海棠糕的做法,海棠糕的做法及製作方法詳細介紹?

2023-02-01 07:10:15 字數 3323 閱讀 7679

1樓:暮靜雨

主料:麵粉,老酵,豆沙,淨豬板油。

輔料:食鹼,白糖,紅綠瓜絲,花生油製作方法:

1,將食鹼加水化成水。麵粉入缸,用冷水拌和打成麵漿,放入老酵,鹼水,拌和攪勻至麵漿呈白色時。灌入銅壺待用。

2,花生油加適量清水調和成水油。豆沙入缽,加白糖,水油拌和成溼豆沙餡心。豬板油切丁,加入白糖拌製成糖板油丁。

3,糕模刷上水油,放在爐上稍稍加熱,將麵漿從銅壺中澆入糕模孔,至模孔一半深時,即在各模孔中放入豆沙餡,再將麵漿澆入模孔,蓋住豆沙,至模孔注滿後,上面再放上糖板油丁,紅綠瓜絲,烘烤七八分鐘後,將模孔中的糕用銅釺挑出,放於另一撒上一層白糖的鐵板上,糕面貼鐵板,底面朝上,再放在爐上烘烤,待鐵板上溢位糖漿,色呈醬紅色時,把糕身取出裝盤即可。

海棠糕的做法及製作方法詳細介紹?

2樓:童無忌

3全部做法:1、用水50克將鹼化成鹼水。在25克花生油中注入50克水,調和成水油。

2、將赤豆,白糖750克,花生油50剋制成溼豆沙餡心。

3、將豬板油切成80粒小丁,加白糖100克,製成糖板油丁。

4、將麵粉倒入拌麵缸內,用冷水拌和成漿狀,摻入老酵,加適量鹼水攪勻,至麵漿無酸性,色不黃為佳。

5、將海棠糕模型工具放在特製的爐火燒熱,刷上少許水油,將麵漿注入模型深度的一半,在每個模型內放入豆沙20克,再次將麵漿注入,蓋住豆沙直至模型表面,上面加糖板油丁一粒,四周撒些黃瓜絲,烘5分鐘左右。

6、在另一鐵板上撒些白糖,將模型內的糕挑出來,面貼鐵板,底朝上,放於爐上,待鐵板上的白糖深化,再用鐵盤把粒翻過來,即為成品。

3樓:仲瓊嵐

做好的海棠糕怎麼樣才能使表面成深紅色。

有誰知道正宗梅花糕.海棠糕的做法?

4樓:落雁無痕

梅花糕的製作過程很簡單,但技術要求卻很高,調漿、成形,火候都要恰到好處。製作時所需的特製模具,內有19個梅花狀孔。待爐火燒得通紅,先用刷子將銅模子孔刷上油,然後把稀麵漿注進模孔裡,一半深就夠了,放上豆沙餡,再將麵漿加入模孔,直至模孔被注滿,在上面撒些紅綠絲、瓜子仁,蓋上鐵蓋烘烤。

耐心等上8分鐘,一個個新鮮、可愛的梅花糕就出爐了。

做海棠糕先要準備一套工具:一隻有木柄有銅蓋的圓形銅盤,上面有七八個手掌大小的圓形凹孔;一隻小爐子;一隻銅面盆、一把小銅勺、一把銅括刀。先把麵粉放在銅面盆里加水攪拌成麵糊,再用小銅勺把麵糊舀到銅盤上的凹孔裡,用小刀調勻,中間放些豬油和豆沙餡。

接著把銅盤放在火爐上燻烤10多分鐘,海棠糕快熟時,銅蓋上放些白糖,把銅蓋蓋在海棠糕上,讓白糖溶化。最後,雙手握住木柄,拿起銅盤銅蓋來個底朝天,這樣一隻只海棠糕就散落在銅蓋上。海棠糕鬆軟香甜,很受歡迎。

如果您還有什麼不滿意的,請發訊息給我,並附上問題的連線,謝謝。

海棠糕的麵糊材料配比...怎麼調?

5樓:匿名使用者

做海棠糕的配比。嗯。海棠糕是用。一班和2/3被比。這樣配出來的海棠糕味道比較好。用3:2的比例。用3:2的比例。

6樓:湛陽韓餘

海棠糕的麵糊配料怎樣挑,我覺得你可以根據他在網上的比例進行調配,這樣更好一些,它和其他的蛋糕面材料是一樣的,我覺得你可以讓他。同其他蛋糕的配料一樣。

7樓:水清霞明

步驟 1

space純奶手撕吐司的做法 步驟1

放麵粉300克,泡打粉三克,用筷子攪勻,加入水400克,可逐步逐步加,根據麵糊稠稀調節用水量。調好以後放一邊。

步驟 2space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

模具刷油,放入烤箱,烤熱。

步驟 3space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

蛋糕模具烤熱後拿出,每個蛋糕模孔各舀一勺麵糊,放入一坨豆沙餡,再舀一勺麵糊覆蓋。震出氣泡。放入烤箱。

步驟 4space

純奶手撕吐司的做法 步驟1

195度30分鐘烘焙。

8樓:網友

海棠糕的麵粉材料配比怎樣調?對於這個問題,你應該去找一個美食專家,向他問一下,如何來配比?也可以去網際網路上搜尋一下,網上應該有正確答案,和配比方法。

糕點是怎麼做出來的

9樓:巨蟹我為遊戲狂

學糕點製作原來這麼簡單,教你幾種做法。

1.椰香白玉糕。

首先將牛奶熬煮以後加入椰漿,之後大家還可以加入一些煉乳,充分的攪拌均勻以後,放入慄粉以後還是繼續充分攪拌,之後在一個保鮮盒中鋪適量鋪在底部,之後倒入保鮮盒中以後進行冰凍,等到凝固以後就可以切塊並且粘上椰蓉就完成了椰香白玉糕。

2.養顏紅棗糕。

首先將紅棗洗乾淨以後去掉裡面的核,煮出來紅棗水以後就之間將紅棗過濾掉,之後在裡面加入紅糖以後一直攪拌,並且加入馬蹄粉和水的混合物,之後建議大家可以再一次過濾,這樣能夠保證後面做出來的紅棗糕比較美觀漂亮。之後在蒸籠中蒸一層紅棗糕以後,再倒入一層紅棗汁,這樣一層層的蒸好以後就完成了養顏紅棗糕。

3.紅豆山藥糕。

首先用紅豆將用高壓鍋煮軟以後,之後將山藥蒸熟以後做成泥狀,之後在一個四方形的容器中先放入一個保鮮膜,這樣方便後期紅豆山藥糕的取出,在盒中先鋪上一層厚厚的山藥,在鋪上紅豆,最後再鋪上山藥泥,之後讓冰箱裡面冷凍等到定形後就可以取出來切成小塊並且食用了。

4.紫薯糯米餈。

首先將紫薯蒸熟以後加入煉乳做成泥狀,之後用糯米和水做成糯米麵團,直接將紫薯泥包在裡面以後用蒸籠蒸熟以後就完成了,紫薯糯米餈的做法真的是非常的簡單了。

學糕點製作原來這麼簡單,教你幾種做法,上面給大家說的幾種糕點都是非常簡單的糕點,大家在有空閒時間的時候可以做一些來食用,不僅簡單還非常的美味,所以,希望上面幾種糕點的做法能夠對大家有一定幫助,讓生活添彩。

10樓:安徽新東方烹飪學校

糕點從原材料到配比配方,動手製作是一系列的過程,一兩句話講不清,如果有興趣愛好的話可以考慮到相關的機構進行一個短暫的學習,老師一對一教學上手快,然後回家多練習,很快就掌握了。

11樓:網友

糕點是屬於西點。製作糕點的方法有很多種。產品也比較多。

製作工藝流程和技法是不一樣的。例如。做麵包需要用到醒發箱。

要把麵粉進行發酵,以後才能做出產品。如果做蛋糕,就不需要醒發箱,直接用麵粉加入配方比例就可以除錯完成。

12樓:重慶新東方烹飪學院

可以看看專業西點烹飪學校,有經驗或者零基礎都可學習。

13樓:精緻生活放肆變美若雲

麵點的做法有很多,您可以在學校去好好了解學習一下,在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢!

怎麼製作糕點

製作阿膠糕的做法步驟圖,製作阿膠糕怎麼做

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