叫化雞是哪個地方的菜，叫化雞是什麼地方的菜

1樓：匿名使用者

叫花雞」原出於浙江，是一些窮苦難民（或叫要飯的）偷來的雞，用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了，這是一道登不了雅之堂的菜。

有個傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的「叫化雞」送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。

吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫「叫花雞」，就胡吹這雞叫「富貴雞」。乾隆對這雞讚不絕口。

叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。這「叫花雞」也因為皇上的金口一開，成了「富貴雞」。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

2樓：匿名使用者

叫花雞，是江南名吃，歷史悠久，是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法製作出來的一道特色菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，饋贈親友之上品．

簡介。常熟叫化雞又稱：「煨雞」，產於中國江蘇常熟。屬於江浙菜。常熟叫花雞色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩，營養豐富，風味獨特。

典故一。相傳，很早以前，有一個叫花子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日，他偶然得來一隻雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調料。

他來到虞山腳下，將雞殺死後去掉內臟，帶毛塗上黃泥、柴草，把塗好的雞置火中煨烤，待泥幹雞熟，剝去泥殼，雞毛也隨泥殼脫去，露出了的雞肉。約100多年以前，常熟縣城西北虞山勝地的「山景園」菜館根據這個傳說，去粗取精，精工效法創制此雞。

典故二。傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的「叫化雞」送給他吃。

乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫「叫花雞」，就胡吹這雞叫「富貴雞」。乾隆對這雞讚不絕口。

叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。這「叫花雞」也因為皇上的金口一開，成了「富貴雞」。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

叫花雞是杭州樓外樓名菜，而樓外樓是在2023年建立的，而傳說中最早經營叫花雞的常熟山景園是2023年建立的，按照時間上來看這道菜因該是杭州名菜，另外據說這道菜在南宋時就存在與杭州了，濟公中以有多次提到叫花雞，另外從雞包裹的荷葉也可以看出這很明顯是道杭州菜。

3樓：鳥遊一否

是江浙菜，qq餐廳剛答對的！準沒錯！！！

4樓：等待式_幸福

百分之百是江浙菜。

叫化雞是什麼地方的菜

5樓：帳號已登出

叫花雞是江浙菜系的名菜之一。

以江蘇常熟最為出名。做法是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法製作出來的一道特色菜。

6樓：匿名使用者

俺河南省鄭州市中原區須水鎮有家有名的鄧記叫化雞。

7樓：巨集韻樂器

常熟叫化雞又稱：「煨雞」，產於中國江蘇常熟。歷史悠久，是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法製作出來的一道特色菜。

叫化雞的所屬菜系

8樓：充豔

叫化雞又稱常熟叫化雞，是江蘇常熟地區漢族名菜。炸燒味入口酥爛肥嫩，風味獨特。