1樓：好學者百科
牛健肉做滷牛腱、麻辣牛腱比較好吃
1、滷牛腱，牛腱買回來一定要先在清水中浸泡半個小時，然後鏈物禪放入清水中煮沸，然後加入料酒、醬油、老抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、姜、幹辣椒，大火煮沸，小火燉煮一個小時，出鍋，即可食用。注意：滷牛腱一定要將牛腱子肉煮到軟爛口感才好。
2、麻辣牛腱，現將牛腱泡好後用清螞茄水加入少許的鹽、滷料後煮大約一個半小時後煮熟，然後晾涼切成薄片後備用。鍋中放入適量的油，然後將準備好磨成粉狀的麻椒、辣椒、桂皮、小茴香在油中煸炒，出鍋後直接淋在切好的牛腱上即棚塵可，這道麻辣牛腱味道麻辣鮮香，十分美味。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
把中孝隱焯水的牛慎李腱子肉放滷水裡燒開賣廳轉小火滷1到1個半小時，關火，牛腱子肉在滷水裡浸泡2小時。
撈起冷了切片上桌，喜歡重口味的，打個味碟（生抽，小米辣，蒜末，白糖，醋，雞精）一起上桌。
3樓：m目標
牛腱子肉纖維比較強。所以牛腱子肉用於烤肉明兆仿吃更好，特別是烤牛腱子肉，刷上一層韓式猜孫辣醬，再裹上生菜，味道激纖特別好。
4樓：匿名使用者
最好的吃法就是醬牛肉吃牛腱子肉，醬牛肉味道是特別鮮美的，而且蔣丞的牛肉口感是非常好的。
牛腱子肉的好吃做法有哪些
牛腱子肉怎麼做好吃
牛腱子肉的做法
牛腱子肉常見做法
5樓：雙麗劍
牛腱子肉中含有的筋比較多，非常適合做滷牛肉和醬牛肉，筋多彈牙。當然牛腱子肉的做法不僅於此，還有更多的做法等待各位的。嘗試，以下是我為大家整理分享的牛腱子肉常見做法，歡迎閱讀參考。
食材準備。牛腱子肉150克，黃豆芽50克，白菜50克，油鹽適量，骨頭湯適量，八角3個，黑胡椒粉適量，辣椒10克，青蒜3根，澱粉2茶匙，花椒1把，姜4片，蛋清1個，香菜適量。
方法步驟。1、牛肉切片，加入黑胡椒粉，鹽，蛋清拌勻醃20分鐘；
2、然後加入適量的澱粉拌勻，鍋中放入適量油燒熱；
3、放入花椒，幹辣椒，八角炸香，然後倒入，鍋中餘一勺油；
4、放入青蒜，薑片，炒香，然後倒入豆芽和白菜葉翻炒；
5、加鹽，雞精翻炒至豆芽變軟，加入骨頭湯煮沸，煮好之後盛入大碗底部；
6、鍋中湯汁待用，另起鍋清水燒沸，將醃好的牛肉片燙熟，然後放入碗中；
7、將前面的花椒油燒熱，放入幹辣椒炸香，然後倒入骨頭湯，煮沸後倒入碗中撒入香菜即可。
食材準備。牛腱子肉400克，西芹200克，油鹽適量，紅椒，青椒，生薑，澱粉適量，生抽，雞精少許。
方法步驟。1、牛肉泡去血水後切絲，青紅椒和西芹切絲；
2、牛肉絲中加入澱粉，生抽拌勻，鍋中適量油倒入肉絲；
3、炒至變色盛出，倒入青紅椒，西芹和薑絲，炒至斷生；
4、然後倒入牛肉絲，加鹽，生抽翻炒均勻，加雞精炒勻即可出鍋。
牛腱子怎麼做才好吃
牛腱肉要怎麼做才好吃
6樓：匿名使用者
1、滷牛腱。
牛腱買回來一定要先在清水中浸泡半個小時，然後放入清水中煮沸，然後加入料酒、醬油、老抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、姜、幹辣椒，大火煮沸，小火燉煮一個小時，出鍋，即可食用。注意：滷牛腱一定要將牛腱子肉煮到軟爛口感才好。
2、麻辣牛腱。
現將牛腱泡好後用清水加入少許的鹽、滷料後煮大約一個半小時後煮熟，然後晾涼切成薄片後備用。鍋中放入適量的油，然後將準備好磨成粉狀的麻椒、辣椒、桂皮、小茴香在油中煸炒，出鍋後直接淋在切好的牛腱上即可，這道麻辣牛腱味道麻辣鮮香，十分美味。
3、黃豆燜牛腱。
黃豆燜牛腱是一道十分美味又健康的牛腱的做法，首先將牛腱放入清水中焯一下，然後將牛肉放入清水中，加入老抽、大料、桂皮、花椒一起煮一個小時，加入提前一天泡好的黃豆，繼續燜煮半個小時即可出鍋。黃豆裡邊的蛋白質十分豐富，和牛腱一起吃，口感豐富，營養充足。
4、番茄牛腱。
番茄味道酸甜，與牛腱搭配，不僅可以去除牛腱子的異味，還可以增加整道菜的鮮美，將處理好的牛腱子肉放入清水中焯過後再重新注入清水，加入鹽燜煮一個小時，然後加入切好的番茄繼續燉半個小時，出鍋時再加入少許的鹽即可。
5、咖哩牛腱。
將牛腱子肉煮好，注入清水，然後加入咖哩塊，煮至咖哩塊充分融化後加入切好的胡蘿蔔塊，待水開後加入土豆，繼續煮半個小時，然後開啟蓋子，加入少許澱粉或者椰漿，等待大約十分鐘後咖哩收汁，一道美味的咖哩牛腱就做好啦。
6、牛腱粉絲清湯。
牛腱放入水中焯好，然後放入清水中，大火煮開，轉至中火煮大約一小時，加入粉絲繼續小火煮十分鐘，加入鹽、味精等調料即可出鍋。粉絲可以充分的吸收牛腱的湯汁，所以這道菜的味道十分濃郁。
牛腱子肉的最佳做法
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