1樓：匿名使用者
煮雞蛋的營養最多，佔81% 煎雞蛋只佔33% 湯雞蛋佔56%
2樓：匿名使用者
白水煮的是營養最好的。
煎雞蛋,放水煮,湯是白色的,有營養嗎
3樓：傾澄筱懿
沒有，雞蛋經過高溫油炸會損失一定的營養，再放水煮，煮出來的基本都是油脂。
蒸雞蛋、煮雞蛋、炒雞蛋、煎雞蛋哪個更有營養？蒸雞蛋和煮雞蛋各用多少分為宜？
4樓：匿名使用者
其實雞蛋很多做法，煎雞蛋可以煎單面更有營養，蒸的和煮五分就可以。
5樓：匿名使用者
一般是用泡的最有營養。
煮雞蛋，煎雞蛋，炒雞蛋哪個好？營養價值高？
6樓：匿名使用者
以雞蛋為例，水煮10分鐘以內的雞蛋，消化率最高，營養成分基本上沒有損失。煮蛋時，要掌握下列技巧，才可防止營養素的流失。煮雞蛋水必須淹沒過蛋。
否則，浸不到水的地方蛋內蛋白質不易凝固，影響蛋白質消化率；蛋中還含有抗生物素物質和抗胰蛋白酶物質未被徹底破壞。前者能引起人體內維生素h缺乏；後者影響人體對蛋白質消化。
煮雞蛋前先把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；然後用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。雞蛋煮沸後，再煮5分鐘，停火再泡5分鐘，這樣煮的雞蛋，蛋中蛋清剛好變性凝固，消化率最高，各營養素基本沒有受到破壞，營養價值較高。
如雞蛋在沸水中煮的時間過長（超過10分鐘），雞蛋內部會發生一系列的化學變化。如蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，蛋氨酸能分解出硫化物，它與蛋黃中鐵發生反應，在蛋黃的周圍形成綠色或灰綠色的硫化鐵，硫化鐵不易被人體吸收利用，從而降低雞蛋的營養價值；雞蛋經過較長時間燒煮，蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難於消化。
因此，雞蛋既不能煮半熟也不能煮得時間過長，一般在水沸騰後最多不能超過10分鐘。
另外，將煮熟的雞蛋投人冷水中冷卻是不可取的。因為雞蛋中有直徑為4～11毫米的氣室，煮雞蛋時，由於溫度升高，氣室內氣壓也隨著升高，這時氣室內的氣體就會擠出蛋外。當把煮熟的雞蛋投人冷水中時，溫度急驟降低，氣室內壓力隨之下降，會使蛋殼外的冷水和微生物，通過氣孔進人蛋內，煮熟蛋又被汙染。
將煮熟的雞蛋取出後，應即用乾淨的抹布揩淨蛋殼表面的水，讓其自然冷卻，這樣既好剝，又衛生。
7樓：唐唐神技能
煎雞蛋跟煮雞蛋，哪種做法更有營養？
蛇湯煮雞蛋有什麼營養價值
8樓：魚躍在花現
1.過山烏蛇可祛風通絡，對於風溼病症的**頗有功效。
2.紅棗補血，養心，安神。雞血藤有補血，祛風溼的作用。
用過山烏蛇，紅棗，雞血藤煲成此湯可補血活血，舒筋活絡，驅風祛溼，對患有風溼的人特別具益效。普通非病人飲用，可以補血強身，減少風溼病症發生的機會，更可作為一家大小日常湯水飲用。
3.對預防風溼及關節炎等症有一定作用，常飲更可**潛伏性的關節傷患。體力勞動者，此湯尤其適宜。
煮飯放帶殼的雞蛋一起煮好嗎?雞蛋會不會吸收飯的營養?
9樓：匿名使用者
你可以把蛋殼總洗滌劑洗乾淨之後放到飯裡煮，不會有任何影響的。但是雞蛋蛋白質最佳的時候是在清水裡煮開鍋3分鐘的時候，這與米飯熟的時間不同，看你自己更在意什麼吧，圖方便的話就可以放在飯裡一起煮。
10樓：拾青銘
雞蛋不會吸收飯的營養，但是雞蛋記得洗乾淨再放進去哦，蛋殼上有很多細菌。
11樓：綠都食客
可以一起煮，雞蛋一定要洗乾淨。不會吸收飯裡的營養。
12樓：匿名使用者
不會的 雞蛋殼的鈣反而滲入米飯當中可以補鈣。
13樓：癲道人
一起煮的話雞蛋會很容易煮破，影響飯的口感。
14樓：西北狼王
不會的，之前把雞蛋洗乾淨就可以了！
15樓：戎嵐翠
那智商，能活到現在？不得不佩服。
16樓：好生活
不會，但我覺得不衛生。
煮雞蛋和蒸雞蛋還有荷包蛋哪個營養高?
煎雞蛋和煮雞蛋營養價值差的多嗎，煮雞蛋與煎雞蛋的營養價值有什麼區別
煎蛋不如煮雞蛋或蒸雞蛋營養，具體如下 1 從營養角度看，煎雞蛋經過高油溫煎炸，營養損失比較大，所以不提倡吃煎雞蛋。外面製作的煎雞蛋的油大多重複使用，產生一些致癌物，如過氧化物和丙烯醛，營養價值並不高。即使自己在家在家做飯，從營養學的角度來看，也不建議來吃煎雞蛋。2 在食物的加工過程中，要想有效避免過...
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