1樓：匿名使用者
炸素藕丸子。
用料藕 1節。
麵粉（普通麵粉，中高低筋都ok） 30克。
薑末 適量。
小蔥 4根。
鹽 適量。十三香（胡椒或五香粉也可以） 適量。
雞精 適量。
食用油（炸丸子用） 適量。
炸素藕丸子的做法。
蓮藕洗淨去皮用工具擦成細短的絲，將藕絲的水分擠出，擠出的藕汁備用。
準備好切碎的小蔥和薑末。
將擠出的藕汁用小火熬成糊狀，熬的過程要攪拌防止糊底，藕汁裡什麼都不用加，水分蒸發後很快就會變成粘性很強的糊狀。
藕絲里加入適量鹽、雞精、十三香、麵粉、小蔥、薑末和熬好的藕糊，用手抓捏攪拌均勻。
抓捏攪拌均勻成粘稠的糊狀，不需要加水。
捏成一個個大小均勻的藕丸子。
油燒六七成熱，下藕丸子中小火炸熟。
藕丸子中小火炸熟後，開大火將藕丸子炸至表面金黃酥脆撈出。
趁熱吃。
2樓：努力的佐佐
材料主料：胡蘿蔔；
輔料：雞蛋蔥末，花椒麵，鹽，料酒，醬油。
油炸素丸子。
1胡蘿蔔切碎丁，胡蘿蔔用水焯一下，撈出來放入一個大容器裡，蔥切碎末，放入料酒，醬油，花椒麵，麵粉，澱粉，放入一個雞蛋，所有食材，攪拌均勻，用手虎口的位置，擠出丸子型狀。
2下油鍋炸至金黃色。
3即可撈出來品嚐了。
3樓：帳號已登出
蘿蔔450克、雞蛋一個（40克）、姜20克、熟花椒麵3克、鹽6克、澱粉150克 做法： 1、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）； 2、蘿蔔洗淨用擦子將蘿蔔擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）； 3、擦好的蘿蔔用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿蔔水分充足，需用手攥一攥水分； 4、將所有配料倒入盆裡； 5、準備水煎的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿蔔可以成團即可； 6、鍋內水溫燒到6成熱，下入丸子，中火慢煮至丸子漂起即可。
4樓：全振宇
今年春節前，我炸的素丸子。是用紅蘿蔔和綠蘿蔔。把綠蘿蔔和紅蘿蔔擦成絲兒。
然後加點兒鹽滷一下。把水氣弄出去。然後用麵粉加點兒鹽攪拌均勻。
用梗詞兒。一勺。放入燒好的油鍋。
幾分鐘後，就撈出來。又好吃又爽口又好看。很有食慾。
5樓：崇光熙
用料綠蘿蔔300克、胡蘿蔔2根、蔥、姜、五香粉、雞精、鹽適量、米飯1碗、麵粉150克、雞蛋1個。
油炸蘿蔔丸子的做法。
1、綠蘿蔔、胡蘿蔔，切絲，越細越好。
2、加入兩小勺食鹽，靜置5分鐘，會出少量蘿蔔水，保留。
3、靜置期間，蔥、姜切絲，同樣也是越細越好。
4、切好的的蔥薑末，與蘿蔔絲攪拌，加入一勺五香粉。
5、加一勺雞精，不喜歡的可不加雞精。
6、加入一個雞蛋。
7、加入一小碗米飯，吃的時候會有米香味。
8、加入圖示的兩大湯勺麵粉。
9、將所有材料順一個方向攪拌10分鐘。
10、冷鍋、入油。
11、倒植物油熱至7成轉小火；用勺或者手將拌好的肉料舀成球狀下鍋炸，此時火不要太大，丸子要小一點，一般4-5分鐘即可熟。
12、丸子依次逐個放到油鍋中，兩面炸至金黃色，可出鍋。
13、照顧好油鍋內的丸子，用漏勺翻面。 一般來說，丸子外表呈金褐色且發硬時就好了。
6樓：回不去的童年
把素丸子做好，然後小火下鍋然後就可以了。
炸素丸子怎麼做
7樓：板弟弟
材料紅蘿蔔半個，胡蘿蔔一根，姜一小塊，蔥，麵粉，鹽，胡椒粉少量做法：1.蘿蔔用擦板擦絲，蔥姜剁碎。
2.蘿蔔絲里加入適量麵粉和水，鹽、少量胡椒粉攪拌。和餡的時候也可以往裡加一個雞蛋。
3.鍋裡放油，5成熱後，將團好的丸子下鍋炸，炸至金黃色即可。
8樓：稚於最初
炸素丸子的做法：
1. 將豆腐碾成蓉，放入盆內；將胡蘿蔔和藕去皮洗淨，切成綠豆大的粒；姜洗淨切末；澱粉加水適量調勻成溼澱粉15克左右。
2.將胡蘿蔔和藕的細粒在開水鍋裡略氽一下，撈入盤中晾涼，放到豆腐蓉內，加精鹽、味精、薑末、溼澱粉拌勻。
3.將油入鍋燒至七成熱，用手抓豆腐蓉，從虎口處擠出圓形的丸子，下入油鍋內，待炸至淺黃，外殼焦脆時撈入盤中，撒上花椒鹽即成。
9樓：後與黑
土豆，白蘿蔔，很多種都可以，看你喜歡什麼口味了。
10樓：四姐愛做美食
素丸子怎麼做？胡蘿蔔金絲菇，香菜，清理乾淨剁碎，然後倒入雞蛋，鹽雞精13香，麵粉，攪拌均勻下鍋炸。
怎樣炸素丸子的做法大全
11樓：匿名使用者
吃過炸素丸子的人都是被這道特色美食深深地吸引住，它是一道非常容易做出去的美味，製做炸素丸子的食物也非常容易得到 ，例如紅蘿蔔、香萊及其粉絲等，由於包含的食物許多 ，因此營養成分十分全方位，由於是全素的，因此吃起來一點也不油膩感，下邊詳細介紹三種作法。
一、炸素丸子。
原材料主要材料：紅蘿蔔150克，嫩豆腐300克，連藕100克，調味品：鹽3克，雞精2克，姜2克，豌豆澱粉8克，香辣3克，食用油50克。
作法1.將水豆腐碾碎蓉，放進盆中；將紅蘿蔔和藕削皮清洗，切割成綠豆大的粒；姜清洗切末；木薯澱粉放水適當調均勻成澱粉和麵粉15克上下。
2.將紅蘿蔔和藕的細砂在沸水鍋中略氽一下，撈入盤裡放涼，放進水豆腐蓉內，加食鹽、雞精、生薑沫、澱粉和麵粉翻拌。
3.將油入鍋燒至七成熱，用手抓水豆腐蓉，從手掌處擠壓環形的肉丸子，放入鍋中內，待炸至淡黃，機殼焦脆時撈入盤裡，撒上花椒鹽即成。
二、炸素丸子作法二。
原材料胡蘿蔔一個半，紅蘿蔔一根，姜一小塊，蔥，小麥麵粉，鹽，白胡椒粉小量。
作法1.籮卜用擦板擦絲，姜蒜切碎。
2.蘿蔔條裡新增適量小麥麵粉和水，鹽、小量白胡椒粉拌和。和餡的情況下還可以往中放一個雞蛋，我沒加。鍋中加點油，5成熱後，將團好的肉丸子入鍋炸，炸至橙黃色就可以。
3.這是我孩子設計方案的造型設計，他把肉丸子放到桌子上的一盤凍白菜裡，拍下告訴我它是大白菜太陽光。
三、鮮炸素丸子。
原材料紅蘿蔔一根，熟白米飯一碗，小麥麵粉，蔥二根，香萊一把，木薯澱粉，鹽，食用油，五香粉。
作法1.將紅蘿蔔清洗去皮切成碎屑，白米飯盛出預留，蔥、香萊清洗切割成碎屑，隨後將以上食物放進不鏽鋼盆中一起拌和。
2.將拌和好的包餡新增鹽，五香粉，在倒進麵粉和澱粉（佔比是3：1），再度一起攪拌均勻，隨後用力輕按包餡，使包餡越來越較為堅硬。
3.手上爬取一部分包餡，用中拇指無名指和拇指輕輕地輕按就擠壓一個圓團，假如不容易就用力團成團，一定要實在的團，放進盤裡。
4.鍋中倒進能未過肉丸子的食用油，水溫5成熱上下放進生薑片（目地1是來試水溫，目地2是來給油香味）隨後待水溫適合將攥好的櫻桃小丸子放進鍋中中炸，這中間先不必去攪拌，由於剛入鍋的櫻桃小丸子都還沒堅硬，一動非常容易弄破樣子，待能看得出櫻桃小丸子表層金黃色剛開始翻個。在炸2分鐘就可以撈起來。
12樓：是一隻小單車
白菜撕成片，用清水洗一下，切成小碎丁，放入盆中，粉條提前煮好，切成碎末，切好的粉條和白菜放在一起，洗淨的胡蘿蔔切成細絲，大蔥切成末，切好的胡蘿蔔和蔥末放入碗中，打入2個雞蛋，加入2勺食用鹽、3勺十三香、雞精攪拌均勻，分次加入麵粉，邊倒邊攪拌，攪拌成粘稠狀，起鍋燒油，油溫5成熱，手中抓餡料，在虎。
怎樣炸素丸子
13樓：勵君豪
我們在炸素丸子的時候可以加入澱粉，加入鹽，雞精，麻辣鮮，蠔油雞蛋做成丸子來炸是非常好吃的。
14樓：三冥界火麒麟三
大叔玩的應該羅嗦吧，那比較好是是比較好好賣的。
15樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
——蘿蔔丸子的做法——
準備食材：青蘿蔔一根，胡蘿蔔半根，麵粉200克，雞蛋一個，泡打粉兩克，食用油，精鹽，十三香。
操作步驟：1.首先將準備好的青蘿蔔一根將其洗淨，然後用擦絲器將其擦成細條放入盆中備用。裡面放入精鹽少許，醃製五分鐘備用。胡蘿蔔同樣擦絲醃製五分鐘備用。
2.五分鐘過後，將醃製好的蘿蔔倒掉裡面的水分。然後將其改刀切碎備用。這裡的蘿蔔不用焯水，直接用鹽醃製就可以了。
3.切好的胡蘿蔔放入盆中，在裡面加入雞蛋一個，然後將其攪拌均勻。丸子裡面加入雞蛋，是為了使其營養成分更加豐富一些。而且涼了也不硬。
4.在裡面加入麵粉200克，十三香5克，精鹽三克，泡打粉兩克，然後用順時針將其攪拌均勻。攪拌至像這種濃稠狀就可以了。
5.炒鍋中加入寬油，油溫燒至五成熱後。我們在利用左手的虎口處擠出丸子形狀。丸子一定要一個一個的放入裡面，這樣炸出來的丸子才不會粘連。
6.當丸子炸至表面浮起的時候，我們用筷子將其翻拌一下。炸至表面徹底金黃的時候。我們就可以將其撈出啦。
如何炸素丸子鬆軟竅門
16樓：匿名使用者
紅蘿蔔1個。
胡蘿蔔1個。
麵粉200g
澱粉50g雞蛋1個。
油適量鹽適量。
胡椒粉適量。
花椒粉適量。
步驟1分別將紅蘿蔔、胡蘿蔔去皮，擦成絲。
2用少許鹽拌均勻，醃10分鐘左右，醃出水分。
3將水分擠出，然後在蘿蔔絲中打入一個雞蛋，放入胡椒粉、花椒粉。
4再放入麵粉和澱粉。
5攪拌均勻，調成粘稠的糊狀，靜置片刻。
6鍋中放油，油溫5成熱時，用手擠成圓球狀，放入鍋中炸至變色浮起時即可撈出。
17樓：流星雨夜懂
主料豆腐塊3快。
麵粉80克。
方法/步驟。
1豆腐裡放上鹽，雞精，老抽，用手把豆腐捏碎拌勻。
2香菜，蔥，姜切成末，儘可能的切碎。
3胡蘿蔔擦絲剁碎，也是要很碎。
4把圖1、2、3的食材放在一起，用手攪勻。
5放上面粉，用手攪勻。
6鍋裡放足夠的油燒熱，把丸子團成團一個一個的放進去，炸至表面金黃，用筷子夾一下，丸子表面硬度夠了就可以了。
7按照上面的方法就可以以把素丸子炸的酥軟了。
怎樣炸素丸子才能更脆？
18樓：我愛
油溫掌握好，一般要脆就要8成油溫。加點生粉和油進去攪勻再炸就會脆了。
1、兩個胡蘿蔔，搓絲；
2、粉絲泡軟後切碎，很碎很碎，要不炸的時候會支楞起來；
3、半杯香菜切的和粉絲差不多碎；
4、一個雞蛋打勻；
5、半杯麵粉；
6、把這些dd混和起來，加鹽，胡椒粉。混合後的dd應該粘粘的可以用手攥成一個個小丸子的形狀。把小丸子下油鍋炸到金黃就成了。
19樓：匿名使用者
家點生粉和油進去攪勻再炸就會脆了。
20樓：匿名使用者
油溫掌握好。一般要脆就要8成油溫。
21樓：說旅遊的盼易
胡蘿蔔炸素丸子，掌握好這個技巧和方法，又酥又脆上桌就掃光。
炸素丸子怎麼炸又蓬鬆又好吃
22樓：小小的白開水
食材：白蘿蔔：1根、麵粉：25g、香蔥：25g、雞蛋：1個、豆渣：50g、鹽：5g、黑胡椒粉：5g、澱粉：15g、五香粉：3g
方法/步驟：
1、白蘿蔔洗淨、擦絲、焯水；
2、焯好的蘿蔔絲放在蒸布里，擠掉多餘水分，再剁成碎末；
3、早上打豆漿濾出來的豆渣、白麵、澱粉、雞蛋、香蔥末、鹽、黑胡椒粉、五香粉依次放入小盆中；
4、各種材料拌勻；
5、丸子不要過大過小，球徑一塊錢硬幣左右吧；
6、小火熱油，油熱後放入丸子；
7、丸子外皮金黃色後撈出，此時丸子已經熟了；
8、火適當開大，再次下丸子入油鍋，炸至丸子外皮略帶焦黃，即可撈起；
9、第二遍下鍋炸可使丸子顏色更漂亮，且外皮更鬆脆；
10、油不太多，介意的還可以用吸油紙吸一下，現吃現炸。
素丸子蘿蔔丸子怎麼做，蘿蔔丸子的做法素丸子
1 主料 青蘿蔔500克 胡蘿蔔1個。2 輔料 鹽適量 十三香少許 薑末適量 雞蛋2個 麵粉2勺 玉米澱粉100克 食用油適量。3 做法 青蘿蔔和胡蘿蔔礤絲，加鹽，醃製半小時。醃製出好多水，擠去水分，儘量擠的幹一些。混合所有原料拌勻。炸丸子炸至焦黃即可。蘿蔔丸子的做法素丸子 大蘿蔔素丸子的做法 食材...
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