臨沂sa怎麼做,臨沂糝湯的做法

2023-03-01 20:20:10 字數 5724 閱讀 2727

1樓:匿名使用者

糝(sa)湯,又名「肉粥」,一種傳統名吃,流行於魯、豫、蘇、皖四省交界的很多地方,現為當地百姓的平常早餐。

製作方法。糝湯的做法是:主要以肥牛羊肉、母雞肉為原料,配以大麥麥仁、大料、蔥、姜、辣椒、胡椒、味精、食鹽熬製而成。其製作方法是:

頭一天晚上將白條雞、牛羊肉洗淨,濾去血水,放入套在鍋上的木筒內,再將水燒開,然後放入大麥麥仁、蔥、姜、大料(包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等,裝入袋內)、辣椒(另裝入袋內),煮4小時後,改文火再煮1-2小時,燜緊蓋嚴,不能跑氣。第二天早上再將煮好的湯鍋燒開,兌入適量開水及芡汁,滾鍋後放味精、胡椒即成。

ps:願意放雞蛋就放雞蛋,還有牛肉絲等等,按照個人口味來!!可以搭配油餅,油條,或者是湯包都可以!!!

2樓:匿名使用者

呵呵,有現成的包裝好的sa,你可以買來做做!最好吃本地熱的!哈哈,特產!

臨沂糝湯的做法

3樓:網友

做法:1、大麥仁250克洗淨,用清水浸泡回軟;淨老母雞10只清洗乾淨,焯水。

2、取一大鍋,放入清水 25千克,大火燒開,放入雞和大麥仁,大火燒開,改小火熬煮3-4小時,將雞撈出,將雞肉撕成小細條。

3、鹽、蔥米各750克,姜米1500克,五香粉、 黑胡椒粉各150克,醬油1千克提前調拌均勻;麵粉5千克加入清水調成稀糊。

4、先將調好的調料倒入煮麥仁的鍋內,大火燒開,改小火,將調好的麵粉糊倒入 鍋內,用小火慢慢熬製(防止糊底),湯再次燒開後即可開非常小的火保溫。

5、取雞絲少許放入碗內,倒入熬好、燒熱的湯料,淋入少許芝麻油調味。客人可以根 據自己的喜好,放入少許香菜末或醋調味即可。

1、糝湯,中國地方特色傳統風味小吃。糝湯獲得山東省十大金牌旅遊小吃、中國首屆金牌旅遊小吃、宿州市非物質文化遺產等榮譽。

《說苑·雜言》中就有「七日不食,黎羹不糝」的記載。《禮記·內則》稱:「糝,取牛、羊肉,三如一,小切之。與稻米二,肉一,合以為餌,煎之。」這裡所說的「糝」,頗類今糝。

2、起源。糝湯,又名「肉粥」,一種傳統名吃,一說起源於臨沂,現為當地百姓的平常早餐。它的歷史悠久,《說苑·雜言》中就有「七日不食,藜羹不糝」的記載,春秋時代的名著《墨子非儒下》載:「孔子窮於陳蔡,藜羹不糝」。

《禮記·內則》稱:「糝,取牛、羊之肉,三如一,小切之。與稻米二,肉一,合以為餌,煎之。

」這裡所說的「糝」,頗類今糝。清康熙年間《沂州志·秩》所列16種品中有「糝食」。

清康熙年間《沂州志·秩》所列16種品中有「糝食」。「糝」在文字上講是用肉作成的湯羹,相傳糝是古代西域人的早餐飲料,唐進傳入內地,而臨沂糝則是由元大都(今北京)傳來的,相傳其是古代西域回族的一種早餐食品,最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經營,當時叫「肉糊」,後來仿製者越來越多,明朝時期定為「糝」,後來,當地人將這種肉粥直呼為糝了。解放前,臨沂城有8家糝鋪,以黃家、劉家、吳家的雞肉糝和陳玉山牛肉糝最負盛名。

2023年,**同志駐臨沂時,曾是黃家糝鋪的常客。當前,臨沂市區的著名糝鋪已有數十家,中小型糝鋪更是遍地開花,而且上海、青島等地也開設了臨沂糝館。上海國際飯店和濟南南郊賓館分別聘請了臨沂的制糝技師,使糝登上了大雅之堂。

從此糝也被眾人所知曉,流傳至今。

4樓:富察歷史

熱、辣、香、肥的臨沂糝湯,配上油條喝太舒服!

想找個師傅教我做臨沂的特產糝(sa)有會的師傅教教我

5樓:匿名使用者

祖傳手藝誰沒人教你,教會徒弟餓死師傅。南關的糝比較好喝。

6樓:匿名使用者

個人付認為莊的比較好,你可以試試。

7樓:網友

到超市裡面去買那種一包包的,人家配好的,只要放鍋裡煮就行了,類似於配好的八寶粥那樣子的,祝你生活愉快。

8樓:匿名使用者

這個,基本上,很難。

做的真正好喝的,都是祖傳手藝,不是說隨便外傳的。

9樓:古道西風宋

高手一般不亂教,能教你的都是街邊上擺小攤的,他們做的不正宗不說,或許只是圖你去幫幫工,也教不了你什麼。

10樓:亞諾

如果你想學 可以推薦你個地方。

付莊滲應該知道吧。

我是付莊的 這邊滲 那是出名。

11樓:驢流下的眼淚

學生 你上哪找啊 連個字都不認識 想什麼呢 人家那個字就 (san) 也不知道你怎麼打出來的。

請問有人知道臨沂的sa (米參)

12樓:匿名使用者

我們臨沂人的早餐,幾乎每天都喝它。

我想樓上可能不是臨沂人,要不就是從來沒有喝過糝。糝是絕對不加糖的,有很多胡椒在裡面,是鹹辣口味的,有牛肉、雞肉、羊肉、甲魚糝也有,還可以加雞蛋在裡面。是我們臨沂的特色哦!

歡迎你品嚐!

如果你是外地的,可以到超市去買孫武宴的盒裝糝嘗一嘗,不過口味可能沒有街上的地道哦!

13樓:匿名使用者

臨沂的小吃,才來這裡朋友就請我吃了回,我是不太喜愛吃,吃的時候還不錯,你要是看怎麼做的就不會愛吃了,好像是肥油湯另外可加雞蛋,或牛肉,我就吃過這兩種,在小攤上吃的有塊的,還有元的,還行吧!

14樓:匿名使用者

糝應為:糝(sa)

作為山東臨沂地區的風味小吃早已聞名遐邇,因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃實為眾人所喜愛,早晨喝糝系臨沂傳統食俗。

「糝」在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經營,當時叫「肉糊」,後來仿製者越來越多,明朝時期定為「糝」。

據臨沂縣誌記載,糝是明朝末年臨沂回族人創造的,幾經演變改進逐步形成獨具一格的沂州名吃。解放前臨沂城有八家著名糝鋪,今已發展至百家專營糝鋪。

喝糝有四大講究,即熱、辣、香、肥。一碗熱糝配以油條、燒餅、烤牌等食用是美好的早餐享受。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種,以羊肉糝最為普遍,雞肉糝為珍。

下面是以雞肉糝為例介紹,其它糝基本相同。

原料:淨肥老母雞10只(約18千克),大麥仁2千克,水70千克,蔥、姜、細藥料包、醬油、鹽、胡椒粉、味精、麵粉等各適量。

製法:甑鍋加水和老母雞旺火燒沸,撇去浮沫,下入大麥仁、料包、蔥、姜小火煮2小時,雞熟撈出晾涼;雞肉撕成絲放碗中。雞骨架放入鍋中同麥仁等再小火煮2-3小時;雞湯揀去骨架、蔥姜、藥包,下入醬油、鹽、蔥姜米,以稀面水勾成薄羹,盛入放有雞絲的碗中,澆入醋、香油即成(約200碗)。

15樓:匿名使用者

在臨沂很多,也很好喝的。歡迎品嚐。

16樓:網友

你說的是不是糝啊,就是炸花生油時壓碎的花生米,還沒有炸出油時的那個特好吃的東西,加點糖啥的,的確是美味呀。

17樓:網友

你可以去沂州路,北原路上看看,有不少糝鋪。

糝(sa)湯不是起源於山東臨沂嗎?央視財經的中國早餐怎麼說是起源於安徽蒙城

18樓:匿名使用者

那是我大蒙城傳承數億年的sa湯,你丫竟敢黑我大蒙城的sa湯。

19樓:匿名使用者

山東臨沂?看你說這話我比你氣的很,蒙城的被你說成臨沂的!搞笑來。

20樓:匿名使用者

兩種撒湯完全不一樣!臨沂是放牛肉,放麥仁,蒙城是雞湯。

21樓:匿名使用者

吵什麼吵,無聊,同音不同字而已,山東喝山東的,蒙城喝蒙城的。

22樓:匿名使用者

sa湯本身就是起源於安徽亳州蒙城。

23樓:匿名使用者

這種爭論是最不值得的,人間的美味起源於**並不重要,重要的是誰把它傳承發揚至今。

24樓:匿名使用者

山東臨沂確實也有撒湯。

25樓:匿名使用者

本**竄山東棗莊濟寧等地深深體會山寨味道。

26樓:匿名使用者

這個報道我也看了,提到了蒙城的sa湯和薛家油酥燒餅。

27樓:匿名使用者

字不同,做法不同,你真逗比。

28樓:匿名使用者

很可悲的是 sa湯的品牌讓蕭縣註冊去了。sa湯山東、安徽、河南都有,但真正能說出較多起源的唯有蒙城(且不說是否為傳說,而康熙字典中也確實沒有sa字的解釋),論口味我還是喜歡家鄉的sa湯。就像莊子我一直都認為他是蒙城的驕傲一樣!

29樓:匿名使用者

臨沂的撒湯喝過。。不好喝。

30樓:匿名使用者

那你去弄了央視吧,來這廢話。

31樓:匿名使用者

起源nmb 我就是沒素質 看到這就來氣 我只是自己沒素質 不要牽扯蒙城人。

32樓:匿名使用者

對於喝慣蒙城撒湯的人還真是喝不習慣臨沂撒湯,,,自己覺得好就行,何必來這找罵呢。

33樓:匿名使用者

回去查查字典再說,都懷疑你會不會寫sa這個字。

34樓:匿名使用者

我就是我,人間不一樣的煙火, 他就是他,是兩塊錢一捆的呲花。

35樓:匿名使用者

喝過山東sa湯,差點吐了…

我想加盟個臨沂糝(sa)的店

36樓:力韓餘雲

主要還是自己的思路與運營,樓主可以自己嘗試加盟開個小飾品店 反正投資不太大,最重要的是你的選址,在**量高的地方開品牌店是不錯的。而開店創業可以考慮加盟,加盟會比較安全,阿呀呀開始逐步退出市場,接上阿呀呀的軌道做得最好的就只剩下阿伊呀了,李湘代言,信譽度比同行高,加盟服務和貨品是不錯的,可以查一下**。

37樓:匿名使用者

糝店不用加盟。。

關鍵是用料,所以你覺得哪家店味道不錯。那你就和老闆談談,給點費用購買料的秘方。我估計前提你不能在臨沂開啊。

38樓:網友

不用加盟,現在臨沂糝比較有名的,東關糝鋪,徐家老糝這些根本不可能加盟。

說白了家族式經營。

沒有形成產業化。

你自己買料。

自己租好地方隨便你掛什麼牌子。

楊家老糝,吳家老糝,朱家老糝。。。

隨便你,人們吃的一個是方便一個是口味。

你做的好了。

牌子自然打出來了。

39樓:網友

的確 家族式的 都是所謂的秘方 不外傳的。

糝館 是挺多的 想學可以找個 糝館去學。

人家收不收就是一回事咯。

40樓:a臨沂人

無需加蒙,自己買料做就是。

臨沂的sa湯多少錢一碗?

41樓:鎮江

九十年代一元一碗,現在三元一碗,一碗能容納一斤湯,還是比較實惠的。

42樓:匿名使用者

你看你需要什麼碗?是大碗還是小碗的,我記得我去年喝了一碗,好像是三塊錢還是5塊錢。但我忘了是喝了大碗小碗,反正就是嗯可能是大碗5塊小碗還是中碗13塊錢,還可以,不是特別貴,哪個地方賣的**也不一樣,但是平常那個小攤上賣的也就差不多這個**。

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