1樓：阿炎談娛樂
雞蛋卷的配料是雞蛋，白糖，鹽，黃油，低筋，麵粉，黑芝麻。
雞蛋卷的配料
做蛋卷的配方是什麼啊
2樓：匿名使用者
做蛋卷的配方以及製作方法如下：
主料：黃油120g，細砂糖90g，鹽1g，雞蛋3個，低筋麵粉90g輔料：香草精數滴
步驟一、黃油放入鍋內。
步驟二、加入細砂糖90克。
步驟三、加入1克食用鹽。
步驟四、攪拌均勻。
步驟五、打入3個雞蛋攪拌均勻。
步驟步驟
七、滴入幾滴香草精。
步驟八、配製好的麵糊用平底鍋攤至兩面金黃。
步驟九、用筷子將麵餅捲成蛋卷。
步驟十、製作完成。
3樓：那個閃電
主料：低筋麵粉50克、雞蛋2個、玉米油50克、白糖30克輔料：黑芝麻8克
1.準備好所有材料。
2.雞蛋打入碗中倒入白糖，用打蛋器攪打均勻。
3.將蛋液過篩。
4.倒入玉米油攪拌均勻。
5.篩入低筋麵粉
6.撒入黑芝麻拌勻。
7.電餅鐺無需加熱，無須放油，舀一勺麵糊放在電餅鐺中間。
8.用刮板推平，按下電餅鐺「開關」開始加熱，攤得越薄煎出的蛋卷越酥脆。
9.當邊緣稍稍變焦，關火，用餘溫煎熟，小心挑起邊緣，快速用筷子卷向另一邊。卷好後放涼就會變脆了。
10.每煎一次都要等電餅鐺變涼後再放入麵糊再煎制，以下是蛋卷成品。
4樓：匿名使用者
1.雞蛋加入白糖
2.混合均勻
3.倒入過篩後的低粉，攪拌均勻
4.黃油切小塊隔水融化，然後冷卻後倒入麵糊中5.再倒入少許熟芝麻
6.成稀糊狀
7.倒入預熱過的蛋卷模中
8.壓成圓片手上套手套，用筷子 捲成蛋卷
5樓：匿名使用者
如意蛋卷
配料：青魚肉250克，辣大醬25克，雞蛋2個，雞蛋清50克，火腿30克，油菜葉20克，雞油10克，雞湯100毫升，料酒15克，精鹽3克，味精2.5克，水澱粉15克，蔥姜水10克
特色： 形似如意，美觀大方，清鮮微辣
操作： 1、將雞蛋打入碗中，加入5克料酒，0.75克精鹽、5克水澱粉，用竹筷打散打均勻，把乾淨炒鍋上火燒熱，淋少許豆油滑鍋，隨即倒入一半雞蛋，將鍋轉動國，攤成一張圓形雞
手工製作
蛋皮，依此法再攤一張
2、再將青魚肉洗淨，在魚肉面用刀背，輕砸，然後將刀翻過來，用刀刃將魚肉刮下來，則魚肉與刺皮自然分開，放在乾淨的豐墩上，用刀斬成細茸，將雞蛋清放在碗內，用竹筷打散，與魚茸一起放入瓷盆裡，加入10克料酒、2克精鹽、1.5克味精和蔥姜水，用3根竹筷使勁向一個方向攪打，若太稠，可加入適量的清水，直打至魚糕發稠上勁，光亮即好
3、把油菜葉、火腿分別切成細末，再將雞蛋皮攤平，著鍋的一面向下，將魚糕均勻在分放在2張蛋皮上，抹光抹勻，在魚糕的一側撒上火腿末，另一側撒上油菜末，再從兩側同時往裡卷，捲到中間火腿末與油菜葉末交
手工製作 禮記蛋卷
接處即好，這樣如意卷已做好
4、再把做好的如意蛋卷置於盤中，上屜用中火約蒸7分鐘，開啟屜帽放一次氣，然後再用小火約蒸5分鐘，取出，稍涼，切成片，碼在碗中加入0.25克精鹽、1克味精和雞湯，再上屜約蒸4分鐘，取出，將湯潷入鍋中，上火燒沸，用水澱粉勾薄芡，淋入雞油，攪拌均勻，放入一個小瓷碗裡，
5、食用時，隨配一小碟辣大醬，一小碗湯汁蘸食，即可
6樓：魯姐美食
蛋卷怎麼做？蛋清分離，留蛋清加入火腿腸，另一份加入，蔥花鹽攪拌，油鍋中刷油入蛋清，另一份也是雙面煎，兩份煎好之後組合起來捲起來，，切成一小塊一小塊就可以吃了。
7樓：一天一道美食
少油少糖的芝麻雞蛋卷，此配方做出的蛋卷香脆無比,不脆算我輸
8樓：耿鈮
花開富貴肉蛋卷的做法
9樓：聽學長的
tb35235499臺灣手工蛋卷配方50元 臺灣手工蛋卷配方 50元給你一份我手寫的手工檯灣蛋卷配方 ，本來有一臺臺灣版本蛋卷機也在閒魚賣掉了，有記錄的。
蛋卷配方標準配方
10樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：中筋麵粉100克；細砂糖50克；玉米油50克；雞蛋液50克；牛奶120克；熟芝麻適量
蛋卷的做法
1、準備製作蛋卷所需材料和模具。
2、把所有原料混合均勻成可流動的麵糊。
3、插上電源，預熱一下蛋卷模。
4、盛一勺蛋糊，倒在蛋卷模的中間。
5、合上蛋卷模，用手輕輕壓一下蓋子，這樣做出的蛋卷會薄又脆，不過要注意防燙。
6、煎至麵糊呈淺棕黃色，用筷子由一端開始將其捲起，最後壓住介面的底邊略煎，出模。
7、也可以藉助錐形模具或手塑造成圓錐形冰淇淋蛋筒。
8、放晾網上涼透後自然脆，放入密封盒儲存。
11樓：生活小當家阿進
回答您好
用麵粉、雞蛋液、白糖拌成麵糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再捲成筒而成。色澤金黃偏紅，質鬆軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。此蛋卷是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋卷。
將雞蛋汁充分攪拌，倒入燒燙的鍋內，兩手端鍋，順勢將蛋汁蕩勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然後把原料用蛋皮捲成圓筒，即成蛋卷
希望我的回答可以幫到您
提問我要商用的蛋卷配方，六面蛋卷機用
回答六面蛋卷機蛋卷的配方如下：
材料雞蛋、白糖、低筋麵粉、泡打粉、黃油、牛奶、熟芝麻做法1、準備好原材料。
2、雞蛋打入乾淨的無水無油的盆裡，加入50克細砂糖。
3、用打蛋器打至蓬鬆。
4、篩入90克低筋麵粉和1克泡打粉。
5、加入20克融化的黃油，混合均勻。
6、加入40克牛奶、5克熟芝麻，混合均勻。
7、不粘的平底鍋均勻刷上一層黃油。
8、倒入蛋糊，轉動鍋使其儘量薄，開中小火。
9、翻一面，兩面都煎黃了，而且感覺比較硬的時候關火，趁熱用筷子捲成卷，等涼透後就變脆
更多15條
12樓：i雨詩
回答親，蛋卷標準配方是用麵粉、雞蛋液、白糖拌成麵糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再捲成筒而成。
色澤金黃偏紅，質鬆軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。此蛋卷是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋卷。將雞蛋汁充分攪拌，倒入燒燙的鍋內，兩手端鍋，順勢將蛋汁蕩勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然後把原料用蛋皮捲成圓筒，即成蛋卷。
親☺️更多2條
13樓：林夕的微笑
香脆蛋卷
配料:麵粉1斤、雞蛋2-3個，白糖3兩、植物油2兩，攪拌均勻即可
工具:蛋卷烤制模;
爐子:煤爐、煤氣爐均可以，只要能將烤制模加熱就行。
容器:用來裝蛋液、麵粉等。
配料方法:
將適量麵粉，適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠，多試驗幾次就會有了經驗。
烤制:1、將蛋卷烤制模放在煤爐或煤氣爐爐上加溫;
2、用涮子沾油，塗在模具的內面(上下兩面);
3、用小勺將槳料倒適量在模具上，然後上下二塊模具合在一起加熱，幾分鐘即可;
4、開啟模具，用小鏟刀將蛋餅輕輕剷起，迅速捲成筒狀，並立即切成二節，放在一邊;
5、加工到一定數量，用袋包裝、封口、即可;也可半斤、一斤、二斤包裝好。
黑芝麻香酥蛋卷
食材:雞蛋2個，麵粉50克，白砂糖45克，黃油50克，黑芝麻10克。
做法詳解:
1、準備一個乾淨容器，將雞蛋打入，加白砂糖，用打蛋器攪拌均勻即可。
2、黃油常溫融化後，放在容器裡，也攪拌均勻。
3、加麵粉和黑芝麻，調成稠稠的麵糊。
4、平底鍋稍微加熱就關火，再舀一大勺麵糊放在鍋中間。
5、手持鍋子轉動一圈，使麵糊在平底鍋種鋪開。
6、開小火加熱，直到蛋卷邊緣有些焦黃即可翻面，等到另一面也變焦黃就關火。
7、將麵餅趁熱放在案板上，用一根筷子放在麵餅裡側，迅速捲起來。固定一會兒。等蛋卷放涼後即定型變脆。
一般超市裡的手工蛋卷配方是什麼
14樓：苦苦的掙扎
好吃的雞蛋卷原來家裡也可以做，只要有個不粘平底鍋就能做出脆脆香香的蛋卷，很簡單的方法就能做出來，你也可以試試哦
食材主料
低粉100g
黃油60g
雞蛋2個輔料油
適量糖適量步驟
1.準備好所以材料
2.用攪拌器將黃油打發，加入糖粉打發
3.將低粉篩入黃油裡，倒入打散的蛋液，攪拌均勻，成了蛋糊4.平底鍋加熱，塗上一層油，將適量蛋糊倒入鍋中心，轉動鍋子將蛋糊攤平，這時候要關小火
5.兩面都煎至金黃色
6.用筷子將其捲起冷卻後即可
做雞蛋卷的配方。
15樓：一人廚
教你雞蛋卷營養又美味的做法
16樓：西柚柚
回答材料 1.雞蛋一個，2.低粉（過篩）30克，3.糖20克，4.黃油（軟化）40克，5.鹽少許
做法 1.上述材料混合後打蛋器打勻，
2.平底鍋煎，
3.趁熱捲起，
4.晾涼享用
1.攤蛋卷要用冷鍋，等蛋液不流動的時候關火，用餘溫加熱。
2.蛋液儘量攤的薄一些，有人用刮子，我不會用，把蛋液放平底鍋上後，慢慢搖鍋攤。遇到特別厚的地方用勺刮掉一點。
3.蛋卷要趁熱卷，冷了就捲不起來了
煎雞蛋卷
材料低筋麵粉 50克，黃油
60克，細砂糖
100克，全蛋
120克
做法 1.將室溫軟化的黃油和細砂糖拌勻。
2.分次慢慢加入全蛋攪勻。
3.篩入低筋麵粉拌勻。
4.將麵糊於室溫靜置15分鐘。
5.電餅鐺預熱後，兩面抹上油，在蛋卷夾上放一湯匙麵糊，合上夾子，待發出水蒸汽吱吱聲減弱並聞到香味時，就可以開啟夾子，用蛋卷模把蛋卷捲起，也可以放上肉鬆疊成四方的或扇形。
更多17條
17樓：魯姐美食
雞蛋卷怎麼做好吃？首先把蛋清蛋黃分離，然後蛋黃攪散，然後先把蛋清攤成餅再把蛋黃攤成餅，卷一起，即可。
18樓：大雁做美食
雞蛋卷怎麼做？把四個雞蛋蛋清分離，蛋黃加入蔥白鹽 攤成黃餅兩張餅疊在一起，然後捲起來切小塊，再來點醬。
19樓：創意小美食
記得蛋清與蛋黃要分離
20樓：匿名使用者
我們家鄉做的雞蛋卷
雞蛋打勻用油鍋煎成20釐米左右的圓薄餅
濃香型 香菇，精瘦肉，糯米飯拌勻後平鋪在蛋餅上然後捲成筒蒸熟切段即可。
清香型 芹菜 精瘦肉 白菜 拌勻後平鋪在蛋餅上然後捲成筒蒸熟切段即可。
21樓：匿名使用者
雞蛋卷的做法
細蔥洗好
蔥切碎準備3個雞蛋
雞蛋敲碎入碗
1g澱粉
澱粉加入蛋液
雞蛋打散
不粘鍋用刷子刷一層油
倒入一半蛋液--全程小火
半熟時小心卷好，不取出
倒入另一半蛋液
扔是半熟時捲起
切塊入盤
22樓：白林愛戀
用料雞蛋 150克
黃油 100克
砂糖 90克
低筋麵粉 120克
熟芝麻 2勺
雞蛋卷的做法
黃油融化加入砂糖，拌均，加入打散的雞蛋液拌勻，篩入低筋麵粉拌均，倒入熟的黑芝麻，拌均。（不要過度攪拌）
麵糊量要少。
一面大約三十秒
用筷子的大小頭一起捲起面片，收尾處用力壓一下兒。
放涼後裝入密封罐裡。
雞蛋卷 營養早餐是怎麼做的，早餐雞蛋卷怎麼做
前言。天天早餐麵條，稀飯，吃都吃膩了，外面吃又貴又不好吃，主要是大眾口味難調啊，恨不得一早上做上5 6種早餐才能滿足一家老小的口味！麵條老爸不吃，油條老媽不吃，一早吃白米飯我又不想吃，想來想去，就做個雞蛋餅好了，好像沒有人說不愛吃，哈哈！做出來一下子就吃光了，還少了！材料。主料 雞蛋5個 麵粉100...
蛋卷怎麼做才脆，怎麼才能讓軟的雞蛋卷變脆
樓主你好 食材主料 45克 低粉 配料 35克 黃油 60克 糖 2個 雞蛋 15克 芝麻 步驟 方法 1 準備好所需的原料 2 將軟化的黃油加入細砂糖 3 攪拌均勻，由於天氣轉涼，室溫下的黃油有一定的硬度，這一步我們可以將手洗乾淨，直接用手拌和均勻。4 篩入低粉，繼續拌和均勻，這一步可以用橡皮刀刮...
雞蛋漢堡製作，雞蛋漢堡的做法和配料
製作方法 材料 可製作9個漢堡胚 麵糰 a 高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細砂糖42克 鹽1 2茶匙 快速乾酵母6克 b 全蛋30克 水85克 湯種84克 若不明白 湯種 可google搜尋 c 無鹽牛油22克 參考配料 白芝麻適量 生菜適量 火腿片9片 煙燻乳酪片9片 熟漢堡肉9片 番...