1樓：匿名使用者
大白菜古時又叫菘，有「菜中之王」的美名，據說這是齊白石老先生提出來的。齊老有一幅寫意的大白菜圖，並題句說：「牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨不論白菜為蔬之王，何也？
於是「菜中之王」的美名不脛而走，流傳開來。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有「冬日白菜美如筍」之說。大白菜具有較高的營養價值，有「百菜不如白菜」的說法。
功效：美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一種化合物，它能夠幫助分解同乳腺癌相聯絡的雌激素，其含量約佔白菜重量的1%。
秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的**傷害極大，而白菜中含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。中醫認為白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。
民間也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
適合人群：大眾人群均合食用。
適用量：每次100克。
2樓：長孫丹煙字錕
白菜不僅好吃，而且可以防治癌症！中國，特別是北方，白菜是人們的家常菜。
3樓：匿名使用者
你不是愛吃嗎，愛吃就是好吃啊！白菜不錯，挺有營養的。
4樓：匿名使用者
呵呵 真是志同道合，我也是最喜歡吃白菜。
曲個湯，然後把白菜放到鍋中煮，再加點辣椒蘸水，呵呵那味道 簡直簡直是太舒服了。
我基本是天天都必須有白菜才行。
5樓：網友
好吃 而且用很簡單的方法就可以做出好吃的白菜料理。
6樓：安之
白菜不錯，我最愛吃醋溜白菜。
7樓：問個事啊
看怎麼做了 我最喜歡醋溜 乾燒 和肉片白菜湯~~~
8樓：匿名使用者
各人的品味不同，像我就喜歡。
9樓：知味品鑑
白菜原分佈於中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。
10樓：匿名使用者
大白菜秧子比較好吃，也有營養！
11樓：網友
好吃的需要時間沉澱。
12樓：不顧一切德愛
大冷的天 燉上一大鍋白菜 一家人圍那吃 好溫馨的說。
白菜怎樣好吃
13樓：旅行書桌
醃製一下，用鹽糖醋，辣椒醃一至兩個小時，清爽可囗，很下飯。
燙一下，淋上勾芡的汁，用生抽，蠔油，蒜蓉，蝦皮做汁。
白菜取前面葉子一截，燙熟，包上餡料，用蔥扎囗，吃進嘴裡一包鮮汁。可以包肉餡，也可以用什錦蔬菜，火腿等。
14樓：匿名使用者
以下這6種烹飪方法可以把白菜變得豐富多樣，一、醋溜白菜。
二、白菜豬肉燉粉條。
如果大家去過東北，肯定都知道東北有一道經典的菜餚叫做白菜豬肉燉粉條，這道菜集合了肉類、蔬菜以及澱粉類食物，可以作為一道主食來吃。先把粉條用水泡開，然後下鍋煮一段時間，把水倒掉以後加入豬肉翻炒，最後再加入白菜，適當調味，這道菜就做好了。
三、韓式辣白菜。
四、白菜豆腐湯。
用白菜做湯也是非常不錯的一個選擇，白菜豆腐湯味道鮮美可口，並且營養豐富，把白菜比較嫩的葉子和嫩豆腐放在一起熬湯喝，營養價值豐富，美容又養顏。
五、涼拌白菜。
六、蒜蓉白菜。
吃大白菜有什麼不好
15樓：牛一種態度
吃大白菜好處：
1、養顏護膚。
對於愛美的人來說，吃大白菜絕對是不錯的選擇，因為大白菜能夠幫助人體養顏護膚，這主要是源於大白菜含水量很高，約95%，而熱量很低。冬季空氣乾燥，寒風對人的**傷害很大，白菜中含有豐富的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
2、補鈣。想要補鈣的人也可以吃大白菜來進行幫忙。大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。
一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。所以對於缺鈣的人來說，平時飲食中適量的吃些大白菜是非常有幫助的。
3、潤腸通便。
對於經常便秘的人來說，吃大白菜，以起到非常好的潤腸通便效果，這主要是因為白菜富含豐富的膳食纖維，同時，白菜除含糖、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸外，還含豐富的維生素，其維生素c、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類。對於容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
大白菜禁忌：
腐爛的大白菜不宜食用。
大白菜一旦出現了腐爛的情況，那麼千萬不可以食用！大白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴重時出現抽筋、昏迷，甚至有生命危險。遇此情況，應立即去醫院診治，以確保生命安全。
別用報紙包大白菜。
有很多人為了圖方便，會選擇用報紙來包大白菜，這是非常錯誤的做法！用報紙包白大菜，報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等，會汙染白菜，使人成為油墨的受害者。
16樓：吳老大
大白菜是很有營養的，要說有什麼不好就是現在的菜都打農藥，建議提用清水前泡半個小時再吃，這樣減少農藥濃度。
白白菜好吃還是綠白菜好吃
大白菜咋吃才能好吃？
17樓：輕塵愛美食
一、醋溜白菜
食材：
白菜400g、幹辣椒、大蔥、五花肉50g、白糖2小勺、陳醋2大勺、鹽1/2小勺、幹澱粉1小勺、清水2大勺、花生油。
做法：
1、大白菜葉洗淨，控幹水分，斜刀片成稍大一點兒的片兒，五花肉切成薄片兒；
2、蔥切段兒，幹辣椒切成段兒，糖、醋、鹽、澱粉和清水一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁；
3、起炒鍋，熱鍋涼油中小火煸炒五花肉；
4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時，下入蔥段和辣椒段，繼續煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色；
5、下入白菜片兒，轉大火煸炒；
6、白菜葉變軟時，加入調味汁；煸炒均勻，起鍋即可。
二、酸辣大白菜
大白菜1棵、油1勺、生薑1小塊、蔥1根、辣椒3個、陳醋1勺、醬油、鹽。
做法：
1、將白菜洗淨後切成段，生薑切片，蔥切成小段。
2、起鍋入油後，加少許鹽，放入白菜翻炒。
3、等一半白菜扁下去後，加入辣椒、陳醋、醬油少許，4、放入生薑片繼續中火翻炒5-8分鐘即可出鍋。
三、辣白菜
食材：
白菜一棵、韭菜適量、江米麵適量、辣椒麵三兩、魚露30毫升、蒜五兩、姜二兩、梨一個、鹽適量。
做法：
1、白菜洗淨掰成小塊，用鹽醃一晚上，第二天沖洗鹽份，控幹水。
2、江米麵加少許水懈開，炒鍋加水燒開，倒入江米糊攪均放涼。
3、辣椒麵用少許開水沖泡放涼。
5、辣椒糊中放入攪碎的蒜，姜，梨，魚露，韭菜，少許鹽和江米糊。
6、把控幹水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天進行發酵，最後放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。
四、上湯娃娃菜
娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯、火麻油、鹽、蒜。
做法：
1、先將材料準備好，娃娃菜清洗乾淨分好半、火腿腸尖椒切成凌狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。
2、鍋內加入些許火麻油，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。
3、蒜瓣炒至金黃色時加入準備好的豬骨濃湯。
4、濃湯煮開後，放入切好的娃娃菜，煮至變軟。
5、將娃娃菜撈出裝盤，鍋內留底湯。
6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續煮開。
7、煮開後再放入少許鹽、水澱粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。
18樓：浩宇星辰
醋溜大白菜，將白菜切成自己喜歡的形狀，鍋中燒油，油熱，倒入蔥，姜，蒜辣椒，炒出香味兒，用醋噴一下，倒入大白菜，炒至斷生，加入調味品，炒熟出鍋即可。
19樓：戶冰鑲
我最喜歡將白菜葉炒著吃，加點五花肉，辣椒，粉皮，木耳，香菜。簡單一炒就是一個大菜。老媽做這道菜有自己的獨門秘籍，我從小吃到大，一直沒吃夠。
最多的時候一週吃3次，比紅燒肉還香，又香又辣賊下飯。
20樓：匿名使用者
大白菜燉油豆腐非常好吃，油豆腐也非常的入味，冬天的大白菜很受歡迎，還可以做韓國泡菜，大白菜煮湯也很鮮甜。
21樓：天才人物我無敵
首先我們將大白菜切成細絲，放入適量的鹽，加糖，醋，再放入蒜末辣椒油香油攪拌均勻即可，涼拌大白菜絲兒就做好了，特別好吃。
吃大白菜好還是小白菜好
22樓：會噴龍珠的小象
大白菜和小白菜的營養成分差不多，只是品種不同。
大白菜，又稱為「結球白菜」、「黃芽菜」或「窩心白菜」等，是我國的原產和特產蔬菜，全國各地普遍栽培，以華北地區為主要產區。大白菜以其細嫩甘脆、汁白如乳的品質，易種植、耐儲藏的特性，在我國的蔬菜生產和消費中佔有重要的地位，是人們秋冬季節餐桌上的美味佳蔬。
小白菜，又名青菜、油菜、普通白菜等，古時稱「菘」。原產於中國南方。最早的歷史記載從西晉開始；蕪菁，又稱蔓菁，是一種根用芥菜，俗稱「辣疙瘩」，原產我國，以西北、華北為主產區。
蔬菜專家對這兩種蔬菜進行人工雜交的結果，也佐證了大白菜是小白菜和蕪菁雜交的產物。農學家的進一步推論是：一則由於小白菜和蕪菁南北相互引種，兩種蔬菜又是同期開花，其親緣關係又極為密切，在天然受粉的情況下，完全可能天然雜交，出現雜交後代。
二則這種雜交後代，屬半耐寒性蔬菜，它既要求氣候涼爽溼潤、晝夜溫差適宜，又不遭受凍害，日照、雨量等均符合結球的外界環境條件。而華北的秋季氣候、溫度和弱鹼性土壤特性正符合這些要求，而且又經近千年的進化和培育，才終於出現了結球結實的大白菜。
23樓：狼軍
各有各的好處，不能互相取代；吃蔬菜要多樣化，才能保障營養全面，不能偏食、挑食。
24樓：白沙
大白菜，一杯大約125ml的白菜汁的鈣含量相當於一杯牛奶的鈣含量。
25樓：網友
吃小白菜有營養！ 小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。蛋白質含量青菜比大白菜多29%，雞毛菜比大白菜多21%；維生素c含量，青菜比大白菜多95%，雞毛菜比大白菜多19%；胡蘿蔔素含量，青菜比大白菜多2.
5倍，雞毛菜比大白菜多39倍；鈣含量青菜比大白菜多倍，雞毛菜比大白菜多倍。
所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。總之，從主要營養素看，同大白菜比，青菜、雞毛菜處於遙遙領先的地位。
26樓：匿名使用者
娃娃菜貴 有些黑心商人還把大白菜扒掉外面的頁當娃娃菜賣呢~ 八一農大植科院園藝系的靳亞忠老師介紹說，從專業角度講，娃娃菜和大白菜都屬於白菜類植物，只是品種不同，從營養成分上來講，二者的營養價值基本相當，一般來說娃娃菜比白菜要細嫩，但在口感上差別不大。 從小日本引進的品種更不能信。
白菜怎樣吃最好吃？
27樓：聲飛語聖棠
芙蓉白菜卷。
原料：白菜葉、香菇、雞蛋、蝦仁。
配料：蔥沫、姜沫、花椒、鹽、色拉油、水澱粉、胡蘿蔔絲、香菜做法：1、將香菇、蝦仁、白菜葉分別用清水抄熟2、煎一個雞蛋並用鏟子切成碎塊。
3、將香菇、蝦仁切碎、拌入炒熟的雞蛋，放入鹽、花椒、蔥、姜和成餡4、用白菜葉將和好的餡捲成一個個類似春捲一樣的白菜卷，用水澱粉將白菜卷沾好。
5、將平底鍋內到入色拉油，五成熱時將白菜卷放入鍋內，煎至兩面金黃色即可。
6、把白菜卷擺到平盤內，撒上胡蘿蔔絲、香菜點綴。
怎樣做豬肉燉白菜好吃,白菜燉豬肉怎麼做好吃
食材來與明細 豬肉適量 白菜適量自 油適bai量 蔥絲du適量zhi 薑絲適量 鹽適量花椒粉適dao量 大料粉適量 生抽適量 味精適量 難度初級 時間30分鐘 口味鹹鮮 工藝燉做法步驟 1.材料洗淨切成片。2.鍋裡放油放入肉翻炒。3.放入薑絲和生抽，花椒大料粉翻炒。4.放入白菜翻炒均勻。5.放入涼水...
怎樣做白菜吃如題 謝謝了，「白菜」 怎樣做好吃
金勾白菜卷 取整張白菜葉4張洗淨，將200克肉餡加入少許鹽 味精 胡椒粉 薑汁 蛋清調勻，捲入白菜葉中 直徑約1元硬幣大小 上籠旺火蒸10分鐘取出，稍晾，切成約1寸長的節碼入盤中 切面向上 鐵鍋內加入1勺高湯 白水也行 投入20來粒金勾煮透，小碗中調入水豆粉 少許鹽 糖 胡椒粉勾成清欠入鍋，收濃湯汁...
白菜怎麼炒好吃，炒白菜怎麼炒才好吃
生活儀式感，2塊錢的白菜，吃出200塊的感覺 白菜原分佈於中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。白菜別炒著吃了，打個雞蛋這樣做太香了，真解膩，好吃到 我個人很喜歡醋溜白菜哦！我也是近期才開始慢慢喜歡上煮菜的！呵呵！材料 白菜 蒜瓣 幹辣椒還是紅小辣椒...