水果酒怎麼泡,哪些水果可以泡果酒

2023-05-09 01:35:08 字數 4535 閱讀 9475

1樓:帳號已登出

挑選水果:挑選水果的的時候,要選優質果實,不要選那些開裂、腐爛或是發黴的果實。黴變等果實帶有黴菌,用於發酵釀酒,會導致水果酒裡帶有黴菌毒素,像黃麴黴素等黴菌毒素是致癌的,此外,這類黴變水果發酵,會產生更多甲醇,甲醇也是人體有害的物質。

清洗水果:不少家庭有用洗潔精或是果蔬清洗劑等洗滌劑來清洗水果的習慣。用於釀酒的水果,由於沾有泥塵等雜質,因此也需要清洗,但需要注意的是,不可用洗滌劑清洗,否則,洗滌劑會去除殺死過果皮表面的天然酵母菌,不利於釀酒過程中的發酵。

還有的家庭習慣用鹽水清洗果蔬,用於釀酒的水果也不建議這樣做。可以用涼白開清洗。

釀酒容器:請釀酒用的容器很有講究,建議用玻璃或是陶瓷容器,不要用塑料瓶罐或是不鏽鋼、鋁、銅、鐵等材質的金屬容器,這樣容器會導致釀出來的水果酒裡有害物質含量偏高。

自釀果酒技巧:

很多人的自釀果酒的知識來自於葡萄酒,往往愛自作聰明,直接把葡萄酒的釀製知識用於製作其他果酒。事實上,自釀其他果酒,不可完全照搬葡萄酒釀製技術。

我們知道葡萄是不去核釀酒的,但是,有些水果必須要去核後再進行釀造,否則,釀出來的果酒不但有一股苦澀味,果核發酵後還會產生有毒有害物質。枇杷是必須要去核釀酒的,荔枝則去不去核均可。具體水果去核與否,大家可以查資料或是諮詢專家權威,切不可盲目模仿葡萄酒的技法。

區別釀酒和泡酒:

我們要區分釀酒和泡酒,很多網友混淆了這二者的概念。傳統上像楊梅酒和梅子酒等是泡製酒,而非釀酒,做法是用白酒浸泡水果,因此,製作過程中不需要考慮發酵工藝和流程,這並不是真正意義上的果酒,可以說是保健白酒;而釀製果酒,是對水果進行發酵得到的,必須要嚴格考慮發酵工藝與流程的。

根據泡酒和釀酒的區別,我們就需要知道什麼水果可以釀果酒。很多水果可以進行泡酒,但是,並不是能泡酒的水果就能用於釀果酒,要靠發酵產生酒度,含有澱粉或是糖分的水果才能釀酒,有的水果糖分或是澱粉含量低,就必須要加白糖或是冰糖進去輔助發酵。

最好選擇糖類含量高的水果釀果酒,而不要選擇高澱粉的水果釀酒,高澱粉水果釀造過程中會產生的甲醇含量更高。

另外,果酒釀好之後,品嚐時請作好心理準備,可能會很酸或者很辣或者有什麼奇怪的味道,如果過於詭異請不要再喝。

2樓:北海數碼站

水果是我們非常喜歡的食物,水果不但裡面含有豐富的維生素而且還有我們人體需要的膳食纖維,經常吃水果是可以起到很好的養生功效和保健的作用,水果有很多種吃法,我們既可以直接食用水果,也可以用水果來做成各種美味的菜餚,此外水果還可以用來榨汁,下文我們給大家介紹一些水果泡酒的配方。

葡萄乾酒泡製方法:葡萄乾500克,冰糖250克,白酒2500克。一同泡酒,泡製10~20天即可飲用。

功效:葡萄乾性平,味甘,微酸。具有補肝腎,益氣血,生津液,利小便的功效;葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸,常食對神經衰弱和過度疲勞者有補益作用,還是**病的食療佳品。

但葡萄乾含糖量高,葡萄乾與葡萄相比熱量是341:43,因此不宜多吃。飲酒量要根據體質不同來定,應儘量少飲。

櫻桃酒櫻桃500克,冰糖200克,52度以上的白酒500克,櫻桃洗淨,完全晾乾後,去除蒂頭,用刀在櫻桃上割劃數刀;以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中;再倒入白酒,然後封緊瓶口;放置於陰涼處,靜置浸泡三個月後,即可開封濾渣裝瓶飲用。

功效:櫻桃酒具有改善貧血、補元氣、祛風溼、疏通經絡之功。

藍莓酒藍莓1000克,蜂蜜100克,52度以上的白酒1700克,將成熟且無損傷的藍莓沖洗乾淨,然後將水分徹底擦乾,用布袋裝好,將以上材料放入玻璃容器中,加入蜂蜜及白酒後密封儲存在陰涼處。3~4周後將材料取出,酒再放3個月左右即可飲用。

功效:長期飲用可以養顏潤面,延緩衰老,同時還可以預防疾病,強身健體。

李子酒將紅肉李子洗淨,晾乾,每粒果實深劃幾刀,置入容器中,放一層李子鋪一層砂糖,存放40~45天製成李子酒。

功效:有舒筋、行血、消除疲勞的功效。

梅子酒。將成熟的梅子洗淨晾乾,置入密封容器,用米酒、冰糖(梅子、米酒、冰糖重量比例為10:10:5)淹沒梅子,存放4個月即成。有**骨刺、風溼痛、寒症、腎臟病的功效。

在上面的文章裡面我們介紹了水果的功效和作用,經常吃水果是有利於我們的身體健康,所以我們要學會如何利用水果來為我們的健康和美麗服務,上文詳細介紹了水果泡酒的配方。

哪些水果可以泡果酒

3樓:國民逗爺

1、葡萄、櫻桃、李子、櫻桃、楊梅、蘋果等。

2、選擇新鮮紫紅色的葡萄,用鹽水浸泡半個小時,用清水沖洗一次,佩戴手套將葡萄捏碎放置廣口容器中,加入1/5的冰糖,裝至8分滿,密封儲存在陰涼的環境中,等一週左右用過濾網過濾後便可飲用。

3、櫻桃放置鹽水中浸泡後用水沖洗,瀝乾水分後裝入容器中,加入5分之1的冰糖或是白砂糖,再倒入適量的白酒密封存放在陰涼的環境中,大概一週左右的時間可過濾飲用。

4、選擇成熟的李子用清水沖洗,瀝乾水分,在外皮表面劃出十字口形狀,裝入容器中,加入白糖裝至8分滿,之後將瓶口密封起來,存放至陰涼的環境中,等3個月的時間飲用最佳。

水果泡酒用什麼白酒好

4樓:遠巨集

一定要真正的純糧酒,泡製水果酒一般採用含酒精量在42-60度之間優質純糧食白酒最佳。

水果泡酒配方如下:

1、山楂酒:性微溫,味酸甘。能解除疲勞,恢復體力,補脾開胃消積,止瀉,順氣,降壓,散瘀,防癌。治胸腹脹悶、肉食疳積、瀉痢、瘡癬。

2、葡萄泡酒:紫葡萄洗乾淨,晾的幹一點,剝皮泡那是白葡萄酒,不剝皮對切開,那是紅葡萄酒。蘋果泡酒,梨泡酒荔枝泡酒,龍眼泡酒哈密瓜泡酒菠蘿泡酒最好單獨飲用。

3、檸檬泡酒:檸檬味酸甘,性平,入肝,胃經;有化痰止咳,生津,健脾的功效;主治支氣管炎,百日咳,維生素c缺乏症,中暑煩渴,食慾不振。

4、楊梅酒:盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽,消暑解膩,還可止瀉。

5、蘋果酒:舒筋活絡,有助於除去人體內引起動脈硬化和尿石症的多餘鹽類,還可以降血脂。

6、梨子酒:去火,防輻射,不過好多成分被酒精溶解了,功效不是特別明顯。

5樓:網友

一般是用純糧食酒,沒有新增的喝了才會有益身體,推薦糖媽三品官糧食酒,畢竟是出自清香型白酒原產地山西杏花村,味道夠正宗。泡酒還是首先推薦清香型酒,能保持水果和藥材的原始味道。

6樓:拜懷雨彭君

楊梅,李子,木瓜,藍莓,櫻桃等水果泡酒。水果類泡酒,泡個3到7天即可。

7樓:養生是健康的活著

每種水果泡酒都有它的功效,沒有最好一說。例如青梅酒可以開胃生津,消煩解暑;紅棗酒可以保持血管暢通;楊梅酒可以治痢疾;山楂酒可以消積止瀉,降壓防癌;枸杞酒可以養肝明目,補火助陽。選擇適合自己的水果酒才是最好的。

8樓:在對他有色

泡酒當然是用純糧食酒好了,我製作果酒都是購買谷養康無新增泡酒專用酒,這個是零新增糧食酒的品牌,在京東就有,想知道泡酒配方可以上泡酒之家搜尋。

9樓:快樂西涼花

楊桃泡酒有去風熱、順氣潤肺的功效 ;李子泡酒有舒筋行血、消除疲勞的功效 ;櫻桃泡酒可以降低人體血液中的尿酸濃度 ,不同水果泡酒各有各的功效,看個人喜好了。

10樓:小

櫻桃泡酒比較好,櫻桃中含有豐富的鉀離子,能夠為身體補充足夠的鉀離子,有降尿酸、祛風溼的作用。喝櫻桃酒能夠補充體內對鐵元素量的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質,健腦益智。櫻桃酒還有補中益氣的功效,對女性痛經也有一定功效,值得喝一點,但是一定要記得有腎病的人是不能喝櫻桃酒。

11樓:一葉小船

1.泡水果酒用哪種白酒好。

純糧食酒。純糧食酒用來泡水果酒相對來說會比較好一些,這樣製作出來的水果酒更加醇香,儲存時間更長。

也可以根據自己的喜好來選擇酒,例如酒精濃度稍低一些的清酒,但是需要注意是用來泡水果酒的酒最好是高於40度以上的白酒。

因為水果中的水分相對來說比較多,雖然白酒可以根據自己的口味需求來選擇,但是考慮到果酒的儲存時間,酒精濃度過低的白酒泡出來的水果酒很容易出現變質的情況。

則需要使用40度以上的白酒是最為好的,而純糧食酒普遍的酒精濃度在50-65之間,屬於高濃度、醇香型的白酒。

2.哪些水果可以泡果酒。

楊梅楊梅泡出來的果酒口感會比較香醇,並且口感上會帶有一點酸甜的味道,而且楊梅泡出來的酒具有一定的清熱祛火、解暑消毒的功效,而且可以使用濃度相對比較低的白酒浸泡。

櫻桃櫻桃是一種非常好看的水果,其中的營養成分也是十分的多,用來泡酒的話可以泡出比較營養的果酒,而且也會提升果酒的美觀度。

楊桃楊桃的口感爽脆,味道酸甜,用來泡果酒不僅是可以泡出酸酸甜甜的果酒,並且還能夠食用到比較爽口的楊桃。

12樓:匿名使用者

我們在泡酒的時候要選用50-60度的高度純糧食白酒,需要長時間的泡製才能讓果實裡面的營業成分析出來,度數低酒精揮發完了起不到這作用,選用度數低的酒果實吸收一部分,再揮發一部分,到時候喝起來水味重,還不利於長期儲存,我算是經常泡酒比較有經驗了,都是用谷養康零新增糧食酒,這個我自己感覺口感各方面都不錯,跟市面上酒精勾兌酒是不一樣的,可以去**看下。

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怎樣泡果酒

什麼水果能泡酒?

什麼水果可以泡酒?

什麼水果能泡酒 哪些水果可以泡果酒

哪些水果可以泡果酒 1 葡萄 櫻桃 李子 櫻桃 楊梅 蘋果等。2 選擇新鮮紫紅色的葡萄,用鹽水浸泡半個小時,用清水沖洗一次,佩戴手套將葡萄捏碎放置廣口容器中,加入1 5的冰糖,裝至8分滿,密封儲存在陰涼的環境中,等一週左右用過濾網過濾後便可飲用。3 櫻桃放置鹽水中浸泡後用水沖洗,瀝乾水分後裝入容器中...

水果酒的酒麴什麼曲最好

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