1樓：乾萊資訊諮詢
防腐劑有以下三種：1、食品防腐劑：苯甲酸及鹽、脫氫醋酸鈉、苯甲酸丙酯、丙酸鈣、雙醋酸鈉、乳鏈球菌、納他黴素、雙氧水。
2、有機防腐劑：苯甲酸以及酸鹽，山梨酸以及酸鹽，對羥基苯甲酸的酯類等。山梨酸、苯甲酸以及鹽等基本都是根據未解離的分子來充分發揮殺菌作用。
兩者都要轉化為相對應的酸才能起作用，故稱之為酸性防腐劑。
3、化學防腐劑：二氧化硫、亞硫酸酯和亞硝酸鹽等。亞硝酸鹽能抑制肉毒素的產生，避免肉毒素的中毒，但主要是作為髮色劑。
2樓：電菘眯只束
1、脫氫乙酸及鈉鹽類：脫氫乙酸及其鈉鹽均為白色或淺黃色結晶狀粉末，對光和熱穩定，在水溶液中降解為醋酸，對人體無毒。是一種廣譜型防腐劑，對食品中的細菌、黴菌、酵母菌有著較強抑制作用。
廣泛用於肉類、魚類、蔬菜、水果、飲料類、糕點類等的防腐保鮮。
2、雙乙酸鈉：一種常用於醬菜類的防腐劑，安全、無毒，有很好的防腐效果，在人體內最終分解產物為水和二氧化碳。對黑根菌、黃麴黴、李斯特菌等抑制效果明顯。
在醬菜類中用的雙乙酸鈉和的山梨酸鉀復配使用在醬菜產品中，有很好的保鮮效果。
3、苯甲酸、苯甲酸鈉：用於碳酸飲料、低鹽醬菜、醬菜、蜜餞、葡萄酒、果酒、軟糖、醬油、食醋、果醬、果味（汁）飲料、塑料桶裝濃縮果蔬汁。
4、山梨酸、山梨酸鉀： 除與上述苯甲酸的使用範圍相同外，山梨酸還主要用於魚、肉、蛋、禽類食品和果蔬類產品保鮮。此外，也可用於果凍、即食豆製品、糕點、即食海蜇、乳酸菌飲料等。
5、對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯：用於果蔬保鮮、食醋、碳酸飲料、果味（汁）飲料、果醬、醬油、糕點餡等。
防腐劑作用，常見防腐劑有哪些
防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品新增劑。要使食品有一定的保藏期，就必須採用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。防腐劑的防腐原理，大致有如下3種 一 是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。二 是使微生物的蛋白質凝固和變性，干擾其生存和繁殖。三 是改變細胞漿膜的滲透...
食品防腐劑有哪些？食物防腐劑有哪些
我國規定使用的防腐劑有苯甲酸 苯甲酸鈉 山梨酸 山梨酸鉀 丙酸鈣等25種。食品防腐劑是即對代謝底物為腐敗物的微生物的生長具有持續的抑制作用。重要的是它能在不同情況下抑制最易發生的腐敗作用，特別是在一般滅菌作用不充分時仍具有持續性的效果。對纖維和木材的防腐用礦油 煤焦油 丹寧，對生物標本用甲醛 昇汞 ...
什麼防腐劑最安全，常見防腐劑有哪些
用了防腐劑就是不安全的，自己做的儘快要吃掉才是對的，不要看什麼鹹菜啊鮮肉的醃製的滿好的，鹽吃多了也不好的 常見防腐劑有哪些 1 苯甲酸及其鹽類 白色顆粒或結晶粉末，無臭或略帶安息香的氣味。其防腐最佳ph為2.5 4.0，在ph5.0以上的產品中，殺菌效果不是很理想。因為其安全性只相當於山梨酸鉀的1 ...