蔥多吃好嗎 每天吃大蔥好嗎

2023-04-27 13:45:11 字數 2434 閱讀 9133

1樓:好名讓豬起了

有好處 蔥,屬百合科蔥屬植物,多年生草本宿根植物,主要以葉鞘組成的假莖(俗稱蔥白)和嫩葉供食用;蔥根鬚供藥用。原產於中國西部和西伯利亞。

中國古已廣泛食蔥,即作菜餚,也作調味,又用養生。《禮記》多處記載用蔥,如「脂用蔥」、「膾,春用蔥」、「切蔥若薤實之」。《莊子》則謂「春日飲酒茹蔥,以通五臟」。

管子》記有「北伐山戎,出冬蔥與戎菽布天下」,是引種北方蔥的記載之一。《漢書》有渤海太守龔遂令民種蔥的事;還載有溫室種蔥之事。《東觀漢記》則記有孔奮之妻「但食蔥菜」。

北魏《齊民要術》已有較詳的種蔥法,並多處用蔥作烹調之調味品。五代《清異錄》且指出:「蔥和美眾味,若藥劑比用甘草也。

所以文言曰『和事草』」。明確蔥在烹飪中的調味功能。有關蔥之吟詠亦多,黃庭堅有「蔥秧青青葵甲綠」,陳師道有「已辦煮餅澆油蔥」,耶律楚材有「勻和豌豆揉蔥白」等等。

大蔥主產於淮河、秦嶺以北和黃河流域中下游,按假莖的形態可分為:長白型,假莖高大粗壯,名產有山東章丘大蔥(高可達1米、重公斤)陝西華縣谷蔥、遼寧蓋平大蔥、北京高腳白大蔥等。

中白型,假莖短,近基部膨大呈雞腿狀,名產有山東萊蕪雞腿蔥、河北隆堯大蔥等。短白型,葉片排列緊湊,與假莖均較粗短,名產有山東壽光八葉齊等。

在烹調中蔥用途甚廣。制菜可做配料,如「蔥黃雞」、「蔥爆鴨心」、「蔥燒海參」、小蔥拌豆腐等等。又可做調味料,如用蔥絲做清蒸菜;用蔥花炒菜;用蔥汁做蝦茸;用蔥段做燒菜;還可製成蔥油,凡烹調,蔥為廚中之必備。

大蔥的營養價值很高,每百克含水分91克、蛋白質克、脂肪克、碳水化合物5.

2克、膳食纖維克胡蘿蔔素60微克、核黃素毫克、抗壞血酸17毫克、維生素總e0.

3毫克、鉀144毫克、鈉毫克、鈣毫克、鎂19毫克、鐵0.

7毫克、猛毫克鋅毫克、銅0.

08毫克、磷38毫克;小蔥的營養成分含量較大蔥稍高。此外,蔥還含蒜素、二烯丙基硫醚、亞油酸、多糖等等。其揮發成分具抑菌作用,臨床用於治感冒、蛔蟲性急腹痛、小兒消化不良等均有一定療效。

中醫認為其味辛性溫,有發表、痛陽、解毒等功效,能發表和裡、通陽活血、發散風邪、按胎止血,對感冒風寒頭痛等均有較好**作用。近年醫學研究報道,經體外實驗篩選,蔥白對癌症抑制率達90%以上。

2樓:網友

蔥多食昏人神,損鬚髮,使人虛氣上衝,五臟閒絕。食生蔥,令人面上起遊風,生蔥同蜜食,作下痢,燒蔥合蜜食,壅氣殺人。

每天吃大蔥好嗎

3樓:源健康

吃大蔥好處多多,但是關於大蔥的禁忌你瞭解嗎。

4樓:匿名使用者

再好的東西過量就不好了 大蔥可以殺菌 還有抗氧化功能。

5樓:匿名使用者

好的,大蔥可以通氣的,對身體都有好處,

蔥可以多吃嗎?

每天吃大蔥好嗎

大蔥吃多了怎麼

蔥可以多吃嗎?

大蔥吃多了好嗎?

6樓:其其英貢風

吃大蔥雖然好處多多,但是醫學專家提醒我們,吃大蔥也要適量。尤其是夏季,若吃的太多,眼睛裡會泌許多白色的東西,會讓眼睛不適。另外,還要注意,大蔥不宜與蜂蜜共同內服;表虛多汗者忌食。

多吃蔥對身體好不好?

洋蔥吃多好不好

7樓:匿名使用者

蔥具有殺菌、消炎的作用。新近的研究又發現,常食蔥,還能降血脂、降血糖及降血壓,甚至可以補腦。飲食中多吃蔥、洋蔥可將罹患前列腺癌的風險減少一半。

原生於中國西南部的蔥,是中國最古老的蔬菜之一,香氣從古代燻到現在,儘管有蔥油香雞、蔥爆牛肉等佳餚為它留名,蔥在烹調過程,始終是個配角。然而,即使是配角,蔥也是個重要的配角。菜餚若是缺少它,會味道盡失或食而無味。

從營養、健康的角度看,蔥的作用似乎也不少。營養學家認為,生蔥、洋蔥、青蒜等蔥類食物,其特殊氣味主要來自有機硫化物成分。這些硫化物不僅提供氣味,也促使體內排除致癌物質的酵素活性增加,相對減少身體罹患癌症的幾率。

人體腸道中存在一些特殊細菌,會將食物中的硝酸鹽轉為亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽很容易在胃部的酸性環境下,與蛋白質形成致癌物質亞硝胺,容易引發胃癌。蔥類食物中的含硫化合物,可抑制胃腸道細菌將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽,進而阻斷了後續的致癌過程。

所以,吃香腸時配上青蒜、生蔥,是防癌小技巧,不只是為了吃起來氣味口感好而已。

此外,常常被人棄置不用的蔥綠部分,也具有防癌的作用。蔥葉有很多維生素c、維生素b、胡蘿蔔素、鈣、必需氨基酸及纖維,所以綠葉較多的蔥較營養。而且,蔥綠內側的黏液中主要含多糖體及纖維素。

多糖體會與體內不正常細胞凝集,達到抑制效果,可提升免疫力。所以,煮菜時,不妨蔥白跟蔥綠一起使用,添色、添味,也添健康。

8樓:匿名使用者

多吃任何東西都是不好的。

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