1樓：司馬晟宇
這是因為你所購買的這隻雞。時間比較久了，而且他已經提前為你清洗了，所以在你吃的時候是沒有雞腥味。
100克雞肉食部分含水分克，蛋白質克，脂肪克，糖克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵毫克，胡蘿蔔素0，硫胺素毫克，核黃素毫克，尼克酸毫克，灰分克。
1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素a、b1、b2、c、e和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素a含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素a的含量卻高出許多。
4、雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數，因此雞湯能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能，這是因為雞湯可以抑制粘膜的產生。
功效作用。雞肉，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
雞肉含有維生素c、e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
1.溫中益氣。
中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
2.保護心血管。
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。
3.提高免疫力。
雞肉中含有大量的蛋白質，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高，對於嬰幼兒以及生長發育期的人群，有促進發育，提高免疫的作用。常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。
4.強身健體。
雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好**，並且富含豐富的維生素b12、維生素b6、維生素a、維生素d和維生素k等。而且雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2樓：侃民生看社會
雞肉吃不出雞肉味，與養雞戶何干？
現在雞肉吃不出雞肉味，吃到口中像嚼劈材渣滓一樣，還滿滿雞油與抗生素的味道。回想起二十年前農村土雞的味道，與現在雞肉簡直天壤之別。不少消費者便開始咒罵養雞戶，可這僅僅是養雞戶的問題嗎？
土雞的定義。
有人說土雞指本地雞，還有人說土雞指散養雞……個人認為只有本地雞採用無公害散養才能稱為土雞，本地雞採用肉雞養殖模式或肉雞散放養殖都不能稱為土雞，只能算一種”偽土雞“而已。
土雞養殖成本。
土雞至少需要6~8個月才能出欄，有些甚至需要1年以上。由於散放養殖規模化並不太現實，除非補喂大量飼料養”偽土雞“，一般情況下土雞養殖規模多為500~2000只。
土雞苗出殼苗便要3元/只，而脫溫苗則最低需要8元/只。除自行打野外還需要補喂一些五穀雜糧，飼餵6個月最低需要補喂30斤，成本約為40元左右。
散放養殖由於氣溫變化大、較少使用藥物以及小型獸捕食等，出欄率能達到80%便不錯。按照進苗1000只進行計算，到出欄時僅剩800只。人工按照3000元/月計算，每隻雞人工成本約合元。
算上雞苗、補飼以及人工成本，出欄一隻土雞至少需要70元的成本。按照重量計算的情況下，**幾乎是肉雞的5倍！
養雞戶不賺錢，消費者吃不起。
對於多數養雞戶而言，土雞出欄時並無銷路，然而雞販子又嚴重壓價。僅成本便需要70元/只的土雞，雞販子最多給到50元/只。這便是養雞戶養上一兩批土雞，便不會再繼續養的原因。
雞販子銷售時**絕對不會低於100元/只，飯店再次銷售時**要高達200~300元/只。土雞最終消費**，按照重量計算的情況下，幾乎是肉雞的5~10倍還要多。對於多數消費者而言，這個**偶爾吃一次還可以，長期吃幾乎是不可能是事情。
為養雞戶說句公道話。
養雞是一種職業、一種生計，養雞戶同樣需要賺錢養家。花肉雞的價錢，卻想著與土雞比口感，完事還不斷咒罵養雞戶缺德。這不僅僅是養雞戶的問題，更多是消費水平與消費渠道的限制。
如若有一天大多數人能接受得了土雞的**，相信多數養雞戶會養殖土雞。
3樓：影凌雲霄
買了半個殺好的雞切開之後卻沒有雞腥味是什麼原因。可能是速成雞，還有可能是在水中泡的時間長。
4樓：我們在一起
不新鮮了吧，是不是冷凍過的原因，還是現在的雞，就是沒有那麼腥味了，搞不懂啊，湊合吃吧。現在動物都是飼料喂起來的了。
5樓：對空望月
可能是冷凍太久了，不新鮮了，真心在幫你期待，
6樓：平淡無奇
八成是冰凍的唄？！
或者就是一種溫室速生出來的雞唄！
營養肯定是打折的喲！
怎麼看殺好的雞新不新鮮
7樓：張三**
雞肉是我們平常吃的最多的禽肉類了，尤其是老母雞，燉湯喝特別補身體，非常有營養。那麼我們買雞肉呢，一定要買新鮮的，最好是現殺的，這樣營養和肉質的都是最好的，但現在城裡面不準有活雞，所以就很難買到現殺的了。那麼買超市裡面殺好的雞怎麼看新不新鮮呢？
雞肉新鮮的就是現宰殺或者剛殺沒多久的。可以看雞肉的顏色來區分。死雞的血液迴圈停止，被宰殺時血液不能釋放。
除去內臟後，雞肉將呈深紅色。活雞被宰殺後，大部分血液被放走，而且雞看上去很白。這是兩者之間最大的區別。
此外，還可以看雞的眼睛是否清晰，是否變白。雞眼睛越白，死亡時間越長，新死的雞的眼睛是黑色的。再就是顏色鮮亮的肉是新鮮的。
實際上，從營養的角度看，冷鮮肉與鮮肉的營養差異不大。一般來說，土雞的肉更瘦，個頭更小，而飼料雞則更肥，肉質更松。
兩種都可以，如果選冰凍雞的話，一定要買新鮮的冰凍雞。
從速凍產品的真正意義上講，肉不是直接在冰箱中冷凍的，而是採取了速凍措施，即在很短的時間內將食品置於低於攝氏18度的環境中。市場上冷凍食品上的小冰渣與家裡的冷凍肉上的大冰渣不同，這是因為冷卻速度更快，這意味著在破壞食物的營養之前，就保留了味道和細胞。更方便的是帶有包裝的食物的保質期更長。
所以凍雞肉與新鮮雞肉相比，無論是優質蛋白質，多種礦物質，多種維生素等，都不會變質，唯一會出現的區別是口感。
選擇包裝好的冷凍產品時，請首先檢視生產日期。新鮮的冷凍雞肉為淺粉紅色，與冷鮮雞肉沒有太大區別。 它是急凍的，時間不長。
長時間冷凍的雞肉會變灰。雞上的冰霜越少越好，因為冰霜多，雞解凍後會很快變質。如果您想吃優質的食物，一定要去大型超市買東西，然後選擇一些知名的超市。
顏色是肉本色，不發白，也不帶紅色或灰色或淺黃色，表面無水分和粘性，並且具有彈性，受壓後可快速恢復。
觀察雞冠：土雞的雞冠非常鮮紅。
觀察毛色：由於散養，多受陽光照射，所以土雞的毛色更為光亮。
觀察體溫：土雞的體溫會更高一些。
觀察毛孔：土雞的毛孔小而細。
觀察雞爪：土雞的腿長而細，腳指細，但卻顯健碩，精神有力。
剛買的雞腥味太重正常嗎
8樓：撿心事的兔子
雞腥味重是正常的，只要在烹飪前加少許料酒，煮沸並且撇去浮沫即可去腥，下面介紹做法：
準備材料：三黃雞半隻（500克）、紅棗5顆、幹香菇10朵、蓮子（幹）10顆、枸杞15顆、薑片2片、料酒1湯匙、開水1升、鹽少許。
製作步驟：1、香菇提前2小時泡發。
2、蓮子提前10分鐘用開水浸泡。
3、雞肉斬塊，清水洗淨後，冷水下鍋，加入1湯匙料酒，水沸後再煮1-2分鐘。
4、將雞塊撈出，沖掉上面的浮沫和雜質。
5、將所有材料到入電壓力鍋內膽中。
6、 倒入1升開水。
7、 選擇【雞/鴨肉】，【煲湯】模式50分鐘。
8、待聽到嗶嗶聲提示後，開啟鍋蓋。放少許鹽調味即可。
9、成品圖。
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