做的酸辣雞爪很腥怎麼辦

2023-01-21 16:40:12 字數 820 閱讀 3643

1樓:藕夾

雞爪煮好發現太腥可以把雞爪掌心的黃色繭疤去除掉,然後把雞爪的爪蹄給剪掉,先用鹼水泡10分鐘,然後反覆清洗即可,或者倒入鹼水泡雞爪10分鐘然後洗掉,將雞爪焯水後在裡面放幾滴醋還有幾片生薑和幾個山楂,等浸泡半個小時即可。

擴充套件資料。酸辣雞爪做法:

1、首先把買回來的雞爪清洗乾淨後用刀切掉雞腳趾,然後剁成兩半,再次放入水中清洗,清洗到水透明就可以了。

2、鍋中倒入冷水加入雞爪,加入料酒、生薑、蔥結用大火燒開10分鐘左右撈出過冷水沖洗乾淨,接著再用冰水浸泡半小時。(用冰水浸泡過的雞爪更加的q彈脆爽有嚼勁。冰水可以提前把涼白開水放到冰箱冷藏,或者是涼白開水中加入冰塊跟雞爪一起浸泡也可以的。

)3、雞爪冰鎮浸泡好之後,撈出瀝乾水分備用。

4、把大蒜去皮洗淨切成蒜末,小米椒洗淨切圈,香菜、蔥清洗乾淨切好備用。

5、拿個大碗,把瀝乾水分的雞爪倒進去,然後把蒜末、小米椒、香菜、蔥、泡椒、泡椒汁也倒進去,再然後加入白醋、生抽、鹽、白糖攪拌均勻。(如果有百香果和檸檬的話,可以放點進去一起涼拌會更加的美味喲,還有其他的調味材料可以根據個人的口味進行斟酌著來放。)

6、攪拌均勻後,蓋上蓋子或者是保鮮膜,放入冰箱冷藏一個晚上,讓雞爪更加的入味。

2樓:明姐我最大

如果做了酸辣雞爪,比較腥,那說明之前焯水的時候沒有放料酒沒有去腥同時你的調料以及烹煮的時間都過短,所以才會導致。想要改善的話,可以讓他回鍋再重新煮一下再加調料,把它混合一下,這樣做才能夠保證他不太腥。

3樓:侯茂實

那你是雞爪沒處理好啊。用開水打一下超。然後。做酸辣雞爪,你得放油啊!要不然雞爪子會很腥很腥的。

怎麼學做酸辣雞爪這類的小吃,酸辣雞爪怎麼做法大全

材料雞爪,鹽,紅糖,醋,料酒,辣椒,蒜末 做法1 將鹽 紅糖 醋 料酒 辣椒 蒜末拌到一起,我還放了一點酸甜醬和姜粉,分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。2 將雞爪斬塊,用鍋將水燒開,將雞爪放入煮約十分鐘,撈起過水 就是放在水龍頭不斷沖水,使它變涼,直至衝出來的水不渾濁 3 將過好水的雞爪放到冰水中浸...

脆脆的酸辣雞爪怎麼做,酸辣脆雞爪怎麼做

1.雞爪洗淨,用刀切件,鍋內加水放入雞爪,大蔥 生薑 料酒 八角,大火煮十分鐘。2.小米椒,大蒜,香菜切末備用。3.煮好的雞爪撈出用流水衝去多餘膠質,再放入冰水中冰鎮半個小時。4.切好的小米椒 大蒜 香菜放入容器中,放入鹽 白糖 生抽 香醋 雞精調成料汁,鹹淡根據個人口味掌握。5.把冰好的雞爪撈出瀝...

怎麼簡單的做酸辣雞爪,超好吃的酸辣雞爪超級簡單怎麼做好吃

材料素雞 bai1個 切成幾何形 蓮藕3片du 切成十字成zhi12片dao西蘭花少許 焯水回滴 香菇片1 2 切幾片 胡蘿蔔5 8片 切成花型 蔥葉答段少許 蒜泥少許 鹽少許 高湯少許或澱粉 好看養眼胃口大增 做法1 開鍋放入蒜泥 香菇片煸炒。2 香菇炒熟後 放入素雞 藕片 胡蘿蔔 西蘭花煸炒。3...