1樓：網友
西紅柿雞蛋炒好攪拌在一起，包進餃子皮中上鍋蒸。
2樓：網友
西紅柿不能掐水，只能把西紅柿裡的果汁先吸出來，剩下的果肉切成小塊，活餡的時候，先放油再放鹽，包好後趕緊下，這樣應該沒為題。再就是雞蛋不要太大塊。
3樓：億個凡人
水多了當然包不上拉，加點澱粉，
4樓：心疼江澄壹萬遍呀壹萬遍
嗯，我想補充的就是樓上說的啦，唉，要放些瓊脂粉，或者實在沒有就放澱粉了，這樣包的時候沒問題，煮好了裡面是灌湯的，很好吃，還有一點，不同意溫油炒蛋，還是熱油，蛋蓬起來好吃，裡面會灌湯汁的，也好包，味道足。別的都跟正常包餃子一樣，對了，如果你喜歡酸甜品味的，可以放一些番茄醬，我個人認為這樣味道更好，不用太多，但很出味，嗯，一定要放的（升級啦，不是建議啦），可以不調成酸甜的也行，但西紅柿的味道會更好。
5樓：網友
那就做蒸餃或者燒麥 不用下水煮了。
西紅柿餡的餃子怎麼做
6樓：魯姐美食
西紅柿餃子怎麼做？西紅柿去皮切丁，三個雞蛋，打入鍋中攪拌均勻 ，加入雞蛋，鹽糖蠔油，攪拌均勻準備麵皮包就可以。
7樓：網友
準備材料：麵糰 400克、西紅柿 適量、蝦仁 適量、雞蛋 適量、鹽 適量、大蔥 適量、花生油 適量。
1、首先把準備好的西紅柿用開水燙一下，去皮。
2、然後切丁。
3、鍋內放油加熱，磕入準備好的雞蛋炒碎。
4、接著把準備好的蝦仁切丁，蔥切末一起放入盆中。
5、加花生油，鹽，用筷子把餡料攪拌均勻。
6、麵糰分成小份，擀成餃子皮。
7、包入餡料，包成餃子。
8、放入鍋中煮熟。
9、盛出，西紅柿餡的餃子完成。
8樓：牛油有果
主料：麵粉400g、西紅柿60g、羊肉400g輔料：油10g、鹽6g、洋蔥50g、胡椒粉2g、生抽5g、味精2g具體做法如下：
1、準備好原料。
2、麵粉加水合成光滑的麵糰，醒面30分鐘以上。
3、洋蔥切小塊，羊肉塊，西紅柿洗淨去皮切塊。
4、一起加絞肉機裡絞成泥。
5、倒出加生抽、胡椒粉、鹽拌均勻。
6、加熟菜籽油拌均勻。
7、把麵糰再揉揉搓成長條，分成小劑子。
8、撒一些麵粉，用手壓扁，擀成薄圓片，加餡。
9、包成餃子形狀。
10、煮鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子，大火燒開，加一些涼水再煮開，等到餃子膨大漂起即可。
9樓：戢冰海
1、先炒3個雞蛋，油熱後把打好的雞蛋液慢慢的往鍋裡到，邊到邊用筷子順時針攪炒成嫩黃的蛋碎關火備用。
2、把西紅柿切丁，再切稍許蔥花一切基本就ok。
3、調味料有：白糖、雞精、鹽。
4、老公拿出買好的餃子皮開包。
注意：1、番茄加鹽出水快，所以餡不要攪拌太久。如果不是很急著吃可以把餡冷凍後再包（這招兒是在博友小茶壺 那得到的小敲門），我昨天想的招兒是用笊籬把餡從多的餡裡盛一勺架在一個容器上，這樣水分就溜到下邊的容器裡了，包起來好了很多。
老公誇我聰明（老公開始剛包幾個就叫我幫忙，我一猜就是這個問題）！
2、番茄雞蛋餡的餃子最好隨吃隨煮，要是想包好後再吃最好是把包好的放進冰箱冷藏。
3、這種先一定不要放太多的蔥，也不要切得太碎，切成小蔥圈就好了。
料 熟雞蛋（炒）300克、西紅柿300克；
調料 蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
做法 西紅柿切碎，汁待用；
牛肉剁成末，加適量料酒、醬油、蔥、姜、蒜茸、味精、香油等調料調好，與切碎的西紅柿拌在一起作餡兒；
西紅柿濾出的汁和麵，擀成餃子皮。
10樓：王者榮耀憶塵
西紅柿餃子好吃又營養。
11樓：靜兒愛吃
鮮美多汁的西紅柿水餃，看別人吃自己也想吃，還不錯。
西紅柿雞蛋餡餃子做法
西紅柿雞蛋餃子餡怎麼做？？？？？？
12樓：小王子精選**
西紅柿雞蛋餃子餡具體做法如下：
準備材料：西紅柿 3個、雞蛋 4個、植物油 適量、鹽 適量、料酒 適量、雞精 1勺、十三香 1勺、大蔥 半顆、綿白糖 2勺、老抽 適量。
1、第一步用清水把準備好的西紅柿洗淨，用刀在中間劃十字。
2、然後將劃好口的西紅柿放熱水裡煮5分鐘。
3、5分鐘後取出去皮切丁，加鹽拌勻。
4、然後把準備好的大蔥切碎。
5、接著將雞蛋打入準備好的碗中，使用筷子攪散。
6、鍋內放入適量的油，點火加熱，倒入蛋液，用鏟子翻炒等待蛋液凝固後盛出，放盤裡備用。
7、盆裡放入煎好的雞蛋，切好的西紅柿，適量的油，白糖，料酒，老抽，鹽，雞精、十三香還有切碎的大蔥，用筷子攪拌均勻。
8、攪拌均勻之後，西紅柿雞蛋餃子餡就已經完成了，如下圖所示。
13樓：網友
西紅柿雞蛋餡。
材料：西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量（以上的材料可以包20個餃子）
製作方法：分離西紅柿的瓤：西紅柿切成兩半，將西紅柿瓤挖出。用糖讓西紅柿脫水：將去掉瓤的西紅柿切成小粒，然後放入糖拌勻。糖可以中和西紅柿的酸，同時少量的糖還能提鮮。
混合雞蛋與西紅柿瓤：雞蛋打到碗裡，把西紅柿瓤切成小塊混合到雞蛋液中，西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中。注意：
西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一。因為油能夠包裹住西紅柿本身味道的同時，還能讓西紅柿不出水，在濾掉汁的西紅柿碎裡放入少量植物油拌勻。
炒鍋中放入少量的油，油熱後放入蔥花炒香，然後放入混合好的雞蛋液炒碎。將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調入鹽，我們的西紅柿雞蛋餃子餡就做好了。
俗話說，好吃不如餃子，味道鮮美、餡料豐富的餃子一直是人們的心中的美味佳餚，尤其是逢年過節，餃子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人團聚在一起，熱熱鬧鬧的包餃子、吃餃子，一種中國人獨有的幸福油然而生，節日的氣氛更是烘托的愈加熱烈了。
餃子雖然好吃，但也有其不利於健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。
其實，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯的效果。
14樓：匿名使用者
我做過一次，皮就不用說了，關關鍵是餡，製作方法是（2人量）：
食材：四顆雞蛋、一個稍大的西紅柿、鹽、色拉油、糖、味精步驟：1、雞蛋去皮放到器皿並加入少許鹽打撒（鹽比一般抄四顆雞蛋使用的量少些），用日常相當於炒雞蛋所用油量的水放入鍋中，燒開，並將蛋液倒入鍋中不斷翻炒，雞蛋成型後盛出。
這樣炒出的雞蛋鬆軟，易入味，且不腥。
2、用開水燙一下西紅柿，去皮後，切條並剁幾刀，但不要過碎，放入另一器皿中，加入少許鹽，少許，濾除液體，將果狀果肉倒入生雞蛋的器皿中。
3、放一小湯匙白糖、味精，順一方向攪拌，再放入適量鹽（整個餡依個人口味，但健康飲食還是少量食鹽為好）再倒入三湯匙色拉油，順一方向攪拌，即成。
4、包餃子。
5、煮食。本人認為是比較鮮亮的口感，希望你有同感。
15樓：小曹炎鑫
把西紅柿洗淨，放在熱水裡泡一下，然後撕掉外面的皮，用刀把西紅柿切成小片，不要裡面帶籽的部分，然後和炸好的雞蛋末攪拌在一起，放入適量的鹽，調料，香油，攪拌均勻，包在餃子皮裡，煮好後就可以食用了。
16樓：匿名使用者
這種餡 和雞蛋炒西紅柿 **有區別呢 費那個勁幹嘛呢。
17樓：匿名使用者
當然是把西紅柿炒雞蛋夾在皮裡啦。
18樓：馮志全
直接將生的西紅柿切丁 和 炒熟的雞蛋調味就行了！
番茄雞蛋餃子餡怎麼做
19樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：番茄 3個、雞蛋 4個、植物油 適量、鹽 適量、料酒 適量、雞精 1勺、十三香 1勺、大蔥 半顆、綿白糖 2勺、老抽 適量。
1、番茄洗乾淨中間劃十字口。
2、鍋裡放水加熱，將番茄放入煮5分鐘，取出放一旁備用。
3、去掉番茄皮，切成小丁，加鹽攪拌一下。
4、把大蔥切碎，放一旁備用。
5、將雞蛋打入碗中，攪散。
6、鍋內放油加熱，加入雞蛋，翻炒凝固後盛出。
7、雞蛋放入盆裡，倒入油，白糖，料酒，老抽，鹽，雞精，十三香，切碎的大蔥。
8、攪拌均勻，這樣番茄雞蛋餃子餡就做好了。
20樓：匿名使用者
通常情況下，西紅柿和雞蛋都是做成西紅柿炒雞蛋，經常吃這道家常菜，會覺得很膩歪，缺乏新鮮感。西紅柿雞蛋餡的餃子是我兩年前在市中心一家非常火爆的餃子館吃過之後，回家琢磨出來的。
首先，需要準備的主料有：雞蛋5個，西紅柿（成熟了，但不能軟）500克，餃子粉500克，花生油150毫升；
需要準備的調料有：蔥，花椒粉，精鹽，味精。
還有，別忘了準備溫水500毫升。
第二步，將炒勺放到灶上，用中火燒熱，倒入花生油，稍微溫熱，就把雞蛋都打到炒勺中，用筷子快速攪動雞蛋，直到雞蛋都熟了，成了小碎塊狀，放入適量的蔥花、花椒粉、精鹽、味精，攪拌均勻，涼涼了備用。
答：花生油香唄：]
實際上可以根據個人的口味和南北方的不同飲食習慣分別使用菜籽油，豆油，玉米油。或者換個叫法稱為色拉油、調和油。我選擇花生油，是從膳食營養的角度考慮的。
具體食用花生油的好處擺渡一下就能看到一大堆，我就不贅述了。需要說明的是，如果使用豆油，一定要用熟豆油，生豆油有豆腥味，影響餃子的口感。
雞蛋打入炒勺中時油溫不能太熱，太熱了，雞蛋的塊太大，和餡前還得改刀，比較麻煩。
第三步，用溫水和麵。蓋好面盆，讓麵糰醒一會兒。
第四步，將西紅柿洗淨去掉蒂，用刀切成小碎塊（千萬不能剁！！！
需要說明的是，西紅柿籽那部分含水分比較多，一般飯店都將這部分去掉，為的是和餡時少出湯，包起來方便。但是，這是西紅柿中最有味道的部分，所以飯店的餃子煮熟後會感覺餡乾巴巴的，少了西紅柿應該有的酸味。家裡自己做就不用去掉，餃子會一咬一股汁兒。
第五步，揉麵團，揪劑子，擀餃子皮兒。500克的麵粉大約能揪出60個劑子，換言之，就是能擀出60個餃子皮兒。
第六步，和餡。將雞蛋和西紅柿都各分成四等份，每次和餡各取一等份，攪拌均勻。包完了，再和第二份餡。
這樣做的原因是為了防止西紅柿被雞蛋裡的鹽一拿就出湯，不僅滋味流失了，包起來也很費勁。
第七步，就是煮餃子了，這誰都會了，我就不細說了。
但需要強調的是，西紅柿雞蛋餡的餃子煮兩個開兒就ok了，因為它的餡是熟的，如果像其它餡的餃子那樣煮三個開兒，就會變囊了。
21樓：夜夢薇
用料主料。
西紅柿1個。
雞蛋1個。香菇1朵。
木耳(水發)5朵。
麵粉100克。
輔料大蔥。1小段五香粉。
3克食鹽。3克蠔油。
2克老抽。2克番茄雞蛋水餃的做法。
1.西紅柿放入鍋中，煮兩分鐘左右。
2.煮好的西紅柿立即過涼水，就能輕易的將表皮撕掉了。
3.去了皮的西紅柿切成小丁，並且用細網篩將其汁水分離。（這一步是為了做餡兒的時候西紅柿不出水。）
4.雞蛋炒熟切碎，木耳泡發後切碎，香菇和大蔥都切碎。
5.所有食材都放入碗中，加入五香粉、食鹽、蠔油和老抽，攪拌均勻餡料就製作好了。
6.接下來和麵。麵粉放入麵包桶中，選擇「餃子皮」，然後等待麵糰和好。
7.和好的麵糰揉長，切成大小均勻的小劑子，按扁後擀成薄片。
8.包入餡料，收口。（這裡不建議把餃子餡兒包的特別多，壓得特別實，因為西紅柿還會出水，如果餡料太多的話，煮的時候餃子會破，所以只需要將餡兒輕輕地放到餃子皮上，包好就可以了。）
9.按照自己常用的方法，包好所有的餃子。
10.鍋中做水，水開以後放入餃子。
11.當餃子飄起來的時候，加入一碗涼水繼續煮，這一步一共重複三次。
12.餃子煮好了~
13.撈出來蘸點兒醋開吃吧~
烹飪技巧。這裡不建議把餃子餡兒包的特別多，壓得特別實，因為西紅柿還會出水，如果餡料太多的話，煮的時候餃子會破，所以只需要將餡兒輕輕地放到餃子皮上，包好就可以了。
西紅柿雞蛋餡怎麼做，西紅柿雞蛋餡餃子做法竅門
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