水果乾和蔬菜乾有營養嗎

2023-01-26 00:35:16 字數 714 閱讀 6053

1樓:旅行書桌

蔬菜乾還是有一定的營養元素的,包括膳食纖維、礦物質、碳水化合物(糖分)等還存在,這些營養流失較少。蔬菜脫水之後主要流失的是維生素c、部分多酚物質以及葉酸等。

水果乾其實是實際成分的水果,其影響基本沒有損失,經過加工之後會保留原有的礦物質、微量元素、膳食纖維等,可以補充人體所需要的營養物質,增強免疫力和抗病能力。水果乾不僅可以直接吃,還可以用來泡茶,會使茶水變的甘甜,並帶有水果香氣。

擴充套件資料。脫水蔬菜的主要品種有胡蘿蔔、食用菌類、白菜、甘藍和姜等。脫水乾制方法有自然曬乾及人工脫水兩類。

人工脫水包括熱風乾制、微波乾製、膨化乾製、紅外線及遠紅外線乾製、真空乾製等。

蔬菜脫水乾制應用比較多的是熱風乾燥脫水和冷凍真空乾燥脫水,冷凍真空脫水法是當前一種先進的蔬菜脫水乾製法,產品既可保留新鮮蔬菜原有的色、香、味、形,又具有理想的快速覆水性。

水果乾含糖量很高,往往在80%左右。因此果乾每天吃1小把就可以,且吃了果乾後其他含糖高的食物要控制,少吃主食,防止熱量超標。另外,要注意及時刷牙漱口防止損害牙齒。

選購果乾要注意看營養標籤。別選油炸工藝製作的果乾,其配料表中大都含有“植物油”等字樣,也別買果脯、蜜餞類,商家會加糖、食品新增劑等來改善其色香味。

2樓:來自大嵛山島百年難遇的皂莢

水果乾和蔬菜乾營養肯定是有的。但是這些肯定比不上一些新鮮的水果以及蔬菜。因為在處理水果與蔬菜的時候一些營養成分肯定會是會流失的。