百里香能煮牛肉嗎?清水煮牛肉要放什麼調料

2023-01-26 01:00:18 字數 3490 閱讀 7234

1樓:斯海之

百里香能煮牛肉,百里香煮牛肉是可以的,但是要少放一點。

清水煮牛肉要放什麼調料

2樓:藕夾

食材:牛臀肉250克。

調料配方:豆瓣醬20克、料酒6ml、蔥段2段、薑片2段、蒜末5克、薑末5克、蛋清1個、麻椒6克、蘇打水2ml、二荊條辣椒6克,味精、食鹽、胡椒適量,豬油10克、紅薯澱粉20克、菜籽油20克、高湯300ml。

做法:1.先將牛肉洗淨,然後切成釐米左右的薄片備用。

2.蔥段、薑片用15ml溫水泡10分鐘,然後把蔥姜水、料酒、蘇打水倒入切好的牛肉片中,攪拌均勻。

3.再把蛋清、食用油加入到其中,順時針攪拌5分鐘,最後加入適量的水澱粉,攪拌均勻即可備用。

4.鍋底放入適量食用油,燒到5成熱,把辣椒、花椒炒香炒幹,然後起鍋,放入砧板,拍成小碎末備用,這就做成刀口辣椒了。

5.鍋底再放入適量豬油和菜籽油,燒到6成熱,放入豆瓣醬、薑末、蒜末炒香,再加入適量的刀口辣椒,小火炒制40秒,最後加入高湯,大火煮開,加入食鹽、胡椒、雞精進行調味。

6.放入牛肉片,大火煮開,慢慢攪拌,最後點適量的澱粉即可起鍋。

7.撒上適量的刀口辣椒、蔥花、香菜、幹辣椒幾粒裝盤,澆上適量熱油即可上桌。

3樓:林夕的微笑

主料牛肉(瘦) 300克。

配料: 西蘭花 150克 土豆(黃皮) 100克 西芹 35克 胡蘿蔔 25克 洋蔥(紅皮) 35克 百里香 3克 香葉 3克 黃油 50克。

調料: 胡椒 2克 鹽 4克 各適量。

本段做法。1. 西芹、胡蘿蔔、洋蔥分別洗淨切塊;

2. 鍋內放入冷水,加入鹽、胡椒粒、百里香、玉桂葉和西芹、胡蘿蔔、洋蔥;

3. 最後加入牛肉,燒滾後改小火將牛肉煮熟;

4. 西蘭花改刀;

5. 土豆削成塊,用黃油炒熟,加鹽、胡椒調味;

6. 將煮熟的牛肉取出切片裝盆;

7. 配以西蘭和土豆,淋入煮牛肉中的湯水即可。

4樓:幸福平安

回答一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。

若以2.5千克肉為準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一齊下鍋,可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋,能連用2~3次。如果做咖哩牛肉可以放;咖哩,迷迭香, 胡椒粉,小茴香。

5樓:沒那麼

1、整塊牛肉去雜洗淨,切成鍋能放下的大塊。

2、燒開一鍋水,將牛肉放入,再燒開片刻煮出血沫後撈出洗淨待用。

3、把鍋燒熱,加入油,燒六成熟時,先爆香蔥薑蒜,淋上料酒,加入醬油、紅糖、鹽及滷料,加入雞湯(加水也行,但要熱水,這是竅門),牛肉,大火煮20-30分鐘,改為小火煮至牛肉熟爛入味。

4、待肉連湯涼後,放入冰箱內涼透,撈出切片即可。

燉牛肉都需要什麼調料

6樓:匿名使用者

燉牛肉需要的調料有黃油 50g、麵粉少許、洋蔥 150g、蒜 一瓣、月桂葉 一片、百里香 一茶勺、迷迭香 半茶勺、鹽 茶勺、糖 一茶勺、黑胡椒醬 一茶勺、番茄糊 一茶勺。

燉牛肉的步驟如下:

1、新鮮牛裡脊切塊。

2、裹上面粉。(麵粉會讓燉牛肉的湯汁變濃稠)3、開小火,放入50g黃油待其融化,放入牛肉煎至表面變色。

4、盛出牛肉留下油,接著煎培根,煎至表面變色。

5、取湯鍋,放入煎好的培根、切好的洋蔥片和一瓣蒜。

6、放入月桂葉和百里香。

7、再放入迷迭香、黑胡椒醬、番茄糊、糖和鹽。

8、放入牛肉,加入清水,放入少許歐芹碎,開小火慢燉一小時。

9、即食。

7樓:小皮俠

你知道胡蘿蔔燉牛肉怎麼做最好吃嗎?

8樓:來自仙人城開朗大方的池杉

鹽,八角,桂皮,花椒,幹椒,醬油,蒜辨,生畺,糖。

9樓:小垚垚快過來呀

燉牛肉是要先放調料燉爛,簡單的調料可到超市買現成的調味包,或是自己調配,一般家庭做法放花椒、大料、蔥姜、桂皮、香葉就可以,後兩樣沒有不放也可,最後是鹽和味素。根據吃法不同,所放配料也不同。如果是紅燒牛肉,就要放胡蘿蔔和土豆;如果做牛腩湯,就要放西紅柿、黃豆(黃豆燉牛肉時一起放進去)洋蔥。

牛肉還可和白蘿蔔一起燉,做成蘿蔔燉牛肉。

10樓:擁抱快樂

八角,茴香,桂皮,生薑,陳皮。

11樓:網友

最最主要的,白糖,,不然不好軟,

在燉牛肉的時候,加入哪些配料會更好吃一些?

12樓:甜奶幼

可以加入一些醬油味極鮮,生抽,蠔油,老抽,還有一些小米辣和香菜,這樣做出來的牛肉會更加的好吃,而且味道也是特別香醇的。

13樓:吃飽才有力氣瘦

加入以下幾種配料會更好吃一些:1大料,2桂皮,3白芷,4生薑,5白果,6花椒,7番茄,8小香蔥。

14樓:不忘初心的傑西卡

建議可以放點山藥,枸杞,紅棗,玉米,冬瓜之類的,不是說所有的都加上去,而是挑一兩樣放進去,這樣更能提高湯的味道,更加美味新鮮,樣子也會很好看的。

做滷牛肉的時候,什麼香料最關鍵?

15樓:要天天喝

我認為做滷牛肉的時候,最關鍵的香料就是丁香和果草,因為果草可以很好的去除牛肉中的羶味,而丁香可以很好的讓牛肉散發一種香味,提高牛肉的味道。

16樓:隨遇而安

香菜,大蔥,生薑,花椒,大料,辣椒。這些調料都是最基本的,如果不放會覺得湯料特別的沒有味道。

17樓:巨集盛巨集盛

最關鍵的香料就是因為花椒和大料,因為這兩種調味品可以起到非常好的調味效果,而且可以讓牛肉的味道變得更香。

牛肉的製作方法有很多,牛肉加哪些調料比較好吃?

18樓:幸福小豬豬

牛肉加上胡椒粉,耗油,芝麻醬,辣椒麵,蔥花,洋蔥末,鹹菜,這些調料配合在一起,才會讓牛肉更好吃。

19樓:小李美死了

可以加一些香菜,味精,花生,大豆,芝麻,香油等等,這些調味料都是非常好吃的,可以讓牛肉非常的有質地。

20樓:家博寶貝啊

牛肉裡面加花椒,小茴香,大料,桂皮,丁香,甜甘草等等這些材料加進去,是很有味道的,而且口感也很香。

21樓:行樂樂樂行

這個時候就可以加入一些桂圓肉,然後也可以加入一些花椒大蒜老抽生抽料酒,然後就是要加入一些鹽,紅酒,番茄醬,糖香葉等等。

22樓:路邊的風兒

可以放丁香,桂皮,甜甘草,花椒,大料,小茴香,桂皮,放這些調料會讓牛的腥味減少,也會讓牛肉更加好吃。