1樓：乾萊資訊諮詢
小酥肉的正宗做法如下：
準備材料：裡脊肉130克、紅薯澱粉40克、鹽2克、花椒粉適量、雞蛋1個、油適量。
1、裡脊肉切成3mm長條，放入1克鹽，少許花椒粉醃製。
2、紅薯澱粉加入雞蛋混合成均勻的糊狀，靜置一會。
3、麵糊中放入1克鹽和適量花椒粉。
4、醃製好的肉放入麵糊中混合均勻。
5、鍋中入油加熱至六成熱（筷子放入油鍋，筷子周邊有小氣泡的狀態）。
6、轉中小火放肉片。
7、炸至微黃時撈出來。
8、最後裝盤上桌即可食用。
2樓：戴蒙崗居
主料：豬瘦肉200克、大蔥100克、輔料姜2片、雞蛋1個、澱粉適量、鹽2克、白胡椒2克、料酒1勺、醬油1勺、糖5克、食用油適量。
步驟1).豬肉切片，放入碗中加入鹽 白胡椒 料酒醃製分鐘。
2).大蔥切斜片，姜切絲。
3).醃好的肉片裹上澱粉後再沾上蛋液。
4).一片一片的下入七成熱的油鍋中。
5).中火片炸成金黃色。
6).撈出控油。
7).鍋中留底油，下入蔥姜翻炒。
8).加入醬油 糖 和適量的水燒開。
9).下入炸好的酥肉，翻炒片刻將湯汁收幹即可。
食材明細：酥肉一小碗、黃心菜一棵、泡菜適量、泡姜適量、蒜苗適量、蔥適量、泡小米椒數個、高湯一碗、土豆澱粉適量、胡蘿蔔半根、蓮藕四分之一個、鹽適量、生抽適量、八角適量、胡椒粉適量。
製作步驟：1、 材料。
2、 胡蘿蔔，蓮藕切粗條，部分蔥切段，薑切片。
3、 取一大碗，將酥肉和蔥段薑片同茴香桂皮一同擺好，上面放上胡蘿蔔和蓮藕條。
4、 加兩勺高湯，入籠蒸半小時。
5、 酸菜切碎，小米椒切碎，姜蔥切末，蒜苗切碎，乾紅椒剪開，黃心菜切絲。
6、 蒸好的酥肉。
7、 炒鍋倒油，炒香乾辣椒。
8、 先倒蔥姜小米椒碎炒香後，倒入酸菜，炒至酸香。
9、 加一碗高湯煮開。
10、 倒入黃心菜。
11、 用鹽，生抽胡椒粉調味兒，調一碗土豆澱粉水，溝芡。
12、 將酸菜湯盛入深盤中，將蒸好的酥肉倒入湯中，往肉上淋一勺酸湯，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。
小酥肉做法，小酥肉的做法有哪些
小酥肉的正宗做法如下 準備材料 裡脊肉130克 紅薯澱粉40克 鹽2克 花椒粉適量 雞蛋1個 油適量。1 裡脊肉切成3mm長條，放入1克鹽，少許花椒粉醃製。2 紅薯澱粉加入雞蛋混合成均勻的糊狀，靜置一會。3 麵糊中放入1克鹽和適量花椒粉。4 醃製好的肉放入麵糊中混合均勻。5 鍋中入油加熱至六成熱 筷...
菠菜燉酥肉的做法有哪些？菠菜燉豆腐的做法有哪些
1.準備好適量的菠菜。2.把菠菜洗淨切碎。3.炒勺中加入適量的水燒開。4.取適量的酥肉。5.待水燒開之後將酥肉倒入炒勺中。6.切適量的蔥姜放入炒勺中。7.加入適量的醬油還有鹽。8.待開鍋之後將切好的菠菜倒入鍋中。9.蓋上鍋蓋燉上十分鐘。10.碗中加入適量的醋和香油。11.盛入碗中食用。菠菜燉酥肉的做...
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1 將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成釐米長，釐米寬，釐米厚的塊。2 將雞蛋 溼澱粉調成糊 把鹿角菜泡洗淨，切成絲 蔥 姜10克切絲，另10克切塊並拍松。3 炒勺上火，加寬油燒七成熱，將肉塊掛勻蛋糊，下入油中，炸成金黃色時撈出，盛入湯碗內，加醬油 料酒 鮮湯 蔥 姜塊上屜蒸透，約20分鐘取出。4 揀...