1樓：匿名使用者
膳方小引簡介：為豬科動物豬的肺。性味：
味甘，性平。說明：能潤肺補虛；對久咳、痰少、短氣、咳血有療效。
豬肺皂刺湯配料：豬肺500克，皂角刺100克，薑片、黃酒、胡椒粉、麻油、精鹽、味精皆適量。製法：
豬肺洗淨切塊，皂角刺洗淨後插入肺塊，放在砂鍋中，加水600毫升。煮沸後，撇掉浮沫，放入薑片和黃酒，小火燉爛。放精鹽、味精、撒胡椒粉，澆麻油。
藥用：分2次，趁熱吃豬肺、喝湯。說明：
溫肺散寒、化痰止咳；對風寒咳嗽、痰白而稀、舌質淡紅、苔白等有療效。豬肺薏苡湯配料：豬肺1具，惹苡仁100克，薑片、豬油、精鹽、味精皆適量。
製法：豬肺洗淨，切成小丁，惹苡仁淘淨，加水800毫升。燒沸後，撇掉浮沫，加入薑片、豬油和精鹽，用小火燉爛，放味精。
藥用：分3次趁熱吃豬肺、薏苡仁，喝湯。說明：
清肺潤肺、排膿；對肺癰、肺痿、咳吐膿血、腥臭、喉痺癰腫、腸瘍下血有療效。 杏仁豬肺湯配料：甜杏仁60個，蜂蜜250克，鮮豬肺1具，薑汁60毫升。
製法：甜杏仁用溫水泡2小時，去皮，搗爛，與薑汁、蜂蜜一起拌勻，裝入洗淨的豬肺氣管中，扎口。把豬肺放入砂鍋，加水，用武火燒沸，再用文火燉2個小時即可。
藥用：空腹喝湯1小碗，每天2次，連服7天。說明：
補肺、化痰、止咳；對老年慢性支氣管炎、久咳不愈有療效。羅漢果肺湯配料：豬肺1具，羅漢果2個。
製法：把豬肺洗淨，用沸水氽透，撈出，用涼水洗淨，切塊，與羅漢果同入砂鍋，加水，用文火燉45分鐘。藥用：
吃豬肺，喝湯。每2天服1劑，分頓溫熱食用。說明：
清肺熱、生津液；對糖尿病、肺燥久咳、痰中帶血有療效。
2樓：帳號已登出
滷煮火燒。用料：
豬腸 豬肺 油豆腐。
火燒 香菜 紅腐乳。
韭菜花 老抽 生抽。
黃酒 蠔油 桂皮。
山奈 草果 八角。
陳皮 香葉 大蒜。
做法：1. 豬腸剪開呈平面，將腸壁上的油脂全部剔除，並用麵粉和陳醋以及開水反覆搓洗。
2. 豬肺切大塊先用清水焯一下，濾除血水。
3. 將豬腸微微炒一下，加入老抽上色，之後加入豬肺，加開水沒過即可（一定要用開水）
4. 加入蔥薑蒜和各種香料，開始燉煮兩小時左右。
5. 在燉煮的過程中，加入蠔油、紅腐乳汁、韭菜花、黃酒和蠔油（可再稍加極少量陳醋）
6. 油豆腐對半切開，在快熟時加入進鍋內。
7. 用普通麵粉做普通白麵餅，厚度約1cm即可，用餅鐺烙至雙面出焦黃斑點即可。
8. 將豬腸、豬肺燉煮好後，將麵餅泡入湯汁中，靜置10min左右。
9. 將麵餅撈出切小塊，將豬腸、豬肺撈出，切小塊，撈出油豆腐，一併放入碗中，在上面放上蒜末、香菜，將燉煮好的湯汁澆入碗中，再適量加入一些食醋即可。
小貼士。豬腸 豬肺一定要整根燉煮，不能切小塊；一定要在完全燉煮好之後再切成方便食用的小塊。
黃酒可以用料酒代替，但是效果相對要差一點。
滷煮的湯汁一般來說是要稍鹹一些，配合浸入湯汁的火燒味道更好。
紅椒豬肺
用料：豬肺 紅椒。
薑末 蒜末。
蔥花。做法：
1. 豬肺清洗乾淨後要焯下水，之後再次沖洗二遍瀝水備用。
2. 熱油爆香薑末蒜末，倒入紅椒翻炒二分鐘。
3. 倒入豬肺翻炒均勻。
4. 調味，沿鍋邊淋入些許料酒，翻炒均勻即可出鍋。
3樓：匿名使用者
洗淨切片，微炒，放適量水煮，配料根據愛好，最後撒蔥，起鍋。
豬肺的做法是什麼呢
4樓：獨角戲49蜛
1、川貝雪梨豬肺湯。
製法：豬肺半個，川貝母15個，梨4個。豬肺煮沸切成厚片，泡在水中用手擠乾淨，放在開水中煮5分鐘後，過冷水，瀝乾水分。
雪梨洗淨，連皮切四塊，去核，川貝母洗淨。把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火2-3小時，調味供用。
功效：川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。川貝母入肺、心經，有化痰止咳，清熱散結的作用。
梨味甘，性寒，入肺經，有清熱、化痰、止咳的作用。豬肺和川貝一起吃，可以有潤肺的作用，還可以清熱解毒的作用，可以有很好的潤肺的效果。
2、菜乾豬肺湯。
製法：豬肺500克、菜乾200克、北杏、桂圓肉、扁豆少許。先將豬肺切件，再拿粗鹽「拉」一下它，十分鐘之後用清水洗淨，用沸水燙一下，菜乾也是用沸水燙一下；加入北杏、桂圓肉、扁豆少許；用大火煲半小時後，改用文火煲一個小時。
功效：菜乾有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。豬肺湯可以有清熱解毒的效果，還可以有潤肺的作用，對於抑制細菌有好處。
豬肺的做法 豬肺怎麼做好吃
豬肺怎麼做好吃
5樓：陳其喜
豬肺湯。〖材料〗豬肺、菜乾、南杏、北杏、姜、鹽、味精。
〖做法〗菜乾用清水浸泡20分鐘，泡軟發漲、再將菜乾清洗根部去泥沙，切成小段。
2、將豬肺用流水不斷沖洗、揉搓乾淨。豬肺切成大塊，放入沸水中煮5分鐘。
3、然後撈出豬肺，再用清水反覆漂洗，直到水變清澈再無浮沫。
4、把豬肺、菜乾和南杏、北杏、薑片放入高壓鍋中，加適量清水，蓋上蓋壓半小時。
5、最後加入適量鹽和味精調味即可。
6樓：劍經業
青橄欖煲豬肺湯。
原料：豬肺，橄欖，薑片。
做法：1.豬肺切大片，用鹽抓洗，擠去裡面的泡沫。
2.洗好的豬肺，下開水中煮五分鐘後衝去血沫。
3.青橄欖幾粒，用刀拍散。
4.把拍好的橄欖和豬肺下鍋。
5.加入薑片，下適量水。
6.燉鍋按慢燉鍵，四個鐘頭後，加鹽調味，出鍋。
無花果燉豬肺。
材料：豬肺 150克無花果 5只冰糖 8克陳皮 2克生薑 適量米酒 適量鹽 少量。
做法：1、準備好材料。
2、將無花果乾果洗淨，用水浸泡。
3、將豬肺洗淨，切塊備用。
4、鍋放水加生薑片燒開，滴幾滴米酒再入豬肺入焯水去腥臊氣。
5、將焯過水的豬肺用水沖洗乾淨，再用冷水浸泡。
6、浸泡的豬肺撈起，濾淨水，放入燉盅內，加入陳皮，冰糖和浸泡好的無花果，浸泡無花果的水也一起放入。
7、將燉盅放入加有水的鍋內。
8、蓋上燉盅蓋及蒸鍋或是煮鍋的外蓋。**。
9、隔水燉1至2個小時即可。
10、出鍋前放少許鹽調味即可以趁熱食用。這湯主要是甜味為主，加鹽是為了更好的調出這湯的鮮味，不必太多，少少即可。
豬肺怎麼做的吃 做法大全
7樓：劍經業
1、豬肺的做法——燉。
做法：把洗乾淨的生豬肺，和杏仁，玉竹，棗，一起放進燉盅內，加入適量的水，先大火熬製，水開後，再調小火慢慢熬，途中不要開啟蓋子。兩個小時熄火加入食鹽便可食用。
非常適合咳嗽，肺虛的人食用。
2、豬肺的做法——煮：豬肺韭菜胡蘿蔔粥。
做法：把洗好的豬肺切成小丁備用，再韭菜，胡蘿蔔分別洗好切成小粒。先下米煮粥，等大米至八成熟的時候，放入豬肺煮15分鐘左右，再放入胡蘿蔔煮一會，等豬肺和胡蘿蔔熟了之後，加入韭菜煮2分鐘熄火，加入鹽和味精調製均勻就完成了。
3、豬肺的做法——炒：豬肺炒西芹。
做法：豬肺洗淨切片，洋蔥，西芹，姜，都分別切絲備用。**燒鍋，鍋內倒入香油，放入薑絲，豬肺，爆炒一會倒入料酒繼續翻炒，豬肺顏色變了之後，接著放入洋蔥西芹，翻炒，太乾的話稍微可以加點水，蓋上蓋子悶一分鐘，最後加入蔥花，耗油，味精，鹽，翻炒均勻即可。
4、豬肺的做法——蒸：粉蒸豬肺。
做法：首先將豬肺洗淨切片，加入適量的香油，辣椒油，雞精，胡椒粉五香粉，醬油，姜蒜攪拌均勻。然後把泡好的米粉平擺進大號蒸碗裡，加點鮮燙然後加入攪拌好的豬肺，蓋上蓋子，放進蒸籠裡大火蒸一個小時左右，取出開啟蓋子即可食用。
紫菀萊幹豬肺湯的做法？豬肺菜乾湯的做法
材 料 紫菀10克 白菜乾100克 豬肺250克 蜜棗4枚。做 法 1 將豬肺洗淨，切塊，放入沸水中先煮5分鐘。白菜乾用清水浸泡2小時，反覆清洗。將上述各材料一併放入鍋中，加入清水適量。煎煮2小時，食鹽少量調味即可 2 紫菀為菊科多年生草本植物紫菀的根和根莖。味苦 甘，性微溫。入肺經。功效化痰止咳 ...
做法，菜乾豬肺湯怎麼做好吃，菜乾豬肺湯的家常做法
菜乾豬肺湯的主料 主料 菜乾50g 烙豬肺100g 輔料 油適量 鹽適量 蜜棗2個 排骨頭50g 薑片2g 濃縮雞汁2g 雞精2g 花雕酒5ml 菜乾豬肺湯的做法 步驟1.這是湯中輔料 蜜棗。菜乾湯中少了它，會讓湯水失去了靈魂，少了和醇的滋味，所以，在熬製時，必須要加入的。2.提前20分鐘，將菜乾用...
豬肺有啥營養，豬肺有什麼營養
取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗淨用。味甘，性平，有補肺潤燥作用。用於肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿蔔煮粥食 治咳血，可煮肺，蘸白及 薏苡仁粉末食，亦可配適當的藥物燉食。豬肺的營養價值 豬肺味甘，性平，入肺經。豬肺有補虛 止咳 止血之功效，適用於肺虛咳嗽 久咳 咳血。豬肺含蛋白質 脂肪 鈣 磷 ...