1樓：灰暗路過
防腐劑 有很多種，少量攝取也沒什麼大事，經常吃到就容易誘發一些癌症和病變，現在食品安全要求提高了，一般來說含有這種東西的食物少了，即使新增也只是微量的，吃幾塊月餅應該不會有事的，放心吃好了！~~
2樓：匿名使用者
無害處，只要你不要進食就得啦。
手工月餅要放防腐劑嗎?
3樓：塔木裡子
月餅加多少防腐劑主要跟它的配料、含水量和成分有關。一些乾巴巴的超甜月餅，比如豆沙月餅、五仁月餅，由於水分少糖分多，微生物不好繁殖，防腐劑就放得少。
蛋黃餡、牛肉餡、火來腿餡的月餅水分多一些，糖分少，這時就需要多放一點防腐劑。一般正規廠家都會嚴格按照國家規定來使用防腐劑，並且接受監管部門的監督抽檢，所以只要是從正規渠道買的月餅，都沒有問題。
一般情況下，含水分越少的食品越不容易變質。同樣都是麵包，有的保質期只有3天，而有的卻可以達到6個月之久，這就和含水量有關。像蛋黃派這類的食品，除了含水量少、含油多以外還會在食物表面噴一層酒精，同樣起到防腐作用。
4樓：玩顏烈
有。 月餅不是在冰箱裡儲存的東西，但也不是當天做當天吃的東西。過去北方的月餅非常幹非常硬，糖特別高，水分特別少，或者用油脂來替代水，再加很多糖。
生命離 不開水，沒有水細菌和黴菌就難以繁殖。即便如此，南方的蛋黃月餅過兩週也會長黴。只不過，過去的人對食品安全要求低，只要能吃就勉強吃下去了。
我吃過存放 三個月，已經磚頭一樣硬的月餅，而且津津有味感覺是人間美食——那是在我下鄉「體驗國情」，一個月都見不到一次肉的時候。 現在人們對月餅的口感要求很高，不喜歡那種磚頭一樣的硬餅了，也不喜歡糖太多油太大的產品，這樣水分高了，口感好了，但給微生物繁殖留下了很大方便。還要 像過去那樣室溫下長期存放，就必須求助於防腐劑了。
否則看到一塊沒有防腐劑卻生黴的月餅，人們將作何感想？合成的防腐劑毒性很低，天然的黴菌毒素毒性卻很 高——不要以為「純天然」就安全！
月餅皮料放防腐劑嗎？
5樓：匿名使用者
脫氧劑 月餅保質期還可以啊 我做過實驗 我放了一件月餅 第二年 不 是第三年開啟沒發黴 有一個還是兩個裡面好像是生蟲啦 另一個就是有那個滄桑的油味吧。
6樓：匿名使用者
想讓保質期更長點的話兩樣都放。我見過2023年的月餅放到現在、沒發黴。月餅皮裡放脫氫、成品出烤爐涼透（有溫度也可以）就可以打包裝、包裝袋裡放脫氧劑。
包裝時手上要戴一次性手套、避免月餅上沾水、。以免發黴。
7樓：匿名使用者
皮裡面加脫氫乙酸鈉，包裝內託下面放脫氧劑。
月餅中含了防腐劑嗎？？
8樓：梁丘玉蓉渠雁
這世上還有不含防腐劑的月餅嗎？就算自己做的，買回來的原料也難保沒有防腐劑啊。
防腐劑有哪些 有什麼防腐劑
防腐劑有以下三種 1 食品防腐劑 苯甲酸及鹽 脫氫醋酸鈉 苯甲酸丙酯 丙酸鈣 雙醋酸鈉 乳鏈球菌 納他黴素 雙氧水。2 有機防腐劑 苯甲酸以及酸鹽，山梨酸以及酸鹽，對羥基苯甲酸的酯類等。山梨酸 苯甲酸以及鹽等基本都是根據未解離的分子來充分發揮殺菌作用。兩者都要轉化為相對應的酸才能起作用，故稱之為酸性...
什麼防腐劑最安全，常見防腐劑有哪些
用了防腐劑就是不安全的，自己做的儘快要吃掉才是對的，不要看什麼鹹菜啊鮮肉的醃製的滿好的，鹽吃多了也不好的 常見防腐劑有哪些 1 苯甲酸及其鹽類 白色顆粒或結晶粉末，無臭或略帶安息香的氣味。其防腐最佳ph為2.5 4.0，在ph5.0以上的產品中，殺菌效果不是很理想。因為其安全性只相當於山梨酸鉀的1 ...
月餅的保質期是多久，有防腐劑嗎，月餅的保質期跟防腐劑有關嗎？
國家目前無明確規定，一般來說，糖和油越多的月餅越不易變質，因為高糖可以阻止微生物生長，例如傳統的廣式月餅 而蛋白質含量越高的月餅則越容易變質。此外，果仁餡月餅儲存時間也相對較長,最短的只有20天，而最長的卻有3個.月餅中新增適量的防腐劑是符合國家有關規定的，而防腐劑並不是添得越多 防腐效果越好，只要...