地瓜絲怎麼炸的酥脆,炸地瓜絲怎樣保持一直都很脆

2022-12-29 18:30:19 字數 3941 閱讀 7103

1樓:李和霖

地瓜絲想要炸的酥脆需要一點小技巧,平時在炸地瓜絲的時候,可能會把地瓜直接切成條,其實還有另外一種方法,就是地瓜面粉混合在一起發酵出來之後做成條,裹上面包糠,炸出來的地瓜絲外酥裡嫩,非常好吃。如果喜歡吃的可以去試一下以下兩種地瓜絲的做法步驟。

第一種做法,首先準備以下食材:

地瓜,麵粉,酵母,雞蛋,麵包糠,植物油,白糖。

做法步驟:首先把地瓜的皮去掉,清洗乾淨,切成薄片,然後放入一個碗中,放在鍋裡隔水蒸熟,大概需要15分鐘左右,取出以後用勺子把地瓜壓成泥,然後放入一勺白糖,攪拌均勻。

冷涼了以後放入3克酵母,放入麵粉合成一個光滑的麵糰,放在溫暖的地方醒至倍大。

醒好的麵糰放在案板上,再揉一下,擀成一個圓餅,然後用刀切出細長條,大小粗細就是根據肯德基薯條的樣子去切就可以。

雞蛋打成雞蛋液放入碗中,把切好的地瓜條放入雞蛋液中蘸上一層,然後再放入麵包糠中,站上一層面包糠。

鍋裡放入植物油,加熱到八成熟以後,把地瓜條放入進行炸制,小火慢炸,直到炸成金黃色,就可以用漏勺撈出控一下油,取出放入盤中即可食用。

烹飪小貼士:

地瓜片一定要切得薄一些,這樣在蒸制的過程中,時間就比較短,容易蒸熟。

第二做法

準備食材:地瓜,白糖,植物油。

做法步驟:地瓜買回來,去掉皮清洗乾淨,切成條備用。

碗里加入溫水,放入一勺白糖攪拌一下做成白糖水,然後把地瓜放入白糖水中蘸一下。

鍋裡放入植物油加熱到八成熟,把地瓜放入油鍋中進行炸制,小火慢炸,直到地瓜絲變成金黃色,用漏勺撈抽控幹油就可以食用了。

第二種做法整個地瓜絲咬上去都是香脆可口,相對來說是比較硬一些的。第一種方法炸出來的外酥裡嫩,相對來說比較軟一些。大家可以根據自己的口味去製作,這兩種方法都非常好吃。

2樓:孩紙家

主料 1種。

地瓜。適量。

輔料 1種。

豆油適量。地瓜用叉板叉成絲,好處是大小均勻,炸脆的時間一致。如果手切,粗的炸脆了,細的早就炸黑了哈哈。

黑了可苦了,哇呀呀。用清水泡一下,炸的時候熟的快,口感更脆。不泡就口感會更甜,但需要多炸一會。

看你喜歡吃那種。

油溫熱了,扔裡一根能炸冒泡,油溫就ok。然後一小波一小波的炸,一次炸太多,容易沾在一起,不好看。

咩哈哈哈!可以撒上些白糖,稍稍拌一下更完美。如果怕胖的妹紙就別放糖了。

3樓:矯教

首先要將地瓜絲,泡水!第二步是將地瓜絲輕微焯一下水,控水,起鍋燒油,八層油溫下入地瓜絲,炸至金黃,控油,待稍微涼後!在下鍋復炸一次,即可,要主要掌控好二次複習炸火候!

不要炸糊了!

4樓:殘陽如血

地瓜絲兒怎麼炸的酥脆地瓜賣家洗淨。切成塊子寬的小菱形塊兒,然後僱了人澱粉。下鍋炸炸到金黃色撈出酥脆。可好?

香脆的炸紅薯絲兒怎麼做好吃又簡單,做法

5樓:0澤國a網盤

食材主料。

紅薯1000g輔料油。

500ml麵粉500g

步驟1.把地瓜洗乾淨,削去外皮備用。

2.麵粉加入水調成糊狀備用。

3.將地瓜切細絲兒,注意一定要粗細均勻,儘可能切長條不要切碎哦4.將地瓜絲兒放入麵粉糊中攪拌均勻,備用。

5.鍋裡放入適量的油加熱,用筷子將地瓜絲兒小心地放入油中炸6.炸至外皮金黃,即可出鍋。

小貼士這道菜非常健康,不用新增任何的調味料。出來的口感軟糯香甜,老少皆宜。

炸地瓜絲怎樣保持一直都很脆

6樓:問問小助理

炸地瓜絲,要長時間保持它的脆香!你可以把它先曬乾之後再進行炸制!待炸好的地瓜絲,冷卻之後!放進趕緊的塑料袋裡面密封儲存!這樣,就能長時間保持它的脆香了!

7樓:劉芮瑤

肯定是不能有溼氣,用塑料兜裝著炸地瓜絲,放幾張紙,廚房用紙或者普通的紙巾就行。紮緊袋口。

8樓:匿名使用者

現炸現吃,油一定得是新的。

紅薯條怎麼炸才會酥脆

9樓:青春離線

炸紅薯條的做法。

用料:紅薯(地瓜)若干、油適量。

1、首先準備適量紅薯,然後洗乾淨,用小刀把皮削掉。

2、把紅薯削皮之後,用小刀切成條。再衝一下流動水,再放在籃子裡瀝乾水。

3、然後在鍋(非平底鍋)裡倒油,中大火燒熱後下紅薯條,改中火,慢慢炸就可以了。

4、等到紅薯條炸成金黃色,微微有些焦黃的時候,就把它撈出來,把油漏幹。

5、最後把紅薯條裝到碗裡就可以吃了(撒上一些鹽或者番茄醬即可食用)。

10樓:天貓小二哥

炸薯條時,萬萬別直接下油鍋,多加1步,土豆絲外酥裡嫩久放不皮,炸土豆薯條掌握2個秘訣,炸出的薯條又香又脆,放3天不皮軟。

11樓:林夕的微笑

準備一個大的紅心的紅薯,紅心的紅薯炸出來口味甜,紅薯去皮洗淨甩去水份;

將紅薯切成小指粗細的條,也可以把紅薯切成小丁或小片,可根據自己的喜愛,想切啥樣的都可以,只是不要切太大了;

鍋內放入油,可適量多一些,在油冒青煙時大概八成熱,倒入薯條;

待紅薯條浮起來以後,把火關小,慢慢炸,炸的過程中,用筷子慢慢撥動一下紅薯條,讓其受熱均勻,炸出來顏色更好看;

待薯條炸至金黃色,即可出鍋裝盤。

炸紅薯條就做好了,可以當零食吃,也可以根據個人口味蘸番茄醬或果漿吃。

12樓:胖娜

把紅薯條放開水裡過一下,等它冷卻以後放到冰箱裡冷藏24小時,然後再下鍋炸就會很酥很脆。

怎麼炸地瓜條更脆

13樓:硬幣小耗

材料中型地瓜1個,沙拉油2杯,花生油1杯,細砂糖150公克,鹽少許做法1.地瓜洗淨擦乾削皮後專,切成大小一致的粗條備屬用。2.

熱鍋,放入沙拉油及花生油燒熱至170℃,將作法1的地瓜條輕輕放入炸約4分鐘撈起瀝乾油份。

3.裝盤後立即灑上細砂糖及少許的鹽調味即可。

14樓:幸運大貓

先中小火炸一遍有一點堅硬就撈出,在大火高溫復炸就脆了。

油炸地瓜條怎樣才能酥脆?

15樓:匿名使用者

油炸地瓜條材料:紅薯 1條,麵粉 1杯,雞蛋 1個調料鹽 1/3小匙1、準備一個大的紅心的紅薯,紅心的紅薯炸出來口味甜,紅薯去皮洗淨甩去水份;

2、將紅薯切成小指粗細的條,也可以把紅薯切成小丁或小片;

3、鍋內放入油,可適量多一些,在油冒青煙時大概八成熱,倒入薯條;

4、待紅薯條浮起來以後,把火關小,慢慢炸,炸的過程中,用筷子慢慢撥動一下紅薯條,讓其受熱均勻,炸出來顏色更好看;

5、待薯條炸至金黃色,即可出鍋裝盤。

怎麼炸地瓜條

16樓:12345a幫助

材料: 地瓜2條。

醃料/調味: 麵糊。

麵粉1杯 蛋1個 泡打粉1/4小匙。

水3/4杯 炸油4杯。

製法: 1. 將地瓜削皮切1公分寬片備用。

麵糊也調勻備用2. 燒熱4杯油,火再轉小些,地瓜沾上面糊再一一投入油鍋中炸竅門: 地瓜切片後,可用微波爐或蒸鍋處理至半熟,炸起來會更容易些將地瓜切成絲,放入幹澱粉或麵粉,再放入少許水(不要太多,能在地瓜絲上粘上即可)還可以加入少許糖,用慢火炸成金黃色,撈出。

味道:香甜酥脆,讓人回味無窮。

地瓜條怎麼炸好吃竅門,怎樣炸紅薯條酥脆好吃

地瓜切條,儘量的大小一致 地瓜條用水沖洗之後撒上適量麵粉攪拌一下專,待每根地瓜條都沾屬上面粉即可 熱油,將沾好麵粉的地瓜條倒入熱油裡,用筷子將粘在一起的分開擺盤 怎樣炸紅薯條酥脆好吃 主料紅薯 600克輔料油 適量澱粉 適量步驟 1.將紅薯洗淨 2.將紅薯去皮切成條 3.將澱粉放入 4.將澱粉攪拌均...

油炸地瓜條怎樣才能酥脆油炸地瓜條怎麼炸才外焦裡嫩呢

油炸地酥脆瓜條的做法 一 材料 紅薯 1個 油200克。二 做法 1 準備一個大的紅心的紅薯,紅心的紅薯炸出來口味甜,紅薯去皮洗淨甩去水份 2 將紅薯切成小指粗細的條,也可以把紅薯切成小丁或小片 3 鍋內放入油,可適量多一些,在油冒青煙時大概八成熱,倒入薯條 4 待紅薯條浮起來以後,把火關小,慢慢炸...

怎樣炸紅薯條,炸地瓜條怎麼掛糊

1 將紅薯洗淨切成約一釐米見方的條,裝入容器中放上清水,再放些鹽裡面浸泡約兩小時 2 將薯條瀝乾水分,平底鍋放入約一釐米厚的清油燒至八成熱再下薯條炸至焦黃起鍋 3 在薯條上撒上鹽或者黑胡椒或者是孜然粉。這個薯條可以根據自己的口味加入調味品,味道一點不比肯德基差,不信可以試試看。不需要那是你火太大了 ...