1樓：中國農業出版社
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是最理想的天然食品。
奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有8種是人體必需的，奶中的蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。奶中的脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。
奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態的，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
2樓：酷的家族綹
牛奶，又稱「牛乳」。牛奶性平、味甘。具有補虛損、益肺胃、生津潤腸的作用。
但脾虛洩瀉者禁忌。 牛奶具有較高的滋補價值，是一種全價蛋白質營養食品。在每百克牛奶中，含蛋白質3.
1克，脂肪克，碳水化合物6克，鈣120毫克，磷90毫克，鐵毫克，鉀144毫克，維生素a 140國際單位，維生素b1 0.
04毫克，維生素b2 毫克，煙酸毫克，維生素c 1毫克等物質。
牛奶中所含的物質及其含量，與人乳十分相近，完全可以代替母乳，單獨作為嬰兒的主食，因此，牛奶是缺奶或斷奶嬰兒不可缺少的滋補強壯佳品。 牛奶的食用價值很高，牛奶不但營養十分豐富，而且易於消化吸收，經常飲用牛奶，可以防治虛弱勞損、大便秘結、反胃噎膈等疾病。因此它不僅是老、弱、病、婦嬰的滋養強壯佳品，也是人人皆可食用的保健食品。
牛奶不宜在日光照射下儲存，因為只要陽光直射片刻，牛奶中的維生素b和維生素c很快就會消失；牛奶也不宜冰凍儲存，因為冰凍後，容易呈現凝固沉澱物，產生異味、脂肪上浮、營養價值下降；牛奶更不宜在高溫下儲存，因為高溫可使香味下降，蛋白質沉澱，維生素減少。喝牛奶時最好不加糖或少加糖，因為糖是酸性物質，而牛奶中的鈣是鹼性物質，酸鹼反應後能使鈣質大量失去。如非要加糖時，應在牛奶稍涼之後再加。
為了利於消化吸收、鎮定安神、消除疲勞，最好在晚上睡之前喝牛奶。 現代食品加工業已經牛奶製成奶粉、奶茶、奶皮、乳酪、奶油等品質繁多、花樣新穎的奶製品，深受人們的喜愛。 鮮牛奶經過人工發酵後而成的帶有酸味的半固體食品，稱為酸牛奶。
酸牛奶的營養價值也很高，因為鮮牛奶經乳酸菌發酵後，其必需氨基酸約為鮮牛奶的4倍；遊離氨基酸和肽均有所增加，其總量也約為鮮牛奶的4倍。 酸牛奶中含有大量的乳酸，這是酸牛奶與鮮牛奶在營養成分上的主要差別。乳酸不僅使牛奶變得更易消化吸收，而且使牛奶增添了一種酸香、醇厚的風味；乳酸還可使乳蛋白轉變成細微的凝乳，從而提高了鈣、磷、鐵的利用率；乳酸可控制腸道內有害的細菌的發育繁殖，從而使有益細菌增加，起到預防某些癌症發生的作用。
酸牛奶具有降低血清膽固醇的作用和具有輕瀉作用，可生津潤腸，對防治中老年人大便秘結有一定效果。因此，酸牛奶深受人們的歡迎，尤其受到了孩子們和老年人的垂愛。
3樓：世霞輝
牛奶的營養價值非常豐富，除了蛋白質和鈣離子以外，其中還含有豐富的乳糖、維生素d、磷脂、銅離子、鐵離子等礦物質。適量的喝一些牛奶可以有效的增加身體內鈣離子含量，可以增加骨骼的強度。
4樓：易之影
改善睡眠、補鈣、抗癌防癌。
牛奶中含有色氨酸是人體重要的神經遞質5-羥色胺的前體，可以使精神和身體放鬆，睡前喝牛奶能調節精神節律，提高睡眠質量。晚上喝牛奶能促進骨骼生長髮育，提高骨密度，緩解缺鈣引起的睡覺腿抽筋以及骨質疏鬆等病症。牛奶中還含有乳鐵蛋白、共軛亞油酸、維生素等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。
5樓：網友
喝牛奶竟可補充營養，喝奶的多種好處，比吃海鮮還要厲害！
6樓：夢矣兮
牛奶的營養成分：
1.蛋白質：供給機體營養。
2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。
3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。
4.礦物質：礦物質又稱無。
牛奶有哪些營養？
牛奶營養有哪些
7樓：檸萌
牛奶被成為「白色血液」，食物中的「液體**」。可想而知牛奶的營養價值。但是大部分人近幾年知道牛奶的營養價值高，並不清楚牛奶到底含有哪些對人體有益的微量元素。
只有清楚了牛奶的營養價值，才能更好的物盡其用。真正發揮出牛奶的**價值。
鉀元素】牛奶中含有的鉀元素可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風機率。牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘，在關鍵時刻幫忙解毒。
酉含氨酸】牛奶中酉含氨酸能促進血清素大量增長。牛奶中富含的鐵銅和卵磷脂也能大大提高大腦的工作效率。
鈣】牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生，同時能夠促進長高。另外，牛奶中有鈣、維生素、乳鐵蛋白和共軛亞油酸等多種抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。
鋅、鎂等微量元素】牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞，鋅能使傷口更快癒合。
維生素族群】牛奶中的維生素b能提高視力。維生素a可以防止**乾燥及暗沉，使**白皙，有光澤。維生素b2，可以促進**的新陳代謝。
喝牛奶可以補充哪些營養？你有哪些瞭解？
8樓：雙伶伶
喝牛奶可以補充鈣和礦物質，維生素等很多營養物質，喝牛奶是補鈣最好的**。
9樓：浩海永寧
喝牛奶可以為身體補充很多的鈣質，蛋白質，脂肪，糖，氨基酸，還有礦物元素，我的瞭解就是想要身體長的高，就一定要喝牛奶，尤其是小孩子要多喝牛奶。
10樓：一個世界的海角
牛奶有補充體力的作用，牛奶的化學成分很牛奶中的礦物質種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。
11樓：劉心安兒
可以補鈣，然後也可以補充蛋白質，同時也可以補鐵，補鋅，補鎂，然後也可以提高身體免疫力，同時也可以達到強身健體的效果，然後也可以預防一些疾病。
12樓：幸福小豬豬
第一，優質蛋白質，第二，核黃素，第三，鉀，第四，鈣，第五，磷，第六，維生素b12、維生素d等，這些營養素可為大腦提供所需的多種營養。
13樓：匿名使用者
喝牛奶可以補充哪些營養？你有哪些？瞭解。
牛奶可以補充蛋白質，含鈣很高。
是人體的必需品。
14樓：匿名使用者
牛奶富含人體所需的多種營養物質及微量元素，除了補充人體所需的營養物質外，牛奶還具有鎮靜安神、美容養顏的功效。
1.補充蛋白質、脂肪、糖類等：牛奶含有多種氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物等人體必需的營養物質，具有較高的營養價值和食療保健功效。
對於青少年而言，喝牛奶可以增強骨骼發育，有利於骨骼、牙齒的生長；對於中老年人而言，喝牛奶可以延緩骨質疏鬆，有利於維持並延緩牙齒、骨骼的功能。
3.補充維生素：牛奶中富含維生素d、維生素b12等多種維生素，有利於人體健康。
牛奶有什麼營養？
15樓：萊思紐卡
牛奶所含營養全面，其中包含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、乳糖、維生素和礦物質。
牛奶蛋白主要包含了酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白，其中的乳球蛋白可促進人體免疫力，乳清蛋白和酪蛋白則很容易被人體吸收利用。另外，牛奶還含有豐富的鈣質和維生素d，因此飲用牛奶是很好的補鈣方法。
16樓：潮訪
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是最理想的天然食品。
牛奶的作用很多，它可補充人體所需的哪些營養？
17樓：巨蟹阿斯頓
可以補充人體所需的鈣，鐵，鉀，鋅，銅，鎂，維生素a。在睡前喝杯牛奶也可以使得人的睡眠質量特別好。
18樓：a一此不懈
牛奶可以補充維生素b，維生素ad，維生素c，鈣鎂鋅鐵，這些微量元素還能補充蛋白質，熱量是身體必須的營養物質。
19樓：一個世界的海角
牛奶中含有大量的蛋白質和鈣類物質，可為機體提供所需要的能量。牛奶中的卵磷脂可以提高大腦工作效率，有效保護胃腸粘膜。晚上喝一杯牛奶，有助於睡眠，維持血鈣的平衡，但是最好不要選擇空腹喝牛奶。
20樓：知道專享使用者
喝牛奶對身體是非常好的。牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。
21樓：網友
有很多，它可以補充人體所需要的維生素，礦物質，蛋白質，維生素a，維生素b等營養健康。
22樓：愛上我企鵝9啊
可以補充鉀元素、碘元素，銅和維生素a、也可以儲存豐富的鈣及碘、鋅。
23樓：匿名使用者
孕婦吃雞蛋補充身體所需各種營養。如果想雞蛋營養價高，煮雞蛋和。
24樓：網友
據研究證明，每天早晨飲用一杯鮮牛奶，可滿足人體所需熱量的10%，可滿足人體所需各種微量維生素的40%。 如果每人一天飲用500克牛奶，則可滿足人體每天所需維生素和鈣量的80%，並具防癌作用。
喝什麼牛奶最有營養
25樓：濛濛然然歲月
經過殺菌消毒的鮮牛奶最有營養。
鮮牛奶，有塑料袋裝和屋脊盒裝的。採取的是低於70℃的低溫消毒。保質期較短通常不超過10天，需要在4℃下冷藏，較好的保留了牛奶中的營養及風味。
因為保質期越長，營養物質就損失了越多，新增的防腐劑也就越多。
讓牛奶更加有營養的正確喝法：
1、不要喝鮮奶。
剛剛從乳牛身上擠出來的奶和人的母乳不同，鮮牛奶裡面含有不少的細菌，如果直接喝的話很可能會引起疾病。所以必須要經過殺菌消毒的工序之後方能飲用。
2、不宜空腹喝奶。
空腹喝牛奶的話，牛奶就會像水一樣很快地從胃腸道當中經過，快到根本來不及讓胃把其中的營養成分轉化吸收，它就已經悄悄地走了，不留一點貢獻。因此在喝牛奶之前吃一點饅頭、麵包等含有澱粉的食物，可以幫助牛奶很好地奉獻營養。
3、牛奶不宜煮沸。
牛奶中含有許多的蛋白質，而蛋白質在高溫下容易被破壞。如果覺得直接喝有些冰涼，可以適當地加熱到溫溫，而不是煮開沸騰。像袋裝或紙盒裝的也可以拿一個小盆子，裡面倒點熱水，再將牛奶和外包裝一起放進去加熱。
微波爐雖然方便，但是也會破壞牛奶的營養成分，所以不要選擇微波加熱。
26樓：匿名使用者
於用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養成分問題，關鍵在於加熱時間的長短。因為微波爐的加熱速度極快，而儲存牛奶營養成分的溫度不能太高。
牛奶怎麼熱才健康？
常識：常喝牛奶對健康大有裨益，不過，日常生活中我們也要留點神，有些食物是不能和牛奶一起服用的……被牛奶拒絕的五種食物。
據有關資料顯示，微波爐的殺菌能力主要來自於熱力效應和生物效應。
熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量。牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重，主要有維生素，其中維生素c流失得最厲害，其次是乳糖。
關於用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養成分問題，關鍵在於加熱時間的長短……請看：牛奶怎麼熱才健康？
飲用一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。那麼用微波爐，1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前攪拌一下才不會被燙著。
專業人士還明確表示：直接把袋裝奶放進微波爐加熱，對人體健康會產生不利影響。如果包裝材料上沒有註明「可用微波爐加熱」的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱。
必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內，再用微波爐加熱。在100℃以下，一般的塑料不會產生問題，建議用100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。
不過，專家指出，如果能避免加熱飲用就儘量不要加熱，這樣能儲存牛奶完好的營養價值。特別對於孩子而言，完好的牛奶營養更有利於成長和發育。像商場或超市中銷售的純牛奶，一般衛生保障都比較可靠，在飲用不需要加熱。
牛奶和什麼搭配最有營養，牛奶和什麼搭配最營養？
您好，本身牛奶就是非常有營養的食物，只要不吃相剋的食物就可以了！1 奶和麵食 牛奶不僅與各種糧食都能發生營養互補，它和需要良好彈性和韌性的麵食更是絕配。無論是製作饅頭 麵包 包子 餃子和麵條，都可以用牛奶代替白水來和麵，或者直接新增奶粉。用牛奶或奶粉來製作麵食，不僅能輕輕鬆鬆地補充大量鈣質，還可以延...
牛奶有哪些的妙用，牛奶有哪些妙用？
早晨眼皮浮腫，可用牛奶 醋 開水調和，用棉球蘸著，在眼皮上擦三 五分鐘，然後再用熱毛巾捂一會兒，即可消腫。炒菜時若不慎醬油放多了，可加少量牛奶，就能中和菜的味道。吃過大蒜，口中有異味，喝杯牛奶可消除。炸魚時先將魚浸入牛奶中片刻，既可除腥，味道亦佳。皮鞋乾裂，加幾滴鮮牛奶就能變軟。再塗上鞋油，皮鞋光亮...
牛奶的有哪些種類，牛奶有哪些種類？
答 1.生鮮牛奶指剛擠下來的鮮牛奶，這種牛奶含牛毛 牛糞和其他雜物，並且含有大量細菌 包括致病菌 和病毒，一般每毫升50萬，有的上百萬，甚至上千萬。不經過殺菌的鮮牛奶是不能喝的，喝了容易引起疾病。市場上用吊針瓶或塑料瓶散裝的牛奶都是未經加工處理和消毒的，存在著很大隱患，所以國家予以禁止。2.巴氏消毒...