1樓：卷枋茵
溫度是80-90度之間，下面介紹做法：
準備材料：浸泡後的黃豆250g、鹽滷5g、水1300ml製作步驟：1、黃豆提前浸泡9-12小時，最好是隔夜浸泡，夏天時間縮短點。
2、把浸泡後250克黃豆放入料理機裡。
3、按照黃豆與水1:5的比例，加1300ml的水。
4、啟動機器打成豆漿。
5、把打好的生的漿用紗布袋子過濾。
6、用手擠幹紗布袋子，豆渣可以做餅。
7、把過濾後的豆漿倒入鍋裡用中小火煮。
8、期間要不斷攪拌以防粘鍋，煮豆漿需要煮開三次。
9、待溫度降到80-90度之間加入鹽滷。
10、鹽滷提前用水化開，鹽滷和黃豆的比例是1:50，用了5克鹽滷，鹽滷化開與水的比例1:4
11、開始點豆腐，邊點邊用勺子攪動使它們充分混合。
12、當滷水倒入後不是馬上就可以看到變化的，等個2分鐘左右，在2分鐘之間一定慢慢的攪，一會出現小豆花，形成大塊豆花後可以**加熱1-2分鐘幫助凝結。
13、找個盆，把模具放在盆裡，鋪上紗布，把豆花舀入。
14、模具上放重物，壓制10-20分鐘。
2樓：具家理念
制油豆腐的豆漿可以稍淡，以每千克大豆制豆漿10千克為宜。為促進油豆腐的發泡，可在熟漿中加10％的冷水。點漿時豆漿溫度宜掌握在85℃左右，凝固劑宜用27％鹽滷，用水稀釋到10％再使用，點漿方法同豆腐乾。
3樓：羽樂小將
夏天豆漿收到80到100℃都可以的，煮沸最好。
4樓：在生活中成長
夏天有豆腐漿首先要，燒到100度，徹底殺滅微生物，防止汙染，然後可以降溫儲存，讓風味更佳。
5樓：曾奕新
應該燒到100度。油豆腐漿十分美味，但是要保證健康，就要把它加熱到100度，徹底殺菌，這樣才是健康美味的。把它燒到100度，是因為，它的沸點就是100度左右，在這個溫度下，油豆腐漿就是沸騰的狀態，就能夠滿足食用要求。
6樓：網友
無論是夏天還是冬天，最好是到100度以上，可以讓他持續的翻滾，可以保持營養的不流失以及口感更好。
7樓：吾知必答
一般油鍋燒到四五十度就可以了，燒到4，5十度，剛好可以很好的製作出來油豆腐，這個時候做出來的油豆腐味道還非常棒。
8樓：紅顏天使夢
夏季油豆腐漿溫度在80度左右時點漿最好。過高會老化失嫩，出腦率量低，口感不好。
豆腐腦會出現產出量低，口乾酸澀的情況。
所以夏天油豆腐漿燒到80度左右最好。
9樓：匿名使用者
油豆腐漿一般是要到100°的，夏天因為溫度比較高，所以還沒有開始煮就已經在揮發了，這個時候可以適當的降低一點溫度，燒到90°左右就可以了。
10樓：wbb大標
夏天油豆腐醬一般燒到70至80度左右就可以了。
11樓：曲飛星
夏天油豆腐漿應該是100度，這樣才能熟。天氣的溫度油豆腐漿沒有直接關係，只能說燒的時間可能會更短一點。
12樓：慧娟
夏天有豆腐漿，燒到75度，比較好，這樣先慢慢的涼一涼正好讓那些豆腐漿都給化得更濃密，涼上一天就可以了，不多溫度應該降到23度就可以了。
13樓：申屠池
夏天油豆腐漿溫度最好燒到65一70為好，溫度過高或低對囗感有影響。
14樓：庹映菱
夏天油豆腐漿肯定是燒到80度左右比較好一些，因為這個溫度會使做出來的一些成品非常好，慢慢的肯定也會做出非常好吃的食物的。
15樓：匿名使用者
夏天油豆腐漿應該燒到100度，因為只有燒開了才能儲存更長時間！
16樓：在思溪逛街的馬更歇狼
夏天油豆漿燒到100度，因為煮沸了就是100度，豆漿必須煮開了，去出豆腥味，才好喝。不然對胃腸不好。
17樓：越磨越光芒
我們都有一個常識，一般的液體燒到80或者100度就可以了。
18樓：知心答疑小仙女
一般來說這個油豆腐漿燒到100攝氏度左右是最好的，這樣可以讓我們得到一個很好的豆腐漿，然後做豆腐也是非常好吃的。
19樓：網友
100度吧，這是最低要求了，沒有燒到100度的話，是不可能殺滅豆漿當中的一些病菌的，不把這個豆漿煮熟的話，是不安全的。
20樓：塞家焮
夏天油豆腐燒到多少度？正常的話都是100度左右就可以了，也沒有必要太高。
21樓：夕萊
豆腐將燒到多少度，我覺得應該就是燒到150度，因為這個溫度特別高，所以在這麼高的溫度下，也讓他裡面的一個物質得到很好的氧化作用。
22樓：呼韓餘雲
夏天油潑豆漿燒到多少度？我認為不管夏天還是冬天，油潑豆漿都必須要燒到100°。才是正好的。這樣喝起來口感才會更好。
23樓：僧博
燒到60度最好，這樣既可以有效殺菌，口感又好。
24樓：貳同
夏天豆漿一定要燒開100度，因為夏天天氣熱，細菌繁殖快，不加熱的話會會引起腸道疾病。
25樓：書玉石
夏天油豆腐漿燒到95度左右是比較合適的，而且能夠讓我們的身體更加健康！
26樓：隗琇
夏天油豆腐將燒到多少度？夏天油豆腐，燒製最少燒到100度甚至100多度，可以對人的身體更加有利，不至於腹瀉或鬧肚子。
27樓：苗家姑娘劉彥佐
夏天油豆腐漿燒到100～120度為宜。
28樓：玩樂星
你好，其實夏天的時候他的豆油腐姜燒到了80左右就好了，發到80左右，它的溫度的話都是能夠很好控制，也是很好的味道，不同。
油豆腐泡的漿要不要燒開？
29樓：情感導師妙生
你好親，點漿製作油豆腐的豆漿應適當稀一些，以1kg大豆制豆漿11kg為 宜。為促進油豆腐的發泡，要在熟漿中加10%的冷水。點漿時豆漿溫度宜掌 握在85℃左右，凝固劑宜用27%鹽滷，用水稀釋到10%再使用。
2 可以加5%糯米漿。
30樓：陳其喜
黃岡地區的油豆腐氾的漿是燒開的。
31樓：流浪的風
須燒開，不燒還不能用。
32樓：網友
路由副炮的精必須燒開，不燒還不能用。
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