鰱魚怎麼去內臟和鱗片,花鰱怎麼處理 花鰱魚去鱗方法

2023-03-18 13:15:12 字數 1138 閱讀 8572

1樓:長鞭無敵

1、熟練的人可以用各種刀具隨意刮魚鱗,但對於生手,用殺魚刀刮鱗就很可能傷到手了,動作也難。為了刮鱗快,也不安全不傷手,可以去市場上買專用的刮鱗器,如果買不到刮鱗器,也可以買一鐵刮子回來,刮大鱗片用粗鐵刮,刮小鱗片用鐵刷即可。

2、去掉鱗片後,就要用刀剁掉魚鰭。大多數魚類的魚鰭都是硬質的,必須剁掉,否則食用不方便。一些魚類有軟魚鰭,則可以在宰殺的時候為了省事不去這些魚鰭,例如一些鯰魚的腹鰭和背鰭。

3、魚鰓是魚類呼吸時過濾廢物的器官,因此魚鰓往往泥腥味濃重,也是要清理掉的。熟練的話可以用刀颳去魚鰓,不熟練可以用剪刀剪去魚鰓。一些魚類魚鰓帶有硬質鐮刀狀的尖利刺,一不小心就能刺傷人,因此,清理魚鰓的時候要小心,最常見這種魚鰓的是鯰魚。

4、接著就是清理魚內臟了。可以從魚背部剖開,也可以從魚肚子處刨開,把內臟掏乾淨。掏內臟的時候,注意不要弄破魚膽,不然魚肉吃起來可能會有苦味,一旦魚膽破了,就要用大量清水衝乾淨。

魚鰾是可以吃的,營養美味,不要丟了。一些大魚,魚肚胃也很脆嫩美味,可以刨開清洗乾淨炒來吃。

2樓:完美還寧靜的愛侶

鰱魚貌似麼有鱗片吧!兄弟。

花鰱怎麼處理 花鰱魚去鱗方法

鰱魚怎麼刮魚鱗

3樓:蒲公英花開丶

1首先把魚敲昏(避免亂蹦),在魚身上均勻的抹上一層醋;

2然後把魚放在稍微大點的盤子裡。仔細觀察可以看到,魚鱗圓圓的非常整齊。我們先從魚尾巴開始,用大拇指頂住尾巴上的魚鱗沿著一排魚鱗往前推。

因為魚鱗很有韌性,大家不用擔心傷到手或者指甲。

3按照上述方法刮完一排,再從魚尾開始刮另一排,非常簡單方便,刮完一面後把魚翻過來再刮另一面,也是按照上述同樣的方法。

4等魚鱗都刮完後,可以看到魚鱗都在盤子裡,沒有濺得到處都是,而且魚肉也沒有破損,沒有影響到美觀,然後把魚用清水沖洗乾淨,倒掉盤子裡的魚鱗。

4樓:——昨天

鰱魚小的話可以用左手按住魚頭右手持水果刀有尾往頭刮。大點的可以用菜刀,

5樓:匿名使用者

用啤酒蓋釘在一根木條上(當然你也可以買現成的刮鱗扳),由魚尾往魚頭刮。

鰱魚去頭去內臟還剩多少?

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