水餃餡的調料配方
1樓：乾萊資訊諮詢
推薦薺菜鮮肉餡調料配方。食材：肉餡1000克、薺菜1000克、小蔥20顆、麵粉500克、油3勺、鹽2勺、鮑魚汁2勺、五香粉2勺、蝦粉2勺、醬油纖頃2勺。
將薺菜洗淨放入鍋中煮沸撈出放入涼水中浸泡一下。將小蔥切成小塊放入肉末中。
將薺菜撈出返正瀝乾水份切成碎末和肉末一起加入調味料拌勻。漏豎悔。
2樓：abc生活攻略
1、主料：三斤韭菜、半斤豬肉、半斤雞蛋。生高罩姜、蔥、食用油、鹽、十三香、雞精、醬油、香油等。
2、做法：韭菜洗乾淨，先晾著。
3、把韭菜切好，記得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳線，一般在1-2厘公尺！
4、肉餡從超市或者菜市場買就可以，記得把買好的肉攪成餡！
5、韭菜和肉餡都準備好之後，那就是調餡了，把韭菜還有肉餡放在乙個盆裡，攪拌均勻，然後加入少量的食用晌念跡油，加入蔥沫、和姜沫，然後再加入少量的雞精和十三香，十三香一定要加啊，最後加入加入少量的醬油，然後加入少量的食用鹽即可，最後就是調餡了，使勁地攪拌吧，把餡一定要調勻了！
6、餃子餡調好之後那就是和麵了，最好是先把麵活好，然後再調餡，醒麵的時間大約在2個小時左右。
7、開始包餃子了宴並，先把麵按成餃子皮形狀，然後就是把餡放入餃子皮裡最後是捏好餃子皮就可以了！
水餃餡的調料秘方
3樓：
摘要。您好親親，水餃餡的調料秘方如下：1.
白菜豬肉餡。所需食材：白菜450克、豬肉末250克、生薑8克、大蔥20克、蝦皮40克、醬油20毫公升、花生油2勺。
第一步：將新鮮白菜洗淨剁碎，加入鹽醃10分鐘，殺出一部分水，用手擠乾水分，接著花生油拌勻備用。第二步：
取乙個盆，放入剁好的肉末、蝦皮、蔥薑末和醬油，順著同乙個方向攪拌均勻，靜置10-15分鐘。第三步：將白菜末和肉餡混合均勻即可。
2.素三鮮餡。所需食材：
韭菜、雞蛋、木耳、蝦仁、油、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉。第一步：將韭菜摘洗乾淨，瀝乾水分後剁碎，加入適量的食用油，防止韭菜加鹽後出水。
再加入薑末和鹽。第二步：取蝦仁，加入料酒、醬油、胡椒粉、食用油醃製8分鐘，然後和韭菜混到一起，加入炒好的雞蛋，順著乙個方向攪拌均勻即成。
您好親親，水餃餡的調料秘方如下：1.白菜豬肉餡。
所需食材：白菜450克、豬肉末250克、生薑8克、大蔥20克、蝦皮40克、醬油20毫公升、花生油2勺。第一步：
將新鮮白菜洗淨剁碎，加入鹽醃10分鐘，殺出一部分水，用手擠乾水分，接著花生油拌勻備用。第二步：取乙個盆，放入剁好的肉末、蝦皮、蔥薑末和隱帆醬油，順著同乙個方向攪拌均勻，靜置10-15分鐘。
第三步：將白菜末和肉灶孫雹餡混合均勻即可。2.
素三鮮餡。所需食材：韭菜、雞蛋、木耳、蝦仁、油、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉。
第一步：將韭菜摘洗乾淨，瀝凱橡乾水分後剁碎，加入適量的食用油，防止韭菜加鹽後出水。再加入薑末和鹽。
第二步：取蝦仁，加入料酒、醬油、胡椒粉、食用油醃製8分鐘，然後和韭菜混到一起，加入炒好的雞蛋，順著乙個方向攪拌均勻即成。
水餃又稱餃子，是由餛飩演變而來的。漢族的傳統麵食，距現在已經有1800多年的歷史。深受中國人民的喜愛，是中國北方民間的主食和地方小畢租吃，也是年節食手老兆品。
有一句民諺叫「大寒小寒，吃餃含豎子過年。」
水餃餡的調料秘方
4樓：
摘要。白菜豬頭餡餃子調料秘方：第一步：將新鮮白菜洗淨剁碎，加入鹽醃10分鐘，殺出一部分水，用手擠乾水分，接著花生油拌勻備用。
白菜豬頭餡餃子調料秘方：第一步：將新鮮白菜洗淨剁碎，加入鹽醃10分鐘，殺出一部分水，用手陵差擠乾水梁汪早分，接著花橡雀生油拌勻備用。
第二步：取乙個盆，放入剁好的肉末、蝦皮、蔥薑末和醬油，順著同乙個方向攪拌均勻，靜置10-15分鐘。
第三步：將白菜末和肉餡混合均勻即可。
素三鮮餃子秘方：第一步：將韭菜摘洗乾淨磨雀，稿局瀝乾水分後剁碎，瞎敬早加入適量的食用油，防止韭菜加鹽後出水。再加入薑末和鹽。
第二步：取蝦仁，加入料酒、醬油、胡椒粉首手、食用油醃皮芹盯制8分鐘，然後和韭菜混到一起，加入炒好的雞蛋，順著一燃和個方向攪拌均勻即成。
最關鍵的就是各個調料的量要合適。
而且蝦皮絕對是不可少的。
放蝦皮會使餃子餡很鮮哦！
希望上述內容對您有所幫助哦！
水餃餡的調料秘方
5樓：
親親您好，很高興為您解答。親親為您查詢到水餃餡的調料秘方：1、蔥薑水，放入蔥薑水的目的是為了給肉餡去腥，因為肉餡一般都具有一種強烈的肉腥味，加入蔥薑水能夠讓肉餡吃起來更加的有滋味，清新又解膩。
2、醬油，調餃子餡的時候要放鹽，但是也一定要放醬油，因為比起鹽的味道，醬油非常的鮮美，是餃子餡好吃必不可少的關鍵調料之一。不過要買牌子比較好的那種醬油，比如美味鮮醬油。3、香油，除了鹽和雞精以外，香油也是餃子好吃的關鍵調料之一，香油有種特殊的香味，放點香油能給餃子增香不少。
4、色拉油 ，加入色拉油能夠讓餡料吃起來更加的滑嫩，而且味道也會非常的香。可雀裂以加冷油也可以潑熱油。加入色拉油的餃子吃起來會香滑無比。
5、辣椒油 ，如果你喜歡吃辣，還可以在餃子餡裡面放一點辣椒油，辣椒油不僅能讓餃子吃起來口味很重，而且還非常的香，讓人感覺吃一口特別過癮。6、花椒水， 除了在餃子餡裡面放蔥薑水以外，還可以加一點花椒水，花椒水也有特殊的去腥作用，能讓餃子吃起來口感更好。7、高湯精 ，除了普通的雞精以外，在餃子餡裡面放入高湯精也非常的不錯。
它能夠讓餃子的味道更加的鮮美有風味。8、蛋清 ，在餃子餡裡面放入蛋清，能夠讓餃子吃起來更加的滑嫩而鮮美，而且營養也非常的豐富，不過只要放入蛋清就夠，別放入蛋黃鉛臘。9、五香粉， 五香粉是一種口味比較重的香料，加入了五香粉的餃子吃起來更加的香，口味也更加的豐富。
10、十三香粉 ，十三香粉和五香粉的味道差不多，不過味道吃起來更加的豐富濃郁。11、蝦皮粉 ，蝦皮粉有特殊的鮮味，將蝦皮磨成粉以後放在餃子餡料裡麵比雞精更鮮美，而且味道也非常的天然，是非常不錯的餃子調料之子。12、白胡椒粉 ，白胡椒粉具有天然的香氣，能夠取到去腥增香的作用，在炒菜做湯的時候也經常會用到，它也是非常棒的一種餃子餡料。
13、花椒油， 花椒油具有特殊的香氣，放入餃子餡會讓餃子吃起來口感香而濃郁。不過花椒油不要放太多，加入一點點就能給餃子增味不少。以上是槐歲滑我的全部回覆，希望可以幫助到您，祝您生活愉快~
水餃餡的調料秘方
6樓：桃子生活手冊
水餃餡的調料秘方如下：
主料：雞蛋3個、韭菜200g、蝦皮適量。
輔料：鹽適量、五香粉適量、雞精適量、生抽2勺、蠔油1勺、香油適量寬巖。
1、韭菜清洗乾淨控乾水份後切末知培。
2、鍋中放適量的油，油熱後倒入打散的雞蛋，用筷子攪拌，把蛋搗碎，放入一把蝦皮，一起翻炒下，炒香即可。
3、把韭菜倒入盆中，放少許香油攪拌均勻，避免韭菜出水慎猛御。晾涼的雞蛋、蝦皮倒入盆裡新增少許食用油、生抽、蠔油、適量的五香粉、鹽、雞精攪拌均勻備用。
4、麵粉倒入盆裡，一邊攪拌一邊加入清水，少量多次加入，直到沒有乾麵粉了，用手和麵，揉成光滑的麵糰。
5、把麵團揪成小劑子，擀成餃子皮，放入餡料，乙個個的包起來，水開後下餃子，餃子都漂在水面上就完全熟透了，即可撈出。
水餃餡的調料秘方
7樓：kk生活君
水餃餡的調料秘方是在豬肉餡中加入25克蔥和10克蔣蓉、10毫公升醬油、3克胡椒粉、15毫公升涼開水，再加入少量植物油即可。
攪拌時應始終順著乙個方向攪拌，這樣有利於蔥薑水浸入餡料，使餡料鬆軟。肉餡調好後有些鬆軟，可放入冰箱稍凍一下判敬，包餃子時會較為容易。以豬肉水餃餡為例，在五花肉餡中依次加入薑末、雞蛋、生抽、老抽，進行攪拌。
然後依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。
此時加入一小碗左右的蔥薑水（用蔥、薑泡製而成），邊加水邊攪拌，使餡料鬆軟。最後加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可。
其他餡做法
白菜餡的做法是將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，盡量將水擠幹。在油鍋內倒入花生油2匙，放七八顆花椒爆香後撈出不用，再將剁好的豆腐掘輪慎幹、粉條放入鍋中翻炒，加入幾滴老抽和少許白糖桐橡，翻炒幾下聞到香味就可以出鍋。將白菜、豆腐乾和粉條放入容器，加入豆腐乳和香油一起攪拌即可。
蝦仁豬肉餡的做法是把蝦仁去線，直接用刀麵壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。蝦仁和魚膠按3比1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鐘後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。
水餃餡的調料秘方
8樓：
摘要。材料：肉餡300克，木耳1小把，胡蘿蔔半根，圓白菜半個，玉公尺粒1把，雞蛋1個，蔥薑。
過程：1.蔥薑花椒倒入半碗熱水拌勻晾涼，肉餡加入2勺生抽，2勺花生油，1勺芝麻油，1勺雞精，適量鹽，少許糖，邊攪拌邊倒入花椒水，攪上勁。
2.木耳，胡蘿蔔，圓白菜切碎，倒入肉餡中，加入熟玉公尺粒和雞蛋攪拌均勻即可。
水餃餡的調料秘方。
食材。1碗中放入嫌寬蔥花，蒜末，熟芝麻，辣椒粉葛1勺，加入燒好的2勺熱油，攪拌均勻後，銀枝加入生抽4勺，陳醋3勺，蠔油1勺，白糖1勺鹽少許，剝皮熟花生公尺，香菜和小公尺辣適量就好，芹搏亮攪拌均勻就搞定了。
2 依個人喜歡加糖和醋就ok了。
餃子母餡。親，那稍等一下下哦。
能找到袁記云餃做母餡的師傅不。
材料：肉餡300克，木耳1小把，胡蘿蔔半根，圓白菜半個，玉公尺粒1把，雞蛋1個，蔥薑。
過程：1.蔥薑派運花椒倒入半碗熱水拌勻晾則羨滾涼，肉餡加入2勺生抽，2勺花生油，1勺芝麻油，1勺雞孫餘精，適量鹽，少許糖，邊攪拌邊倒入花椒水，攪上勁。
2.木耳，胡蘿蔔，圓白菜切碎，倒入肉餡中，加入熟玉公尺粒和雞蛋攪拌均勻即可。
親，不好意思，這個不能找到哦。
水餃餡的調料秘方
9樓：阿肆生活百科
以芹菜木耳豬肉餡水餃為例：主料：芹菜 500克、木耳80克、豬肉400克、小麥粉500克。
輔料：油 10毫公升、 鹽3克、味精2克、 醬油8毫公升、料酒 6毫公升、 蔥薑10克、芝麻油5毫公升。
步驟：
1、小麥粉和成面團餳好。
2、黑木耳提前泡發。
3、芹菜擇洗乾淨入煮鍋焯水後撈出瀝乾水晾涼。
4、將芹菜切碎。
<>6、新增芹菜及黑木耳，再加鹽、芝麻油攪拌均勻，作水餃餡。
7、餳好的麵糰做成大小均勻的面劑，擀圓作水餃皮。
8、水餃皮中間新增餡料，前後片捏嚴，包好水餃。
9、煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮，煮熟即可撈出享用。
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