1樓：匿名使用者
可以做雞蛋煎豆腐 製作原料主要有雞蛋、豆腐、鹽、醬油、醋等，鍋中放入橄欖油，油熱後將豆腐下鍋，煎至金黃後翻面煎。
菜名。雞蛋煎豆腐。
難度。普通。
快速。導航。
做法。原料。
主料。雞蛋、豆腐。
輔料。鹽、醬油、醋、糖、芝麻。
做法。1.洗淨豆腐，打好雞蛋，將鹽放入打散的雞蛋2.豆腐切薄片放入雞蛋內，裡一層蛋液。
3.鍋中放入橄欖油，油熱後將豆腐下鍋，煎至金黃後翻面煎4.將醬油，醋，糖放入容器拌勻，撒入芝麻。
2樓：一窩裡
1.準備一個小碗，打上雞蛋6個、食鹽一小勺攪拌均勻，再準備一斤豆腐，切成小塊作為備用。 紅燒雞蛋豆腐。
2.在小碗裡倒上一點澱粉和清水攪拌均勻，然後再把澱粉水倒在雞蛋液裡攪拌均勻，最後倒在豆腐裡稍微攪拌一下，儘量使每塊豆腐都沾上雞蛋液。
3.把豆腐倒在一個盤子中，端在鍋裡蒸10分鐘，蒸好之後，用刀劃成小塊，不要把豆腐倒出來切。
4.在鍋裡倒上食用油，把蒜末和青紅椒放進去炒出香味，加上黃豆醬、醬油、蠔油攪拌均勻，再把豆腐。
3樓：ccc菜辣椒
1、以大豆粉為原料，首先將大豆粉分散在水中形成白濁液，徐徐新增到熱水中，然後在加熱狀態下過濾，除去豆粕，得到豆乳。
2、在熱豆乳中新增調味料，冷卻後新增蛋白進行混合，再次過濾，使蛋白和豆乳形成混合均勻的服狀液。
3、將乳狀液與菜碼裝入杯中，加熱後使之熱凝固，製成雞蛋豆腐。
4、方法的特點是隻在豆乳中新增雞蛋的蛋白，因而不會發生使用全蛋時出現的蛋白凝固過度的現象，即所謂「離肉」現象。而且不使用凝固劑，只用加熱凝固，豆乳與蛋白在保持膠狀情況下凝固，可形成凍膠狀製品。凝固時間短，色澤淡白，風味、口感俱佳。
5、另外，通過新增動、植物菜碼、可將偏鹼性的雞蛋豆腐調整成符合營養的中性或弱鹼性食品。
雞蛋跟豆腐一起怎麼做
4樓：苦苦的掙扎
雞蛋跟豆腐一起的做法---雞蛋蒸豆腐。
食療功效：健脾益氣、清熱潤燥、增強記憶力、保護眼睛、潤腸通便、強身健體。
營養價值：蛋白質、多種維生素、碳水化合物、卵磷脂、異黃酮、鈣、磷、鐵等。
適宜人群：一般人群皆可食用，尤其適合嬰幼兒和老人。
所需材料。主要食材雞蛋黃、魚肉、豆腐、海帶湯、洋蔥。
做法1白肉鮮魚洗淨，蒸好後，去除魚刺，磨碎；豆腐洗淨，汆燙一下，切成小丁；洋蔥洗淨，剁碎。
2蛋黃打散後用篩子篩，放海帶湯、魚肉、豆腐和洋蔥拌勻，最後放入蒸籠裡蒸熟即可。
功效與作用。
豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。雞蛋黃具有增強記憶力，還可保護心臟和動脈血管、預防癌症、延緩衰老的功效。魚肉補充營養，還可強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。
此菜具有健脾益氣、清熱潤燥、增強記憶力、保護眼睛、潤腸通便、強身健體的功效。這樣的食療方法相互搭配可以起到很好的促進食慾健腦益智的效果，對於保護眼睛和視力有幫助，同時也可以有強身健體的效果，還可以延緩衰老的呢，可以經常吃。
5樓：晴天便好
一、雞蛋跟豆腐能一起做湯。 二、食材： 主料：
豆腐1000g、雞蛋2個 輔料：火腿腸100g、食油適量、鹽適量、香油適量、麵粉100g 三、步驟： 1.
把豆腐洗淨切成小塊、火腿腸、蔥切丁備用 2.鍋內放入少量油煎炒一下豆腐 3.然後放入火腿丁加入適量的水燒開 4.
待水開後倒入或好的麵糊攪勻 5.然後再把打好的蛋液轉圈緩慢倒入，再放入鹽，熄火後淋上香油即可輔龔滇夾鄄蝗殿偉東連 四、成品展示：
怎麼把雞蛋和豆腐結合在一起產生美妙的味道？
雞蛋 (3只)
豆腐 (1大塊)
鹽 少許。蔥 少許。
味精 少許。
油 少許。方法/步驟。
1/5 分步閱讀。
豆腐切塊，蔥剁成細蓉備用。
2/5準備一個碗，打入三個雞蛋，放入半勺鹽加生粉及溫水打散，倒入豆腐，攪拌均勻。
3/5豆腐放入蒸鍋，隔水蒸十分鐘，取出，待冷卻後，切去老皮，再切成小塊。
4/5鍋中倒入油，倒入雞蛋、豆腐，中火炒熟。
5/5撒上蔥花，攪拌均勻，就可以盛出品嚐了。
注意事項。豆腐放入蒸鍋，隔水蒸十分鐘。
6樓：美食天天見
雞蛋和豆腐可以這樣做。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
雞蛋和豆腐都是家庭常備食材，營養豐富又健康，將這兩樣加在一起做，真的是很香。
雞蛋燒豆腐原料：
雞蛋 2只。
嫩豆腐 2塊。
胡椒粉 1茶匙。
生抽 1勺。
黃豆醬 1勺。
鹽適量青紅椒 各一隻。
蒜瓣 6瓣。
姜 1塊。製作方法：
1.嫩豆腐兩塊，先切成小方塊，然後再從中間剖開切成薄片，這樣更容易入味和成熟，選用嫩豆腐是為了保證口感的滑嫩。
姜蒜拍扁，切成碎末備用，青紅椒切辣椒圈備用。
2.鍋中加寬油，油熱後，充分滑鍋，然後打入雞蛋，晃動鍋體，讓雞蛋滑動，煎至兩面金黃，盛出切成小塊備用。
然後鍋中留底油，加入少許鹽，將豆腐下入鍋中，這樣既能入味，又不會粘鍋，將豆腐煎至兩面金黃，盛出備用。
3.鍋中下入姜蒜末，下入一勺黃豆醬，炒出醬香味。下入雞蛋豆腐，加水沒過豆腐一半，大火煮2分鐘，加生抽一勺，胡椒粉1茶匙，翻炒入味。
加入青紅椒，翻炒至斷生，勾薄芡，大火收汁，出鍋時淋入明油，可以讓菜品色澤更亮。罰抄均勻即可出鍋裝盤。
菜品特點：色澤鮮亮，香氣濃郁，嫩滑入味，營養豐富。
豆腐跟雞蛋怎麼做好吃
8樓：感情夢天空
蒸煮。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。
關於豆腐的製作方法，在明代以後的一些古籍中有不少記載。李時珍的《本草綱目》中，對豆腐的快速製法和凝固劑的使用作了詳細闡述：「豆腐之法，凡黑豆黃豆及白豆綠豆之類皆可為之。
造法：水浸、破碎、去渣、蒸煮，以鹽滷汁或山礬汁或酸醋澱，就釜收入。
又有人缸內以石膏末收者。大抵得鹹苦酸辛之物，皆可收斂耳。其面上凝結者揭取晾乾，名豆腐皮，入饌甚佳也，氣味甘鹹寒」。
鹽滷汁就是氯化鎂、硫酸鎂、氯化鈉等成分的濃縮溶液；山礬汁是含重水鹽類的礦物，如鉀礬等；石膏是含水硫酸鈣；酸醋是食用醋。現今這些凝固劑的大部分仍然沿用。
9樓：瀋陽九路小葉子
鍋塌豆腐 挺好吃的 弄到一起 煎一下很好吃。
10樓：燕山飛虎林嘯天
名菜：雞刨豆腐，就是用雞蛋和豆腐做的一道菜。
豆腐雞蛋羹怎麼做
11樓：小王子精選**
準備材料：雞蛋 1個、清水 少許、豆腐 半盒、涼拌醬油 少許、香油 少許、鹽 適量。
一、在碗內打入一個雞蛋，然後用筷子打散，如下圖所示。
二、然後往碗內加入少量水，使豆腐更嫩，如下圖所示。
三、接著往碗內放入準備好的半盒豆腐，如下圖所示。
四、將豆腐打碎，與蛋液充分攪拌，一定要攪拌均勻，如下圖所示。
五、然後將碗放入蒸鍋裡，**蒸15分鐘，如下圖所示。
六、蒸好後即可出鍋，放入醬油，香油調味，這樣豆腐雞蛋羹就做好了。
12樓：生活達人小柒吖
1.準備好食材。
2.將豆腐切成大小均勻的圓塊，並在中心位置挖去一點，剛好放得下青豆就行。
3.將雞蛋打散加少量的水，然後淋在豆腐上面。
4.蓋上保鮮膜上鍋蒸十分鐘，取出淋上香油，鮮香滑嫩的豆腐雞蛋羹就做好啦。
13樓：易12天
豆腐雞蛋羹的做法如下：
1.兩個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
2.加入涼開水（14湯匙）後再次攪勻。
3.用鐵勺將蛋液表面的泡沫盛出。
4.加入香油攪勻。
5.豆腐切小塊擺放在碗底。
6.將蛋液倒入裝有豆腐的碗中。
7.蓋上保鮮膜。
8.鍋內水燒開後上蒸屜，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分鐘。
9.香菜跟蔥分別洗淨切成細末。
10.出鍋後，在蒸好的蛋羹中加入蔥、香菜、辣醬即可。
豆腐蒸雞蛋怎麼做
雞蛋豆腐怎麼做怎麼吃，雞蛋豆腐怎麼一起做比較好吃
香煎雞蛋豆腐。材料。雞蛋豆腐1盒泰式甜辣醬隨意。做法 1 準備好所需材料，盒裝雞蛋豆腐取出稍為沖洗一下，然後分成6片。2 用餐巾紙確實擦乾水份。3 熱鍋後放入大匙的油，然後將切片的雞蛋豆腐輕輕擺入。4 用中火將兩面煎至金黃焦香 一面約3分鐘 5 然後小心盛起裝盤即可。6 隨意搭配上喜歡醬料就完成羅 ...
水豆腐雞蛋怎麼做好吃，雞蛋豆腐怎麼做
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雞蛋豆腐怎麼做好吃，雞蛋豆腐的家常做法
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