1樓：藤原彌
蛋炒飯怎麼做好吃的秘訣。
1 飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱裡面凍一下。
2雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。
3用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。
4蔥花是必須的。
5實際上蛋炒飯只有一種配料，鹽。但是根據口味偏好，可加入火腿腸碎末、尖椒末、胡蘿蔔末、黃瓜碎末、青豆、蝦蓉等，但不要太複雜，加的東西太多會掩蓋了蛋炒飯的原味——蛋香和米香。可以加點醬油上色。
6炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經很香了。口味重的例外。
蛋炒飯的做法。
如果你一定要做出所謂的「金包銀」蛋炒飯，那麼這款蛋炒飯就是需要的，真的可以達到「粒粒分開並且每粒飯上都沾著蛋」哦。
1將雞蛋汁打勻（但是不要打到冒泡），然後將蛋汁均勻地拌進飯中。這樣就可以保證每粒米上都有蛋了。多神奇啊！
2油熱了再下飯，雞蛋和飯下鍋的時候一定要快速翻炒。讓本來黏糊在一起的蛋汁飯漸漸分開，一般要炒個10分鐘左右（看飯量的多少自己拿捏）就可以了。什麼時候算炒好了？
看米飯從純白色逐漸變成晶瑩透明的，就差不多了。
3最後加鹽、蔥，出鍋。
蘋果1/2、香蕉1/3、聖女果2個、美顏小黃瓜半根、蛋1個、剩飯1碗 ( 以上原料是一人量，水果可以是自己喜歡的任何水果 )
油、生抽、胡椒粉、涼開水、雞精。
【做法】所有水果均切成半釐米見方的小丁，雞蛋打散，蛋液中加點胡椒粉和1茶匙涼開水(這樣炒出的蛋塊比較松嫩)。
鍋內熱油，8成熱時，倒下打勻的蛋液，一邊用長筷子或鍋鏟把蛋液按順時針迅速劃散。盛起蛋塊。
熱鍋中重新倒入油，8成熱時，下剩飯炒(剩飯下鍋前要把米粒儘量鬆開，不能有飯糰)。
下蘋果和黃瓜丁。(硬的水果先放)
下聖女果、香蕉丁翻炒。(質感軟的水果後放)
加生抽、雞精調味即可。(水果蛋炒飯不加鹽)
銀魚蛋炒飯。
【原料】銀魚、米飯、豌豆、雞蛋、生抽、鹽、胡椒粉、薑片、料酒。
【做法】（1）準備好所需食材。將豌豆洗淨放入開水中焯熟備用。
（2）將銀魚放入沸水中，加入薑片、料酒焯熟撈出。
（3）另起鍋燒熱放油，倒入雞蛋液，炒至凝固時撒入蔥花。
（4）放入豌豆、銀魚和米飯炒勻。
（5）加少許生抽、鹽、胡椒粉翻炒入味即可。
2樓：簡單還安逸的小鯉
**蛋炒飯。
1.準備好的紫甘蘭、生菜、青蒜都把它們切碎2.二外雞蛋黃打到碗中。
3.鍋中放油，油熱了後，逛滿全鍋後把多餘的油倒出去。
4.然後加入米飯開炒。
5.炒到米粒都散開了就加入蛋黃。繼續煸炒。
6.一定要每個米粒外面都包上蛋黃，這一步我製做的就不好。可能是炒米飯時還沒有炒到時候吧。這時就放點鹽。
7.加入紫甘蘭、生菜煸炒。
8.加入點黑胡椒粉，煸炒出鍋。
經典蛋炒飯。
1.雞蛋打勻後和米飯均勻混合在一起。
2.配料切丁備用。
3.鍋燒熱放油把米飯倒進去快速翻炒。
4..調味出鍋，滿屋飄香。
小貼士：先將蛋液和米飯攪拌均勻，這樣做是確保每粒米飯都被蛋液包裹，看起來米粒米都象金黃的這些。
蛋炒飯怎麼做好吃又簡單
3樓：好學者百科
蛋炒飯好吃又簡單做法如下：1、雞蛋磕開，倒入碗中，沿著一個方向攪拌，攪成雞蛋液，蔥花切好備用。
2、鍋中倒油，油熱下雞蛋，將雞蛋用筷子攪散後下米飯。
3、加入適量鹽，雞精，味精，調味。
4、放入蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項：蛋炒飯用的飯一定要不幹不溼，軟硬適中。新鮮米飯含太多水分，下鍋炒會黏在一起。結成塊的米飯也一定要先打散，不要下鍋後再弄。
雞蛋要攪拌均勻，攪拌的時候可以加點水或者幾滴醋，炒的時候會更蓬鬆一些。攪拌的時候順著一個方向打，不要打出太多泡沫。炒出來的蛋就是金黃色的了。
怎樣做蛋炒飯好吃又簡單？
4樓：姬覓晴
準備材料：冷米飯1碗、黃瓜30克、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、食用油5毫升、生抽5克、鹽3克、雞粉適量。
一、雞蛋打散，倒入冷米飯。
二、把米飯和雞蛋攪拌均勻。
三、倒入食用油，加入米飯。
四、倒入生抽，翻炒均勻。
五、倒入黃瓜、火腿腸，翻炒均勻。
六、加鹽、雞粉，翻炒均勻。
七、裝盤即可食用。
5樓：路兮美食
家常蛋炒飯，看似簡單很多人做不好，教你家常做法，好吃又簡單。
6樓：國際莊小剛
蛋炒飯這樣做，既簡單又美味。感謝大家的支援。
如何蛋炒飯好吃又簡單
7樓：生活**解惑
炒蛋炒飯，如果想要好吃的話，可以在鍋中放油，先放雞蛋炒至蛋花蛋花在六七成熟的時候，這個時候倒入米飯，然後炒製出來的口感非常好，而且雞蛋可以煲到米上面，非常鮮美。
8樓：易諾千金
蛋炒飯的話，你可以把蒜頭跟生薑一起放下去，然後再放弄炒飯就可以了。
9樓：淡浩初
蛋炒飯最簡單的做法就是用隔夜米飯雞蛋打傘。用蔥花爆鍋後，先把雞蛋煎熟盛出，然後加入米飯。翻炒均勻，加少量的生抽，倒入雞蛋，加鹽調味兒就好了。
10樓：一笑而過
蛋炒飯一定。蒸飯的時候放少一點點，水比較幹身，炒起來才香。
11樓：耳冬三點瓦
蛋炒飯，直接將雞蛋打入那個油中，煎制那個兩面金黃，然後，打傘直接將換到了裡頭，然後加了一點蔥，或者是韭菜加鹽，加味精，醬油就可以出鍋了。
12樓：方浩思
蛋炒飯是一個很好吃的食物，放點胡蘿蔔丁，還有那個蔬菜味道更好。
13樓：況含苼
蛋炒飯那個確實是比較簡單，那個你要先把那個蛋到鍋裡去罰抄，然後，加入那個飯，再加入調料，就這樣去炒制就可以了。
14樓：煙慶桖
你好，蛋炒飯的話，先把油燒熱打入一個雞蛋。放點黃瓜絲，然後再放入米飯翻炒。
15樓：歐朗寧
如果蛋炒飯好吃又簡單，我覺得站長範的炒粉也很多種，一般我們的蛋炒飯就是一般是拿蛋先煎好來搞睡，再加入飯蔥花以及放點肉青翻炒。熟了就改天出，這是最簡單的。
16樓：教育心理師
你可以將雞蛋開啟，然後攪拌好直接加入米飯和油就可以炒。
17樓：蟲火若星
首先準備好食材，準備準備好雞蛋，火腿腸，胡蘿蔔，然後鍋中放入油，放入雞蛋，雞蛋炒好以後放入飯，放入火腿，胡蘿蔔這樣蛋炒飯就做好了。
18樓：網友
炒蛋炒飯的米飯要稍微硬一點。
19樓：網友
99的人不知道蛋炒飯要這樣做。
蛋炒飯具體怎麼做呢？
20樓：職場導師陳老師
首先在鍋里加入適量的油，然後把雞蛋液倒進去翻炒一下，然後再把米飯倒進去，加一點蔥花，食鹽。翻炒一下即可。
21樓：合作共贏海洋
雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。3
香蔥切沫，胡蘿蔔切小丁，火腿切小丁。4
鍋中燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液炒散，放入漏勺備用。5
鍋燒熱下10克色拉油，放入香蔥、胡蘿蔔丁、火腿丁炒香。6放入大米翻炒，加鹽、胡椒粉。中火翻炒均勻後，加入炒好的雞蛋塊。7翻炒均勻淋香油，出鍋裝盤。
22樓：網友
隔夜米粉適量。雞蛋2個打散 。蔥切小段，火腿腸切丁，黃瓜切丁 。
起油鍋放入雞蛋翻炒 ，加入蔥，翻炒。再加入火腿腸丁炒勻後加入隔夜米飯炒散。 最後加入黃瓜丁翻炒均勻，加入鹽調味即可 。
23樓：邯鄲新東方烹飪學校
步驟：準備食材。雞蛋，大米，香蔥。
大米淘洗乾淨加適量清水煮成米飯。
將煮好的米飯盛出裝在大碗裡，放冰箱冷藏一個小時左右。
冷藏好的米飯取出，用飯鏟拍鬆散。雞蛋打散，加三茶勺的清水，再加一點食鹽。加清水炒出的蛋會比較嫩，且出蛋量較多，加食鹽蛋會比較有味道。
我在雞蛋里加了點黑芝麻，這樣炒出來味道會更香。
香蔥切蔥花。
起鍋，加適量食用油。油量可比平時多一些。再加適量食鹽，這樣炒出來比較有味道。
油溫七成熱，加白米飯炒香。
用鏟子拍鬆散，使米飯均勻裹上油花。
炒至鬆散的米飯盛出待用。
再次起鍋，加適量食用油。倒入蛋液。
用筷子快速滑炒打散蛋液。
炒至蛋液成小塊絮狀物。
倒入剛才炒好的米飯。翻炒均勻。
加一勺食鹽，一勺白糖，一勺料酒，不斷翻炒米飯和蛋，使蛋和米飯均勻混合。
炒至鍋中蛋和米飯混合均勻後，加入適量的蔥花，再加一勺食鹽、半勺味精調味。
翻炒均勻，使蔥花和炒飯均勻混合。關火，燜一會兒，即可出鍋。
將雞蛋炒飯盛入碗中。
倒扣盤子裡，擺一個好看的造型。
雞蛋炒飯，做好啦。
撒上一些黑芝麻，增加視覺和口感。
香噴噴金燦燦的雞蛋炒飯，開動吧！
怎麼做蛋炒飯最好吃
24樓：北海數碼站
蛋炒飯是非常常見的食物，在中國，有很多蛋炒飯非常有名，比如揚州蛋炒飯、火腿蛋炒飯、銀魚蛋炒飯等等，只要掌握正確的做法，做出來的蛋炒飯吃起來鬆軟，有非常好的嚼勁，口感非常好，並且伴隨著淡淡的香味，還能補充豐富的營養，那麼家常蛋炒飯怎麼做呢？
一、烤腸蛋炒飯。
材料米飯500g，蒜茸烤腸100g，雞蛋二隻，適量的蔥花，鹽，黃酒。
做法1、烤腸切成丁備用；
2、鍋內放入適量的食用油，開中火；
3、放入米飯炒熱，加入鹽、烤腸丁繼續炒；
4、飯、腸炒熱後加入雞蛋液拌勻炒熟，加入黃酒、蔥花拌勻即可。
二、什錦蛋炒飯。
材料主料：米飯(蒸)100克，雞蛋150克，輔料：萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇(鮮蘑)45克，洋蔥（白皮）50克，調料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克。
做法1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。
3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；
4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
三、黑椒牛肉蛋炒飯。
材料米飯，牛肉，雞蛋，胡蘿蔔，洋蔥，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽。
做法1、剩米飯，水分蒸發了做炒飯口感好些。我用的剛煮熟的米飯盛出來攤開冷卻，因為當時想吃炒飯了，就時做的。
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌勻，再撒上一點點黑椒再拌勻，醃幾分鐘。
3、醃製牛肉過程中，胡蘿蔔切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁。打一個雞蛋調散。
4、鍋中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至變色，盛出待用。
5、鍋中放油，將胡蘿蔔、洋蔥、青椒下鍋小煸炒，洋蔥香味馬上散發就出來了。
6、將打散的雞蛋液入鍋，均勻鋪在配菜上，翻炒。
7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蠔油拌炒。
7、放入米飯炒散。
8、再撒點黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋。
25樓：網友
99的人不知道蛋炒飯要這樣做。
26樓：網友
蛋炒飯這樣做超級好吃。
27樓：秦小廚美食
簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！
28樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧。
29樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
蛋炒飯怎麼好吃又簡單
30樓：爵爺的網路
主料剩飯1碗雞蛋2個輔料油適量鹽適量生抽適量步驟簡易蛋炒飯的做法步驟11.剩飯準備好。
簡易蛋炒飯的做法步驟22.雞蛋打散備用。
簡易蛋炒飯的做法步驟33.坐鍋燒油下雞蛋炒散。
簡易蛋炒飯的做法步驟44.炒至散了之後。
簡易蛋炒飯的做法步驟55.下剩飯下去中火翻炒均勻。
簡易蛋炒飯的做法步驟66.炒散之後加點鹽。接著再加點生抽炒散即可。
簡易蛋炒飯的做法步驟77.好了。
蛋炒飯怎麼做才好吃
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧 蛋炒飯這樣做超級好吃 簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！炒飯製作步驟和小技巧 炒飯需要搭配胡蘿蔔沫 黃瓜沫 火腿腸沫 雞蛋，準備好後，倒鍋裡調一下味炒熟即可。炒飯想要好吃，主要還是需要多搭配一些配菜...
怎麼蛋炒飯，蛋炒飯怎麼做
1 火腿 鴨肫 雞脯肉 冬菇 冬筍 獵肉均切成略小於青豆的方丁，雞蛋打入碗內，加精鹽10克 蔥末3克攪打均勻。2 炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油35 克燒熱，放入蝦仁劃油至成熟，撈出瀝油，再放入海參 雞肉 火腿 冬菇 冬筍 乾貝 鴨肫 豬肉煸炒，加入紹酒 精鹽3克 雞清湯燒沸，盛入碗中作什錦澆頭。3 炒鍋...
怎麼做蛋炒飯，怎麼做蛋炒飯步驟
翻炒。蛋炒飯，是一種常見菜餚。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關 卵熇 的資料。經專家考證，卵熇 是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。雞蛋富含蛋白質，不僅如此，它還富含維生素a b。方法一 這是最傳統的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道。將水煮開沸騰...