1樓：偶又琴
金勾白菜卷： 取整張白菜葉4張洗淨，將200克肉餡加入少許鹽、味精、胡椒粉、薑汁、蛋清調勻，捲入白菜葉中（直徑約1元硬幣大小）上籠旺火蒸10分鐘取出，稍晾，切成約1寸長的節碼入盤中（切面向上）；鐵鍋內加入1勺高湯（白水也行），投入20來粒金勾煮透，小碗中調入水豆粉、少許鹽、糖、胡椒粉勾成清欠入鍋，收濃湯汁澆入盤中即成 開水白菜： 選1年以內的仔公雞一隻，急火煮開後撇去浮沫，加入一塊生薑（用刀側面拍爛）、幾段蔥節、10來粒花椒溫火上燉3個小時，潷出一湯盆雞湯，用三層細密紗布反覆過濾幾遍，成清水狀，置旺火燒開，將白菜葉洗淨用手撕成小塊，投入湯中加少許鹽即成（切勿加味精等調料） 此菜品看似白開水中飄菜葉，實則濃縮了整隻雞的精華，屬精品菜類 爽口白菜：
做前兩道菜餘下的白菜幫子洗淨，加入一小瓶野山椒（連同汁水一起，超市裡有售）和適量精鹽、白糖醃製6小時後取出，切成小塊裝盤；熱鍋中燒少許菜油（平時做菜的一半就行），投入幾根剁碎的乾紅辣椒（朝天椒最好）和數十粒花椒嗆爆一下，趁熱澆在白菜上 此菜鹹鮮香脆、略帶酸甜，是佐餐送飯佳品。
2樓：元大師
我找到的大約有350種做法 希望能幫到你
其實白菜怎麼吃都好吃。
「白菜」 怎樣做好吃
3樓：乾萊資訊諮詢
步驟一：大白菜掰開，用清水洗乾淨，甩幹水分，切成塊狀，把白菜幫和葉子分開放。
步驟二：大蔥剝皮洗乾淨切碎，姜去皮洗乾淨切成細絲，幹辣椒切成小段。
步驟三：把白菜葉子放在淡鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出瀝乾水分備用。
步驟四：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、薑絲、幹辣椒，煸炒出香味，然後倒入白菜幫炒勻。
步驟五：大火快炒，等到白菜幫斷生，倒入白菜葉子，撒入適量食鹽、生抽翻炒均勻，等到全部變熟，即可關火盛出食用。
白菜如何做
4樓：乾萊資訊諮詢
大白菜6片、胡蘿蔔半根、金針菇100克、青椒少許、素湯500毫升、鹽少許、胡椒粉少許。
步驟：1.在高湯中加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻備用；
2.金針菇去蒂，洗淨，切成約6-7釐米長的段；
3.胡蘿蔔去皮，切成約6-7cm長的絲；青椒去皮，切成約6-7cm長的絲；
4.白菜葉子洗乾淨後，用開水浸泡10分鐘。
5.將軟化的大白菜葉子平鋪開，內側朝上。把金針菇、胡蘿蔔絲、青椒絲放在葉柄的一端後，捲起來裹緊。
6.將包好的菜卷放入微波爐合適的托盤上，淋上高湯，蓋上保鮮膜留孔，放入微波爐大火7分鐘。
5樓：牛一種態度
乾煸大白菜。
材料：大白菜一棵，紅尖椒、大蒜、食鹽等適量。
做法：將大白菜清洗乾淨，老幫改刀切成薄片，葉子切小段。炒鍋內放入適量的油燒熱，依次倒入白菜幫和白菜葉翻炒到九分熟的時候盛起來。
鍋內留油，放入少許的大蒜、紅尖椒等翻炒出香味後，倒入炒好的大白菜繼續炒一下，加入食鹽進行調味即可。
功效：乾煸大白菜做法很簡單，屬於快手菜，適合上班等時間不太多的人群來做，營養價值很豐富，對烹飪技巧沒有太高的要求。
枸杞燉大白菜。
材料：大白菜一斤，枸杞適量，高湯、蝦皮、胡椒粉等適量。
做法：將準備好的大白菜葉子掰開切段，清洗乾淨瀝乾水分後備用。準備一個鍋，裡面放入高湯煮開，將切好的大白菜放入到高湯裡面煮熟。
過一會兒放入蝦皮、枸杞等稍微煮一下，加食鹽、胡椒粉等調味一下就可以了。
功效：高湯味道鮮濃，放入大白菜和枸杞一起燉，不僅色香味俱全，而且營養價值也比較均衡。
醋溜大白菜。
材料：大白菜1棵，生薑、大蒜、幹辣椒、生抽、香醋、白糖、食鹽、雞精少許。
做法：將大白菜葉子掰下來，清洗乾淨之後撕成小塊瀝乾水分備用；將大蒜切末、生薑切絲、幹辣椒切斷備用；將香醋、生抽、食鹽等調味料按照合適的比例調成調味汁備用。鍋裡面加入少許的食用油燒熱後，放入生薑絲、幹辣椒炒出香味，然後先將大白菜的梗放入鍋中翻炒一會兒，接著放入葉子繼續翻炒。
等炒到稍微軟一點的時候，倒入調味汁炒一會兒就可以出鍋了。
功效：大白菜富含有膳食纖維，用醋溜的做法，可以起到很不錯的開胃的效果，特別適合食慾不振的人群來食用。
6樓：無雅詩
白菜的做法有很多種，今天介紹一道不常見的做法：白菜肉乾飯。
步驟 1五花肉切成小丁，不放油中火煸炒，把水分炒出去。
步驟 2熱水末過肉丁，中小火咕嘟上。煮熟的雞蛋切成兩半放進肉湯中一起燉。
步驟 4一小勺麵醬上色。肉都是越咕嘟色越深。
步驟 6快熬干時加水澱粉，讓湯更醬一點。
步驟 7關火，配米飯，黃瓜，小白菜，油菜等喜歡的配菜。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
功效與作用：
1.增強抵抗力。
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿。
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃。
過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
7樓：無聲之語
大白菜和很多蔬菜一樣，經歷霜凍之後，味道會變得甘甜。有句老話兒是：「百菜不如白菜」，一顆飽經風霜的大白菜可炒、可拌、可醋溜、可燉湯、可做餡兒、可醃漬，每個部位都不會浪費。
用蘿蔔，白菜怎樣做泡菜啊，怎麼用白菜做泡菜？
食材白菜 1kg長白蘿蔔 800 5杯 鹽1杯鹽1又1 2小勺 辣椒粉3大勺 魚露3大勺 鹽1小勺 蒜茸1大勺 姜茸1大勺 砂糖1大勺 蔥段60g 鹽1 2小勺 水160ml 步驟1.把白菜去外幫去根，在根部切十字刀，用手撕成四份。2.再泡鹽水裡醃3到4小時，等白菜蔫了後，撈出用水沖洗，控水後切4c...
白菜好吃嗎 白菜怎樣好吃
大白菜古時又叫菘，有 菜中之王 的美名，據說這是齊白石老先生提出來的。齊老有一幅寫意的大白菜圖，並題句說 牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨不論白菜為蔬之王，何也？於是 菜中之王 的美名不脛而走，流傳開來。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有 冬日白菜美如筍 之說。大白菜具有較高的營養...
開陽白菜燴飯怎樣做？開陽白菜的做法？
材料。主料 大白菜3葉，蝦米1又1 2大匙，蒜末1 2大匙，熱白飯1碗，太白粉水 太白粉1 2大匙加水2大匙 糖1小匙，鹽1小匙，香油少許。做法。1 先將大白菜洗淨切大片，蝦米洗淨泡15分鐘備用。2 起油鍋，放入蒜末爆香，依序放入蝦米 大白菜炒軟後放入調味料同煮約10分鐘。3 將太白粉水調勻，倒入炒...