茶葉蛋怎麼煮好吃 茶葉蛋的做法技巧

2023-01-05 22:40:32 字數 5720 閱讀 3342

1樓:公子思無邪

1、雞蛋煮熟。

2、煮熟以後敲碎表皮,儘量碎一點,好入味兒。

步驟3準備茶葉,大料,桂皮,香葉和花椒。

步驟4將乾料都放入無紡布袋中水燒開,加入生抽老抽鹽。

步驟5煮30分鐘,然後泡3到5小時更入味。

做法二:可樂茶葉蛋。

原料。雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。

步驟1煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時,雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於,使每個蛋都有裂縫,這樣烹煮時容易入味,烹煮時間也不用太久。

步驟2將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽,蛋液不會溢位,茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。

茶葉和醬油主要是為了給蛋上色,茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水,大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。

加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在,這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道,還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

技巧。1,煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,輕敲雞蛋的目的在於,使每個蛋都有裂縫時,這樣烹煮時容易入味,熬煮時間也不用太久。

2,煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位,這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

3,煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道,還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

做法三:活血茶葉蛋。

原料。主料:雞蛋(320克)

輔料:丹參(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)

步驟1先將丹參、紅花、桃仁熬30分鐘;

步驟2離火冷卻後再上火,入雞蛋同煮,蛋熟後打破蛋皮,小火煮至蛋清變成紫紅色即可。

做法四:玫瑰花茶葉蛋。

原料。雞蛋6個、幹玫瑰花15克、茶葉(最好綠茶)15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量。

步驟1將大料、甘草、桂皮放入調料包,放入加好水的煮鍋中,大火煮開後,轉小火煮20分鐘;

步驟2然後將洗淨的雞蛋放入,同時加入鹽和冰糖,繼續小火煮3分鐘;

步驟3將幹玫瑰花和茶葉倒入鍋中;

步驟4用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋,繼續小火煮15分鐘;

步驟5關火後,將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。

正宗茶葉蛋做法

2樓:魯姐美食

茶葉蛋怎麼做才好吃?雞蛋煮熟敲碎,加入姜,蔥 桂皮,八角,香葉,花椒一勺鹽,一箱紅茶,沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽,燉半小時即可。

3樓:於是忘了季節

這個茶葉蛋做出了外面的味道,甚是歡喜啊,以後不用出去買了,草雞蛋做出來的茶葉蛋真心好吃。

五香茶葉蛋的做法。

步驟step

提前稱好所有材料。

步驟step

雞蛋洗淨後放入鍋中煮沸,關火悶五分鐘。

步驟step

另取一小鍋放入所有材料。

步驟step

加入水大火煮開轉小火煮3-5分鐘。

步驟step

雞蛋煮好後撈出敲碎。

步驟step

雞蛋放入調料鍋中大火煮開轉小火再煮五分鐘關火,將雞蛋泡在裡面12小時即可。

步驟step

撈出就可以吃了。

五香茶葉蛋的成品圖。

五香茶葉蛋的烹飪技巧。

技巧tips

1、雞蛋殼敲碎點泡在滷汁裡比較容易入味。

2、滷汁還可以多次用呢。

4樓:燕子生活助手

主料:清水1升、雞蛋8個。

輔料:八角1克、桂皮1克、香葉1克、紅茶10克、花椒粉2克、生抽5克、鹽3克。

1、倒入清水,放入雞蛋。

2、大火煮5分鐘。

3、控水撈出。

4、放入八角、桂皮、香葉、紅茶、花椒粉。

5、倒入生抽、鹽,大火煮2分鐘。

6、雞蛋敲碎,倒入料湯。

7、浸泡一小時即可。

5樓:網友

雞蛋季節做《茶葉蛋》

6樓:耿鈮

十分鐘讓你學會做 茶葉蛋。

7樓:天幕網路

祝願我們的父母身體健康。

8樓:熊熊韻楣

家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個。

9樓:網友

煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時。

10樓:介樹枝春緞

1、綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200克、孜然粉15克、糖1勺。

2.取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入加冷水中,蓋上蓋子開始順時針快速旋轉,這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔。

3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱15分鐘,四、五小時後再食用。

茶葉蛋怎麼煮

煮茶葉蛋的正確做法

11樓:好學者百科

煮茶葉蛋的正確做法如下:

1、首先準備20個雞蛋,如果有土雞蛋味道會更好,把雞蛋表面清洗乾淨。

2、把雞蛋全部放入鍋中,多加一點水,水要沒過雞蛋,這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛,大火燒開,然後轉中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟後撈出來,放到涼水中浸泡2分鐘。

4、把雞蛋撈出來,然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋,可以拿2個雞蛋互相撞擊,也可以拿一個硬物敲雞蛋殼,把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現在來準備配料,碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉,然後倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中,加入1200ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖,然後放入雞蛋,蓋上蓋子,大火燒開後,轉小火繼續煮8分鐘左右。

7、時間到關火,把茶葉蛋盛到大碗裡,把鍋裡的料汁也倒入大碗中,讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時,嘴饞了差不多可以吃一個,讓茶葉蛋泡上一夜,第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜,第二天剝開蛋殼可以看到裡面的茶葉蛋色澤褐黃,看著就很想吃,咬一口茶香味濃,連裡面的蛋黃也入味了。

煮茶葉蛋的方法

煮茶葉蛋的方法和步驟

12樓:微言悚聽

做法一主料。

雞蛋,茶葉適量。

調料香葉,花椒,小茴香,食鹽,草果,桂皮,丁香。

做法1、首先將雞蛋拿清水清洗乾淨,放入冷水鍋中,開小火煮沸後再煮4分鐘,關火,再燜個兩分鐘左右。

2、茶葉用開水衝開後靜置5秒鐘,瀝掉水,再用紗布包起來。

3、將八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉一起裝入香料盒。

4、取出煮熟的雞蛋,倒去水,用勺子輕敲每個雞蛋,使其有小裂紋。

5、再放入鍋中,放入茶葉包、香料盒。

6、然後加入適量的鹽,添一些開水,直到沒過雞蛋就行,旺火煮開後轉小火煮半小時。

7、關火,浸泡1晚上以上,待其充分入味後,即可食用。

做法二主料。

雞蛋1000克,茶葉25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,蔥10克,姜5克。

做法1.煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中,加入清水,用中火逐漸煮熟。

2.等雞蛋差不多煮好之後,就可以把開水倒掉了,然後用涼水急衝,再輕敲蛋殼,使雞蛋有裂縫。

3.茶放鋁鍋中放入半鍋清水,用旺火燒開後改用中火。

4.放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、薑片,把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好。

5.放入鍋中,煮約1小時,起鍋離火,自然晾涼。

6.放涼後,取出紗布口袋,挑出蔥、姜,將雞蛋連同湯汁一起放入一隻乾淨的大瓶中,隨吃隨取。

做法三原料。

雞蛋400克,紅茶10克,姜10克,大蔥10克,醬油50克,八角3克,桂皮20克,鹽3克,白砂糖40克,料酒30克。

做法1、鍋置火上,放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘,撈入冷水中浸涼。

2、鍋置火上,放入剝去外殼的雞蛋,加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水。

3、燒沸後,繼續用中火稍10分鐘左右即離火,將滷汁和雞蛋一起倒入盆中,晾涼後,雞蛋切成六瓣,在盤中擺成菊花形,澆上滷汁即成。

13樓:毛毛愛廚房

教你煮茶葉蛋的好方法。

茶葉蛋怎麼做法

14樓:匿名使用者

說起茶葉蛋,是很多人都愛吃的一種美食,胡師傅給大家講過鄉巴佬滷蛋、五香滷蛋、茶葉蛋等蛋類做法,今天為什麼再次給大家講解一次呢,因為不同的配方,會導致味道不同,所有,這一款茶葉蛋配方在全國各地使用了19年,而且是茶葉蛋中最正宗的秘製配方之一,味道我也非常喜歡,今天再次教給大家,希望大家能做出自己愛吃的茶葉蛋,吃過此配方做的茶葉蛋的人,都連連稱讚,超級好吃。

食材:雞蛋20個、大蔥段20克、老薑片20克、冰糖15克、食鹽適量、生抽40ml。

辛香料秘製配方:八角5克、香葉2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然顆粒1克、紅茶25克。

做法:1.先將雞蛋用水洗淨,浸泡10分鐘,然後放入冷水鍋中煮熟,然後敲碎雞蛋殼備用。

2.把所有的辛香料洗淨,浸泡10分鐘,然後用紗布袋包好。

3.鍋中給水10斤,然後放入香料包、蔥段、老薑片、紅茶大火燒開,改小火煮30分鐘。

4.鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘。

5.煮好的雞蛋,在茶水中浸泡一晚,味道會更好。

注意事項:2.其實雞蛋煮30-60分鐘都可以,時間短了味道會沒入,小火煮1小時,雞蛋根本不會老的,小火只是保持水的溫度,讓雞蛋更容易入味,全國各地都放在小火爐上一直保溫的,都沒任何問題!

15樓:溫暖

回答雞蛋 蒜瓣 八角 辣椒 橘皮 食鹽 白糖 茶葉 生抽1 雞蛋煮八分鐘,撈出敲碎外殼,嫌麻煩的也可以直接把雞蛋給剝出來2 一包茶葉,紅茶和鐵觀音都可以,再來兩片蒜,拍一下,外皮不用去,一個八角一片橘皮。

3 煮茶葉蛋的鍋最好不要用鐵鍋,要用砂鍋,砂鍋準備好之後,放入一勺鹽,適量白糖還有一條辣椒,醬油下入淺淺一層銷底就行了3煮茶葉蛋的鍋最好不要用鐵鍋,要用砂鍋,砂鍋準備好之後,放入一勺鹽,適量白糖還有一條辣椒,醬油下入淺淺一層銷底就行了。

4 下入適量水上鍋煮沸。

5 要是想更快煮好,可以蓋上鍋蓋煮,注意時間,如果想讓茶葉蛋更加入味,可以煮完之後蓋上蓋子放置一夜,第二天想吃再煮沸就行5要是想更快煮好,可以蓋上鍋蓋煮,注意時間,如果想讓茶葉蛋更加入味,可以煮完之後蓋上蓋子放置一夜,第二天想吃再煮沸就行。

6 浸泡一夜的茶葉蛋外殼已經被醬油的顏色給浸染了,是很漂亮的棕色如果我的回答對您有所幫助,希望在您方便的情況下,給個贊哦更多6條

16樓:於是忘了季節

茶葉蛋是非常普通的民間街邊小吃,吃早點時經常會來一個,自己做的安全又衛生,方法很簡單,沒事了就做幾個享用一下。有專家說茶葉和雞蛋相剋,不能同食,可是沒辦法,隔段時間就會嘴饞,只能少吃點囉。

茶葉蛋的做法。

步驟step

準備好茶葉和香料。

步驟step

把雞蛋清洗乾淨煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)步驟step

雞蛋煮好後取出來,藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋步驟step

鍋裡放涼水,把香料和茶葉放進去煮沸。

步驟step

湯汁煮沸後加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮。

步驟step

蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關火,浸泡8個小時以上,讓雞蛋入味就可以開吃了。

茶葉蛋的成品圖。

茶葉蛋的烹飪技巧。

技巧tips

孕婦能吃茶葉蛋嗎 孕婦吃茶葉蛋的壞處

少量進食孕期孕婦需要增加大量的營養以應對胎兒的生長髮育,所以雞蛋就是一個良好的選擇,一般是大家採用水煮蛋或者炒蛋 蒸蛋的方式,但是有的人覺得水煮的雞蛋味道難以接受,願意吃一些有味道的雞蛋。孕婦可以少量地進食一些茶葉蛋,但是從營養的方面來講,茶葉蛋的製作方法不太利於雞蛋營養的吸收,所以不建議孕婦大量進...

茶葉蛋怎麼煮,茶葉蛋該怎麼煮?

煮法如下 1 工具 原料 雞蛋 10個茶葉 紅茶 適量 陳皮 白芷 適量 薑片 草果 適量 鹽 老抽 適量 八角 桂皮 適量 冰糖 花椒 適量 小茴香 丁香 適量 甘草 香葉 適量 2 方法 步驟 1 需要將雞蛋洗乾淨了,清水放進鍋內,等到水開之後將煮上八分鐘之久。之後撈出雞蛋 用勺子輕敲蛋殼,使其...

早餐應該吃茶葉蛋好還是水煮蛋,早餐吃茶葉蛋和雞蛋一個減肥效果一樣麼

水蛋好吖茶葉蛋吃得多會對身體不好的 兩中都可以的吧,不過茶葉蛋更好吃點,呵呵 早餐吃茶葉蛋和雞蛋一個 效果一樣麼 雞蛋好一點,茶葉蛋有醬油有鹽分,不健康 早餐吃兩個茶葉蛋有什麼好處和壞處 每天早餐吃茶葉蛋可以嗎?有沒有什麼潛在危害?請大家不要再買路邊攤的茶葉蛋了 早餐吃倆個茶葉蛋有營養嗎?有營養,早...