1樓：
用料長茄子 一個
大蒜 2顆
小蔥 一根
剁椒醬 一勺
香醋 一勺半
熱油 一勺
菊花茄子的做法
全部食材菊花茄子的做法 步驟1
將長茄子洗淨，不用去皮，切掉頭尾，然後將茄子切成長短均勻的小段菊花茄子的做法 步驟2
取其中一段，豎起放，開始切薄片，儘量切到底，但不要切斷（可以在兩側墊上兩根筷子），片越薄出來的菊花瓣越多菊花茄子的做法 步驟3
將茄子轉90度，按「十字花刀」法，切成如圖的樣子菊花茄子的做法 步驟4
將切好花刀的茄子擺入盤中，入蒸鍋，蓋上鍋蓋菊花茄子的做法 步驟5
大火蒸6、7分鐘，關火菊花茄子的做法 步驟6
將蒸好的茄子小心移入盤中，整理整理，擺好造型，挖一勺剁椒醬分別放在茄子花的花芯位置菊花茄子的做法 步驟7
將大蒜剁碎，蒜末碼在剁椒醬上，淋上一勺半香醋菊花茄子的做法 步驟8
另起鍋，燒熱適量油至冒煙，趁熱淋在蒜末上，激香成菜
2樓：創意小美食
配上火腿丁蔥花做成香煎茄子
3樓：狂暎
茄子這樣做下飯又好吃
長茄子怎麼做好吃
4樓：呼阿優
長茄子烤著吃好吃，做法如下：
用料主料；長茄子1-2個
輔料；大蒜3瓣、香蔥適量、小米椒2個、金龍魚初榨芝麻油1勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖 、孜然粉、食用油適量。
1、小米椒切碎，大蒜切蒜，香蔥切碎。
2、調入1勺金龍魚「初榨芝麻油」。
3、調入生抽，蠔油，白糖，孜然粉混合均勻，做成小米椒醬汁。
4、茄子洗淨，對半剖開，用刀在在茄子上劃幾刀。
5、在茄子肉上刷一層食用油。
6、烤箱預熱200度，放入中層，烤15分鐘。
7、取出烤盤，將調好的小米椒醬汁淋在茄子肉上。
8、再次送入烤箱。
9、繼續烤10分鐘至茄子軟爛，聞到香味即可出爐上桌享用。
5樓：mx北孤
主料：嫩茄子300克。 配料：
尖椒10克、胡蘿蔔10克、雞蛋半個、溼澱粉75克，色拉油750克。 調料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥、姜、蒜各3 克，香菜3克。
製作：1、把茄子去蒂洗淨去皮，切4釐米長、1釐米見方的條，放入雞蛋和溼澱 粉掛糊抓勻。
2、蔥、姜切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿蔔切線，香菜切寸段。碗內放醬油 、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。
3、勺內放油，燒六七成熱，把茄條逐個下勺裡，炸呈金黃色，倒出瀝油。
4、勺內放底油，燒熱後放蔥、姜、蒜、尖椒絲、胡蘿蔔絲，再放炸好的 茄條，香菜，速倒入對好的汁，顛翻幾下，裝盤即好。
關鍵：茄條要炸挺實，才能酥脆。倒入汁烹炒時要速度快些，口感好。
6樓：
家常燒茄子（比較簡單）
從別人那學的，第一次吃味道特別好，求了半天，終於讓我學會了，大家來學學吧！
用料長茄子 三個
西紅柿 一小個
青椒 一個
蒜 六瓣
蔥姜 少許
澱粉 適量
糖 少許
鹽 少許
生抽 少許
老抽 少許
醋 少許
家常燒茄子（比較簡單）的做法
茄子切成滾刀塊，放入盆中，用幹澱粉裹勻，注意，不要放水！
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裹好後炸成圖中顏色！
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把西紅柿和青椒切好備用！
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蔥姜切末備用！
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蒜切末備用！
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老抽，生抽，醋，糖，鹽，澱粉，水，放入碗中調成汁備用！
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放蔥姜嗆鍋，然後放西紅柿和青椒翻炒！
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炒到五成熟，放入炸好的茄子！繼續翻炒！
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均勻受熱後，倒入調好的汁，讓醬汁裹均勻，最後放蒜，炒兩下就可以出鍋了！
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味道不錯喲！大家可以試試！
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小貼士汁調好後，放入鍋之前要攪拌一下。澱粉很容易沉澱！
茄子的功效
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素c和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。
7樓：大雁做美食
燉長茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨改刀，下鍋炸就後撈出，鍋中起油倒入五花肉，豆瓣醬翻炒倒入茄子。
8樓：狂暎
茄子這樣做下飯又好吃
9樓：創意小美食
配上火腿丁蔥花做成香煎茄子
細長茄子怎麼做才好吃
10樓：陌上_卿名酒酒
主料長茄子
500克
豬肉餡150克
剁椒2湯匙
泡薑絲1湯匙
輔料蔥末
適量蒜末
適量料酒
適量醬油適量醋
適量糖適量雞精
適量步驟
1.材料如圖，蔥蒜切末
2.將茄子兩面都切上斜刀但不要切斷，如圖所示。可以在切的時候兩邊墊兩隻筷子，就不容易切斷啦
3.不粘鍋加熱，倒少量油，放入茄子蓋好蓋，小火煎；一面變軟後翻面繼續煎到軟即可
4.在煎茄子的同時，另一個火眼上坐炒鍋，加適量油燒熱，爆香蒜末和一部分蔥末
5.放入肉餡炒散，烹入少許料酒和醋翻炒
6.待肉餡變色後撥到一側，下入剁椒和泡薑絲煸炒出香味
7.將肉末和剁椒混合翻炒，加少許糖提味，醬油少量調色，加入雞精和水1碗，燉煮片刻
8.將7的材料全部倒入煎茄子的平底鍋中，加蓋小火燉10分鐘
9.待湯汁收得差不多（鹽要酌情新增），最後撒上剩下的蔥末即可
燉茄子（茄子燉肉）怎麼做好吃，茄子燉肉怎麼做好吃
主料茄子 500克 五花肉50克輔料油 適量鹽適量蔥 適量姜適量醬油 適量步驟 1.切好的茄子片 2.切好的五花肉 3.切好的蔥姜 4.熱油後先放五花肉 5.加入蔥姜翻炒 6.倒入醬油 7.再倒入茄子 8.加入水開始燉 9.待茄子變色翻炒下 10.放鹽停火 11.熟了盛出 步驟茄子燉肉的做法步驟11...
茄子大鍋菜怎麼做好吃，茄子大鍋菜怎麼做好吃茄？
大鍋菜的做法步驟 1.五花肉切片，焯水去除血沫然後瀝乾。2.蔥切段，薑切片。熱鍋放油，把蔥姜還有花椒八角放進去煸香，然後放入五花肉翻炒。3.接著放入冰糖和老抽上色。然後加水蓋蓋小火燉一段時間，水一定要蓋過肉一些，否則之後放菜的時候水會不夠。肉切的厚就多燉會兒，肉切的薄時間就短些。等感覺湯裡有些油而且...
茄子怎麼做好吃又好看，茄子怎麼做好看又好吃
回答一 家常茄子 食材 茄子，青豆，色拉油，鹽，醬油，蔥，姜，蒜，料酒，白糖 做法 1.茄子洗淨去皮。2.茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水。3.等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分擠出一部分，不用記得太乾，不然反倒不好吃了。4.蔥姜切好備用，多拍點蒜末。5.鍋熱後倒入食用油，烹香蔥...