乙個個圓圓的結實的饅頭，注意封口一定要捏牢，否則蒸時空氣進入饅頭裡，饅頭表面就不光滑圓潤了，就會形成月球表面，坑坑窪窪的。
11、鍋裡放冷水，蒸簾上刷薄薄的一層色拉油，擺上饅頭，留好空隙，靜置10-20分鐘左右，等待二次發酵。如果室溫低，可能二發時間需要更長，具體要多長時間，以發到位為準。
發到位的饅頭會長大一圈，手拿一下會感受到內部充氣了，有變輕的感覺。這時候蓋上鍋蓋開中火開蒸，看到有蒸氣冒出來之後開始計時，蒸15分鐘熄火，不能馬上起鍋，饅頭突然遇冷會縮，要再悶5分鐘，慢慢冷卻。
12、悶好後起鍋。
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主料麵粉250g酵母4g白糖15g紫薯1個輔料牛奶適量 步驟紫花饃的做法步驟11.紫薯切片上鍋蒸熟 紫花饃的做法步驟22.過篩成紫薯泥 紫花饃的做法步驟33.加入麵粉，酵母，牛奶揉成光滑柔軟的麵糰，蓋蓋發酵。紫花饃的做法步驟44.發酵至兩倍半大小，用手指戳不塌陷不回縮，發酵完成 紫花饃的做法步驟55...
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羊肉加饃的做法 1.準備好原料 2.揉成團 3.發酵成功 4.揉成一塊麵團 5.擀成薄餅 6.電餅鐺烤制 7.菜椒切碎 8.香菜切成末 9.羊肉切成碎 10.攪拌刀一起 11.將餅切開 12.加入餡 煮湯主料 羊骨500g 羊瘦肉500g 煮湯香料 花椒10粒 八角2枚 草果2枚 桂皮10g 良姜5...
怎麼做蔥油花捲饅頭，蔥油花捲饃自己製作花捲饅頭怎麼做如何
蔥油花捲 花捲鬆軟，蔥香味濃，鹹而適口。材料主料 小麥麵粉2500克，調料 酵母10克，花生油60克，大蔥250克，鹽15克 做法1將麵粉放在工作臺上，鮮酵母用溫水攪溶調成糊狀倒入麵粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發酵 不能發得太足 然後搓勻揉透即成酵面。2.酵面搓成0.5釐...