1樓：小百
牛奶一般不可以做奶油。乳汁可分為全脂、高鈣低脂及脫脂三類，牛奶主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質和無機鹽等。因為牛奶質地比較薄，沒有足夠的脂肪和蛋白質包裹空氣，打出的奶泡比較軟，所以純牛奶不能做成奶油。
如果想把牛奶打成奶油，建議可以加入砂糖和吉利丁片，以增加牛奶的稠度。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答
2樓：女的沒心沒肺
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳**，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
只有純牛奶怎麼做奶油
3樓：格調
鮮牛奶做奶油的方法如下：
準備材料：鮮牛奶250g、吉利丁片（吉利丁粉）白砂糖（糖粉）35g
製作步驟：1、吉利丁片隔水融化（首先吉利丁片要隔涼水泡軟，然後極力攥幹水分，最後放小鍋理隔水融化）。
2、將吉利丁片液倒入牛奶中。
3、將白糖放入牛奶中，用打蛋器攪勻，放入冰箱冷藏。
4、放入冰箱冷藏七十分鐘左右拿出來攪打。（攪打次數越多，打發後狀態越穩定）。
5、牛奶很濃稠的時候，就可以用打蛋器開始打發奶油了。由高速到低速順一個方向打發即可。
4樓：作怪
用純牛奶做奶油的方法：
材料：10g吉利丁粉、250ml純牛奶、香草精、糖粉。
奶油的製作：將10g吉利丁粉放入鍋內加熱攪拌，然後加進250ml純牛奶，邊加溫邊用打蛋器攪拌，在混合液中加入香草精、32.
5g糖粉，攪拌均勻。放入冰箱，放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻，奶油就做好了。
用純牛奶製作奶油的詳細步驟：
1、在鍋中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火(不超過65攝氏度)，加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml純牛奶並將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻。
4、在混合液中加入香草精、糖粉，攪拌均勻。
5、半個小時候攪拌一次。再過1-2個小時，看一下，若已成固體，再攪拌一下。直到成為半稠半固狀就可以食用啦。
如何用純牛奶做奶油？
5樓：塔木裡子
用料：水1/4杯（60ml）、吉利丁粉10g、純牛奶1杯（240ml）、香草精適量、糖粉1/4杯（23g）可選。
牛奶變裱花奶油的做法。
1、60ml冷水倒入鍋中，撒入吉利丁粉，靜置五分鐘使其略微融化。開小火一邊加熱一邊攪拌，到徹底融化時關火。
2、牛奶倒入大碗中，加入吉利丁溶液，用打蛋器充分攪拌，大概三十秒左右，使其充分融合。加入適當香草精，倒入糖粉，充分攪拌。
3、將牛奶液放入冰箱冷藏一到一個半小時，其間每15-20分鐘拿出來用打蛋器攪拌一次。
4、一個半小時後，取出，用電動打蛋器像打奶油一樣打發。
5、直到出現清晰的不消失的紋路，即可。
6、打好之後就是這樣的。很神奇有沒有！
6樓：星願下的期盼
準備的材料有：雞蛋、純牛奶、白砂糖、油。步驟如下：
1、直接分離雞蛋的蛋清和蛋黃。
2、需要用打蛋器順同一個方向將蛋清打出泡沫。
3、加入純牛奶、白砂糖、油繼續這樣打發。
4、如果足夠粘稠就已經做出奶油。
5、這樣一來會按照圖示新鮮出爐，即可實現要求了。
7樓：舞璇瀅
1、在乾淨無油的不鏽鍋中加入60ml冷水，再倒入10g的吉利丁粉，靜置5分鐘使吉利丁粉充分吸收水分。
2、開中小火將吉利丁粉加熱攪拌，直到所有吉利丁粉都充分被水吸收融化。
3、取一個玻璃碗，加入250ml純牛奶，將剛剛做好的吉利丁液倒入純牛奶中，用手動打蛋器攪拌約20-30秒。
4、在牛奶和吉利丁的混合液中加入香草精、糖粉繼續攪拌，然後把攪拌好的混合液放入冰箱60-90分鐘，每隔15-20分鐘就取出來攪拌一次。
5、最後電動打蛋器進行攪拌，這樣就可以打發成奶油了。
8樓：金華天一李經理
製作方法：
1、通常是將鮮奶裝入桶、罐等容器中發酵。
2、待其變酸後用木棍上下反覆攪動，直至奶和油分離，漂浮在上面的白色油脂，撇出來就是奶油。
可以代替奶油比較簡單的方法：
1、大豆油（必須是大豆油）加雞蛋清（不要蛋黃）順著一個方向攪拌 （這個需要你自己慢慢摸索的，攪拌的時間需要很長） 。
2、記住先攪拌蛋清攪成蛋粕糊（像泡沫似的）然後慢慢加入大豆油不要一次加進去，期間需要加少量的白醋自己把握好，這樣一直攪拌慢慢就會達到你想要的效果，最後自己調味白糖蜂蜜香精什麼的，你自己適量調即可。
9樓：哀傷的水瓶座
工具/材料：奶油、純牛奶、砂糖。
操作方法。1、在超市裡買2盒光明的奶油， 再買盒純牛奶。
2、然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。 用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。打發至奶油能立起來即可。
10樓：間歇性迷失患者
食材：雞蛋1個、牛奶100毫升、食用油10毫升、棉白糖10克步驟如下：
先將雞蛋蛋黃蛋清分離，然後取雞蛋清，放入打蛋盆中（用比較結實的盆子）；
2.打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫。並且在打蛋清的過程中，加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打，至少將牛奶、油、糖分為四等份分次放入，比較粘稠時就再加入少量牛奶、油、糖；
5.待牛奶、油、糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
一般新鮮的純牛奶200毫升就夠做1個多蛋糕用了。
11樓：軒軒
全脂牛奶250ml（常溫。
）、糖粉或細砂糖35g、吉利丁片 一片半）、香草精5ml（可以不用）
一定要用到全脂牛奶，其他的不行。
做 法：1、吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克。
2、融化的吉利丁溶液倒入牛奶中拌勻。
3、牛奶中放入糖、香草精，用打蛋器攪拌均勻。
4、攪勻後的牛奶放入冰箱冷藏50~80分鐘，每隔15~20分鐘。拿出來用手動打蛋器攪打均勻，攪打次數越多，打發後的狀態越穩定。
6、最後，當冷藏後的牛奶變得很濃稠時，用電動打蛋器打發淡奶油，可呈現紋路。
12樓：暴走少女
所需材料：
全脂牛奶至少3/4杯（177毫升）、1/3杯到1/2杯之間的黃油（75到113克）、攪拌器或攪拌機及其附件。
具體步驟：1、將1/3杯（75克）無鹽黃油放入一個小鍋裡。您應該使用1/2杯無鹽黃油（113克）如果你想製作稠奶油。
2、然後中火加熱平底鍋。
3、當黃油剛好融化時起鍋。也可以在微波爐裡面融化你的黃油，但是，確保黃油不會沸騰。
4、混合鮮奶油。將3/4杯（177毫升）全脂牛奶倒入混合器或攪拌器。
5、加入1/3杯到1/2杯（75到113克）融化的黃油。
6、拌勻幾分鐘。不要讓它混合超過3分鐘的時間，否則它可能會開始變成稠奶油。
7、放置在冰箱中，用有蓋的容器儲存1到2天。最好在冰箱存放24小時之後再用作奶油使用。
13樓：思美人花茶
用純牛奶做奶油需要準備以下材料和工具：
純牛奶、吉利丁粉、香草精、糖粉、電動打蛋器1、鍋中倒入大概適量的水，然後放入吉利丁粉，使其略微融化。開小火邊加熱邊攪拌，等到全部融化後關火。
2、找個大碗將牛奶倒進去，放如之前做好的吉利丁溶液。再用打蛋器攪拌，使其充分融合。加入適當香草精，再倒入糖粉，繼續用打蛋器攪拌。
3、將做好的牛奶液放入冰箱冷藏30分鐘--90分鐘，冷藏其間每隔15-20分鐘就要將牛奶液拿出來用攪拌一次。
4、大約一個半小時後，將牛奶液取出，再用電動打蛋器打發。
5、打發一段時間後，出現清晰的、不消失的紋路就可以了。
6、打好之後就是這樣的。如下圖所示：
什麼牛奶可以做奶油
14樓：同愷
我說的能做出來，但是很麻煩，工具必須有，沒工具那就沒的說了。
第一種方法：
第一步，準備牛奶（必須是蒙牛的）其他的不好說，不能是脫脂奶啊，記住。
第二步，準備白豬油或者白牛油，牛油黃的也行（沒有味道的那種）。
第三步，準備打蛋器（沒有就去買，不買沒戲）。
第四步，香草香精，遮味道的。還有砂糖磨的糖粉。
然後牛奶放在冷藏櫃3小時，取出，油化的像牙膏一樣軟，牛奶裡慢慢加油，加香精，用打蛋器打發，慢慢的一點一點加牛油，分4次加砂糖，保持打蛋盆冷卻狀態，5-10分鐘就可以打好了，這個方法做出來的奶油只能湊和著用。
第二種方法：
但這個方法要準備好味道的差異哦！弄不好會有雞蛋的腥味。
因為這種方法主要在十年前用，現在很少人知道這個，更別說用了。
雞蛋3份，綿糖3份，牛奶半份。或者鮮奶精一小勺。
將純牛奶到乾淨容器裡，加上1/3的糖快速攪拌，慢慢往裡加入蛋清，加到一般蛋清時，再放入1/3的糖，加完蛋清時再加入剩下的糖。這個方法奶味較淡。
也可以先加少量蛋清和糖攪拌，慢慢加入蛋清。,打成奶油裝時加如鮮奶精拌勻。
第三種方法：
不用牛奶了。
麵包店裡用的奶油都是半成品加工成的，無論是人造奶油還是植脂奶油，都只須用機器打發即可用。如果你沒有機器，可到烘焙原料專賣店買支植脂奶油（俗稱忌廉），用手搖打蛋器快速（同一方向）拌打十幾分左右即可。
或者買一盒淡奶油（看英文買哦~~是cream才能打成奶油的，不是淡奶哦），最好是雀巢的（其它的效果不太好）。
把淡奶油倒在容器裡，用打蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鐘以上才可以。
或者用電動攪蛋器（2到4分鐘即可）。
15樓：谷菊桂茶
……其實，好多超市都能買到現成的奶油……別跟自己過不去，也別跟那些牛奶過不去了……
怎樣用純牛奶做成酸奶，怎麼把純牛奶做成酸奶
用料 酸奶發酵劑或酸奶一杯 100毫升 牛奶500克，蜂蜜或者白砂糖適量 2 牛奶倒入奶鍋煮沸，待牛奶冷卻到50度左右加入蜂蜜拌勻，緊接著倒入酸奶，拌勻，裝瓶，或者樂扣的盒子裡，加蓋，放入保溫桶或者泡沫箱，放置8 9個小時。3 製作成功的酸奶是濃稠的，可以在吃的時候加入水果，水份太多的不建議，因為會...
心臟不好可以喝純牛奶嗎,孕婦可以喝純牛奶嗎
心臟功能不好，晚上不宜吃太多東西，少量牛奶還是可以的，不宜喝茶和咖啡等，尤其不能吃薑的。你的情況我建議你要注意服用 心臟病的藥物的，要看看是什麼原因引起的心臟不好，如果是一般的心肌缺血，可以服用保心丸的。孕婦可以喝純牛奶嗎 一般主張喝酸牛奶，尤其是蛋白質在3 以上的，含有多種人類所缺乏的氨基酸，對孕...
甲亢可以喝純牛奶嗎，甲亢能喝純牛奶嗎
可以喝牛奶，不能黃豆。忌選食物 忌用含碘食物，忌食海產品 黃豆 白蘿蔔 竹筍 包心菜 玉米 核桃 加碘食鹽等 禁飲濃茶 咖啡等興奮性飲料。宜選食物 根據平時的飲食習慣，可選用各種含澱粉食物，如米飯 麵條 饅頭 粉皮 馬鈴薯 南瓜等 各種動物食物，如牛肉 豬肉 各種魚類等 各種新鮮水果及富含鈣 磷的食...