1樓：網友
幹紅菇雞湯。
用料 土雞 乙隻或半隻。
幹紅菇 10～20朵。
蔥、姜 幹紅菇雞湯的做法。
土雞斬件。<>
備好紅菇，數量是多多益善。
先將雞飛水瀝乾。
飛過水的雞和薑片一同入鍋或煲中。
倒入適量開水煲約1小時10分鐘，中途不可加水，不要掀蓋。
此時處理紅菇，將紅茹根蒂泥土處用剪刀剪去。
先用一容器裝好水，再倒入紅菇，用手迅速攪拌清洗，然後把水倒掉。再用潔淨容器裝適量清水，將洗過的紅菇倒入浸泡10分鐘左右撈起。
雞湯煲差不多好時，倒入泡發紅菇的水及紅菇。注意：泡紅菇的水要輕輕倒，只要上面一層乾淨的水，底下的沉渣不要。
紅菇放入雞湯煮開後轉小火煮8～10分鐘。放入蔥結及適量鹽即可出鍋。
細細品味清香回甘的紅菇雞湯。
小貼士。1.這道湯用料簡單，營養豐富好喝，主要是掌握火候，洗紅菇要快，泡紅菇不宜久，煮紅菇也要控制時間8～10分鐘，煮出的紅菇脆又甜，反之久煮的紅菇似渣難以下嚥。
2.雞湯煲濃一點會更香，所以水量不要過多。
2樓：崇光熙
幹紅菇在用水泡之前要先洗淨泥沙，把紅菇放水中用手或筷子攪動水使其旋轉起來，以利泥沙從中甩出，之後再換清水把紅菇泡上，至於泡多久要看紅菇的大小及乾燥程度了，總之要把它全部泡軟。一般習慣上是乙個晚上，但是熱水可以半個多小時，還有據說用微波爐只需要4分鐘。
在飲食方面，紅菇營養豐富，屬於高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉，又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛採回的新鮮紅菇煮或燉後，其肉滑嫩味佳，湯鮮紅甜美。
若與雞、鴨肉或豬上排一起煮或清燉，則色、香、味俱全。
幹紅菇的正確吃法是什麼？
3樓：黑旋風不黑
主料：豬尾骨500g、紅椎菌20g（紅蘑菇）、干貝20g、山藥260g。
輔料：鹽適量、料酒30ml、生薑絲適量、小蔥適量。
紅椎菌豬尾骨山藥湯的做法。
1、豬尾骨泡清血水後洗淨。
2、山藥去皮切滾刀塊後洗淨泡入水中。
3、干貝洗淨後泡入料酒裡，準備紅椎菌。
4、準備薑絲和蔥絲。
5、準備蔥花。
6、先把豬骨冷水下鍋焯水至泡沫全部浮起熄火。
7、同時砂鍋倒入清水大火燒熱，把焯水好的豬骨加入。
8、倒入薑絲和蔥絲。
9、加入料酒。
10、撇清浮起沫。
11、等大火煮開後蓋上轉小火煲一小時。
12、提前10分鐘把紅椎菌泡軟洗淨。
13、之後開啟把連泡干貝的水＝料酒和干貝一起加入。
14、加入洗淨的紅椎菌後煮開後再蓋上轉小火半小時。
15、之後開啟嘗試味道後加鹽調味。
16、撒上蔥花上桌。
紅菇怎麼做好吃
4樓：小小可
紅菇好吃的做法如下：主料：豬尾骨500g、紅椎菌20g（紅蘑菇）、干貝20g、山藥260g。
輔料：鹽適量、料酒30ml、生薑絲適量、小蔥適量。
紅椎菌豬尾骨山藥湯的做法。
1、豬尾骨泡清血水後洗淨。
2、山藥去皮切滾刀塊後洗淨泡入水中。
3、干貝洗淨後泡入料酒裡，準備紅椎菌。
4、準備薑絲和蔥絲。
5、準備蔥花。
6、先把豬骨冷水下鍋焯水至泡沫全部浮起熄火。
7、同時砂鍋倒入清水大火燒熱，把焯水好的豬骨加入。
8、倒入薑絲和蔥絲。
9、加入料酒。
10、撇清浮起沫。
11、等大火煮開後蓋上轉小火煲一小時。
12、提前10分鐘把紅椎菌泡軟洗淨。
13、之後開啟把連泡干貝的水=料酒和干貝一起加入。
14、加入洗淨的紅椎菌後煮開後再蓋上轉小火半小時。
15、之後開啟嘗試味道後加鹽調味。
16、撒上蔥花上桌。
野生幹紅菇的做法
5樓：血刺熊貓
野生紅菇是一種比較稀少的野生真菌，多生長於深山野林中濕潤高溫的腐質層中。我收集了野生幹紅菇的`做法大全，歡迎閱讀。
燃枯。鰲蝦燒野生紅菇的做法材料：野生紅菇、海鰲蝦尾、黃油、蔥、葡萄酒、鹽、胡椒。
做法：
1、將野生紅菇洗乾淨，然後切成四瓣。
2、將大蝦去殼並且切下尾部。
3、在平底鍋裡用旺火化開黃油，然後放入蔥。
4、待油倒金黃色後投入蝦尾肉，略微煎炒後再倒入紅菇。
5、加入適量鹽、胡椒和少許葡萄酒。
6、用旺火燒至蘑菇湯汁大致收乾即可出鍋。
野生紅菇豆腐湯材料：野生紅菇、豆腐、鹽、味精、蔥。
做法：
1、將野生紅菇洗乾淨浸泡。
2、在鍋裡放大量水，然後煮沸。
3、將豆腐洗乾淨，然後切成方塊。
4、將侵泡好的紅菇放入沸水中。
5、再將豆腐加入鍋裡，最後放上鹽、蔥一起煮沸加入味精便可出鍋。
野生紅菇雞湯材料：野生紅菇、烏雞半隻、竹蓀(可選)、蔥白段、生薑片、花椒粒、鹽。
做法：
1、野生幹紅菇。
2、用清水浸泡一下，不要泡太久。
3、輕輕漂洗下表面灰土，用剪刀剪去根部泥沙。
4、清水淘洗乾淨，繼續用清水泡上。(此次的水不要倒掉)5、烏雞斬成小塊。
6、冷水下鍋，「飛一下水」,去除雜質和血沫。
7、倒掉鍋裡的水，將雞塊用清水沖洗乾淨。
8、重新換一鍋新水，水量多一些，因為煲湯的過程中不能再新增水(如果非要加，只能加熱水，否則雞肉煮不爛)。丟入蔥段和薑片，再來粒花椒，開大火。
9、將紅菇連湯一起倒入鍋中早核。
10、正好泡發了竹蓀(這個可選，因為本身紅菇非常鮮美了)。
11、一併倒入鍋中，先大火煮開。
12、再轉中小火2個小時。因為買的是土烏雞，一般雞肉煮40—60分鐘即可。
皮睜洞蝦仁野生紅菇冬瓜湯材料：冬瓜、野生紅菇、蝦、鹽、適量花生油、少許芝麻油。
做法：
1、冬瓜去皮用挖勺挖成圓型。
2、然後用湯鍋放適量水把冬瓜放鍋裡煮。
3、然後把洗乾淨的野生紅菇也一起放鍋裡煮。
4、把蝦去殼，去掉蝦頭，蝦頭不要扔，可以另做他用。
5、湯快煮好時把蝦仁放進去，煮三五分鐘即可。
6、然後去掉湯裡面的浮沫。
7、放適量鹽、適量花生油和少許芝麻油調味即可。
8、然後用容器盛出就可以吃咯。
紅蘑菇怎樣做才好吃
6樓：血刺熊貓
紅蘑，松樹傘，學名血紅鉚釘菇，東北地區別名紅蘑、紅松蘑、松樹釘。生於松樹林中地上，與松樹形成外生菌根，群生、散生或單生。此菌風味好、有"素肉" 之稱，深受人們喜愛。
紅蘑菇怎樣做才好吃？跟著我一起去看看吧。
紅蘑菇燉肉的做法1.準備食材：紅蘑用水焯一下，豬肉用高壓鍋醬熟切塊（已提前做好）2.熱鍋放油。
3.放入大蒜爆出香味。
4.放入紅蘑翻炒幾下。
5.放入胡蘿蔔塊。
6.放入肉塊。
7.放入適量水。
8.燉至湯汁濃稠一些時加入少許鹽即可。
9.營養美味、唇齒留香哦！
烹飪技巧小火慢慢燉口感佳。
紅菇怎麼煮呢
7樓：乾萊資訊諮詢
紅菇可以煮成紅菇豆腐湯。
主料：毛豆腐100g、紅菇適量。
調料：食鹽適量、調和油適量、干貝適量、蝦仁適量。
做散戚法步驟：
1、準備好裂仿紅菇、蝦仁、干貝、豆腐。
2、蝦仁和干貝洗乾淨，用開水浸泡至軟。
<>4、接著把之前浸泡蝦仁的水加進去，不夠的再添點清水。
5、待水開後，加入豆腐和鹽再煮上3分鐘就衝源陵可以。
6、最後成品。
紅蘑菇怎麼做好吃
8樓：劍經業
鮮蘑腐竹。原料】：鮮蘑150克，腐竹150克，調料〗花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，雞湯200克，姜2克，水澱粉10克。鄭鬧。
制法】幹腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後，切成3厘公尺長的段，鮮蘑洗淨，撒成小塊。
2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出待用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調好味，投入腐竹、煨入味後，加味精、前絕用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
23.紅蘑菇炒腐竹。
主料〗紅蘑菇50克、青椒50克、腐竹50克。
輔料〗春筍30克、胡蘿蔔20克、大蔥15克、芹菜30克、花生油20毫公升、醬油10毫公升、鹽少量。
做法〗準備食材。
2.熱鍋放油，放入紅蘑翻炒幾下。
3.放入春筍翻炒幾下。
4.放入腐竹翻炒幾下。
5.放入芹菜翻炒幾下。
6.放入青椒絲。
7.放入胡蘿蔔。
8.放入醬油。
9.放入蔥絲。
10.加入少許鹽炒勻即可。
11.盛到盤子裡就可以享用啦~
26.腐竹金針菇。
主料〗腐竹200克、金針菇200克、食用油1勺、食用鹽5克、胡蘿蔔50克、慧叢姿香蔥2根、蒜頭半隻、蠔油1湯匙、胡椒粉2克。
做法〗腐竹剪段，泡發。
2、金針菇去頭，撕開清洗乾淨，瀝水備用。
3、香蔥切段，胡蘿蔔切絲，蒜頭切片。
4、鍋裡倒入適量的油，加入腐竹中火翻炒2分鐘。
5、加入胡蘿蔔絲。
6、炒至胡蘿蔔變軟後，加入銀針菇翻炒1-2分鐘。
7、加入調味料炒勻，再加入蔥段炒幾炒即可出鍋。
8、蘑菇（金針菇）炒腐竹就做好了。
平菇怎麼做才好吃？
椒鹽平菇是我最喜歡的做法之一。鍋內放一點油，油熱加入平菇大火翻炒，翻炒兩三分鐘蘑菇中的水分開始出來，繼續翻炒 繼續翻炒三五分鐘到水分完全乾掉有點黃黃的顏色 然後加入孜然粉，花椒粉，雞精，白芝麻，鹽調味即可出鍋 平菇油炸好吃，可以先將平菇撕好，然後用水清洗乾淨控幹，再依次放到雞蛋液 澱粉 麵包糠，裡滾...
白玉菇可以燉排骨嗎，白玉菇怎麼做湯好吃
可以燉。這道鮮菇排骨湯主要食材就是蟹味菇 白玉菇 排骨一起燉煮，湯汁鮮甜清淡，喝起來十分的爽口，還帶有一股淡淡的鮮香味，越喝越好喝，大人小孩都要多喝！蟹味菇是一種優良的珍稀美味食用菌，蟹味菇營養豐富，含有豐富的維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸 精氨酸的含量高於一般菇類，常吃有助於青少年智力增長和促進...
平菇蛋湯怎麼做好吃，素炒平菇怎麼做好吃？
新鮮的平菇2，3兩，水衝乾淨後撕成小條 一個雞蛋打勻備用。鍋燒熱，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入鍋中，加入少量鹽炒一兩分鐘。加入兩，三飯碗水，燒開，嘗一下湯的鹽味，不夠就加到合適。把打好的雞蛋倒入鍋裡，稍等一會等雞蛋成形後，攪勻一下，放入蔥花，加一點點味精，出鍋。您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到...