1樓：生活達人小桃子
冒菜不是麻辣燙，冒菜是一種燙煮形式的菜，有很多種口味可以選擇，而麻辣燙是一種簡化版的火鍋，一般是麻辣口味。
二、什麼是冒菜？
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於四川成都。
冒菜也分為三種，分別是：
1、滷水型冒菜：是一種近似滷水的香料配置，這種冒菜在吃完之後，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。
2、火鍋型冒菜：也就是我們所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在於底料配置，是一個人的火鍋。
3、白水型冒菜：將菜品放入盛滿自來水的大鍋中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。
三、什麼是麻辣燙？
麻辣燙起源於四川樂山牛華鎮，是四川的民間小吃，可說是火鍋的簡化版，把肉和菜都穿在竹籤上，吃的時候，將一大把竹籤穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中。
正宗的吃法是一串一串的吃，麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。
麻辣燙的精髓在於湯料，準備好湯料後，將各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調羹將蒜泥薑末佐之。
2樓：冷事百科
麻辣燙和冒菜有什麼區別？
冒菜和麻辣燙的區別
3樓：默默她狠傷
區別：1、起源不同。冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。
冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食；
2、成品形式不一樣。冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香；
3、消費水準不一樣。冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小籤元、大簽有不同的**，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵；
4、吃法不同。麻辣燙一般是一人一份吃，冒菜一般幾個人合吃一大份。麻辣燙不配米飯吃，而冒菜一般都配米飯，吃的更舒服；
5、售賣形式不同。麻辣燙是變形的小火鍋，按串結算的。冒菜是速食品，屬於快餐，由顧客選好菜品交給老闆一起煮，煮好直接端上桌。冒菜則是按份結算的。
5、製作形式不一樣。麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。
4樓：花非霧也非
1、製作工藝不一樣。
冒菜的「冒」字其實是個動詞，冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，然後盛到碗裡，再舀一勺湯汁，加入各種調料製作而成的。而麻辣燙又叫火鍋串串，其實就是火鍋的變種，事先把各種蔬菜、葷菜用竹籤串好，然後再放進滾燙的紅湯中煮熟。
2、出品形式不一樣。
冒菜除普通碗裝外，還可缽裝、盆裝、盒裝，或者砂鍋裝，真正做到各取腹所需，各飽口之福。而麻辣燙的出品則比較單一化，因為是邊燙邊吃，所以一般都是圍鍋而坐，鍋是主要的器具。
3、口味不一樣。
其實，細細品味，冒菜和麻辣燙的口味也是有差別的。冒菜味道更加渾厚純正，口味更加豐富，不僅有麻辣味，還有三鮮味、海鮮味、泡椒味等等，食後過口難忘，令人印象深刻。麻辣燙一般以麻辣味為主，麻辣鮮香，後勁十足，是典型的川味代表。
4、營養價值不一樣。
冒菜的鍋底通常由幾十種名貴香料精心熬製而成，湯料多以豬骨為原料，輔以綠色調味品，一次性鍋底，湯可喝，味道鮮美，營養健康。而麻辣燙的鍋底一直處於煮沸狀態，多人涮食，營養價值基本上已經流失，所以吃麻辣燙時，鮮有人喝湯。
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為"幹碟"，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。
冒菜就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜，諸如成都各種知名冒菜就是以獨家秘製香料為尊。湯料用幾十種無害中草藥熬製，輔以秘製調料及常用調料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。
麻辣燙(spicy hot pot)是起源於四川樂山牛華鎮的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。
麻辣燙的精髓在於煮，而在於湯料。它是用七日以上之陳湯，當日先做調料，用布襄包裹，浸入其間，致之於釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嚐起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之。
冒菜和麻辣燙的區別？
5樓：嗨喝水去嘍
1.製作工藝不一樣。麻辣燙是火鍋的變種，先是將葷素不一的食材用竹籤串好，然後放進滾燙的紅湯中，燙熟即可食用。
冒菜是先把選好的食材省著放到鍋裡煮熟，然後盛到碗裡再舀一勺湯汁加入各種調料製作而成的。
吃法不一樣麻辣燙則是眾人排著隊對著一個櫃自行取材，燙著吃，不配米飯。
冒菜一般是用碗裝配上米飯食用可幾個人合吃一大份。
6樓：品法留白
個人感覺麻辣燙和冒菜差不多，特別是在非四川和重慶地區，幾乎都沒有分別了。
麻辣燙是重慶的叫法，用的是骨湯，煮好盛在碗裡，可以一個人或兩個人一起吃。
冒菜是成都的叫法，用的是清湯，盛在鍋裡，可以一個人吃也可以好幾個人一起吃。
7樓：諸祺王朝
冒菜源於四川，以其香辣可口、健康營養的特點深受廣大消費者的青睞。「冒菜」是成都的特色菜，重慶學名叫麻辣燙。
8樓：實振嚴成蔭
冒菜類似清湯火鍋，麻辣燙是將食物用竹籤穿起來的，吃過就知道區別的。
9樓：冷事百科
麻辣燙和冒菜有什麼區別？
麻辣燙和冒菜哪個更好吃，有什麼區別?
10樓：吉阿婆麻辣燙總部
冒菜和麻辣bai燙的區別：du
麻辣燙口味相對清淡，比較健康，能夠喝湯，點菜的時候大多數是可以配粉和麵作為主食。按重量計費，葷素大家一個**，比較實惠！
作為一個吃的比較清淡的人，我是比較建議吃麻辣燙的！
11樓：重慶新東方烹飪學院
在口味和做法上相差無幾。
通常麻辣燙是指街邊小攤上可以買到，一人份或者竹籤串好挑選，煮好後放調料的吃法。
冒菜則更偏向於大的實體店面，按斤稱算。
一般冒菜和麻辣燙冒菜有什麼區別
12樓：三顧冒菜
冒菜和麻辣燙有相似的地方，但是他們也是有很多不同的，冒菜和麻辣燙的區別：1、形式不一樣：冒菜是把菜直接放在鍋裡煮著吃，麻辣燙是把菜用竹籤串好，燙著吃。
2、味道上不一樣：麻辣燙主要是麻辣味為主，而冒菜口味則較多樣，有清湯、酸湯、麻辣口味。3、衛生情況不一樣：
麻辣燙的湯反覆利用，而冒菜是煮好菜，澆上湯汁比較衛生。由三顧 冒菜為你提供，望採納。
13樓：冷事百科
麻辣燙和冒菜有什麼區別？
冒菜和麻辣燙的區別?
14樓：冷事百科
麻辣燙和冒菜有什麼區別？
15樓：動漫t臺
「冒」指的是一種在高湯沸水裡煮燙的動作，通過這種「冒」的方法做出來的菜，就被大家叫做冒菜了。而麻辣燙的「燙」意思也比較相近，都是一個涮、煮的過程。再從它們的發源上看。
其實冒菜和麻辣燙還真的是有「血緣」關係的一對兄弟，它們同宗同族，都是火鍋這一「宗室」的延伸。
中國烹飪大師、重慶廚王王志忠就曾經說過，冒菜和麻辣燙都來自於火鍋，在經營形式上進行了不同的區分，成為了大眾簡潔消費的一種代表。現在無論南方北方，麻辣燙和冒菜都是遍佈城市的大街小巷，但是還是有一些側重的。比如生活的東北地區，更多的看到的還是麻辣燙，而東北的麻辣燙和四川的麻辣燙也有些許的區別。
我們的麻辣燙是將食材進行燙煮，盛在碗裡給顧客食用的，而且現在很多麻辣燙店裡都會在湯里加入一些麻醬，使其更適應北方人的口味。而南方，尤其是四川的麻辣燙更像串串香，是要將食材穿上簽字，在火鍋底料湯中燙煮，然後拾籤而吃的。另外，在四川，冒菜店遠比麻辣燙店要多得多。
比如吃冒菜一定要配米飯，而麻辣燙則不用；冒菜的湯沒法喝，而麻辣燙的湯是可以喝的；冒菜的湯更多，麻辣燙的湯少一些；冒菜的**更貴一點。
其實冒菜和麻辣燙在味道上也會有一些區別。在吃冒菜的時候，上層的辣油會更多一些，而且不管你點的是微辣還是不辣的，吃到後面，你就還是會感受到一些麻辣。而麻辣燙的湯會相對更清一些，如果你點微辣的話，總體辣味還是比較淡的。
冒菜和麻辣燙的區別
16樓：冷事百科
麻辣燙和冒菜有什麼區別？
17樓：匿名使用者
其實現在所謂的麻辣燙和冒菜就是同一種東西，準確的說，冒菜是麻辣燙的一種，是更加正宗的麻辣燙。一般四川重慶其餘的麻辣燙就叫冒菜。不管是叫冒菜還是麻辣燙，都是菜品可以自行選擇，然後葷素分開稱重。
麻辣燙比較知名的店有張亮、楊國福，都是北方麻辣燙，冒菜有三顧冒菜、煮打哥冒菜、蜀一蜀二等，現在還有個u鼎冒菜，滿大牌的，是海底撈開的，也怪好吃的。
18樓：歲月帶你遊世界
四川美食、美景眾多，你能分清串串、麻辣燙和冒菜的區別嗎？
火鍋，麻辣燙和冒菜有什麼區別？
19樓：么妹講四川
在四川有這樣一句話：冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的串串香，串串香是籤子串聯的冒菜，冒菜是沒有籤子的火鍋。
20樓：知84769蹤友
冒菜是放到鍋裡煮著吃的，麻辣燙是竹籤串著燙著吃的，火鍋是撈著吃的，成品形式不一樣。
21樓：匿名使用者
「冒菜麻辣燙是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜」，「這。重要嗎。好吃就行了啊，無所謂」，「對我來說都一樣，因為他們都是吃的」。
22樓：夏至
火鍋：自己煮，不數籤籤；冒菜：別人煮，不數籤籤；麻辣燙：別人煮，選的時候有籤籤煮好之後沒簽籤。
23樓：曉淡
餓了、難過了、傷心了，就吃一頓火鍋，如果一頓不行，那就兩頓。不過，火鍋、冒菜、串串香雖然好吃，但熱量高，夏天來了，準備**的小仙女們，要控制住自己啊！
24樓：辰星
火鍋都是自己選的一盤一盤的菜。冒菜是成都的很有特色的一種小吃與火鍋有些類似，是店家煮好端上來，可以直接吃的。麻辣燙是自己選好，交給店家，然後葷素分開煮。
25樓：炒蛋哥
麻辣燙與二者最大的區別就是要將各種素菜、葷菜穿成籤，放在展示架或展示櫃供消費者選，冒菜它不用自己上手煮，都是由店方煮好端上桌直接吃的。火鍋很好區分，就是把裝有湯底的過坐在火上，在吃的同時還可以煮。
26樓：暗受
從**上面來看，火鍋店的面積都較大 ，成本讓然也就增加了，**算是最貴的；冒菜麻辣燙**最實惠，而且可以當日常三餐來吃，因此廣受消費者歡迎和好評而且火鍋與麻辣燙一般不配米飯，當然也有個別客人有特殊要求，但是冒菜都是要當一頓下飯菜來吃的，所以冒菜是要配米飯的。
27樓：4657滅韓諦計
火鍋根據口味分為，紅鍋、白鍋、鴛鴦鍋；根據用有底料可以分為清油火鍋和牛油火鍋。而且冒菜的原料不限，食材選擇範圍很廣，所以被戲稱為「幫煮版火鍋」。
麻辣燙是不是冒菜呀，冒菜和麻辣燙有什麼區別？
冒菜和麻辣燙的相同點 1 都是麻辣口味 2 都是通過火鍋底料煮制 3 素材都近似，有藕片 土豆片 青筍 木耳等各種素菜及牛肉 鴨腸 珺肝等葷菜。冒菜和麻辣燙的不同點 1 成品形式不一樣 冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又...
做冒菜好還是做麻辣燙比較好，冒菜和麻辣燙的區別
冒菜和麻辣燙的相同點 1 都是麻辣口味 2 都是通過火鍋底料煮制 3 素材都近似，有藕片 土豆片 青筍 木耳等各種素菜及牛肉 鴨腸 珺肝等葷菜。冒菜和麻辣燙的不同點 1 成品形式不一樣 冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又...
冒菜和麻辣燙的區別
區別 1 起源不同。冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋 麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表 川味 的一種飲食 2 成品形式不一樣。冒菜是用笊籬把所有材...