幹蝦米仁怎麼吃好吃,幹蝦米怎麼做好吃

2022-08-21 11:35:29 字數 7433 閱讀 5491

1樓:繁華老師

用料:1、大蝦半斤。2、豬裡脊肉三兩。3、香菇三兩。4、大蔥白三兩。5、香菜半兩。6、泡辣

四、五個。7、老乾媽香辣醬兩大8、蠔油兩大匙。9、油辣椒兩大匙;喜歡吃辣的可另加幹辣椒段。10、老薑一塊。11、獨蒜兩個。12、八角兩敉。13、香葉

四、五片。14、白糖一咖啡匙。15、澱粉一匙16、料酒三大匙。17、鹽適量。

做法:1、將蝦剖背去沙線;裡脊肉切薄片;香菇洗淨切成兩半;香葉、八角洗淨;姜、蒜、泡辣椒剁碎;蔥白切丁;香菜切碎。

2、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻;豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味。

3、鍋中放油燒至六成熱,下豬肉片炒散至表面發白。

4、將肉片推至鍋邊或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、幹辣椒段(我沒用幹辣椒)炒出香味。

5、下油辣椒,再將鍋中所有食料翻炒勻。

6、加約一斤湯或水、老乾媽香辣醬燒沸。

7、下香菇燒約兩分鐘。

8、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鐘。

9、收濃湯汁,撒入香菜碎翻勻,盛入幹鍋裡即可上桌。待吃完鍋中的蝦和肉後,便可點火再放入自己喜歡的其它菜燙食。

2樓:二十

炒菜或者熬粥口感會好很多

幹蝦米怎麼做好吃

3樓:我只愛吃麵包

微辣的菜脯蝦米

材料菜脯2條,紅辣椒2根,小蝦米半碗& #40;小蝦米預先用清水浸泡清洗,瀝乾水備用),小半碗水,半茶匙糖,些許麻油

做法1、菜脯用淡鹽水燒開汆一下浸入冷水稍微泡上10到15分鐘,然後切成小粒。

2、辣椒去掉籽,用刀剁碎。

3、熱鍋下油,待鍋裡油燒熱後放入蝦米小火慢炒,炒至聞到香味。

4、接著放入菜脯粒翻炒,炒至聞到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。

5、繼續炒至八成干時放入紅辣椒小火拌炒三兩分鐘,然後下些許麻油拌炒均勻即可。

木瓜煮蝦米

材料木瓜1粒,蝦米10克,蒜米

做法1、木瓜去皮,去種子,切薄片;

2、先下油將蒜米和蝦米炒香,然後加入木瓜一起炒3分鐘;

3、再加少許水,上蓋燜煮5分鐘,加鹽就可吃了。

蝦米怎麼做好吃

4樓:mx北孤

微辣的菜脯蝦米:

材料:菜脯2條,紅辣椒2根,小蝦米半碗& #40;小蝦米預先用清水浸泡清洗,瀝乾水備用),小半碗水,半茶匙糖,些許麻油。

做法:1、菜脯用淡鹽水燒開汆一下浸入冷水稍微泡上10到15分鐘,然後切成小粒。

2、辣椒去掉籽,用刀剁碎。

3、熱鍋下油,待鍋裡油燒熱後放入蝦米小火慢炒,炒至聞到香味。

4、接著放入菜脯粒翻炒,炒至聞到菜脯香味放入小半碗水和半茶匙糖拌炒。

5、繼續炒至八成干時放入紅辣椒小火拌炒三兩分鐘,然後下些許麻油拌炒均勻即可。

怎麼吃幹海米?

5樓:安靜的下午

海米怎麼吃,海米怎麼做簡單又好吃

6樓:周小小小亞

海米可以用來蒸冬瓜。

做海米蒸冬瓜的方法步驟如下:

所需原材料:

1、主料:冬瓜1/2個、海米50克。

2、輔料:生抽3勺。

第一步:準備食材:海米提前浸泡20分鐘。

第二步:冬瓜去皮,切成5毫米左右厚薄的冬瓜片。

第三步:切好之後在冷水中浸泡10分鐘。

第四步:將泡好的冬瓜整齊的碼在盤子中。

第五步:撒上提前浸泡的海米。

第六步:放三勺生抽。生抽和海米都有一定的鹹味兒,所以不用額外放鹽。

第七步:將冬瓜海米放入蒸烤箱。蒸烤箱水箱添水,100度蒸10分鐘即可。

第八步:蒸好之後撒上幾粒香蔥即可。

7樓:南非烏雀

首先要泡發乾海米。

1、將幹海米用涼水洗淨,直到不再有泥沙,然後放進盛有熱水的帶蓋容器內,加蓋浸泡半小時以上。

2、您還可以將洗淨的幹海米放進碗中,加入適量熱水和薑絲,然後在蒸屜中蒸上半小時,待其回軟後取出薑絲,幹海米即發好了。 注意:泡發海米的水是可以用來制的,如果想用這個水的話,泡發海米之前定要先將幹海米洗千淨。

幹海米怎麼做好吃

幹海米要先泡發,泡發海米前先用清水沖洗一下,然後放入溫水中浸泡至軟即可;

泡海米的水,營養豐富可用於烹製菜餚。

下面簡單介紹幾種海米的吃法菜譜吧:

海米冬瓜

材料:鮮冬瓜250克,海米10克,蔥,切碎的生薑,辣椒粉,鹽。

做法a. 將冬瓜皮洗乾淨,切成碎條(不要切太薄,如果太薄,炒時會很容易就被炒壞),放在盤子中。

b. 海米洗淨,浸泡在一碗水中2分鐘。瀝乾後待用。

第1步:取一個鐵鍋,用高火加熱至熱。新增一些食用油,旋轉至鍋的兩側。加入蔥花,生薑大火煮約20秒,直到炒出香味。加入浸泡過的蝦和冬瓜碎片的,煸炒2分鐘。

第2步:加入鹽和胡椒粉。炒20秒以上,直到水蒸發完。關火,加一些雞精,拌勻。

第3步:將菜放置於精美的盤子中就可以吃了。

海米扒油菜

主料:油菜心(400克)蝦米(100克)

調料:豬油(煉製)(15克)雞油(10克)料酒(10克)澱粉(玉米)(5克)大蔥(8克)鹽(2克)味精(1克)薑汁(2克)

做法:1.將油菜取心洗淨,根部用手掰開,葉端用刀切齊;

2.把切好的油菜放入沸水中燙至8成熱;

3.然後將油菜放在盤中備用;

4.鍋內倒入豬油用旺火燒至6成熱,放入蔥段炸後撈出先不用;

5.加入鮮湯、清湯、料酒、鹽、海米,再放入油菜燒開後用小火煨;

6.煨至湯只剩1/3時放入味精、薑汁,用水澱粉勾欠;

7.把油菜翻個身,淋上雞油即可.

海米拌菠菜

材料主料:蝦米30克,菠菜500克,

調料:鹽3克,醋10克,香油5克,味精2克

做法1.將蝦米用水泡發洗淨待用;嫩菠菜洗淨,切成3釐米長的段,放入沸水鍋內焯透,撈入涼開水內過涼,取出瀝乾水分;精鹽、味精、醋和香油同放一碗內調成味汁。

2.菠菜放入盆內,撒上海米,澆入味汁,拌勻即成。

海米燒茄子

材料主料:茄子500克,海米25克,醬油2茶匙,鹽,糖各少許,蔥末,薑末各1湯匙。

做法1、將茄子切成滾刀塊,放入清水中浸泡片刻,撈出待用;把海米放入碗中,用開水浸泡,泡軟後去雜洗淨,泡海米的水留用。

2、炒鍋置中火上,放入油3湯匙燒熱,下蔥末、薑末炒香,放入茄子塊和泡好的海米,約炒2分鐘後,加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻,轉用小火燜燒10分鐘後即可。

8樓:來自萍島溫柔的李逍遙

幹海米也就是我們常叫的蝦米,有些地方的人叫做蝦仁,海米是由海產白蝦,紅蝦或者青蝦直接加鹽水焯後晒乾後,納入袋裡面,經過撲打和揉搓,風揚和篩簸,去皮和去雜後就成為了海米,我們下面討論一下幹海米怎麼吃。

海米的製作是需要經蒸煮,接著是乾燥,然後是晾晒和脫殼這些工序製成的產品。 海米有很高的營養價值,是我們日常做菜常用的材料,那麼幹海米怎麼吃呢,我們要如何製作出幹海米為原料的菜餚呢。

海米營養豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好**,含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高,在55%以上,蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。

材料鮮冬瓜250克,海米10克,蔥,切碎的生薑,辣椒粉,鹽。

做法a. 將冬瓜皮洗乾淨,切成碎條(不要切太薄,如果太薄,炒時會很容易就被炒壞),放在盤子中。

b. 海米洗淨,浸泡在一碗水中2分鐘。瀝乾後待用。

第1步:取一個鐵鍋,用高火加熱至熱。新增一些食用油,旋轉至鍋的兩側。加入蔥花,生薑大火煮約20秒,直到炒出香味。加入浸泡過的蝦和冬瓜碎片的,煸炒2分鐘。

第2步:加入鹽和胡椒粉。炒20秒以上,直到水蒸發完。關火,加一些雞精,拌勻。

第3步:將菜放置於精美的盤子中就可以吃了

9樓:

你好, 1.蝦米做湯、做菜餚的配料均可;

2.泡發海米前先用清水沖洗一下,然後放入溫水中浸泡至軟即可;

3.泡海米的水,營養豐富可用於烹製菜餚。

**海米的**高低不等,金鉤海米最貴。一般每斤**在100元---200元左右。

海米冬瓜

材料鮮冬瓜250克,海米10克,蔥,切碎的生薑,辣椒粉,鹽。

做法a. 將冬瓜皮洗乾淨,切成碎條(不要切太薄,如果太薄,炒時會很容易就被炒壞),放在盤子中。

b. 海米洗淨,浸泡在一碗水中2分鐘。瀝乾後待用。

第1步:取一個鐵鍋,用高火加熱至熱。新增一些食用油,旋轉至鍋的兩側。加入蔥花,生薑大火煮約20秒,直到炒出香味。加入浸泡過的蝦和冬瓜碎片的,煸炒2分鐘。

第2步:加入鹽和胡椒粉。炒20秒以上,直到水蒸發完。關火,加一些雞精,拌勻。

第3步:將菜放置於精美的盤子中就可以吃了。

10樓:江湖的孩子

海米其實就是蝦乾,我們這邊經常吃!我們這裡用的地方比較多,鹹乾飯,湯,菜,.粽子,煮麵..

也會放!用水泡,一是為了泡軟,2是為了清洗.湯,最普遍的紫菜蛋湯,這個就可以放點了.

在放蛋花之前放.鹹乾飯,洗好米,菜,肉,蝦乾.鍋裡放油,油熱放蝦乾炒香(泡過的炒下就不會太硬了)然後放肉,再放菜,再放米加少許醬油,鹽,味精,雞精.

最後倒入高壓鍋或電飯寶加適量的水...鹹乾飯就做好了.粽子,我指的是燒肉粽子,這個比較花工夫...

如果樓主會包粽子,我建議你在糯米里加"海米"很香的!煮麵.,水口的時候就可以放海米了...

然後按平時煮麵的習慣就好了.煮麵或者湯時,應注意放的量,不然一不小心就會很腥...教你一個好吃又簡單方便的做法.

幹海米炒飯材料:大米飯(最好是隔頓的),泡過的幹海米,雞蛋2個配料:西紅柿綠青椒蔥  1,先將西紅柿和青椒切成丁,備用.

在米飯中放入1個雞蛋攪暈.2,鍋中放油,大火燒熱後轉中火,放入蔥花磕如雞蛋,炒碎,放入海米和切好的西紅柿,青椒丁,中火翻炒,看青椒呈豔綠色的時候把菜盛出來.3,再往鍋裡放油,多放一些,不然米粒會粘在一起,大火燒好油後轉中火放如用雞蛋拌好的米飯,翻炒,放鹽,雞精,待米粒呈金黃色時把剛才炒好的菜放入,翻炒均勻後關火.

黃橙橙香噴噴的炒飯來了2:海米燒蘿蔔:(家常菜)主料:

蘿蔔250克,海米25克,鹽、味精.做法:1、將蘿蔔洗淨,去皮,適當切塊待用;將海米洗淨,用溫水泡發.

2、炒鍋上火,加適量油燒熱,投入蘿蔔煸炒;加適量鹽炒勻,再放海米及少量水,燒至蘿蔔熟透入味,加味精即可出鍋.3:海米芹菜:

(家常菜)主料:芹菜半公斤,小海米200克,薑絲、花椒油、味精、鹽、醬油、清湯各適量.做法:

1、把芹菜洗淨,拍碎撕開,切成寸段,用開水燙一下,涼水過涼,放入碗內撒上薑絲.2、將清湯、味精、鹽、醬油、花椒油調勻,澆在芹菜上拌勻,入盤時撒上海米即可.4:

海米燒茄子:(家常菜)主料:茄子500克,海米25克,醬油2茶匙,鹽、糖各少許,蔥末、薑末各1湯匙.

做法:1、將茄子切成滾刀塊,放入清水中浸泡片刻,撈出待用;把海米放入碗中,用開水浸泡,泡軟後去雜洗淨,泡海米的水留用.2、炒鍋置中火上,放入油3湯匙燒熱,下蔥末、薑末炒香,放入茄子塊和泡好的海米,約炒2分鐘後,加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻,轉用小火燜燒10分鐘後即可.

5:海米冬瓜湯:(家常菜)主料:

冬瓜250克,海米15克、熟豬油10克、精鹽4克、味精2克、蔥花2克、高湯或清水250克.做法:1.

將冬瓜去皮去瓤、洗淨,切成長4.5釐米,厚2釐米的片;海米用溫水洗去泥沙待用.2.

將鍋放在旺火上、加入高湯燒開,再投入冬瓜,海米和精鹽,燒10分鐘左右,待冬瓜煮熟,加入蔥花、味精和熟豬油即成.6:海米炒洋蔥:

(**菜譜)主料:水發海米30克、食鹽適量、洋蔥150克、薑絲5克、醬油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克做法:1.

洋蔥去皮、洗淨、切成絲放盤中,水發海米洗淨,放碗中待用.2.將料酒、味精、醬油、食鹽、薑絲放另一碗中調成汁.

3.炒鍋上火,倒入色拉油燒熱,加入洋蔥、海米,烹入調味汁炒熟,淋入香油即可.7:

海米拌萵筍:(家常菜)主料:萵筍400克、水發海米10克,精鹽10克、味精、發好的芥末、醋、香油、薑絲、蒜片、辣椒油各少許.

做法:1.將萵筍削去老皮,切成細絲,放盤內,加少許精鹽醃一會,放冷水內洗淨鹽味,控幹水分.

2.將萵筍絲放盤內,放上海米、薑絲、蒜片、醋、精鹽、味精、芥末、辣椒油、香油拌勻即可上桌食用.8:

海米白菜:(私家菜)主料:大白菜(白梗)(300克)輔料:

胡蘿蔔(50克)蝦米(25克)香菇(鮮)(25克)調料:植物油(20克)醬油(5克)澱粉(玉米)(5克)花椒粉(3克)鹽(3克)味精(2克)大蔥(5克)姜(3克)做法:1.

將白菜去葉洗淨,切成長條,下入開水鍋中燙一下,撈出控水備用;2.澱粉放碗內加水調成溼澱粉;3.海米泡開,洗淨控幹;4.

胡蘿蔔、香菇洗淨切片;5.蔥洗淨切絲,姜洗淨切末;6.炒鍋注油燒熱,下入蔥、姜煸出香味,放入白菜、海米、胡蘿蔔、香菇、精鹽及適量水,大火燒沸後改小火;7.

燒至湯濃,加入味精,用溼澱粉勾芡即可.9:海米熗3鮮:

(京菜)主料:黃瓜(150克)輔料:胡蘿蔔(100克)木耳(水發)(50克)蝦米(20克)調料:

香油(20克)鹽(4克)味精(2克)白砂糖(10克)醋(5克)做法:1.將黃瓜洗淨,切成均勻的絲,放入盤內.

將胡蘿蔔洗淨切成均勻的絲,放在黃瓜絲上.將水發木耳切成絲,入沸水中燙一下撈出,瀝去水,同黃瓜絲、胡蘿蔔絲放在一起.2.

將水發海米放在3鮮菜盤內,加入精鹽、味精、白糖、香油拌勻即成.十:油菜海米豆腐:

(家常菜)主料:豆腐(250克)油菜(250克)輔料:蝦米(50克)調料:

植物油(15克)香油(2克)味精(2克)鹽(3克)澱粉(玉米)(5克)大蔥(5克)做法:1.豆腐洗淨,切成1.

5釐米,見方的丁;2.海米用開水泡發後切成碎末;3.油菜擇洗乾淨,切碎;4.

鍋內倒油燒熱,下入蔥花熗鍋,投入豆腐、海米,翻炒幾下;5.再放油菜,炒透後加入鹽,勾芡,最後放入味精和香油即可.十一:

海米扒油菜:(家常菜)主料:油菜心(400克)蝦米(100克)調料:

豬油(煉製)(15克)雞油(10克)料酒(10克)澱粉(玉米)(5克)大蔥(8克)鹽(2克)味精(1克)薑汁(2克)做法:1.將油菜取心洗淨,根部用手掰開,葉端用刀切齊;2.

把切好的油菜放入沸水中燙至8成熱;3.然後將油菜放在盤中備用;4.鍋內倒入豬油用旺火燒至6成熱,放入蔥段炸後撈出先不用;5.

加入鮮湯、清湯、料酒、鹽、海米,再放入油菜燒開後用小火煨;6.煨至湯只剩1/3時放入味精、薑汁,用水澱粉勾欠;7.把油菜翻個身,淋上雞油即可.

十2:海米拌海蜇絲:(私家菜)主料:

海蜇皮(100克)蝦米(20克)輔料:黃瓜(100克)調料:大蒜(10克)姜(5克)鹽(3克)醬油(10克)醋(10克)香油(10克)白砂糖(10克)味精(2克)做法:

1.海蜇皮放涼水中發透,洗淨,切成2釐米長的細絲,放在開水鍋中燙一下即撈起,瀝水,放盤內.2.

小海米洗淨,放少量熱水中泡發,撈出瀝水;黃瓜洗淨後縱向對開,去籽,橫向切成寸半長的段,縱向切成薄片,再切成細絲,放在海蜇皮盤內拌和.3.大蒜去皮,搗成泥;鮮姜洗淨,去皮切成細末,待用.

4.薑末和蒜泥撒在海蜇上,醬油、精鹽、白糖、醋、香油,和味精放小碗內調和成汁,撒上海米,再澆上調和汁即可食用.希望能幫助到你!

蝦米怎麼做的做法,幹蝦米怎麼做

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