1樓：朵朵仙
可以吃，沼蝦、對蝦、小龍蝦等節肢類動物的血液中含有血藍蛋白，這是一種含銅的呼吸色素，血液呈現出藍色那是因為蝦類節肢動物血液中含有銅離子的緣故。其實這是一種正常現象，我們人類等哺乳動物血液中呈紅色是因為血液中含有鐵原子，因此有所不同。
對於蝦看起來是藍色的，煮過之後會變色，其實這也是一個正常的理化反應。加熱後的蝦身，主要變色的區域有兩處，一個是蝦的頭部會微微變黑，另外就是蝦全身的殼部分會變紅色。
蝦在運輸過程中缺氧，這會加速蝦肉中的蛋白質氧化，導致蝦頭加熱時會變黑。而當在高溫作用下，高溫會破壞活性較好的蛋白質，而蝦體內的蝦青素由於穩定的特性，在高溫狀態下會破壞所有色素唯有蝦青素保留下來，因此蝦在高溫蒸煮後會呈現很亮的紅色。所以說這種蝦是可以吃的！
2樓：常消冰凍聽
哪有變成藍色的變成藍色肯定不能吃的呀，變質的呀。
3樓：輪滑
清洗乾淨，煮熟後是紅色就可以吃。
基圍蝦出現藍色
4樓：
摘要如果是藍色龍蝦， 可以食用，原因是這類龍蝦是美洲龍蝦的基因變異，較為罕見，但可以食用。
如果是市場買到的藍色龍蝦，不可以食用。原因是疑似龍蝦生活環境被汙染，導致水質包含重金屬，或者飼料中包含新增劑，才會導致龍蝦變色，此類龍蝦最好不要食用。
諮詢記錄 · 於2021-11-21
基圍蝦出現藍色。
如果是藍色龍蝦， 可以食用，原因是這類龍蝦是美洲龍蝦的基因變異，較為罕見，但可以食用。如果是市場買到的藍色龍蝦，不可以食用。原因是疑似龍蝦生活環境被汙染，導致水質包含重金屬，或者飼料中包含新增劑，才會導致龍蝦變色，此類龍蝦最好不要食用。
如果是藍色龍蝦， 可以食用，原因是這類龍蝦是美洲龍蝦的基因變異，較為罕見，但可以食用。如果是市場買到的藍色龍蝦，不可以食用。原因是疑似龍蝦生活環境被汙染，導致水質包含重金屬，或者飼料中包含新增劑，才會導致龍蝦變色，此類龍蝦最好不要食用。
海鮮最容易變質，而且，也最容易引起消化不良，腹瀉。如果你因為不捨的而吃了，如果消化不良了，腹瀉了，還要花錢來買藥哦，更不划算了，所以，還是丟掉不要吃了。想吃再去買一點。
買回來的基圍蝦身上是藍色的，能吃嗎？
5樓：mm喵喵兔
導致龍蝦身體變藍的原因是：基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物——蝦青蛋白，從而使其外殼呈現亮藍色，有的也會變成褐綠色。
專家表示，這種藍色龍蝦非常罕見，平均每200萬隻龍蝦中才會出現1只。是媲美活化石的稀有海洋生物。因為數量極少，並且龍蝦鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發現並捕獵。
所以人工捕獲這種藍色龍蝦的機會只有百萬分之一。
專家答：藍色龍蝦這種藍色蛋白質是貝殼，而不是肉。藍色龍蝦可安全食用。不過烹調會破壞這種蛋白質，煮熟的藍色龍蝦和一般龍蝦並無區別。
答案是 ：能吃 。
6樓：網友
我記得新聞有報道過，用一種化學物品可以使魚類起死回生，叫孔雀綠，不知道是不是這種情況！
7樓：愛生活的冀學長
山水網友爆料：
下班在西門菜場買的蝦，買的時候問老闆這蝦怎麼藍色的，老闆不肯說，一直說保證沒問題，急急忙忙讓我付了錢。我也沒多計較，回來突然想起前幾天發的藍色生菜的帖子，晚飯都沒敢燒這蝦，不知道能不能吃，有沒有知道的，西門菜場買的藍色的蝦，不知道能不能吃？
據瞭解，這位網友很可能是買到了羅氏蝦（**比基圍蝦要低）羅氏蝦(macrobrachium rosenbergii)羅氏蝦，亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，是一種大型淡水經濟蝦類 , 營養豐富，素有淡水蝦王之稱，是城市居民的常見食物。
羅氏蝦原產地集中在厄瓜多沿岸，是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。
8樓：不殺生
今天遇到這種情況 老婆懷孕了 不知道吃了以後會不會對寶寶不好。
為什麼蝦變成藍色的了
9樓：小悅兮
蝦和蟹外骨骼的色素區內含有一種原蝦紅素，是屬於類胡蘿蔔素，該色素原為橙紅色，但可與不同種類的蛋白質相結合，而會變為紅、橙、黃、綠、藍紫等其他顏色。當蛋白質破壞、變性或與原蝦紅素分離時，顏色即變為原來的橙紅色，因此蝦蟹煮熟後，外殼會變為紅色 。在螃蟹、蝦子的外殼下面的皮層裡，有許多色素細胞，可以顯現出不同顏色，而且隨著環境的明暗，這些色素細胞還能伸張或收縮，當環境較亮的時候，色素細胞就會伸張，蝦蟹的顏色就比較鮮明，環境較暗的時候，色素細胞就收縮，蝦蟹的顏色看起來也比較不明顯。
在一般狀況下，活生生的螃蟹、蝦子的外殼都是青綠色的。但是，當螃蟹、蝦子下鍋以後，大部分的色素遇到高溫都分解掉了，只有蝦紅素不怕熱，遇到高溫不會分解，反而顯現出鮮豔的紅色，所以，煮熟的螃蟹、蝦子就變成紅色的了。 類胡蘿蔔素中，以還原蝦紅素為最重要，它是構成蝦及鮭魚等紅色主要物質 原蝦紅素存在蝦外殼中，因與蛋白質結合，所以成藍紫色，一旦受熱使蛋白質變性，就立刻恢復原來的紅色 但班鰲黃質與蛋白質結合時，仍呈現黃。
橘。或紅色，這就是有些蝦或螃蟹在活體時，其外殼本身就是紅色的原因。
10樓：曾經賣過魚
什麼蝦啊．螯蝦．還是草蝦．
草蝦有的個體就會變的很藍．廣州的草蝦叫藍殼，多數是藍色的．
11樓：q酷q傑
草蝦有的叫藍殼蝦．螯蝦的有藍魔螯．草蝦也會隨水質的不同而改變顏色．正常的。
有點發藍的蝦能吃嗎
活蝦發藍是什麼原因
12樓：餘思柔東萍
您好！是對蝦體內所含銅化合物較多的緣故。跟對蝦生活的水質狀況有關。
如果是水質有問題最好的辦法只有採取換水清塘解決，還有就是當地土壤如果含金屬超標，也會導致蝦塘水質變差，影響對蝦生長，還有就是來自周圍的工業汙染也要注意。我不知道你那實際情況是怎樣的，所以在這裡只能建議你最好到當地水產部門或找相關科技人員對水質做下檢測，同時請他們幫忙分析一下具體原因再採取相應措施。對蝦本來就不太好養，所以需要要投入較多的精力才行。
不好意思，在這裡也只能幫你這麼多了。祝順利！
冰凍基圍蝦能吃嗎?
13樓：
不能。冷凍過後的肉類必須烹飪至全熟方可食用。
1、刺身只能用新鮮、衛生的食材來製作。
2、水結冰後體積會膨脹，破壞食材中的細胞、纖維，解凍後造成食材塌縮、綿軟，口感大大降低。
3、經冷凍後一些活性芬芳物質就會被分解，加上冰箱中其他食材串味，味道也會大大降低。
4、衛生難以保障，如果你買的是凍品，你不知道食材是新鮮宰殺後冷凍還是已經死掉的食材冷凍。就算是自己用新鮮食材冷凍，在冷凍和解凍的過程中，細菌也是會繁殖的。
5、冰箱中有大量細菌，會汙染食材。
鮮活基圍蝦怎麼清洗，基圍蝦怎麼清洗
先剪去蝦頭，不要剪到蝦身 剪去蝦尾和胸鰭，然後去除蝦線，彎起蝦的背節地方，用牙籤輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線，其中充滿消化殘渣，再用手擠壓蝦尾，把蝦尾的消化殘渣擠乾淨。然後，漂洗乾淨後按各人口味烹飪了。通過這樣的清洗，你就會發現，原來還能清洗出那麼多的髒東西啊。如請客的話，只要剝去蝦身部分的蝦殼，...
基圍蝦怎麼儲存，基圍蝦怎麼儲存冰箱
回答您好。1.冰塊冷凍 活蝦若是沒有辦法立即烹飪,可以先倒入冰塊水,再把蝦子排列擺放好後加上蓋子,之後放入冰箱冷凍儲存。化凍的時候拿到水龍頭下用自來水沖洗,大約3 5分鐘就可以,這樣儲存的蝦還是很鮮的。蝦子比較不適合慢慢化凍,尤其不宜拿到室溫下化凍。2.礦泉水瓶冷凍 準備幾個礦泉水瓶子清洗乾淨,然後...
基圍蝦怎麼炸，椒鹽基圍蝦怎麼炸才能更加酥脆可口
你好，這個蝦你可以先焯一下水，然後把蝦線去掉，然後裹一點麵粉，這樣子油炸就可以了。新鮮買回來的基圍蝦，用竹籤從尾部往頭部穿起 因為蝦頭比較大，所以就從尾部穿進去，下油鍋的時候頭部就在前面，比較容易熟 2 按調料說明，半湯匙生粉，一湯匙麵粉，一小調料勺的胡椒粉，均勻拍開。燒熱油下鍋，試油溫的時候可以先...