1樓：匿名使用者
主料牛奶200g 蛋清70g
白砂糖30g 檸檬汁（可選）幾滴
10分鐘甜品懶人雙皮奶（只用蛋清的配方）的做法步驟
1. 將原料混合到打蛋盆中，用打蛋器攪拌均勻至糖完全融化。
2. 過篩兩遍。過濾掉蛋清中疙裡疙瘩的東西，使之更細膩。
3. 分到3個小碗中，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個孔，一來阻擋蒸鍋裡的蒸餾水，二來使裡面的蒸汽可以蒸發出來。
4. 蒸鍋預熱，大火把水燒開，放入小碗用中火蒸10分鐘關火，不要開鍋蓋，繼續燜10分鐘後再取出。
5. 晾涼，在上面倒點焦糖漿，再撒些蜜豆，好啦，可以享用了，就著點心吃還是很享受滴！
小貼士在這裡把大家提問最多的問題統一回答：
1、用什麼牛奶比較好：
答：用全脂純牛奶，儘量用價值高的，乳脂和營養含量高的做出來才好吃，不要用廉價的稀釋新增牛奶。
2、用純蛋清？蛋黃不要了嗎？
答：我都是把只用蛋黃做的蛋撻啊、冰激凌啊、慕斯啊、奶酥啊之類的剩下來不用的蛋清攢起來，密封冷藏，能儲存一個月，這蛋清因為是鹼性的不容易壞。留下來的純蛋清就可以做這些只需要用蛋清製作的食品了。
3、70g蛋清是幾個雞蛋？
答：如果用攢下來的蛋清就不存在這個問題，稱出來即可。按鮮雞蛋來算，雞蛋的蛋黃、蛋清、蛋殼的比例約為：
32%：57%：11%，大致算來，如果一個50g左右的雞蛋，蛋清約為28.
5g；60g左右的雞蛋蛋清約為34.2g，那麼可以大約得出，這個配方用蛋清的量約為小雞蛋3個、大雞蛋2個。
4、做出來會不會腥？
答：蛋清是鹼性的，會有鹼性的味道，如果使用新鮮的雞蛋鹼性會弱一些，所以我用新鮮雞蛋做出來是沒有感覺到腥味的，但是味覺因人而異，有些人會感到腥，加入酸性的檸檬汁中和一下鹼性就可以解決，至於加幾滴，根據雞蛋存放時間（存放越久鹼性越大）、味覺差異等綜合決定檸檬汁的量，適當最好，放多了檸檬汁也會過猶不及，酸味會使牛奶的鮮味打折。
自制簡易雙皮奶的做法步驟圖，怎麼做好吃
正宗雙皮奶的做法步驟圖，正宗雙皮奶怎麼做好吃
2樓：陌上_卿名酒酒
主料牛奶2袋 雞蛋2個
砂糖適量
正宗雙皮奶的做法步驟
正宗雙皮奶的做法**11. 準備食材。
正宗雙皮奶的做法**22. 把牛奶倒入碗中，用袋子包好。
3. 入鍋蒸10分鐘。
正宗雙皮奶的做法**44. 把兩個蛋的蛋黃、蛋白分離，只要蛋白。
正宗雙皮奶的做法**55. 十分鐘後，牛奶上面有薄薄的皮（如果太薄可以多蒸一會兒）。等涼了一些後，從皮的邊緣倒出裡面的牛奶（不要全倒出來，留一點兒在裡面，否則一會兒倒不進去），和蛋白和好，再從邊緣倒進去。
這可是個功夫活呀！
6. 再入鍋蒸十分鐘。
正宗雙皮奶的做法**77. 蒸好後，靜靜地等它變涼，你就可以吃了，你也可以加點兒東西，但正宗雙皮奶一般不加。
雙皮奶的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料牛奶 180ml*2包
雞蛋 3個
細砂糖 四勺
簡單版—雙皮奶的做法
雞蛋，只需要蛋清
蛋清和蛋黃分開
蛋黃用來蒸來吃或者煎熟
2包。180ml
把蛋清加入四勺白砂糖攪均，有條件可以用打蛋器後加入鮮牛奶清水滾了後蒸15分鐘即放涼5分鐘可吃用
簡單快手雙皮奶的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：0澤國a網盤
用料牛奶 200克
蛋白 2個
煉奶 5克
白砂糖 30克
香草精或檸檬汁 2滴
簡單快手雙皮奶的做法
牛奶放入微波爐加熱2分鐘，待冷卻後在外邊用牙籤挑一個小口子將牛奶倒出來，碗底剩一些牛奶
在牛奶冷卻的時間裡將蛋清，煉乳，細砂糖打散將蛋清液體加入香草精和牛奶攪拌均勻後過篩
將過篩後的牛奶放入步驟1的碗裡，裹上保鮮膜，在保鮮膜上用牙籤扎多小洞洞，上蒸鍋大火蒸十分鐘，關火燜十分鐘
冷卻後放冰箱，吃的時候加果醬，葡萄乾，芒果，紅豆等喜歡的直接開吃就好啦～
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